Ростки пшеницы: 14 потенциальных преимуществ для здоровья, питание и побочные эффекты

Пырей также известен как зеленая кровь. Его готовят из только что проросших листьев пшеницы (Triticum aestivum) . Он считается суперпродуктом с богатым питательным составом.

Ростки пшеницы обычно употребляют в виде сока, но также доступны в виде капсул, порошка и пилюль. Его можно использовать как повседневное тонизирующее средство. Говорят, что ростки пшеницы обладают антиоксидантными, антибактериальными, противовоспалительными и нейрозащитными свойствами. Сок может помочь снизить уровень холестерина, минимизировать риск рака, вылечить диабет, облегчить воспаление и помочь похудеть.

В этой статье обсуждается польза для здоровья, факты о питании и потенциальные побочные эффекты пырей. Мы также включили несколько советов по использованию и потреблению пырей. Прокрутите вниз, чтобы начать.

Преимущества ростков пшеницы

1. Может снизить уровень холестерина

Некоторые исследования показали, что ростки пшеницы могут снизить уровень холестерина в организме. В исследованиях на животных кроликам с высоким уровнем холестерина давали диету из ростков пшеницы. Антиоксидантный эффект ростков пшеницы может помочь снизить уровень холестерина в них (1).

Другое исследование, проведенное на крысах, показало, что свежий сок ростков пшеницы может проявлять гиполипидемический эффект (снижение уровня холестерина) (2).

Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

2. Может минимизировать риск рака

Говорят, что ростки пшеницы обладают противораковыми свойствами, которые могут помочь в борьбе с раковыми клетками (3). Раковые клетки процветают в среде с низким содержанием кислорода. Ростки пшеницы снабжают все ткани организма кислородом, что может помочь в борьбе с раком (4).

Было также обнаружено, что ростки пшеницы проявляют цитотоксическую и антипролиферативную активность (5). Другое исследование, проведенное с участием 60 пациентов с раком груди, показало, что сок ростков пшеницы может помочь снизить риск токсического воздействия на кровь из-за химиотерапии (6). Однако необходимы дополнительные исследования в этом направлении, чтобы прийти к дальнейшим выводам.

3. Может помочь в лечении диабета

Ростки пшеницы могут помочь контролировать уровень сахара в крови. Исследование на крысах с диабетом 2 типа показало, что окислительные ферменты глюкозы в ростках пшеницы могут помочь снизить уровень глюкозы в крови (7).

В другом исследовании лечение крыс с диабетом этанольным экстрактом ростков пшеницы в течение 30 дней привело к снижению уровня глюкозы в крови (8).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять преимущества пырея для человека.

4. Может облегчить воспаление.

Ростки пшеницы могут помочь облегчить хроническое воспаление. Исследование показало, что сок ростков пшеницы может помочь при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (9).

Ростки пшеницы богаты хлорофиллом. Исследования показывают, что хлорофилл обладает противовоспалительными свойствами (10). Другое исследование показало, что родственные хлорофиллу соединения могут подавлять воспаление в клетках аорты человека (11).

5. Может способствовать снижению веса

Употребление ростков пшеницы может способствовать похуданию из-за присутствия тилакоидов. Исследование, проведенное на грызунах, показало, что тилакоиды могут замедлять опорожнение желудка. Добавление их в пищу с высоким содержанием углеводов также может подавить чувство голода. Эти факторы могут помочь снизить массу тела (12).

Другое исследование также утверждает, что тилакоиды подавляют аппетит за счет повышения уровня холецистокинина (гормона, стимулирующего выделение желчи). Это может привести к снижению потребления пищи (13).

Тилакоиды также влияют на другие гормоны аппетита, такие как грелин, что может усилить чувство сытости (14).

6. Может улучшить здоровье пищеварительной системы.

Употребление ростков пшеницы может улучшить пищеварение. Ростки пшеницы содержат много пищеварительных ферментов, способствующих пищеварению (15). Сок также усиливает опорожнение кишечника (16).

Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что ростки пшеницы могут очищать кишечник, а также уменьшать такие проблемы, как вздутие живота, газы и дискомфорт в животе. Однако для подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные исследования в этой области.

7. Может повысить метаболизм.

Прием ростков пшеницы может помочь повысить метаболизм и массу тела (3). Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что порошок пырей может помочь контролировать массу тела, стимулируя щитовидную железу. Это может улучшить обмен веществ и предотвратить расстройство желудка. Однако есть очень ограниченные исследования, подтверждающие это утверждение.

8. Может улучшить иммунитет.

Исследования показывают, что ростки пшеницы могут улучшить иммунное здоровье. Это помогает увеличить количество эритроцитов (RBC) и лейкоцитов (WBC). Он также обладает противовирусными и противовоспалительными свойствами, которые могут помочь повысить иммунитет (8).

Однако необходимы дополнительные исследования в этом направлении, чтобы прийти к дальнейшим выводам.

9. Может снизить кровяное давление

Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что ростки пшеницы могут снизить кровяное давление. Хлорофилл в ростках пшеницы может увеличить производство клеток крови. Это может помочь регулировать артериальное давление. Однако в поддержку этой точки зрения имеются ограниченные исследования.

10. Может улучшить когнитивные функции

Нейропротекторное действие пырей может способствовать когнитивной функции у людей с синдромом хронической усталости (17).

Исследование, проведенное Университетом Тэгу Хаани, Корея, показало, что ростки пшеницы могут помочь предотвратить ухудшение памяти (18).

11. Может лечить артрит

Ростки пшеницы могут лечить ревматоидный артрит (3), (8). В этом отношении могут играть роль противовоспалительные свойства пырей (17).

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы прийти к дальнейшим выводам.

12. Может повысить уровень энергии

Белки в ростках пшеницы могут предотвращать заболевания и улучшать работу энергетических механизмов в организме (19).

Ослабленная иммунная система заставляет вас чувствовать усталость. Содержащийся в ростках пшеницы хлорофилл обладает антибактериальными свойствами, которые могут бороться со многими инфекциями. Это может укрепить вашу иммунную систему и потенциально повысить уровень энергии. Однако прямых исследований, подтверждающих это утверждение, пока нет.

13. Может лечить проблемы с почками

Исследования в этой области ограничены. Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что прием порошка пырей может помочь в борьбе с проблемами почек.

Регулярное употребление порошка ростков пшеницы помогает облегчить последующие симптомы кисты почек (например, сильную боль в спине и боль в животе). Пырей также может помочь замедлить рост кист.

14. Может улучшить здоровье кожи.

Витамин А в ростках пшеницы улучшает блеск кожи и придает ей естественное сияние. В исследованиях на крысах пырей может лечить кожные поражения, подобные атопическому дерматиту (20).

Употребление сока ростков пшеницы помогает бороться с кожными заболеваниями, такими как псориаз и экзема. Однако в этом отношении доступны ограниченные исследования.

Это преимущества пырей. В следующем разделе мы подробно рассмотрели его пищевой профиль.

Какова пищевая ценность ростков пшеницы?

Ростки пшеницы - отличный источник нескольких витаминов и минералов. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г порошка пырей состоит из (21):

• Энергия - 312 ккал
• Белки - 12,5 г
• Углеводы - 75 г
• Всего диетической клетчатки - 50 г
• Кальций - 300 мг
• Железо - 12,5 мг

Ростки пшеницы - хороший источник белка, антиоксидантов, биофлавоноидов и аминокислот. Ростки пшеницы состоят из 17 различных аминокислот, 8 из которых необходимы человеку (наш организм не может их производить) (22). Он также содержит тип зеленого пигмента, известного как хлорофилл, который имеет много преимуществ для здоровья (23).

Кроме того, ростки пшеницы обладают антиоксидантными свойствами, которые могут помочь уменьшить окислительное повреждение клеток (24).

Хотя ростки пшеницы в целом безопасны для употребления, у них есть несколько побочных эффектов, о которых следует помнить. Ознакомьтесь с ними в следующем разделе.

Каковы побочные эффекты ростков пшеницы?

Хотя он обычно считается безопасным, были случаи побочных эффектов после его употребления. Так как пырей выращивают в почве и употребляют в сыром виде, он также имеет повышенный риск заражения. Общие побочные эффекты ростков пшеницы включают головную боль, тошноту и аллергию.

1. Может вызвать головную боль

Избыточное потребление сока ростков пшеницы может вызвать головную боль (25). Гиперчувствительные люди также могут испытывать отек горла (26). Некоторые считают, что головная боль может быть признаком общей непереносимости сока вашим организмом.

Употребление сока в меньших количествах может снизить риск головных болей. Метанольный экстракт сока оказался безопасным при дозе 2000 мг на кг веса тела (27).

Считается, что заражение ростков пшеницы часто вызывается организмом под названием Listeria monocytogenes. Этот организм может вызывать серьезные побочные эффекты, одним из которых является сильная головная боль (28).

2. Может вызвать тошноту.

Некоторые считают, что ростки пшеницы содержат глютен. Это может вызвать неблагоприятные симптомы, включая тошноту, у людей с непереносимостью глютена (29). Однако в исследовательской работе делается вывод, что пырей не содержит глютена (30). Следовательно, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять этот конкретный побочный эффект пырей.

3. Может вызывать аллергию

У некоторых людей может быть аллергия на пырей, особенно когда они употребляют его в виде таблеток или сока. Если у вас аллергия на продукты из пшеницы, рекомендуется также держаться подальше от пырей (31).

Симптомы аллергии на пырей еще предстоит изучить. Согласно неофициальным данным, аллергия может вызывать тошноту, спазмы, рвоту и диарею. Ваша кожа может воспалиться и вызвать крапивницу. Другие аллергические реакции могут включать одышку и заложенность носа.

Как обсуждалось ранее, пырей не содержит глютена. Это потому, что он сделан из стебля и листьев, тогда как глютен содержится в ядре семян. Но если случайно добавить одно из семян, оно может быть загрязнено глютеном. Следовательно, люди с непереносимостью глютена