7 главных причин, по которым вам стоит съесть хумус сегодня

Хумус довольно популярен на Ближнем Востоке. Это один из наиболее широко потребляемых ближневосточных продуктов питания в США. И это потому, что это блюдо наполнено мощными ингредиентами, которые обладают невероятной пользой. В этом посте мы обсудим преимущества хумуса - преимущества, о которых вы должны знать. Прокрутить вниз!

Оглавление

• Что такое хумус?
• Какие преимущества хумуса?
• Как приготовить хумус в домашних условиях

Что такое хумус?

Хумус является популярным Ближневосточным падением или распространения путем смешения нута, тахинями (семена кунжута молотого), лимонного соком, оливковым маслом и чесноком.

Хумус также называют древней пищей, поскольку его употребляли важные исторические деятели. Согласно некоторым писаниям, хумус впервые употребили в Египте 13 века. Что удивительно, его все еще употребляют сегодня - и все из-за преимуществ, которые он предлагает.

Вернуться к оглавлению

Какие преимущества хумуса?

1. Борется с воспалением.

Оливковое масло в хумусе играет здесь главную роль. Исследования показали, что традиционная средиземноморская диета, в основном состоящая из оливкового масла, помогает при лечении хронических воспалительных заболеваний (1). Оливковое масло первого отжима содержит несколько фенольных соединений, которые обладают противовоспалительными свойствами.

Оливковое масло в хумусе также содержит еще один антиоксидант - олеокантал, обладающий противовоспалительными свойствами. Было обнаружено, что этот антиоксидант обладает противовоспалительным действием, аналогичным ибупрофену, популярному синтетическому препарату, используемому для борьбы с воспалением. Было обнаружено, что воспалительные заболевания, которые олеокантал лечит, включают дегенеративные заболевания суставов, нейродегенеративные заболевания и некоторые специфические виды рака (2).

2. Помогает поддерживать вес тела

Shutterstock

Клетчатка в хумусе делает свое дело. Нут - основной ингредиент хумуса, он богат клетчаткой. Потребители нута и хумуса показали более высокое потребление пищевых волокон. Новые исследования также показывают, что нут и хумус могут играть полезную роль в регулировании веса (3).

3. Способствует пищеварению.

В канадском исследовании добавление нута в рацион в течение трех недель способствовало росту полезных бактерий (бифидобактерий). В исследовании делается вывод о том, что нут может изменять микробный состав кишечника, тем самым способствуя здоровью кишечника у людей (4).

4. Хумус защищает сердце

Хумус может принести пользу сердцу благодаря своим невероятным ингредиентам. В одном исследовании пищевая добавка нута в течение пяти недель помогла снизить сывороточные уровни как общего холестерина, так и холестерина ЛПНП (5).

Оливковое масло - еще один важный ингредиент хумуса. Оливковое масло известно своими кардиозащитными свойствами. Исследования показывают, как средиземноморская диета, в которой преобладает оливковое масло, может защитить сердце. Оливковое масло регулирует кровяное давление и улучшает метаболизм глюкозы, тем самым улучшая здоровье сердца (6).

5. Может регулировать уровень сахара в крови

Это связано с гликемическим индексом хумуса. Поскольку он сделан в основном из нута, он имеет низкий гликемический индекс. В одном исследовании было обнаружено, что хумус вызывает в четыре раза меньшие скачки уровня глюкозы в крови после приема пищи по сравнению с белым хлебом (7).

6. Может улучшить здоровье костей

Тахини в хумусе, который сделан из семян кунжута, способствует здоровью костей. Он богат кальцием - всего в трех столовых ложках содержится 150 мг кальция (8).

7. Может повысить уровень энергии

Комбинация нута, пасты из семян кунжута, оливкового масла и лимона делает хумус идеальной пищей для повышения уровня энергии (9).

Сложные углеводы в нуте обеспечивают стабильную дозу энергии. Семена кунжута и оливковое масло содержат полезные жиры. Эти жиры предотвращают скачки сахара в крови и последующее падение уровня энергии (10).

Так хумус может принести вам пользу. Блюдо получается не только суперполезным, но и невероятно вкусным! Но как приготовить его дома?

Вернуться к оглавлению

Как приготовить хумус в домашних условиях

• 2 стакана хорошо сваренного или консервированного нута, слить воду (жидкость зарезервирована)
• ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима и дополнительного масла для поливания
• ½ стакана тахини (кунжутной пасты)
• 2 зубчика очищенного чеснока
• 1 столовая ложка молотого тмина или перца
• Сок 1 лимона
• Соль и свежемолотый черный перец
• Свежие нарезанные листья петрушки, для украшения

1. Все остальное, кроме петрушки, переложите в кухонный комбайн и измельчите.
2. Добавьте жидкость из нута и сделайте однородное пюре.
3. Попробуйте и соответствующим образом отрегулируйте приправу.
4. Сбрызнуть оливковым маслом и петрушкой.

Вернуться к оглавлению

Вывод

Ингредиенты хумуса показывают нам, почему включение его в рацион того стоит. Блюдо готовится тоже несложно!

Как вы думаете, мы упустили из виду какие-либо другие преимущества хумуса? Вы раньше ели хумус? Как вам это нравится? Дайте нам знать, оставив комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Как долго сохраняется хумус?

После открытия упакованный хумус хранится от 4 до 6 дней, а домашний хумус хранится от 3 до 5 дней (в холодильнике отправьте лучший срок хранения). В закрытом виде хумус в упаковке хранится от 3 до 10 дней, а домашний хумус хранится от 3 до 5 дней в холодильнике.

Можно ли заморозить хумус?

Да, максимум на четыре месяца. Но чем меньше времени он проведет в морозильной камере, тем лучше, поскольку длительное замораживание может отрицательно сказаться на вкусе и текстуре.

Можно ли есть хумус каждый день?

Одна чашка хумуса содержит около 408 калорий. Ежедневное употребление может быть полезным, но позаботьтесь о размере порции.

Можно ли есть хумус и лаваш каждый день?

Пита добавляет около 270 калорий. Возможно, вы не захотите использовать комбинацию регулярно. Раз в неделю должно хватить.

Хумус кето?

Нет это не так. Он сделан из нута, который является бобовым.

Ссылки

1. «Молекулярные механизмы воспаления…» Текущий фармацевтический дизайн, Национальная медицинская библиотека США.
2. «Олеокантал, фенол, полученный из девственницы…» Международный журнал молекулярных наук, Национальная медицинская библиотека США.
3. «Пищевая ценность и польза для здоровья…» Nutrients, Национальная медицинская библиотека США.
4. «Диеты с добавлением нута или его основного…» Полезные микробы, Национальная медицинская библиотека США.
5. «Диетические добавки с нутом для…» Анналы питания и метаболизма, Национальная медицинская библиотека США.
6. «Международная конференция по здоровью…» Европейский журнал клинических исследований, Национальная медицинская библиотека США.
7. «Постпрандиальный ответ на глюкозу и инсулин…» Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США.
8. «Здоровые кости - активность и питание» Педиатрия и здоровье детей, Национальная медицинская библиотека США.
9. «Пищевая ценность и польза для здоровья…» Питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США.
10. «Функциональная роль жирных кислот и их…» Журнал парентерального и энтерального питания, Национальная медицинская библиотека США.