Оглавление:
- Все о соли
- Какая польза от соли для здоровья?
- 1. Используется для пероральной регидратации.
- 2. Может облегчить мышечные спазмы (ноги).
- 3. Может помочь справиться с кистозным фиброзом
- 4. Может улучшить здоровье зубов
- 5. Может облегчить боль в горле и синусит
Вы можете представить себе еду без соли? Это похоже на просмотр фильма с завязанными глазами
Соль является обязательным элементом вкуса всех наших блюд. Это делает еду вкусной и приятной. Прежде всего, соль помогает поддерживать химический баланс в вашем теле. Он (натрий) даже помогает проводить нервные импульсы в организме (1).
Но знаете ли вы, что высокое потребление соли связано с гипертонией и остеопорозом? Однако полное воздержание от соли может быть не менее опасным (1). Этот сложный ингредиент был предметом обширных исследований. Проведите пальцем вверх, чтобы узнать, является ли соль вашим другом или врагом!
Все о соли
Поваренная соль, содержащая около 40% натрия и 60% хлорида, стабилизирует пищу и придает ей аромат. Он также используется в качестве консерванта в продуктах с длительным сроком хранения (1).
Обычные источники соли для потребителей можно разделить на рафинированную (поваренную) соль, морскую соль, цветочную соль и обработанную соль. Они обладают разным минеральным содержанием и питательной ценностью (2).
Нашему организму требуется небольшое количество натрия (около 500 мг / день) для (1):
- проводить нервные импульсы
- сокращать и расслаблять мышцы
- поддерживать баланс воды и минералов (электролитов)
Калий - еще один минерал, необходимый нашему организму в таком же количестве, если не в большем, как натрий для выполнения этих функций. Калий содержится практически во всех овощах и фруктах. Но натрия много в обработанных и маринованных продуктах (3).
Современный режим питания включает относительно большие порции обработанных / фаст-фудов по сравнению со свежими фруктами и овощами (3).
С другой стороны, исследования связывают высокое потребление натрия и низкое потребление калия с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией и даже смертью (1), (3).
Какая польза от соли? Это вообще хорошо?
Узнайте сами в следующих разделах.
Какая польза от соли для здоровья?
Ионы натрия в соли помогают поддерживать электролитный баланс в организме. Они могут помочь уменьшить мышечные спазмы и вылечить стоматологические инфекции. Полоскание горла теплой / горячей соленой водой освобождает дыхательные пути и помогает облегчить синусит и астму.
1. Используется для пероральной регидратации.
Хронические патогенные заболевания, такие как диарея и холера, приводят к обезвоживанию. Обезвоживание вызывает потерю воды и минералов из организма. Если его не восполнить, это ухудшит работу почек и желудочно-кишечного тракта.
Пероральное введение водорастворимых солей и глюкозы - самый быстрый способ справиться с такой потерей функции. Раствор для пероральной регидратации (ПРС) можно назначать пациентам с диареей и другими патогенными заболеваниями (4).
2. Может облегчить мышечные спазмы (ноги).
Судороги ног часто возникают у пожилых людей и спортсменов. Мало что известно о конкретной причине. Физические упражнения, колебания массы тела, беременность, электролитный дисбаланс и потеря солей в организме - вот несколько факторов риска (5).
Интенсивные физические нагрузки в летнюю жару - преобладающая причина непроизвольных судорог. Игроки полевых видов спорта могут терять до 4-6 чайных ложек соли в день из-за чрезмерного потоотделения. Употребление продуктов, являющихся естественными источниками соли, может уменьшить тяжесть судорог. В таких случаях рекомендуется увеличить потребление натрия (6).
Спортсменам рекомендуется пить воду с чайной ложки соли. Томатный сок и спортивные напитки также являются хорошими вариантами (6).
3. Может помочь справиться с кистозным фиброзом
Муковисцидоз - это генетическое заболевание, характеризующееся чрезмерной потерей соли и минералов из-за пота, обезвоживания и выделения слизи. Избыточная слизь закупоривает протоки в кишечнике и желудочно-кишечном тракте (7).
Потеря ионов натрия и хлорида в виде хлорида натрия настолько высока, что кожа пациентов имеет соленый привкус. Чтобы компенсировать эту потерю, такие люди должны есть соленую и соленую пищу (7).
Поскольку слизь препятствует всасыванию жира в кишечнике, больные муковисцидозом также могут испытывать дефицит жирорастворимых питательных веществ, таких как витамины A, D, E и K (7).
4. Может улучшить здоровье зубов
Эмаль - это твердый слой, который покрывает наши зубы. Он защищает их от налета и кислотных атак. Эмаль состоит из труднорастворимой соли гидроксиапатита. Разрушение зубов происходит, когда такие соли растворяются из-за образования налета (8).
Без эмали зубы деминерализуются и становятся слабыми с полостями. Использование соленых ополаскивателей для полости рта может иметь профилактический эффект от кариеса и гингивита, как чистка щеткой или зубной нитью (9).
Однако научные исследования не обнаруживают каких-либо значительных преимуществ использования ополаскивателей для полости рта перед чисткой зубной нитью, особенно в профилактике хронических стоматологических заболеваний (9).
5. Может облегчить боль в горле и синусит
Полоскание горла теплой соленой водой может облегчить боль в горле, а также помочь в лечении инфекций верхних дыхательных путей. Однако научных доказательств этого эффекта недостаточно. Соленая вода может облегчить зуд в горле, но не обязательно сокращает продолжительность инфекции (10), (11).
Промывание ноздрей соленой водой (орошение носа) - эффективное средство от синусита. Соленая вода может уменьшить заложенность носа, затрудняющую нормальное дыхание. Однако клинические испытания не утверждают, что этот метод является лекарством от синусита (12), (13).
На самом деле сложно решить, хороша ли соль для вашего здоровья или вредна - как низкое, так и высокое потребление соли вызывает множество последствий. В следующем разделе мы рассмотрим