Оглавление:
- Какая польза для здоровья от употребления батата?
- 1. Может способствовать здоровью кожи
- 2. Может способствовать снижению веса
- 3. может способствовать фертильности
- 4. Может облегчить симптомы менопаузы.
- 5. Может помочь в лечении диабета
- 6. Может бороться с воспалением
- 7. Может помочь предотвратить рак
- 8. Может улучшить работу мозга
- 9. Может улучшить здоровье пищеварительной системы.
- Каков пищевой профиль ямса?
- Каковы побочные эффекты употребления слишком большого количества батата?
- Вывод
- Ответы экспертов на вопросы читателей
Ямс хорошо известен своей пользой для здоровья. Экстракты дикого ямса также подходят для использования в средствах по уходу за кожей благодаря своим противовоспалительным свойствам (1).
Чашка ямса (136 граммов) содержит около 158 калорий. Он также содержит около 5 г клетчатки, 19 мг кальция и 17 мг витамина С (2).
Текущие исследования показывают, что употребление ямса может помочь предотвратить ожирение и повысить иммунитет (3). В этом посте мы рассмотрим все потенциальные преимущества употребления ямса для здоровья. Продолжайте прокручивать!
Какая польза для здоровья от употребления батата?
Ямс - один из самых ароматных овощей, которые вы можете съесть. Как корнеплоды, которые существуют уже много лет, ямс также давно используется в альтернативной медицине. Корни и корневища ямса особенно полезны.
1. Может способствовать здоровью кожи
Ямс богат диосгенином, растительным стероидом, который борется со старением кожи у женщин во время менопаузы. Исследования на животных in vivo на мышах показали, что введение диосгенина улучшает толщину эпидермиса у мышей, подвергнутых овариэктомии, без изменения степени накопления жира (4).
Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять преимущества ямса для кожи человека.
2. Может способствовать снижению веса
Глюкоманнан, волокно, извлекаемое из корней ямса, может помочь при похудании. В дозах 2-4 г в день это волокно превращается в гель, который остается в желудке, заставляя вас чувствовать сытость (5). Таким образом, это может сдержать вашу тягу и в конечном итоге привести к потере веса.
3. может способствовать фертильности
Исследование показывает, что ямс может способствовать фертильности (6).
В последнее время натуральные гормоны становятся популярными вариантами заместительной гормональной терапии. Кремы, содержащие экстракты дикого ямса, становятся идеальным выбором для некоторых женщин. «Натуральный» прогестерон обычно получают из несъедобного дикого ямса, производимого в Мексике, под названием Dioscorea uillosa .
4. Может облегчить симптомы менопаузы.
Диосгенин, вещество дикого ямса, используется для лечения проблем с половыми гормонами. Он также используется для производства противозачаточных средств и облегчения симптомов менопаузы и предменструального синдрома. Исследование, проведенное в Медицинском исследовательском институте Бейкера (Австралия), показало, что это вещество может облегчить симптомы менопаузы без каких-либо побочных эффектов (7).
Традиционные лекарства признают, что ямс содержит важные соединения, которые значительно полезны при таких проблемах, как менопауза и предменструальный синдром. Кроме того, исследование, проведенное в Национальном тайваньском педагогическом университете, показало, что употребление ямса может повысить уровень половых гормонов, липидов и других антиоксидантов у женщин в постменопаузе (8).
5. Может помочь в лечении диабета
Диабет вызывается снижением или дефицитом секреции инсулина (или повышенной клеточной резистентностью к инсулину). Исследование, проведенное на крысах, показало, что батат может способствовать улучшению метаболизма глюкозы (9). Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это преимущество у людей.
Кроме того, сахар в ямсе придает блюдам естественную сладость и снижает тягу к сахару.
Ямс и его активный компонент, аллантоин, могут модулировать окислительный стресс. Они также улучшают функцию печени, тем самым поддерживая уровни инсулина и глюкозы (10).
6. Может бороться с воспалением
Внешняя кора корня дикого ямса богата соединением, называемым сапонином. Сапонины помогают бороться с воспалением. Таким образом, ямс борется с воспалением и помогает расслабить (и даже лечить) мышцы живота и таза. Антиоксидантные свойства сапонинов также могут помочь уменьшить воспаление, связанное с различными заболеваниями (11).
7. Может помочь предотвратить рак
Исследование, проведенное на крысах, отметило способность диосгенина ямса предотвращать канцерогенез, действуя как антиоксидант и противовоспалительный агент. Исследование завершается утверждением, что батат может быть полезен как противораковое средство (12).
То же исследование также показало, что диета, обогащенная бататом, может значительно снизить рост опухоли толстой кишки. Однако в этой области требуются дополнительные исследования, чтобы понять влияние ямса на человека (12).
8. Может улучшить работу мозга
Ямс богат калием. Калий способствует нервной деятельности и когнитивным функциям мозга (13). Ямс также богат диосгенином, уникальным соединением, которое известно здоровьем мозга и улучшением роста нейронов. Кроме того, было обнаружено, что он способствует улучшению памяти и навыков обучения у мышей (14). Однако в этой области необходимы дополнительные исследования, чтобы понять этот эффект на людей.
9. Может улучшить здоровье пищеварительной системы.
Ямс содержит устойчивый крахмал, растворимый гликопротеин и пищевые волокна, которые полезны для здоровья пищеварительной системы. Исследования также показали, что ямс может стимулировать пролиферацию эпителиальных клеток желудка и усиливать активность пищеварительных ферментов в тонкой кишке (15).
Это основные преимущества батата. Вы видели несколько важных питательных веществ в овощах, которые способствуют его пользе. Что ж, вы должны знать еще кое-что.
Каков пищевой профиль ямса?
Ямс богат клетчаткой, минералами и витаминами. Они богаты медью, марганцем и калием.
| Витамины | ||
|---|---|---|
| Суммы на выбранную порцию | % DV | |
| Витамин А | 207IU | 4% |
| Витамин С | 25,6 мг | 43% |
| Витамин Д | - | - |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | 0,5 мг | 3% |
| Витамин К | 3,4 мкг | 4% |
| Тиамин | 0,2 мг | 11% |
| Рибофлавин | 0,0 мг | 3% |
| Ниацин | 0,8 мг | 4% |
| Витамин B6 | 0,4 мг | 22% |
| Фолиевая кислота | 34,5 мкг | 9% |
| Витамин B12 | 0,0 мкг | 0% |
| Пантотеновая кислота | 0,5 мг | 5% |
| Холин | 24,8 мг | |
| Бетаин | - | |
| Минералы | ||
| Суммы на выбранную порцию | % DV | |
| Кальций | 25,5 мг | 3% |
| Железо | 0,8 мг | 4% |
| Магний | 31,5 мг | 8% |
| Фосфор | 82,5 мг | 8% |
| Калий | 1224 мг | 35% |
| Натрий | 13,5 мг | 1% |
| Цинк | 0,4 мг | 2% |
| Медь | 0,3 мг | 13% |
| Марганец | 0,6 мг | 30% |
| Селен | 1,1 мкг | 2% |
| Фторид | - | |
| Углеводов | ||
| Суммы на выбранную порцию | % DV | |
| Всего углеводов | 41,8 г | 14% |
| Диетическая клетчатка | 6,1 г | 25% |
| Крахмал | - | |
| Сахара | 0,7 г | |
| Белки и аминокислоты | ||
| Суммы на выбранную порцию | % DV | |
| Протеин | 2.3 г | 5% |
| Информация о калориях | ||
| Суммы на выбранную порцию | % DV | |
| Калорий | 177 (741 кДж) | 9% |
| Из углеводов | 169 (708 кДж) | |
| От жира | 2,1 (8,8 кДж) | |
| Из белка | 6,4 (26,8 кДж) | |
| От алкоголя | 0,0 (0,0 кДж) |
Это впечатляющий профиль питания, не правда ли? Означает ли это, что любой может съесть сколько угодно батата? Возможно нет.
Каковы побочные эффекты употребления слишком большого количества батата?
Ямс - отличный источник питания. Однако дикие формы ямса содержат некоторые токсины, которые имеют горький вкус и поэтому называются горьким ямсом. Их нельзя употреблять.
Горький ямс содержит соединения, которые действуют как водорастворимые алкалоиды, которые могут вызывать серьезные симптомы при приеме внутрь. Тяжелые случаи отравления алкалоидами могут даже оказаться фатальными (16).
Вывод
Ямс легко приготовить, он универсален и является отличным овощем для включения в свой рацион. Эти источники питания станут прекрасным дополнением к вашему рациону.
Кроме того, он намного слаще и питательнее белого картофеля. Их легко размять, что делает их идеальной пищей для младенцев.
Скажите нам, нравятся ли они вам. Как их съесть? Поделитесь с нами своими мыслями, оставив комментарий в поле ниже.
Ответы экспертов на вопросы читателей
Можно ли есть сырой батат? Как можно приготовить батат?
Сырой батат не съедобен и не переваривается. Чтобы их можно было есть, они должны быть проросшими или приготовленными.
Вы можете приготовить батат путем варки, запекания и жарки. Вы также можете использовать их при приготовлении десертов.
В чем разница между бататом и сладким картофелем?
Ямс - это крахмалистые съедобные клубни с более сухим вкусом, чем сладкий картофель. Эти клубни грубые и чешуйчатые на ощупь.
У сладкого картофеля нежная кожица, сладкий вкус и влажная текстура.
Как долго сохраняется батат?
При правильном хранении сырого ямса хранится от 5 до 7 дней при нормальной комнатной температуре. Чтобы продлить срок годности, храните их при прохладных температурах в темном месте. При таких благоприятных условиях ямс прослужит около месяца.
Ямс полнеет?
Ямс является прекрасным источником витамина B6, железа, калия, витамина C и клетчатки. Ямс, содержащий всего 157 калорий в чашке, может стать отличным вариантом, если вы пытаетесь похудеть.
Натуральная клетчатка в ямсе помогает замедлить процесс переработки сахара в организме, не давая вам почувствовать голод между приемами пищи.
Таким образом, ямс не полнеет, если употреблять его в идеальной дозировке.
Как хранить батат?
Среди широко доступных корнеплодов и клубней ямс считается наименее скоропортящимся. Обычно они хранятся в свежем виде. Для успешного хранения батата требуется правильная выдержка, идеально сочетающаяся с обработкой фунгицидами. Воздействие солнечного света, достаточного для удаления влаги, образующейся при дыхании клубней. Регулярный осмотр при хранении и удаление гнилых клубней. Защита от прямых солнечных лучей и дождя. Помимо всего этого, преобладающим фактором, определяющим срок хранения клубня, является продолжительность его естественного периода покоя (17).
Можно ли заморозить батат?
Хранение батата при более низкой температуре снижает частоту дыхания. Температура ниже 12 ° C может вызвать переохлаждение. Это приводит к разрушению внутренних тканей, в результате чего увеличивается потеря воды и они становятся более подверженными гниению.
Могу ли я есть батат каждый день?
Если хотите, можете есть батат каждый день. Они являются хорошими источниками витамина С - 27% дневной нормы.