7 удивительных преимуществ подсолнечного масла

Подсолнечное масло или подсолнечное масло богато витамином Е (1). Он имеет золотой цвет, светлый и обладает некоторыми важными преимуществами. В нем мало насыщенных жиров и много полиненасыщенных жиров (полезных жиров). Некоторые источники утверждают, что это масло впервые использовали племена американских индейцев еще в 3000 году до нашей эры. Мы не знаем, насколько это правда, но есть кое-что, в чем мы уверены - масло стоит знать.

Как подсолнечное масло полезно для здоровья?

Самым богатым питательным веществом в масле является витамин Е. Он также содержит линолевую кислоту, незаменимую жирную кислоту и олеиновую кислоту. В то время как линолевая кислота является полиненасыщенным жиром, олеиновая кислота является мононенасыщенным жиром.

Исследование на обезьянах показывает, что эти два компонента могут улучшить профили жирных кислот в организме (2). Линолевая кислота в масле также поддерживает нормальный иммунный ответ.

Замена животных жиров подсолнечным маслом также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (3).

Масло доступно в различных вариантах - линолевой, среднеолеиновой и высокоолеиновой. Каждый из них различается по количеству ненасыщенных и насыщенных жиров, но их питательная ценность одинакова. Подсолнечное масло является одним из богатых питательными веществами натуральных продуктов и помогает вам по-разному.

Какая польза для здоровья от подсолнечного масла?

Ненасыщенные жирные кислоты в масле способствуют здоровью сердца. Подсолнечное масло также содержит витамин Е, который очень полезен для кожи. Разнообразные питательные вещества в масле очень полезны для здоровья.

1. Способствует здоровью сердца

iStock

Американская кардиологическая ассоциация относит подсолнечное масло к маслу с меньшим содержанием насыщенных жиров и большим количеством лучших жиров (4). Вы можете заменить твердые жиры в своем рационе (включая масло и маргарин) подсолнечным маслом. Это может помочь предотвратить сердечные заболевания.

Подсолнечное масло также может благотворно влиять на профиль холестерина. Содержащиеся в нем ненасыщенные жиры хорошо метаболизируются в печени. Это способствует улучшению профиля холестерина (5).

Подсолнечное масло также снижает уровень холестерина. Он также увеличивает уровень ЛПВП (хорошего холестерина), тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний (6).

2. Может способствовать пищеварению.

Некоторые источники утверждают, что подсолнечное масло может иметь слабительные свойства - и это может облегчить пищеварение. Однако нам нужны дополнительные исследования в этом отношении.

3. Может улучшить здоровье полости рта

Подсолнечное масло чрезвычайно полезно для растягивания масла. Он уменьшает гингивит, связанный с образованием налета (7). Масло проявляет антибактериальную активность в отношении C. albicans , которая является наиболее частой причиной инфекций у людей (8).

4. Может помочь в борьбе с раком

В модели опухоли кожи мышей подсолнечное масло предлагало 40% защиту от рака. Это было связано с сезамолом в масле (9).

Тем не менее, нам нужны дополнительные исследования, чтобы установить химиопрофилактические свойства подсолнечного масла.

5. Может бороться с воспалением

Подсолнечное масло может предотвратить повреждение желудка, вызываемое большинством НПВП (нестероидных противовоспалительных средств). Было обнаружено, что при приеме с индометацином (НПВП) масло снижает побочные эффекты препарата (10).

Мы пока не знаем, насколько эффективно подсолнечное масло уменьшает воспаление, поскольку исследования продолжаются. Неофициальные данные свидетельствуют о том, что он может помочь в лечении ревматоидного артрита за счет уменьшения воспаления. Однако нам необходимы убедительные исследования в этом аспекте.

Также подсолнечное масло богато жирными кислотами омега-6. Их чрезмерное потребление может вызвать выработку в организме провоспалительных химических веществ (11). Стандартная американская диета уже богата жирными кислотами омега-6. Следовательно, вы должны быть осторожны, прежде чем добавлять подсолнечное масло в свой рацион, особенно в этом отношении.

6. Борется с прыщами

Shutterstock

Местное применение подсолнечного масла помогает улучшить здоровье кожи. Масло богато витамином Е, мощным антиоксидантом. Он потенциально может бороться с действием активных форм кислорода, которые могут играть роль в акне (12).

Подсолнечное масло также может ускорить восстановление кожного барьера. Это может быть связано с линолевой кислотой в масле (13).

7. Помогает лечить экзему.

При местном применении подсолнечное масло может оказывать превосходное противовоспалительное действие (14). Как уже говорилось, масло также улучшает кожный барьер. Таким образом, это еще больше улучшает здоровье кожи.

Витамин Е в подсолнечном масле помогает при лечении атопического дерматита (экземы). Пероральное лечение витамином Е у 96 пациентов с экземой привело к улучшению состояния и почти ремиссии (15). Масло также может лечить сухую кожу, что является еще одним симптомом экземы.

Как мы видели, витамин Е в масле в значительной степени способствует положительным качествам масла для кожи. Ненасыщенные жирные кислоты в масле улучшают здоровье. В следующем разделе подробно рассматриваются эти составляющие подсолнечного масла.

Каков профиль питания подсолнечного масла?

Информация о калориях
Суммы на выбранную порцию		% DV
Калорий	39,8 (167 кДж)	2%
Из углеводов	0,0 (0,0 кДж)
От жира	39,8 (167 кДж)
Из белка	0,0 (0,0 кДж)
От алкоголя	0,0 (0,0 кДж)
Жиры и жирные кислоты
Суммы на выбранную порцию		% DV
Всего жиров	4,5 г	7%
Насыщенный жир	0,4 г	2%
Мононенасыщенные жиры	3.8 г
Полиненасыщенные жиры	0,2 г
Всего трансжирных кислот	~
Общие транс-моноеновые жирные кислоты	~
Общие транс-полиеновые жирные кислоты	~
Всего жирных кислот Омега-3	8,6 мг
Всего жирных кислот Омега-6	162 мг
Витамины
Суммы на выбранную порцию		% DV
Витамин Е (альфа-токоферол)	1,8 мг	9%
Витамин К	0,2 мкг	0%

* Значения получены из Nutritiondata.self, масла, овощей, подсолнечника

В масле может быть много полезных ненасыщенных жирных кислот, и его использование в кулинарии - верный способ улучшить ваше здоровье. Но прежде чем вы это сделаете, вы можете узнать о его потенциальных вредных последствиях.

Каковы побочные эффекты подсолнечного масла?

• Возможные проблемы при беременности и кормлении грудью

Подсолнечное масло полезно во время беременности и кормления грудью - оно сохраняет витамин А в грудном молоке, что может быть полезно для ребенка (16). Но вам нужно уменьшить его потребление, поскольку масло богато жирными кислотами омега-6, которые могут быть вредными для здоровья в больших количествах (17).

• Может усугубить симптомы диабета

Подсолнечное масло может повышать уровень инсулина натощак и уровень глюкозы в крови из-за содержания в нем линолевой кислоты (18). Он также может увеличить содержание жиров в крови после еды. Если у вас диабет, держитесь подальше от подсолнечного масла.

• Может вызвать аллергию

Вывод

Мы, вероятно, теперь знаем, почему племена американских индейцев использовали подсолнечное масло на протяжении тысяч лет. Это растительное масло имеет впечатляющие преимущества; это одно из полезных кулинарных масел. Имейте в виду, что не переусердствуйте - он содержит жирные кислоты омега-6, которых уже может быть много в вашем рационе. Вы также можете дополнить свой рацион жирными кислотами омега-3 - рыбьим жиром или семенами льна.

Вы используете подсолнечное масло для готовки? Какой у вас опыт? Дайте нам знать, оставив комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Чем заменить подсолнечное масло?

Вы можете заменить подсолнечное масло сафлоровым маслом или оливковым маслом.

Подсолнечное масло без глютена?

Да. Большинство кулинарных масел не содержат глютен. Подсолнечное масло также не содержит глютена.

Ссылки

1. «Профиль Канзаса: теперь это сельская местность…» K-State Research and Extension.
2. «Влияние линолеата и витамина Е…» Журнал диетологии и витаминологии, Национальная медицинская библиотека США.
3. «Употребление в пищу и воздействие на здоровье…» Журнал Американского колледжа питания Национальной медицинской библиотеки США.
4. «Здоровые кулинарные масла» Американской кардиологической ассоциации.
5. «Влияние пальмового и подсолнечного масел на сыворотку…» Журнал «Лекарственные продукты», Национальная медицинская библиотека США.
6. «Как масла канолы и подсолнечника влияют на липиды…» Медицинский журнал Исламской Республики Иран, Национальная медицинская библиотека США.
7. «Влияние кокосового масла на образование зубного налета…» Журнал Медицинской ассоциации Нигерии, Национальная медицинская библиотека США.
8. «Противогрибковая активность озонированного…» Бразильский журнал микробиологии, Национальная медицинская библиотека США.
9. «Химиопрофилактический эффект ресвератрола, сезамола…» Фармакологические исследования, Национальная медицинская библиотека США.
10. «Благоприятные эффекты растительных масел…» Европейский журнал фармакологии, Национальная медицинская библиотека США.
11. «Жиры и масла, которых следует избегать» Фонд артрита.
12. «Решение проблемы свободнорадикального окисления при акне…» Журнал клинической и эстетической дерматологии Национальной медицинской библиотеки США.
13. «Воздействие масел для местного применения на кожный барьер…» Acta Paediatrica, Национальная медицинская библиотека США.
14. «Альтернативная, дополнительная и забытая…» Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США.
15. «Витамин Е в дерматологии» Индийский онлайн-журнал дерматологии, Национальная медицинская библиотека США.
16. «Сравнение эффектов…» Американский журнал клинического питания Национальной медицинской библиотеки США.
17. «Омега-3 жирные кислоты…» Обзоры в акушерстве и гинекологии, Национальная медицинская библиотека США.
18. «Диетические ненасыщенные жирные кислоты…» Американская диабетическая ассоциация.