6 мощных преимуществ фавских бобов + невероятный рецепт

Благодаря особым химическим элементам бобы фава помогают справляться с депрессией и болезнью Паркинсона на протяжении более 10 000 лет.

Бобы фава также называют бобами и богаты питательными веществами. Ах да, все бобы. Но что делает фасоль необычной, так это претензии. Превосходный уровень фолиевой кислоты может улучшить здоровье беременных. L-допа в бобах может помочь предотвратить депрессию, болезнь Паркинсона и другие психические проблемы. А их невероятное содержание клетчатки может способствовать снижению веса и улучшению обмена веществ. Прочтите, чтобы узнать, какую пользу могут принести бобы.

Оглавление

Что еще делает фасоль такой вкусной?

Какая польза от фасоли?

Каков пищевой профиль фасоли Fava?

Как приготовить фасоль?

Каковы побочные эффекты фасоли Fava?

Что еще делает фасоль такой вкусной?

Бобы фава, получившие научное название Vicia faba, возникли в Израиле. Они сладкие и имеют мягкий травяной привкус. Они зеленые и похожи на переросший душистый горошек. И они питательны.

Бобы Фава не содержат насыщенных жиров и холестерина. Фолиевая кислота в бобах имеет решающее значение во время беременности. Было обнаружено, что L-допа в бобах улучшает двигательные движения у пациентов с болезнью Паркинсона (1).

Другие важные питательные вещества в бобах включают тиамин, витамины K и B6, медь, селен, цинк, калий и магний. Фасоль также является недорогим способом получить часть дневной дозы нежирного белка.

Важно не питательные вещества, содержащиеся в бобах, а то, что они могут сделать для вас.

Вернуться к оглавлению

Какая польза от фасоли?

1. Фасолья помогает справиться с болезнью Паркинсона

Болезнь Паркинсона связана с ослабленной двигательной активностью. Бобы фава повышают уровень L-допа, химического вещества, улучшающего двигательные функции (2). Это химическое вещество также работает как нейротрансмиттер и снимает другие симптомы болезни Паркинсона. Эксперты считают, что фасоль может быть эффективной альтернативой синтетическим наркотикам (3).

Включение фасоли в свой рацион может помочь предотвратить болезнь Паркинсона. Фолиевая кислота в бобах заслуживает похвалы. В проведенных исследованиях у пациентов с болезнью Паркинсона был обнаружен дефицит фолиевой кислоты (4). Хотя необходимы дополнительные исследования, роль фолиевой кислоты в лечении болезни Паркинсона обнадеживает.

Некоторые исследования показывают, что фасоль помогает лечить депрессию. Ваше тело может преобразовывать L-допа в дофамин, гормон, связанный с хорошим настроением.

2. Профилактика врожденных дефектов.

Shutterstock

Опять же, это фолиевая кислота в бобах. Это питательное вещество предотвращает врожденные дефекты у новорожденных и абсолютно необходимо в рационе беременной женщины. Исследования показывают, что большинство женщин не получают достаточного количества фолиевой кислоты с пищей, и это вызывает беспокойство. Вам нужно 400 мкг этого питательного вещества каждый день, а во время беременности эта доза увеличивается до 600 мкг.

Пара основных врожденных дефектов, которые фолиевая кислота может предотвратить, - это расщелина позвоночника (неполное развитие спинного мозга) и анэнцефалия (неполное развитие частей мозга).

Знаете ли вы, что ребенок растет быстрее всего в первые несколько недель беременности - и часто это время еще до того, как вы узнаете, что беременны (5)? Фолиевая кислота в фасоли также помогает предотвратить выкидыш, преждевременные роды и низкий вес при рождении.

Мы рекомендуем вам также принимать добавки фолиевой кислоты в дополнение к бобам, потому что трудно измерить, сколько фолиевой кислоты вы принимаете только с помощью диеты (6).

Кроме того, количество фолиевой кислоты в пище меняется в зависимости от способов приготовления и хранения. Убедитесь, что вы выбираете добавки проверенного бренда - пожалуйста, поговорите со своим диетологом или врачом для получения более подробной информации.

Стадия беременности	Требуемое количество фолиевой кислоты в день	Соответствующее количество фасоли, которое нужно принять (прибл.)
Пытаясь зачать	400 мкг	2 ½ стакана (420 г)
Первые три месяца беременности	400 мкг	2 ½ стакана (420 г)
С четвертого месяца по девятый месяц	600 мкг	3 чашки (510 грамм)
При грудном вскармливании	500 мкг	От 2 ½ до 3 чашек

Предупреждение: в некоторых случаях сообщалось о случаях фавизма (формы анемии) у младенцев после того, как матери употребляли фасоль перед родами (7). Следовательно, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать фасоль в это время.

3. Поддерживайте здоровье сердца

Здесь определенную роль играет магний, содержащийся в фасоли. Питательное вещество может снизить уровень артериального давления, которое сегодня является одной из основных причин сердечных заболеваний в США. Клетчатка в фасоли также помогает - растворимая клетчатка в бобах помогает снизить уровень плохого холестерина в крови.

4. Обеспечьте энергией

Витамины группы B важны для энергетического обмена, и фолиевая кислота играет решающую роль в этом аспекте. Бобы также являются хорошим источником железа, которое необходимо нашему организму для выработки красных кровяных телец и его энергетической валюты - АТФ (аденозинтрифосфата). Все мы знаем, к какой усталости может привести дефицит железа.

Клетчатка в бобах также может быстро насытить. Это означает, что он приводит к постепенному увеличению уровня сахара в крови, обеспечивая стабильный запас энергии.

5. Предотвратить остеопороз.

Еще одно питательное вещество в фасоли - марганец. Марганец увеличивает костную массу, предотвращает остеопороз и помогает уменьшить дефицит кальция.

Включение марганца в рацион также может предотвратить артрит.

6. Фасоль повышает иммунитет.

Медь, содержащаяся в бобах, помогает поддерживать здоровье лейкоцитов. Эти клетки крови уничтожают патогены и выводят свободные радикалы из вашего организма.

Важно знать, что организм не может производить лейкоциты самостоятельно. И поэтому вам нужна медь. Без белых кровяных телец ваше тело становится восприимчивым к инфекциям и болезням, поэтому медь имеет решающее значение для поддержания сильного иммунитета. Исследования также показывают, как фасоль может способствовать укреплению иммунитета человека (8).

Из бобов Фава можно легко и просто перекусить. Но что еще они содержат? Какие еще питательные вещества вам пригодятся?

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль фасоли Fava?

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ
Информация о калориях
Количество на выбранную порцию (1 чашка = 170 г)	Количество	% DV
Калорий	187 (783 кДж)	9%
Углеводы	136 (569 кДж)
Жир	5,7 (23,9 кДж)
Протеин	44,8 (188 кДж)
Белки и аминокислоты
Протеин	12,9 г	26%
Углеводы
Всего углеводов	33,4 г	11%
Диетическая клетчатка	9,2 г	37%
Сахара	3,1 г
Витамины
Витамин А	25,5 МЕ	1%
Витамин С	0,5 мг	1%
Витамин К	4,9 мкг	6%
Тиамин	0,2 мг	11%
Рибофлавин	0,2 мг	9%
Ниацин	1,2 мг	6%
Фолиевая кислота	177 мкг	44%
Пантотеновая кислота	0,3 мг	3%
Холин	52,0 мг
Минералы
Кальций	61,2 мг	6%
Железо	2,5 мг	14%
Магний	73,1 мг	18%
Фосфор	212 мг	21%
Рибофлавин	0,2 мг	9%
Калий	456 мг	13%
Натрий	8,5 мкг	0%
Цинк	1,7 мг	11%
Медь	0,4 мг	22%
Марганец	0,7 мг	36%
Селен	4,4 мг	6%

Фолиевая кислота является наиболее распространенным питательным веществом в фасоли. Другие мощные питательные вещества включают марганец, медь, фосфор, магний и железо. Фасоль также довольно богата клетчаткой.

Все хорошо. Но как вы собираетесь принимать бобы? Можно ли их готовить, как другие виды фасоли?

Вернуться к оглавлению

Как приготовить фасоль

Еще до того, как приготовить фасоль, нужно знать, как ее очистить. Это простой процесс.

• Пилинг

Очистка фасоли требует времени. Но это компенсируется их вкусом и питательностью. Вот как это сделать:

• Удалите фасоль из стручков точно так же, как очищаете горох. Вы можете просто провести пальцем по шву и разрезать его.
• У бобов толстая белая кожица, которую необходимо удалить. Это, казалось бы, сложная часть. Просто сделайте небольшой надрез по краю фасоли с помощью ножа. Бобы выскочат прямо из кожицы.

Если это кажется слишком большим трудом, что ж, у нас есть альтернатива.

Добавьте фасоль в кипящую соленую воду. Бланшируйте их примерно 90 секунд. Это смягчит их кожу и позволит легко удалить их. Вы можете удалить фасоль таким образом, а затем добавить ее в ледяную воду (чтобы она перестала готовиться). После этого вы сможете легко вытащить бобы из кожицы.

• приготовление еды

Вы можете приготовить их на пару или даже размять и добавить в свои рецепты. Пришло время проявить творческий подход.

Говоря о творчестве, почему бы вам не попробовать популярный рецепт фасоли?

Фасоль фава с горохом и мятой

Что вам нужно

• 6 фунтов очищенных бобов
• Крупная соль и свежемолотый перец по необходимости
• 1 фунт очищенного гороха
• ¼ стакана упакованных свежих листьев мяты
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла

Направления

1. Приготовьте баню с ледяной водой. Доведите до кипения большую емкость с подсоленной водой, добавьте горох и бланшируйте в течение 3-4 минут.
2. Переложите бобы в ледяную баню и дайте им остыть. Слейте их на бумажное полотенце.
3. Добавьте фасоль в емкость и бланшируйте в течение 2–3 минут. Перелейте их также в ледяную баню и дайте им остыть. Вытащите фасоль из кожицы.
4. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте бобы и готовьте 4–5 минут, пока они не станут мягкими и хрустящими. Теперь добавьте горох и приправьте солью и перцем. Продолжайте готовить 3-5 минут. Переложите в сервировочную миску и посыпьте сверху листьями мяты.

Разве у тебя уже не текут слюнки?

Сказано и сделано, у каждой еды есть темная сторона. Фава-бобы - не исключение.

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты фасоли Fava?

• Проблемы во время беременности

Избыточное потребление фасоли беременной матерью может вызвать у новорожденного фавизм. Это может стать неожиданностью, так как фасоль часто рекомендуется при беременности. Следовательно, всегда безопасно перепроверить с вашим лечащим врачом.

• Депрессия

Это могло быть еще одно противоречие. Избыток L-допы в крови может привести к дефициту витамина B6, а это, в свою очередь, может вызвать депрессию. Посоветуйтесь со своим врачом. Кроме того, избегайте фасоли, если вы уже принимаете ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО) от депрессии.

• G6PD дефицит

Также называется дефицитом глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы, когда красные кровяные тельца разрушаются из-за инфекции или стресса, это состояние может усугубиться при употреблении фава-бобов. Если у вас это заболевание, избегайте фава-бобов (9).

Вернуться к оглавлению

Вывод

Хотя фолиевая кислота является самым распространенным питательным веществом в фасоли, вы также видели другие питательные вещества, которыми она богата. И все это делает их обязательными в вашем рационе, верно?

Расскажите, как этот пост вам помог. Вы можете оставить комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Вы можете есть сырые бобы?

Да, вы можете есть бобы сырыми, но лучше всего их готовить, особенно для пищеварения и содержания лектинов.

Чем фасоль фава отличается от фасоли лимской?

Хотя они принадлежат к одному семейству, они различаются по текстуре и способу приготовления. Бобы Лимы не нужно чистить. Кроме того, фасоль лима не такая твердая, как фасоль, после приготовления.

Как называются фава-бобы на некоторых популярных языках?

Бобы фава называются habas на испанском, cándòu на китайском и baakala на хинди.

Ссылки

1. «Одновременное определение леводопы…». Национальная медицинская библиотека США.

2. «Потребление фасоли и болезнь Паркинсона…». Национальная медицинская библиотека США.

3. «Бобы Faba могут быть естественным источником…». Колледж естественных наук.

4. «Доказательства того, что дефицит фолиевой кислоты является основным…». Национальная медицинская библиотека США.

5. «Фолиевая кислота и беременность». Стандарты питания.

6. «Фолиевая кислота для беременных». Канал «Лучшее здоровье», Правительство штата Виктория.

7. «Фавизм у новорожденного женского пола, мать которого…». Национальная медицинская библиотека США.

8. «Влияние метанольных экстрактов из бобов на…». Национальная медицинская библиотека США.

9. «Уход за глюкозо-6-фосфатдегидрогеназой…». Национальная медицинская библиотека США.