5 Фантастические преимущества эритрита - новинка

Сахар - главный враг вашего тела. И ваше тело выражает свою неприязнь к сахару, либо набирая килограммы, либо развивая диабет (если вы не ограничиваете его потребление).

Чтобы защитить свое «умное» тело, вам нужно прибегать к заменителям сахара, но не к сахару, например к эритриту.

Но нравится ли вашему организму эритрит? Больше вреда, чем пользы? Наденьте очки для чтения и прокрутите вниз!

Оглавление

• Что такое эритритол? От куда это?
• Каковы ценные свойства эритритола?
• Где найти эритритол?
• Откуда вы получаете эритрит?
• Каковы побочные эффекты употребления эритрита?

Что такое эритритол? От куда это?

Эритритол - это натуральный подсластитель, который приобретает все большую популярность, особенно в пищевой промышленности. Он широко используется в качестве подсластителя в продуктах с пониженным содержанием калорий, конфетах или хлебобулочных изделиях.

Эритритол принадлежит к семейству сахарных спиртов, также известных как полиолы, которые образуются в результате процессов гидролиза альдегидной или кетонной группы в различных углеводах.

Полиолы естественным образом богаты фруктами и овощами, такими как виноград и грибы, а также ферментированными продуктами, такими как соевый соус (1).

Вам может быть интересно, почему эритритол широко используется? Каковы его преимущества? Ну вот!

Вернуться к оглавлению

Каковы ценные свойства эритритола?

Эритритол широко используется в качестве искусственного подсластителя главным образом потому, что он умеренно сладкий. Он такой же сладкий, как сахароза, но с меньшим содержанием калорий.

Но если вы используете сукралозу, синтетический заменитель, который намного слаще, вам, возможно, придется добавить только четверть чайной ложки.

Вы уловили дрейф, верно?

Помимо эквивалента сахара, эритрит обладает следующими преимуществами.

1. Антидиабетические свойства

Эритрит не увеличивает сывороточные уровни глюкозы или инсулина в организме, тогда как та же доза глюкозы быстро повышает уровень инсулина в течение 30 минут.

Он также не оказывает значительного влияния на сывороточные уровни общего холестерина, триацилглицерина и свободных жирных кислот.

Эритритол безопасен для употребления и, по сути, является лучшим вариантом для пациентов с диабетом, потому что более 90% эритрита легко абсорбируется и выводится с мочой без разложения (2).

2. Помогает в похудании и управлении

Shutterstock

Сахароза отрицательно влияет на ваш вес и увеличивает ожирение. Большинство энтузиастов здорового образа жизни и людей, пытающихся похудеть, прекращают употребление сахара и переходят на искусственные подсластители, если они не могут полностью отказаться от сахара.

Эритритол имеет очень низкий гликемический индекс (GI = 0). Добавление его в напитки, кексы или сладости уменьшит накопление глюкозы в крови, которое вызывает увеличение веса (3).

Хотя в некоторых случаях эритрит вызывал прибавку в весе, он играет важную роль в регулировании веса, особенно среди людей с ожирением.

3. Предотвращает разрушение зубов (не вызывает кариеса).

Shutterstock

Эритрит подавляет рост бактерий в полости рта, таких как стрептококк , которые образуют биопленку на зубах и вызывают кариес.

Подавление роста микробов приводит к снижению выработки кислоты в кишечнике. Так на зубах не образуется кариес и бляшки.

По сравнению с другими натуральными и синтетическими подсластителями, такими как ксилит, маннит, сорбит и сукралоза, эритрит дольше всех образует зубной налет и является самым мягким из всех.

Благодаря этим свойствам стоматологи могут использовать эритритол в качестве матрицы при полировке поддесневого воздуха, заменяя традиционное удаление зубного камня в пародонтологической терапии (4).

4. Удобен для кишечника и не вызывает кислотности

Поскольку эритритол представляет собой небольшую четырехуглеродную молекулу, он легко переваривается в кишечнике. Кроме того, поскольку у него очень низкий гликемический индекс, он переваривается медленно и почти полностью.

В отличие от сукралозы, ксилита, сорбита или маннита, остатки которых можно найти в толстом кишечнике, около 90% эритрита всасывается.

Вот почему у вас меньше кислотность и метеоризм, когда вы принимаете около 50 г / кг эритрита, в то время как другие подсластители вызывают водянистый стул, тошноту и диарею при приеме 20-30 г / кг (5).

5. Сильная антиоксидантная активность.

Эритритол - отличный поглотитель свободных радикалов. Сахарный спирт образует эритрозу и эритрулозу, которые выводятся с мочой.

Он специфически улавливает гидроксильные свободные радикалы и может защитить ваше тело от сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений, вызванных гипергликемией, и перекисного окисления липидов.

Наличие эритрита вместо других подсластителей может снизить воспаление в таких органах, как почки, печень и кишечник (6).

Эритрит может предотвратить развитие таких состояний, как запор, почечная недостаточность, гиперхолестеринемия, повышенная кислотность, язвы и болезнь Крона, а также защитить системы органов, с которыми он контактирует.

В качестве заменителя сахара эритрит обладает невероятными свойствами. Итак, понятно, почему он стал таким популярным.

Благодаря списку преимуществ, которыми может похвастаться эритритол, вот список его применения. Посмотрите это, и вы будете шокированы!

Вернуться к оглавлению

Где найти эритритол?

Вы можете найти эритритол в

• Напитки (как заменитель сахара)
• Жевательные резинки
• Шоколадные конфеты
• Настольный подсластитель
• Твердые и жидкие составы
• Таблетки
• Леденцы
• Гранулированные порошки
• Предпочтительный фармацевтический наполнитель
• Сиропы
• Зубные пасты

Разве это не безумие? Я понятия не имел, сколько эритрита мы потребляем ежедневно!

Но подождите, откуда вы берете весь этот эритрит, чтобы использовать его во всем и во всем?

Позвольте мне прояснить ваше замешательство.

Вернуться к оглавлению

Откуда вы получаете эритрит?

Эритрит содержится во фруктах и ​​овощах. Однако извлечение из этих природных источников невозможно, поскольку они содержат эритритол только в следовых количествах.

В 1950-х годах открылась возможность получения эритрита с помощью биотехнологии. Продукция эритрита впервые наблюдалась у дрожжей и дрожжеподобных грибов.

Штамм (вероятно, принадлежащий к роду Torula ) был способен превращать 35-40% использованной глюкозы в эритрит. Некоторые молочнокислые бактерии и мицелиальные грибы также могут эффективно продуцировать эритрит путем ферментации.

В настоящее время кукурузный или пшеничный крахмал ферментируют дрожжами Moniliella pollinis или Trichosporonoides megachliensis . Затем ферментированную смесь нагревают и сушат с получением кристаллов эритритола.

Сладкий, как сахар, произведенный из дрожжей и бактерий, без искусственных добавок - вот насколько идеален заменитель сахара эритрит!

Но…

Всегда есть «но».

Эритритол считается безопасным (GRAS) при употреблении в пищу и хорошо всасывается в тонком кишечнике. Но исследования обнаружили ужасные побочные эффекты, вызванные постоянным приемом эритрита.

Вы хотите знать, что может пойти не так с вашим телом? Переходите к следующему разделу.

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты при использовании эритрита?

1. Вздутие живота, диарея и тошнота.

Shutterstock

Сахарные спирты или полиолы плохо сказываются на пищеварении. Поскольку ваше тело не полностью поглощает их, такие вещества, как правило, остаются в вашем организме в течение длительного времени.

Толстый кишечник ферментирует промежуточные продукты эритрита и вызывает вздутие живота. Вы можете испытывать тошноту, метеоризм (газы) и диарею (7).

2. Мочегонный эффект (усиливает мочеиспускание).

Прием большого количества эритритола в течение длительного времени может увеличить объем мочи и количество мочеиспусканий.

Эритритол также вызывает потерю электролитов. Потребление его в больших количествах приводит к увеличению содержания кальция, цитрата, натрия, калия, N-ацетилглюкозаминидазы и общего содержания белка в моче (8).

Эритритол может быть вредным, так как он может вызвать дисбаланс электролитов, который может привести к слабости, головокружению и обезвоживанию.

3. Может быть канцерогенным.

Большинство заменителей сахара, таких как маннит, сорбит, стевиол и ксилит, связаны с необратимыми мутациями и раком.

Но недавние исследования показывают, что сам по себе эритрит не обязательно вызывает рак, в отличие от других сахарных спиртов. При введении крысам эритритол не обнаруживал повреждений ДНК или хромосомных аберраций.

Для подтверждения этих предположений необходимы дальнейшие углубленные исследования (9).

Последний звонок…

Не все, что не содержит сахара, полезно для организма.

Во имя сокращения потребления сахара и калорий большинство из нас попадает в более серьезные проблемы, употребляя случайные искусственные подсластители.

Синтетические заменители сахара, такие как сукралоза и аспартам, могут спасти вас от сахарозы, но не от диабета, кислотности и сердечно-сосудистых заболеваний.

Выбор натуральных, растительных или микробных сахарных спиртов поможет избежать таких осложнений. Эритрит - один из таких сахарных спиртов, который имеет низкие калорийность и гликемический индекс.

Вы можете использовать эритрит в тортах, маффинах, выпечке, пирогах, пирогах, сладостях, напитках и напитках в равных количествах, как и столовый сахар.

Несмотря на свои побочные эффекты, эритритол используется во многих отраслях промышленности и хорошо принят. Итак, купите себе небольшую пачку эритрита, посмотрите, как он вам нравится и как ваше тело на него реагирует, а затем попробуйте сделать здоровый шаг. Вы можете.

Вернуться к оглавлению

Ответы экспертов на вопросы читателей

Стевия лучше эритрита?

Стевия - это заменитель сахара на растительной основе, а эритритол коммерчески производится из дрожжей и крахмала.

Эритритол имеет больше применений, поскольку он термостабилен, а стевия может распадаться на нежелательные продукты.

Стевия может вызывать аллергические реакции, поскольку имеет растительное происхождение. Итак, если у вас есть возможность, выберите эритрит вместо стевии.

Ссылки

1. «Эритрит как подсластитель…» Прикладная микробиология и биотехнология

2. «Уровни глюкозы и инсулина в сыворотке…» Европейский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США

3. «Полезный потенциал полиолов…» Обзоры исследований питания, Национальная библиотека США Медицина

4. «Эритрит более эффективен, чем…» Международный стоматологический журнал, Национальная медицинская библиотека США

5. «Желудочно-кишечная толерантность…» Европейский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США

6. «Эритритол - сладкий антиоксидант» Питание, Национальная медицинская библиотека США

7. «Сахарные спирты» FDA США

8. «Хроническая токсичность и канцерогенность…» Нормативная токсикология и фармакология, Национальная медицинская библиотека США

9. «Оценка генотоксичности эритритола…» Токсикологическое исследование, Национальная медицинская библиотека США.