Оглавление:
Чеснок может заставить вампиров убежать. Но я думаю, что это метафора; История начала заставлять нас есть эту острую, но очень полезную траву, потому что чеснок действительно может предотвратить различные проблемы со здоровьем, включая рак. И в отличие от историй о вампирах, польза чеснока для здоровья имеет научные доказательства.
Лучшая часть - жареный, поджаренный, измельченный, нарезанный, измельченный, разрезанный пополам или цельный чеснок в еде может буквально изменить вкус от плоского до потрясающего! Итак, читайте дальше, чтобы узнать некоторые интересные факты и преимущества чеснока для здоровья, волос и кожи.
Что такое чеснок?
Изображение: iStock
Чеснок - это овощ луковичные приправы. Его научное название - Allium sativum, оно наиболее широко известно как (lasun / lahsun) на хинди, « Веллулли» на телугу, «Пунду» на тамильском, « Велутулли» на малаялам, « Беллулли» на каннаде, « Расун» на бенгальском, « Ласан» на гуджарати, « ласун» на маратхи и « лассан» на пенджаби. В основном это съедобная луковица лилии, принадлежащая к семейству Allium (1).
| царство | Plantae |
| Clade | Покрытосеменные |
| Clade | Однодольные |
| порядок | Спаржи |
| Семья | Амариллидовые |
| Подсемейство | Allioideae |
| Род: | Allium |
| Виды: | A. sativum |
Некоторые из других овощей, принадлежащих к семейству Allium, - это лук, лук-порей, чеснок, лук-шалот и зеленый лук. Средняя высота и диаметр луковицы чеснока составляет около 2 дюймов и содержит множество зубчиков, причем зубчики и луковица заключены в бумажную оболочку, которая имеет белый, кремовый, фиолетовый или розовый оттенок. Зубчики чеснока твердые и покрыты более толстой, похожей на бумагу оболочкой того же цвета, что и внешняя оболочка. Чтобы использовать чеснок, нужно отделить зубчики от луковицы и очистить их. Чеснок имеет острый вкус и сильный пряный запах. Острый вкус чеснока смягчается при приготовлении и придает блюдам ореховый привкус.
Существуют различные виды чеснока, такие как чеснок с мягкой шеей, чеснок с серебряной шкуркой, чеснок артишока и чеснок с твердой шеей. Чеснок Softneck - это самый распространенный вид чеснока, который вы видите на рынке, он имеет мягкий стебель, мягкую кожуру и кремово-белый цвет. Крайние дольки этого чеснока больше по размеру, чем те, что расположены ближе к центру. Серебряный чеснок имеет розовый оттенок на внешней оболочке и имеет сильный аромат. Чеснок артишока имеет более мягкий вкус и имеет более крупные, но меньшее количество зубчиков. Иногда кожица артишока и чеснока приобретает фиолетовый оттенок. Однако именно твердый чеснок известен своей пурпурной внешней оболочкой. У него твердый, деревянистый стебель, и есть три типа чеснока с твердой шейкой - чеснок рокамболе, фарфоровый чеснок и чеснок с пурпурными полосками (2).
Чеснок в основном требует более низких температур для роста, но есть сообщения, что чеснок растет в более теплых тропических регионах. На самом деле, чеснок лучше всего растет в регионах с умеренным климатом и не растет в слишком жарких или слишком холодных регионах. В Индии Гуджарат является ведущим производителем чеснока, за ним следуют Орисса, Андхра-Прадеш, Уттар-Прадеш и Тамил Наду. Чеснок требует хорошо дренированной суглинистой почвы, его высаживают с августа по ноябрь и собирают в течение 4-5 месяцев. Затем луковицы чеснока сушат, чтобы продлить срок их хранения.
История чеснока
Чеснок - одна из древнейших культур. Чеснок упоминается в индийской и египетской культурах около 5000 лет назад, в вавилонской культуре около 4500 лет назад и в китайской культуре около 4000 лет назад. Эта культура возникла в Центральной Азии и считается «центром происхождения», здесь можно найти широкий спектр разновидностей чеснока. Раньше не было определенных видов чеснока. Фактически, после того, как за последние 1000 лет в южной Европе начали выращивать чеснок, стали привлекать внимание сорта мягкого и твердого чеснока. Считается, что чеснок стал популярным, когда люди мигрировали в различные части мира. Сегодня каждый год во всем мире производится около 10 миллионов метрических тонн чеснока, причем Китай является ведущим производителем чеснока с производством чеснока 66% (3), (4).
Полезен ли чеснок?
Итак, насколько полезен чеснок? Чеснок богат такими соединениями, как аллицин, сера, цинк и кальций, которые имеют преимущества для здоровья, красоты, а также обладают антибиотическими и противогрибковыми свойствами. Это также богатый источник минерала, известного как селен. Известно, что селен борется с раком и взаимодействует с витамином Е в организме, повышая антиоксидантную силу. Чеснок также разжижает кровь из-за содержания в нем салицилата. Это обеспечивает правильный кровоток и улучшает кровообращение.
В настоящее время репутация чеснока как лекарственного растения значительно растет. Это связано с тем, что многие исследователи подтвердили его высокую эффективность в профилактике и лечении широкого спектра заболеваний (5). На самом деле, на протяжении десятилетий чеснок был