Оглавление:
- Оглавление
- Какие виды картофеля?
- Какова история картофеля?
- А как насчет профиля питания картофеля?
- Какая польза от картофеля для здоровья?
- 1. Снижение артериального давления.
Эта крахмалистая культура, также называемая Solanum tuberosum, является фаворитом большинства людей. И хотя он стал основным продуктом питания в нескольких частях мира, он также заработал плохую репутацию. Но так ли это? Может быть нет. Потому что польза от картофеля просто великолепна. И обо всех мы поговорим в этом посте.
Оглавление
-
- Какие виды картофеля?
- Какова история картофеля?
- А как насчет профиля питания картофеля?
- Какая польза от картофеля для здоровья?
- Полезен ли картофель для кожи?
- Какая польза от картофеля для волос?
- Как включить в свой рацион больше картофеля
- Картофельные рецепты?
- А как насчет фактов о картофеле?
- Какое другое использование картофеля?
- Как выбрать и хранить картофель
- Какие-нибудь советы по приготовлению и еде?
- Есть ли побочные эффекты картофеля?
Какие виды картофеля?
Рюссет - это классический картофель. Они идеально подходят для запекания, а также хорошо прожариваются и протираются.
Пальцы - они имеют форму пальцев, маленькие и короткие. Они естественно становятся узкими и маленькими.
Красный - они имеют восковую текстуру, поэтому их мякоть остается твердой на протяжении всего процесса приготовления. У них тонкая, но яркая красная кожа.
Белый - хорошо держат форму даже после варки. Они отлично подходят для салатов, так как их нежная и тонкая кожица придает нужное количество текстуры.
Желтый - у них золотистая кожа и желтая или золотистая мякоть. При приготовлении на гриле кожа становится хрустящей, а мякоть становится более плотной.
Пурпурный -У них влажная и плотная мякоть, которые придают салатам яркий цвет. Пурпурный цвет этого сорта картофеля лучше всего сохраняется в микроволновой печи.
И подождите, у них действительно интересная история.
Вернуться к оглавлению
Какова история картофеля?
Картофель был впервые одомашнен между 8000 и 5000 годами до нашей эры на территории современного Перу и северо-западной Боливии. Внедрение картофеля привело к более чем четверти прироста населения и урбанизации Старого Света с 1700 по 1900 год.
Но отсутствие генетического разнообразия сделало урожай картофеля уязвимым для болезней. В 1845 году болезнь растений, известная как фитофтороз, распространилась по Западной Ирландии и некоторым частям Шотландского нагорья, что привело к неурожаям, вызвавшим Великий ирландский голод.
К тому же, по состоянию на 2014 год мировое производство картофеля превысило 380 миллионов тонн.
Вернуться к оглавлению
А как насчет профиля питания картофеля?
| ПИТАТЕЛЬНЫЕ ФАКТЫ РАЗМЕР 369G | ||
|---|---|---|
| Количество на порцию | ||
| Количество на порцию | Калории из жира 3 | |
| % Дневная стоимость* | ||
| Всего жиров 0 г | 1% | |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% | |
| Транс-жиры | ||
| Холестерин 0мг | 0% | |
| Натрий 22мг | 1% | |
| Всего углеводов 68 г | 23% | |
| Пищевые волокна 8 г | 32% | |
| Сахар 3г | ||
| Белок 7 г | ||
| Витамин А | 0% | |
| Витамин С | 121% | |
| Кальций | 4% | |
| Железо | 16% | |
| ВИТАМИНЫ | ||
| Суммы на выбранную порцию | % DV | |
| Витамин А | 7,4 МЕ | 0% |
| Витамин С | 72,7 мг | 121% |
| Витамин Д | - | - |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | 0,0 мг | 0% |
| Витамин К | 7,0 мкг | 9% |
| Тиамин | 0,3 мг | 20% |
| Рибофлавин | 0,1 мг | 7% |
| Ниацин | 3,9 мг | 19% |
| Витамин B6 | 1,1 мг | 54% |
| Фолиевая кислота | 59,0 мкг | 15% |
| Витамин B12 | 0,0 мкг | 0% |
| Пантотеновая кислота | Ir1.1мгон | 11% |
| Холин | 44,6 мг | |
| Бетаин | 0,7 мг | |
| МИНЕРАЛЫ | ||
| Суммы на выбранную порцию | % DV | |
| Кальций | 44,3 мг | 4% |
| Железо | 2,9 мг | 16% |
| Магний | 84,9 мг | 21% |
| Фосфор | 210 мг | 21% |
| Калий | 1554 мг | 44% |
| Натрий | 22,1 мг | 1% |
| Цинк | 1,1 мг | 7% |
| Медь | 0,4 мг | 20% |
| Марганец | 0,6 мг | 28% |
| Селен | 1,1 мкг | 2% |
| Фторид | - |
В одной маленькой картофелине содержится около 30 граммов углеводов. А в одной чашке картофельного пюре содержится около 214 калорий. Один маленький запеченный картофель содержит 129 калорий, как и один маленький жареный картофель.
В одной маленькой картофелине содержится около 30 граммов углеводов. А в одной чашке картофельного пюре содержится около 214 калорий. Один маленький запеченный картофель содержит 129 калорий, как и один маленький жареный картофель.
Картофель имеет такой же широкий спектр полезных веществ, как и содержащиеся в нем питательные вещества.
Вернуться к оглавлению
Какая польза от картофеля для здоровья?
Картофель богат клетчаткой и калием, которые обеспечивают большую часть его полезных свойств. Они помогают снизить кровяное давление и защитить сердце и даже лечить воспаления и связанные с ними заболевания, такие как рак и ревматизм.
1. Снижение артериального давления.
Исследования показали, что кожура картофеля богата калием - минералом, который помогает снизить кровяное давление. Запеченный картофель среднего размера содержит около 535 мг калия (и всего 17,3 мг натрия), что составляет примерно 15 процентов дневной нормы.