Оглавление:
Нут, широко известный в Индии как « Кала-чана » (хинди), является частью вегетарианской диеты в Индии. В основном это бобовые, принадлежащие к семейству Fabaceae. Растения невысокой высоты и в основном встречаются в тропических и субтропических регионах. Семена - отличный источник белка. Обычно существует два сорта нута: «дези» и «кабули». Сорт «дези» состоит из более темных и мелких семян, имеющих грубую внешнюю оболочку, тогда как сорт «кабули» - это сравнительно более крупные светлые бобы с более гладкой оболочкой.
Черный нут, также известный как бенгальский грамм, бобы гарбанзо или «кала чана», относится к разновидности «дези» и имеет гораздо более высокое содержание клетчатки и более низкий гликемический индекс. Будучи чрезвычайно универсальным бобовым, он широко используется в различных ближневосточных и индийских блюдах, таких как фалафель, хумус и карри, а также в салатах, супах и рагу или даже в качестве быстрой закуски. Помимо восхитительного орехового вкуса и маслянистой текстуры, черный нут чрезвычайно полезен для здоровья.
Пищевая ценность черного нута
Черный нут с низким содержанием жира, высоким содержанием пищевых волокон и витаминов и минералов действительно может стать полезным дополнением к вашему рациону. Две-три столовые ложки этих бобовых эквивалентны одной порции дневной нормы.