Оглавление:
- Пищевая ценность лука-порея
- Преимущества лука-порея
- 1. Детоксифицирует вашу кожу
- 2. Защита от солнца
- 3. Способствует росту волос.
- 4. Защищает кровеносные сосуды.
- 5. Здоровье костей
Лук-порей занимает одно из первых мест в таблице питания и является популярным средством от ряда заболеваний. Они очень сытные, недорогие и в изобилии. Используемый в различных формах, от супа до beurek, лук-порей может придать аромат, вкус и насыщенность практически любому рецепту. Его сироп, семена и сок также занимают особое место в фармацевтической и косметической промышленности.
Благодаря уникальной комбинации флавоноидов и серосодержащих питательных веществ лук-порей является важным компонентом вашего рациона. Научно известный как Allium porrum, лук-порей относится к семейству лука, чеснока, лука-шалота и зеленого лука. Лук богат необходимыми витаминами, минералами, антиоксидантами и пищевыми волокнами.
Он широко употребляется во многих частях Европы, Америки и Азии. Хотя они доступны в течение всего года, они наиболее эффективны в начале весеннего сезона.
Пищевая ценность лука-порея
Лук-порей содержит впечатляющее количество флавоноидов, особенно кемферола, и значительное количество серы. Кроме того, они довольно богаты витаминами, минералами и клетчаткой, а также низкокалорийны. Их таблица питания объясняется ниже.
| Лук-порей ( A. ampeloprasum var. Porrum ), Питательная ценность на 100 г | ||
|---|---|---|
| (Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США) | ||
| Принцип | Питательная ценность | Процент RDA |
| Энергия | 61 Ккал | 2% |
| Углеводов | 14,15 г | 11% |
| Протеин | 1,50 г | 3% |
| Всего жиров | 0,30 г | 1% |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Диетическая клетчатка | 1,8 г | 5% |
| Витамины | ||
| Фолаты | 64 мкг | 16% |
| Ниацин | 0,400 мг | 2,5% |
| Пантотеновая кислота | 0,140 мг | 3% |
| Пиридоксин | 0,233 мг | 18% |
| Рибофлавин | 0,030 мг | 2% |
| Тиамин | 0,060 мг | 5% |
| Витамин А | 1667 МЕ | 55% |
| Витамин С | 12 мг | 20% |
| Витамин Е | 0,92 мг | 6% |
| Витамин К | 47 мкг | 39% |
| Электролиты | ||
| Натрий | 20 мг | 1% |
| Калий | 180 мг | 4% |
| Минералы | ||
| Кальций | 59 мг | 6% |
| Медь | 0,120 мг | 13% |
| Железо | 2,10 мг | 26% |
| Магний | 28 мг | 7% |
| Марганец | 0,481 мг | 2% |
| Фосфор | 35 мг | 5% |
| Селен | 1 мкг | 2% |
| Цинк | 1,2 мг | 11% |
| Фито-питательные вещества | ||
| Каротин-β | 1000 мкг | - |
| Крипто-ксантин-ß | 0 мкг | - |
| Лютеин-зеаксантин | 1900 мкг | - |
- Углеводы: углеводы являются одними из самых богатых макроэлементами лука-порея. Лук-порей среднего размера содержит около 10-12 г углеводов. Из них 3 грамма - это сахар, а остальное - сложные, медленно усваиваемые углеводы. Лук-порей также является хорошим источником клетчатки, которая представляет собой неперевариваемую форму углеводов. Эта клетчатка помогает пищеварению и помогает предотвратить некоторые виды рака и сердечные заболевания.
- Витамины: лук-порей содержит большое количество фолиевой кислоты и витамина C. Сырой лук-порей содержит в два раза больше этих витаминов, чем приготовленный лук-порей в том же количестве. Они также являются отличным источником витаминов К и В6. Фолат, содержащийся в луке-порее, частично присутствует в биоактивной форме 5-метилтетрагидрофолата (5-MTHF).
- Минералы: лук-порей богат минералами, такими как калий, кальций и фосфор. Калий жизненно важен для работы нервов и выработки энергии, тогда как кальций и фосфор помогают укрепить зубы и кости. Лук-порей также содержит железо, которое жизненно важно для синтеза гемоглобина и ферментативных реакций, связанных с выработкой энергии.
- Белок: лук-порей содержит относительно мало белка. В 100 граммах лука-порея, включая стержень и нижние листья, содержится около 1 грамма белка.
- Жир: Лук-порей имеет очень низкое содержание жира, при этом лук-порей среднего размера содержит менее половины грамма жира. Кроме того, немногочисленные жиры, которые он содержит, в основном полиненасыщенные, полезны для сердца и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Преимущества лука-порея
Лук-порей богат пищевыми волокнами, фолиевой кислотой, кальцием, калием и витамином С. Он легко усваивается по сравнению с луком. Теперь давайте посмотрим на преимущества лука-порея.
Этот овощ является хорошим источником витаминов C и A, а также нескольких антиоксидантов, поэтому он отлично подходит для вашей кожи. Вот несколько их преимуществ для кожи:
1. Детоксифицирует вашу кожу
Лук-порей является естественным мочегонным средством и выводит токсины из кожи, задерживая вредные вещества и выводя их из организма. Они идеально очищают ваше тело, делая вашу кожу сияющей.
2. Защита от солнца
Зеленые листья лука-порея содержат в 100 раз больше бета-каротина и в два раза больше витамина С, чем белые части. Эта комбинация витаминов A, C и E, а также других мощных антиоксидантов в луке-порее защищает вашу кожу от повреждений свободными радикалами и вредными ультрафиолетовыми лучами солнца.
3. Способствует росту волос.
Лук-порей - хороший источник таких минералов, как марганец, железо, витамин С и фолаты. Потребление лука-порея делает волосы здоровыми. Лук - важный источник железа, который помогает волосяным фолликулам расти. Они также богаты витамином С, который способствует усвоению железа организмом. Дефицит железа может вызвать анемию, которая является одной из причин выпадения волос.
4. Защищает кровеносные сосуды.
Лук-порей содержит флавоноид кемферол, который защищает оболочки кровеносных сосудов от свободных радикалов. Кемферол стимулирует выработку оксида азота, который действует как естественный расширитель и релаксант кровеносных сосудов. Это позволяет кровеносным сосудам отдыхать и снижает риск гипертонии. Лук-порей содержит большое количество витамина К, который приносит пользу каждой ткани вашего тела. Низкий уровень витамина К может вызвать кровотечение и отрицательно повлиять на кровообращение.
5. Здоровье костей
Высокое содержание витамина К в луке-порее активирует остеокальцин - белок, жизненно важный для здоровья костей. Чашка лука-порея обеспечивает около 42 микрограммов витамина К, что составляет 47 и 34 процента дневной нормы.