17 удивительных преимуществ спаржи для кожи, волос и здоровья

История гласит, что его культивировали более 2000 лет. И для этого есть достаточно веская причина - многое из того, что спаржа может сделать для вас.

Что это может для вас сделать? Нет. Не здесь. Читайте и узнайте сами.

Оглавление

• Что такое спаржа?
• Какие виды спаржи?
• Что такое история спаржи?
• Пищевая ценность спаржи
• Каковы преимущества спаржи?
• Как выбрать и хранить спаржу
• Как очистить спаржу
• Как приготовить спаржу
• Как включить спаржу в свой рацион
• Какие-нибудь популярные рецепты спаржи?
• Какие-нибудь забавные факты о спарже?
• Есть ли побочные эффекты спаржи?

Что такое спаржа?

Член семейства лилейных, спаржа (научное название Asparagus officinalis) получила свое название от греческого слова, которое означает «росток» или «побеги». Этот овощ широко культивируется сегодня и, как полагают, возник около 2000 лет назад в регионе Восточного Средиземноморья.

В идеальных условиях это растение может вырасти на 10 дюймов всего за 24 часа. Это один из самых питательных овощей, которые вы можете найти на рынке.

О да, этот овощ тоже бывает разных видов.

Вернуться к оглавлению

Какие виды спаржи?

Shutterstock

Самый распространенный вид - это зеленая спаржа, которую также называют американским и британским сортом. Но на рынке вы также найдете белый (также называемый испанским и голландским сортом), который более нежный и немного сложный для сбора, и фиолетовый сорт, который меньше по размеру и более фруктовый (так называемый французский сорт).

К другим менее распространенным типам относятся:

Серия Джерси, представляющая собой сильнодействующий сорт спаржи. Устойчив к большинству болезней.

Purple Passion - ультра-сладкий фиолетовый овощ. Однако по мере приготовления цвет тускнеет.

Аполлон, который хорошо растет как в холодную, так и в теплую погоду.

UC 157, гибрид спаржи, хорошо растет в более теплом климате.

Атлас - еще один сильнорослый сорт, хорошо растущий в жарком климате.

Viking KBC - новый гибридный сорт, дающий большие урожаи.

Необычные имена, не правда ли? История интереснее.

Вернуться к оглавлению

Что такое история спаржи?

Этот овощ произрастает в большей части Европы, Северной Африки и Западной Азии. Когда он впервые был выращен более 2000 лет назад, он использовался как натуральное лекарство. Его достоинства были выявлены и оценены с самого начала.

Фактически, римский император Август создал «Флот спаржи» - овощи привозили в Альпы, чтобы заморозить их на зиму. Угадайте, что - самая старая из сохранившихся книг рецептов 3- ^го века содержит рецепт спаржи.

Французы начали выращивать его в 1400-х годах, а англичане и немцы заметили это в 1500-х годах. Примерно в 1850 году спаржа попала в Соединенные Штаты.

На сегодняшний день Китай является крупнейшим производителем спаржи в мире. В США ведущими производителями этого овоща являются Калифорния, Мичиган и Вашингтон.

Причина, по которой спаржа тогда была признана супер-вегетарианцем, заключается в ее пищевом составе.

Вернуться к оглавлению

Пищевая ценность спаржи

Спаржа ( A. officinalis ), сырая, Пищевая ценность на 100 г. Значение ORAC 2150 (Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США)
Принцип	Питательная ценность	Процент RDA
Энергия	20 Ккал	1%
Углеводов	3,38 г	2,5%
Протеин	2,20 г	4%
Всего жиров	0,12 г	0,5%
Холестерин	0 мг	0%
Диетическая клетчатка	2,1 г	5,5%
Витамины
Фолаты	52 мкг	13%
Ниацин	0,978 мг	6%
Пантотеновая кислота	0,274 мг	5%
Пиридоксин	0,091 мг	7%
Рибофлавин	0,141 мг	11%
Тиамин	0,143 мг	12%
Витамин С	5,6 мг	9%
Витамин А	756 МЕ	25%
Витамин Е	1,13 мг	7,5%
Витамин К	41,6 мкг	35%
Электролиты
Натрий	2 мг	<1%
Калий	202 мг	4%
Минералы
Кальций	24 мг	2,5%
Медь	0,189 мг	21%
Железо	1,14 мг	14%
Магний	14 мг	1%
Марганец	0,158 мг	7%
Фосфор	52 мг	7,5%
Селен	2,3 мкг	4%
Цинк	0,54 мг	5%
Фито-питательные вещества
Каротин-β	449 мкг
Каротин-α	9 мкг
Лютеин-зеаксантин	710 мкг

Что делает спаржу впечатляющей, так это ничтожное количество калорий и буквально отсутствие жира - 5 стеблей содержат всего 20 калорий. Он не содержит натрия и содержит всего 4 грамма углеводов и 2 грамма белка.

В 1 стакане спаржи (134 грамма) содержатся следующие питательные вещества:

• 70 мкг фолиевой кислоты (17% дневной нормы)
• 58 мкг витамина К (70% дневной нормы)
• 5 миллиграммов витамина С (13% дневной нормы)
• 2 миллиграмма тиамина (13% дневной нормы)
• 1 миллиграмм витамина B6 (6% дневной нормы)
• 1013 МЕ витамина А (20% дневной нормы)
• 3 миллиграмма меди (13% дневной нормы)
• 9 миллиграммов железа (16% дневной нормы)
• 2 миллиграмма марганца (11% дневной нормы)

Наполненный питанием, не так ли? А теперь посмотрим, что вам может предложить это питание!

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества спаржи?

Растворимая клетчатка в спарже (инулин) очень полезна для здоровья пищеварительной системы и даже защищает от рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний. Фолиевая кислота в овощах улучшает функцию мозга и может помочь уменьшить врожденные дефекты во время беременности. А витамины С и Е полезны для здоровья кожи и волос.

1. Способствует снижению веса.

Shutterstock

Причина номер один - инулин, растворимая клетчатка в спарже (1). Нам не нужно обсуждать важность клетчатки для похудения. Одно исследование показывает, что всего 6 граммов инулина сытно, как 260-калорийная еда.

Овощи довольно низкокалорийны, а это значит, что вы можете добавить их в свой рацион для похудения. Это помогает вам поддерживать свой вес (2).

2. Помогает бороться с раком.

В нескольких обзорах, опубликованных в отчете Американского онкологического общества, говорится о важности спаржи в облегчении симптомов рака (3). В отчете, получившем название «Сеть выживших после рака», рассказывается о личном опыте больных раком и о том, какую пользу им принесло употребление спаржи.

В другом исследовании было обнаружено, что некоторые соединения в спарже, называемые сапонинами, вызывают гибель раковых клеток. Эти соединения подавляли дальнейший рост раковых клеток (4). Другое соединение, содержащееся в спарже, - сульфорафан, в настоящее время изучается на предмет его химиопрофилактических свойств.

Фолиевая кислота в спарже тоже заслуживает признания. Этот витамин B может снизить риск рака поджелудочной железы, толстой кишки и пищевода (5).

Однако в некоторых отчетах оспаривается прямая связь между спаржей и профилактикой рака. Следовательно, мы можем сделать вывод, что спаржа может помочь в лечении рака, но сама по себе не может быть лечением.

3. Улучшает здоровье мочевыводящих путей.

Здоровье мочевыводящих путей означает здоровье мочевого пузыря, почек и уретры, а спаржа защищает их все. Благодаря своим антибактериальным свойствам зеленые овощи подавляют рост бактерий, которые могут вызвать инфекцию.

Овощ действует как естественное мочегонное средство, поэтому его используют вместе с другими жидкостями в «ирригационной терапии». Эта терапия увеличивает диурез и лечит различные инфекции мочевыводящих путей.

Мочегонные свойства спаржи также помогают вымывать отходы из почек и предотвращать образование камней в почках (6).

4. Борется с воспалением.

Высокий уровень антиоксидантов в овощах делает их мощной пищей для борьбы с воспалениями. Спаржа также содержит вещества, облегчающие воспаление, которое может привести к сердечным заболеваниям (7).

Дальнейшие исследования показали, что противовоспалительные свойства спаржи могут помочь облегчить боль и другие проблемы, такие как головные боли, боли в спине, ревматизм и подагра (8).

Спаржа - хороший источник витамина К, который помогает организму при свертывании крови.

5. Поддерживает здоровье сердца.

Shutterstock

Витамин К в спарже играет защитную роль в здоровье сердца. Витамин предотвращает затвердевание артерий. Он также предотвращает попадание кальция в оболочки артерий.

Орошение, о котором мы говорили, также помогает снизить кровяное давление, а это означает здоровье сердца. Растворимая клетчатка в овощах снижает риск сердечных заболеваний. Потребление клетчатки также связано с понижением артериального давления и уровня холестерина в сыворотке крови (9).

Спаржа также содержит тиамин, еще один витамин B. Это питательное вещество регулирует уровень гомоцистеина аминокислоты. Избыток гомоцистеина в крови может представлять опасность для здоровья сердца.

В другом исследовании говорится о фитокомпонентах в корне спаржи, а именно о фитостеринах, сапонинах, полифенолах, флавоноидах и аскорбиновой кислоте, которые помогают удалить избыток холестерина из крови и улучшить здоровье сердца (10). А фолиевая кислота в спарже также предотвращает сердечные заболевания (11).

6. Повышает здоровье мозга

Спаржа является хорошим источником витаминов E и C, и, согласно исследованиям, эти два питательных вещества представляют собой мощную комбинацию для снижения риска болезни Альцгеймера (12).

Было обнаружено, что спаржа предотвращает когнитивные нарушения и снижение когнитивных функций у пожилых людей (13).

Этот зеленый овощ также помогает при лечении депрессии. Фолиевая кислота, содержащаяся в этих овощах, может поднять вам настроение и помочь в лечении раздражительности. Исследования установили связь между низким уровнем фолиевой кислоты и депрессией.

Показано, что спаржа помогает людям с эпилепсией или припадками, и мы должны благодарить за это фолиевую кислоту.

7. Способствует пищеварению.

Клетчатка (а не белок) помогает пищеварению, помогая перемещать пищу через кишечник. Инулин, еще одно уникальное диетическое волокно спаржи, улучшает процесс пищеварения.

Помимо клетчатки, спаржа также богата водой - это помогает предотвратить запоры и улучшает здоровье пищеварительного тракта.

Спаржа также является пребиотиком. Пребиотики - это растительные волокна, которые питают полезные бактерии в кишечнике, а также создают баланс между хорошими и плохими бактериями (14).

Говоря о вздутии живота, спаржа творит чудеса. Мы уже видели его мочегонные свойства. На какое-то время от мочи может появиться запах, но она вымывает всю лишнюю воду и снимает вздутие живота.

8. Улучшает здоровье костей.

Низкий уровень витамина К всегда был связан с переломами костей. И, кстати, спаржа изобилует этим питательным веществом - одна чашка спаржи дает вам более половины дневной нормы.