Оглавление:
- Оглавление
- Что такое артишоки?
- Что такое история артишоков?
- Каков пищевой профиль артишоков?
- Какая польза для здоровья от артишоков?
- 1. Помогите лечить несварение и другие проблемы с пищеварением.
Эти маленькие зеленые копья только укажут путь к великому здоровью и славе. Говоря простыми словами, артишоки прекрасны. И включение их в свой рацион - хорошее решение, которое вы можете принять.
Продолжайте читать, чтобы знать, о чем мы говорим.
Оглавление
- Что такое артишоки?
- Что такое история артишоков?
- Каков пищевой профиль артишоков?
- Какая польза для здоровья от артишоков?
- Как выбрать и хранить артишоки
- Как приготовить, потреблять и подавать артишоки
- Любые вкусные рецепты артишока?
- Какая дозировка артишоков в различных формах?
- Какие-нибудь интересные факты об артишоках?
- Где купить артишоки
- Есть ли у артишоков побочные эффекты?
Что такое артишоки?
Артишок, также называемый земным артишоком и по-научному называемый Cynara scolymus, является овощем, принадлежащим к семейству подсолнечника. Цветочные бутоны растения (до того, как цветы распускаются) являются съедобными частями. Это называется «artischoke» по-немецки, «artichaut» по-французски, «alcachofa» по-испански и «chao xian ji» по-китайски.
Артишок богат биологически активными веществами апигенином и лютеолином, а антиоксидантная активность цветочных головок артишока является самой высокой среди овощей. И знаете что - существует более 140 разновидностей артишоков, из которых только 40 выращиваются и продаются в коммерческих целях в пищу.
Кроме того, экстракты листьев артишока более полезны, чем сами артишоки. Это связано с тем, что полифенольные соединения находятся в более высоких концентрациях в листьях растения. Некоторые из очень важных компонентов экстракта листьев артишока:
- Цинарин, который действует на клетки печени, усиливая выработку желчи.
- Цинаропикрин, который делает артишоки горькими на вкус.
- Цинарозид, обладающий противовоспалительными свойствами.
- Стерины, которые помогают снизить количество холестерина, всасываемого из кишечника в кровоток.
- Яблочная кислота - органическая кислота.
Существует два типа экстракта артишока - экстракт земного артишока (который является экстрактом земного шара артишока) и экстракт кардона (экстракт листьев) - оба обладают превосходными антиоксидантными свойствами.
Об артишоках нужно знать больше. Но перед этим, как насчет того, чтобы окунуться в их историю?
Вернуться к оглавлению
Что такое история артишоков?
Считается, что название артишок произошло от слова «articiocco» (ciocco означает пень). Записи о потреблении артишока относятся к Древней Греции и Римской империи. Сегодня это растение можно найти в Средиземноморском регионе и является частью здоровой средиземноморской диеты.
Артишоки были завезены в Англию голландцами примерно в 1530 году. В 1850 году французский врач использовал экстракт листьев артишока для лечения желтухи, которая не улучшалась с помощью лекарств - и это привело к увеличению количества исследований. Это было в 19 - м века, что польза для здоровья артишоков начали получать распространена в Соединенных Штатах. И сегодня Калифорния производит почти все артишоки в США. Некоторые из других разновидностей артишоков включают Green Globe, Big Heart, Desert Globe и Imperial star - цвета которых варьируются от темно-фиолетового до бледно-зеленого.
Это немного об истории. Но пищевой профиль артишоков гораздо интереснее.
Вернуться к оглавлению
Каков пищевой профиль артишоков?
| Принцип | Питательная ценность | Процент RDA |
|---|---|---|
| Энергия | 47 Ккал | 2% |
| Углеводы | 10,51 г | 8% |
| Протеин | 3,27 г | 6% |
| Всего жиров | 0,15 г | 0,5% |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Диетическая клетчатка | 5,4 г | 14% |
| Витамины | ||
| Фолаты | 68 мкг | 17% |
| Ниацин | 1,046 мг | 6.5% |
| Пантотеновая кислота | 0,338 мг | 7% |
| Пиридоксин | 0,116 мг | 9% |
| Рибофлавин | 0,066 мг | 5% |
| Тиамин | 0,072 мг | 6% |
| Витамин С | 11,7 мг | 20% |
| Витамин А | 13 МЕ | 0,5% |
| Витамин Е | 0,19 мг | 1% |
| Витамин К | 14,8 мкг | 12% |
| Электролиты | ||
| Натрий | 94 мг | 6% |
| Калий | 370 мг | 8% |
| Минералы | ||
| Кальций | 44 мг | 4% |
| Медь | 0,231 мг | 27% |
| Железо | 1,28 мг | 16% |
| Магний | 60 мг | 15% |
| Марганец | 0,256 мг | 11% |
| Фосфор | 90 мг | 13% |
| Селен | 0,2 мкг | <0,5% |
| Цинк | 0,49 мг | 4,5% |
| Фито-питательные вещества | ||
| Каротин-альфа | 8 мкг | |
| Крипто-ксантин | 0 мкг | |
| Лютеин-зеаксантин | 464 мкг |
Один артишок среднего размера (120 грамм) содержит около 64 калорий, 14,3 грамма углеводов, 0,4 грамма жира и 10,3 грамма клетчатки. Также он содержит 3,5 грамма белка. Другие важные питательные вещества артишоков включают:
- 7 мкг витамина B12 (27% дневной нормы)
- 8 мкг витамина К (22% дневной нормы)
- 9 миллиграммов витамина С (15% дневной нормы)
- 4 миллиграмма магния (13% дневной нормы)
- 343 миллиграмма калия (10% дневной нормы)
- 1 миллиграмм рибофлавина (6% дневной нормы)
- 1 миллиграмм витамина B6 (5% дневной нормы)
- 7 миллиграммов железа (4% от дневной нормы)
- 5 миллиграммов цинка (3% дневной нормы)
Эти питательные вещества (и многие другие) предлагают нам невероятные преимущества. Вот что мы сейчас увидим.
Вернуться к оглавлению
Какая польза для здоровья от артишоков?
Клетчатка артишоков помогает пищеварению и способствует здоровой потере веса. Он также регулирует уровень сахара в крови и холестерина в крови, последний также улучшает здоровье сердца. Хотя важные антиоксиданты, такие как кверцетин и галловая кислота, предотвращают рак, различные другие антиоксиданты, содержащиеся в артишоках, помогают улучшить здоровье кожи и волос.
1. Помогите лечить несварение и другие проблемы с пищеварением.
Shutterstock
Экстракт листьев артишока