13 Многообещающие преимущества замоченного миндаля для кожи, волос и здоровья

Миндаль ( Prunus dulcis ) известен своим впечатляющим питательным составом и пользой для здоровья. Эти хрустящие орехи - отличная закуска, богатая несколькими витаминами, минералами и антиоксидантами.

Миндаль можно употреблять в сыром или жареном виде. Но некоторые люди предпочитают есть их после замачивания. Замоченный миндаль также полезен для здоровья: от улучшения пищеварения до борьбы с раком.

В этой статье мы поговорим о том, почему замоченный миндаль лучше сырого, о потенциальной пользе замоченного миндаля для здоровья, кожи и волос, а также о том, как его замачивать и хранить.

Продолжай читать!

Почему замоченный миндаль лучше сырого миндаля

Замоченный миндаль лучше сырого по текстуре, вкусу и наличию питательных веществ. Замачивание смягчает внешний слой миндаля, что способствует здоровому усвоению питательных веществ. Он также подавляет действие двух антинутриентов - дубильных веществ и фитиновой кислоты - которые содержатся в коричневой оболочке этих орехов.

Снимая внешний слой, миндаль высвобождает все питательные вещества. Сырой миндаль хрустящий и твердый, с горьким вкусом из-за антипитательных веществ. Замоченный миндаль получается мягче и вкуснее.

Поэтому неудивительно, что замоченный миндаль обладает некоторыми преимуществами для здоровья, которых нет у сырого миндаля. Ознакомьтесь с ними ниже.

13 преимуществ замоченного миндаля для здоровья

Замоченный миндаль полезен для пищеварительной системы, мозга и других органов. Здесь мы собрали некоторые из наиболее важных лечебных свойств этой «чудо-пищи».

1. Улучшение здоровья пищеварительной системы

Замоченный миндаль может сделать пищеварение более гладким и быстрым, облегчая весь процесс пищеварения. Внешний слой миндаля, имеющий твердую консистенцию, затрудняет его переваривание (1). Однако замачивание активирует питательные вещества в миндале, делает его более усвояемым и снижает уровень антипитательных веществ в них (2). Замоченный миндаль также выделяет липазу (фермент, расщепляющий липиды), который воздействует на жир, присутствующий в пище, и помогает пищеварению (3).

Исследование, проведенное в Калифорнийском университете (Дэвис), показало, что замачивание миндаля при комнатной температуре в течение 24 часов может повысить их биодоступность за счет разложения фитиновой кислоты (ингибитор питательных веществ) (4).

2. Помогите похудеть.

Частое употребление орехов, таких как миндаль, ускоряет метаболизм, что способствует снижению веса и снижает риск ожирения (5).

Регулярное употребление вымоченного и очищенного миндаля утром в составе низкокалорийной диеты имеет ряд преимуществ, таких как снижение уровня плохого холестерина (ЛПНП) и потеря веса (6, 7). Более того, это связано с уменьшением окружности талии, жировой массы и веса воды (7).

Употребление орехов в умеренных количествах также связано с расходом энергии в организме, что приводит к потере веса (8).

3. Может принести пользу во время беременности

Миндаль - богатый источник фолиевой кислоты (9). Добавки фолиевой кислоты помогают в родах и предотвращают развитие нервной трубки и врожденные пороки сердца у ребенка (10). Замачивание миндаля увеличивает биодоступность этого питательного вещества.

4. Может улучшить работу мозга

Считается, что миндаль содержит L-карнитин, хотя научных доказательств этого нет. L-карнитин может помочь в производстве и росте новых клеток мозга (11).

Миндаль также содержит фенилаланин, который может улучшить когнитивные функции и память (9), (12).

Эти орехи богаты витаминами E и B6, которые, как известно, сохраняют память, замедляют снижение когнитивных функций, связанных с болезнью Альцгеймера, и повышают биодоступность белков для клеток мозга (13), (14).

Миндаль также содержит жирные кислоты омега-3 и омега-6 (9). Исследования показывают, что эти жирные кислоты могут способствовать развитию мозга (15). Исследование, проведенное на крысах, показало, что миндаль повышает уровень ацетилхолина в головном мозге. Это может улучшить память и отсрочить наступление возрастной когнитивной дисфункции (16).

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить влияние замоченного миндаля на функцию мозга.

5. Может способствовать здоровью сердца

Миндаль - хороший источник растительного белка, калия и магния. Эти питательные вещества отлично подходят для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний (6).

Замоченный миндаль также содержит полифенолы и антиоксиданты, которые могут предотвратить сердечные заболевания (17), (18).

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы установить прямую связь между употреблением замоченного миндаля и профилактикой сердечных заболеваний.

6. Может снизить уровень холестерина.

Замоченный миндаль богат мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК), которые снижают количество липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в кровотоке (6).

Содержание витамина Е в этих орехах может помочь в борьбе с ЛПНП и повышении уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина в организме (9), (19). Могут помочь такие минералы, как калий и магний. в регулировании уровня артериального давления (20).

7. Может повысить энергию

Употребление замоченного миндаля может помочь улучшить метаболизм и тем самым повысить уровень энергии. Миндаль содержит рибофлавин и калий, которые помогают увеличить энергетический обмен (21), (22).

8. Может улучшить уровень артериального давления.

Низкое содержание натрия и высокое содержание калия в миндале может помочь предотвратить повышение артериального давления (9), (23).

Высокое кровяное давление - одна из основных причин инсульта, сердечных приступов и остановки сердца. Магний в миндале может помочь снизить риск закупорки артерий (24).

9. Может лечить диабетиков

Замоченный миндаль помогает контролировать уровень сахара в крови. Исследование, проведенное с участием 20 китайцев с диабетом 2 типа, показало, что потребление миндаля увеличивает липидный профиль и улучшает гликемический контроль (25).

10. Может лечить запор.

Нерастворимая клетчатка в замоченном миндале может помочь при лечении запора. Он регулирует дефекацию в кишечнике, тем самым уменьшая симптомы запора (26).

11. Может бороться с раком

Говорят, что миндаль содержит фитиновую кислоту, которая, как было показано, проявляет антиоксидантные свойства, которые могут помочь предотвратить рак (27). Они также богаты дубильными веществами (особенно проантоцианидинами), которые обладают противораковыми свойствами (28).

12. Польза замоченного миндаля для кожи

Регулярное употребление и правильное наружное применение замоченного миндаля может быть полезно для вашей кожи, хотя данных, подтверждающих это утверждение, недостаточно. Однако неофициальные данные свидетельствуют о том, что замоченный миндаль может способствовать укреплению здоровья кожи. Ниже приведены некоторые из их преимуществ:

• Предотвратить старение можно с помощью замоченного миндаля. Витамин Е и другие антиоксиданты, присутствующие в этих орехах, могут выводить из организма вредные свободные радикалы (9), (29). В результате процесс старения замедляется, и ваша кожа дольше выглядит моложе.
• Пропитанная миндальная паста может помочь при воспалении кожи. Полифенолы, содержащиеся в кожуре миндаля, снижают риск воспалительных заболеваний (30). Это может облегчить зуд и раздражение высыпаний или потрескавшейся кожи.

13. Польза замоченного миндаля для волос

Исследования о пользе миндаля для волос ограничены. Однако ниже перечислены предполагаемые преимущества миндаля для ухода за волосами:

• Замочите несколько миндальных орехов в воде на ночь, разомните их на следующее утро и, наконец, приготовьте маску для волос, смешав с ней изрядное количество оливкового масла. Он может действовать как естественный кондиционер. Однако, чтобы доказать это, необходимы дополнительные исследования. Но неофициальные данные показывают, что паста из замоченного миндаля может помочь улучшить здоровье волос.
• Говорят, что употребление замоченного миндаля или нанесение его пасты на кожу головы питают волосы и делают их сильнее. Он также утверждал, что ремонт серьезные повреждения волос, уменьшить частое выпадение волос , и помощь в развитии новых волосяных фолликулов.

Так что не спите больше на размоченном миндале! Узнайте, как можно замочить миндаль, ниже.

Как замочить миндаль в воде?

Замочить миндаль просто. Вот простой способ замочить их на ночь:

1. Вылейте миндаль в миску.
2. Добавьте достаточно воды, чтобы полностью покрыть их.
3. Оставьте миску на столешнице на ночь или на 8-12 часов.
4. Слейте воду и промойте миндаль.
5. Если хотите, вы можете удалить кожуру с миндаля для более гладкой текстуры.
6. Промокните миндаль насухо чистым бумажным полотенцем, прежде чем есть.

Замоченные орехи можно есть на завтрак или натощак для лучшего усвоения питательных веществ.

Вот как можно хранить замоченный миндаль для более быстрого употребления.

Как хранить замоченный миндаль?

Замоченный миндаль можно хранить до пяти дней в холодильнике в герметичном контейнере. После этого вы заметите изменение цвета этих орехов. Вы можете высушить замоченный миндаль, обжарив или обезвожив его перед хранением.

Чтобы обжарить замоченный миндаль, предварительно нагрейте духовку до 79 ° C и запекайте его, пока он не высохнет. Обезвоживайте замоченный миндаль при поддержании температуры 68 ° C в течение 12 часов.

Сколько замоченного миндаля нужно съесть в день?

это