13 удивительных преимуществ лука-шалота для кожи, волос и здоровья

Родственники лука. Или близкие родственники чеснока. Без разницы. В луке-шалоте больше пользы, чем вы можете себе представить, и мы собираемся доказать вам это сегодня.

Продолжай читать.

Оглавление

• Что такое лук-шалот?
• Что такое история лука-шалота?
• В чем разница между луком-шалотом и луком?
• Каков пищевой профиль лука-шалота?
• Какая польза для здоровья от лука-шалота?
• Какие-нибудь советы по приготовлению и приготовлению лука-шалота?
• Как выбрать и хранить лук-шалот
• Как включить лук-шалот в свой рацион
• Какие рецепты шалота стоит попробовать?
• Любые побочные эффекты лука-шалота?

Что такое лук-шалот?

Научно называемый Allium ascalonicum, лук-шалот является членом семейства растений Allium. В семейство также входят чеснок, лук и чеснок. Они произрастают в Центральной и Юго-Восточной Азии и со временем распространились в Индии и регионах Восточного Средиземноморья.

Лук-шалот также называют чесноком Бейкера, китайским луком-шалотом, китайским луком-шалотом, восточным луком и маленьким угловатым луком. Некоторые из популярных разновидностей или типов лука-шалота, выращиваемого во всем мире, включают серый шалот, французский красный шалот, американский красный шалот и голландский желтый шалот.

И да, лук-шалот, как и все остальное, тоже имеет свою историю.

Вернуться к оглавлению

Что такое история лука-шалота?

Хотя считается, что название «лук-шалот» возникло в Центральной или Юго-Восточной Азии тысячи лет назад, оно восходит к временам Древней Греции. Их называют канда в Индии, ветчина на Филиппинах и брамбанг в Таиланде.

Лук-шалот был / являются неотъемлемой частью Аюрведы и имеет шесть типов вкуса. В основном они используются в таких блюдах, как самбар в Индии, который является основным блюдом на основе чечевицы. Их использовали как средство от боли в горле, инфекций и вздутия живота.

Шалот были введены в Европу еще в 11 - ^м веке крестоносцами возвращающихся из стран Ближнего Востока.

История прекрасна. Но есть один вопрос, на который есть ответ.

Вернуться к оглавлению

В чем разница между луком-шалотом и луком?

Отличий немного.

Лук-шалот

• У них длинные и тонкие луковицы, они меньше лука.
• Они немного калорийны - в 100 граммах лука-шалота содержится 72 калории.
• Они также немного богаты углеводами - 100 граммов содержат 17 граммов углеводов.
• Они также богаты белком - в 100 граммах содержится 2,5 грамма.
• Большая часть лука-шалота в США импортируется.

Лук

• Они большие и круглые. Они крупнее лука-шалота.
• В 100 граммах лука содержится всего около 40 калорий.
• В 100 граммах содержится 9,3 грамма углеводов.
• У них 1,1 грамма белка на каждые 100 граммов.
• Большинство лука производится в США (годовое производство составляет 6,75 миллиарда фунтов).

Но подождите, почему мы вообще говорим о луке-шалоте? Что в них такого хорошего? Их пищевой профиль даст вам представление.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль лука-шалота?

Лук-шалот ( Allium cepa var. Aggregatum ), сырой, Пищевая ценность на 100 г. (Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США)
Принцип	Питательная ценность	Процент RDA
Энергия	72 Ккал	3,6%
Углеводов	16.80 г	13%
Протеин	2,50 г	5%
Всего жиров	0,10 г	0,5%
Холестерин	0 мг	0%
Витамины
Фолаты	34 мкг	9%
Ниацин	0.200 мг	1,5%
Пантотеновая кислота	0,290 мг	6%
Пиридоксин	0,345 мг	26,5%
Рибофлавин	0,020 мг	2%
Тиамин	0,060 мг	5%
Витамин А	1190 МЕ	35%
Витамин С	8 мг	13%
Электролиты
Натрий	12 мг	1%
Калий	334 мг	7%
Минералы
Кальций	37 мг	4%
Медь	0,088 мг	10%
Железо	1,20 мг	15%
Магний	21 мг	5%
Марганец	0,292 мг	13%
Фосфор	60 мг	8,5%
Селен	1,2 мкг	2%
Цинк	0,40 мг	4%

Полстакана нарезанного кубиками лука-шалота содержит 56 калорий, 5 граммов клетчатки, 6 граммов сахара и 12 граммов углеводов. Лук-шалот не содержит жира. Другие важные питательные вещества в луке-шалоте включают:

• 832 миллиграмма витамина А (18% дневной нормы)
• 25 миллиграммов витамина B6 (12,5% дневной нормы)
• 234 миллиграмма калия (7,5% дневной нормы)
• 5 миллиграммов витамина С (10% дневной нормы)
• 25 миллиграммов марганца (10% дневной нормы)

Кроме того, лук-шалот содержит другие белки и пептиды, которые обладают иммуностимулирующими свойствами. Что ж, не будем заставлять вас ждать. Вот преимущества.

Вернуться к оглавлению

Какая польза для здоровья от лука-шалота?

Мощные антиоксиданты, содержащиеся в луке-шалоте, обеспечивают большинство преимуществ. Они замедляют рост раковых клеток и улучшают здоровье сердца и диабетиков. Лук-шалот также улучшает здоровье мозга, а его противовирусные свойства помогают сдерживать инфекции. Антиоксидантные свойства лука-шалота могут быть полезны для ваших волос и кожи.

1. Снижение риска рака

Овощи лука известны своей способностью вызывать гибель раковых клеток и снижать риск рака. Одно исследование показало, что экстракты этилацетата, содержащиеся в луке-шалоте и другом луке, могут помочь замедлить рост раковых клеток (1).

Согласно другому исследованию, потребление луковых овощей также может снизить риск рака желудка (2). В нескольких других исследованиях говорится о противораковых и противовоспалительных эффектах лука-шалота, которые могут найти широкое применение при лечении рака (3).

2. Улучшение здоровья сердца

Два самых важных антиоксиданта в луке-шалоте и его родственниках - это аллицин и кверцетин, оба из которых считаются антигипертензивными. Согласно исследованию 2013 года, аллицин защищает сердце, повышая антиоксидантный статус (4). Он также снижает уровень активных форм кислорода. Что еще более важно, аллицин стимулирует выработку глутатиона - главного антиоксиданта, оказывающего несколько положительных эффектов на ваше здоровье.

Лук-шалот также может подавлять выработку определенного фермента, который помогает вырабатывать холестерин. Это свойство лука-шалота расширяет кровеносные сосуды и улучшает кровообращение, что в конечном итоге способствует здоровью сердца. Лук-шалот также может предотвратить образование бляшек в артериях.

Лук-шалот также является хорошим источником калия, еще одной причиной, по которой он полезен для сердца. Калий укрепляет кровеносные капилляры и даже регулирует кровяное давление.

3. Помощь детоксикации

Поскольку лук-шалот улучшает кровообращение, он играет важную роль в удалении токсинов из кровотока, тем самым способствуя детоксикации. А поскольку лук-шалот также стимулирует пищеварительные ферменты, он является важным ингредиентом для детоксикации печени.

Лук-шалот также богат органической серой, которая является еще одним соединением, необходимым печени для проведения фазы 2 детоксикации. Согласно исследованию (5), сероорганические ингредиенты, такие как лук-шалот, также помогают детоксифицировать канцерогены.

4. Помогите контролировать диабет

Shutterstock

Флавоноиды, содержащиеся в луке-шалоте, помогают лечить множество заболеваний, одним из которых является диабет (6). Несколько исследований также показали благотворное влияние лука-шалота и лука на инсулин и то, как они помогают контролировать набор веса, связанный с диабетом. Определенные свойства лука-шалота помогают стимулировать секрецию инсулина, что снижает воспалительные реакции, связанные с диабетом.

Употребление большого количества лука или шалота может снизить уровень сахара у диабетиков, поскольку было обнаружено, что они блокируют расщепление инсулина в печени (7). Это увеличивает количество инсулина в крови и снижает уровень глюкозы в крови.

5. Улучшение здоровья мозга

Одна из причин, по которой лук-шалот может творить чудеса для здоровья мозга, - это наличие фолиевой кислоты. Это один из восьми витаминов группы В, он улучшает работу мозга, способствуя психическому и эмоциональному здоровью. Фолат также защищает ДНК и РНК вашего тела.

Еще одно важное питательное вещество в луке-шалоте - это железо, которое также имеет решающее значение для работы мозга. Лук-шалот также содержит другое соединение, называемое пиритионом, которое, как было обнаружено, борется с воспалением мозга и улучшает неврологическую активность (8). Эти противовоспалительные свойства лука-шалота также могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера, согласно определенным источникам. Они также успокаивают нервы и снимают нервную возбудимость.

6. Помогите бороться с ожирением

EEO (этилацетатные экстракты) в луке-шалоте могут подавлять накопление жира в организме, и это потенциально может помочь предотвратить ожирение. Антиоксиданты, содержащиеся в луке-шалоте, также ускоряют обмен веществ, что также может способствовать регулированию веса и оптимальному здоровью.

7. Помогите лечить аллергию

Лук-шалот обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, которые помогают лечить ряд аллергий и инфекций. К ним относятся респираторные аллергии, такие как мокрота и боль в горле. Также известно, что лук-шалот лечит некоторые пищевые аллергии и может даже облегчить головные боли.

Однако исследования этого преимущества лука-шалота ограничены. Поговорите со своим врачом, прежде чем использовать их для этой цели.

8. Повысьте здоровье костей.

Одно исследование женщин в пре- и постменопаузе показало, что потребление лука-шалота и лука увеличивает плотность костей у этих людей (9). У тех, кто ел лук-шалот или лук один раз в день или чаще, плотность костей была на 5% выше, чем у тех, кто этого не делал.

Хотя нам нужно больше исследований, чтобы сформировать конкретную основу, есть исследования, согласно которым пожилые женщины, регулярно принимающие лук-шалот или лук, могут снизить риск переломов бедра на 20%. Лук-шалот также может помочь предотвратить остеопороз и улучшить здоровье зубов.

9. Может поддерживать здоровье зрения

iStock

Исследований по этому поводу очень мало. Но витамин А в луке-шалоте может способствовать здоровью зрения, а адекватный уровень витамина может предотвратить куриную слепоту и даже снизить риск катаракты или дегенерации желтого пятна.

10. Повышение иммунитета.

Мы уже говорили о белках и пептидах в луке-шалоте, которые повышают иммунитет. А еще у нас есть антиоксидантные свойства лука-шалота, которые помогают бороться с распространенными заболеваниями и инфекциями. Некоторые из этих недугов включают простуду, грипп, лихорадку и бронхит.

11. Улучшение здоровья кожи

Сера, содержащаяся в луке-шалоте, помогает вашей коже выглядеть моложе и помолодеть. Положите очищенный лук-шалот в горячую воду, а затем умывайте лицо утром.

Вылечить укусы насекомых можно также с помощью лука-шалота. Чтобы вылечить укус насекомого, натрите пораженное место соком лука-шалота. Это поможет уменьшить боль. Лук-шалот можно измельчать или разрезать и прикладывать к укусам комаров, пчел или ос.

Вы также можете использовать лук-шалот в качестве припарки на бородавках - он поможет бородавкам отпасть сами по себе. Применение сока лука-шалота при нарывах также может помочь.

12. Улучшение здоровья брюшной полости

Это связано с содержанием клетчатки в луке-шалоте. Лук-шалот является хорошим источником пищевых волокон, которые насыщают вас после еды и смягчают стул, предотвращая запоры.

Лук-шалот также помогает убить кишечных червей, и это можно объяснить их антимикробными свойствами. Вы можете просто раздавить несколько луков-шалот, чтобы получился сок, и съесть его с утра.

13. Сохраняйте волосы здоровыми

Сера, содержащаяся в луке-шалоте, считается полезной для волос, поскольку она способствует выработке тканей коллагена, которые поддерживают рост волос. Просто нанесите сок лука-шалота на кожу головы и оставьте на 15 минут. После этого можно смыть мягким шампунем.

Лук-шалот также может помочь в лечении выпадения волос и в некоторой степени даже от облысения. Вам просто понадобится перечный порошок, пара лука-шалота и немного соли. Все измельчить до получения однородной пасты. Наносите на пораженные участки четыре-пять раз в неделю. Вы можете мыть через 15 минут после каждого нанесения. Однако у нас нет достаточных исследований способности лука-шалота обращать вспять облысение. Мы выбрали лекарства только из определенных источников.

Смешивание сока лука-шалота с лимонным соком, пахтой и медом поможет избавиться от перхоти. Вы можете взять равные части всех ингредиентов, нанести на волосы и оставить на 30 минут. Смойте мягким шампунем от перхоти.

Сок шалота также помогает при инфекциях кожи головы. Просто нанесите сок на волосы и помассируйте. Смыть через 30 минут.

С преимуществами покончено. Вы можете начать употреблять лук-шалот и ощутите его преимущества, чтобы улучшить свою жизнь. Но перед этим вы, возможно, захотите узнать кое-что еще.

Вернуться к оглавлению

Какие-нибудь советы по приготовлению и приготовлению лука-шалота?

Эти простые советы работают на удивление хорошо.

• Лучше всего лук-шалот входит в состав блюд, приготовленных с вином. Не забывайте об этом в следующий раз, когда будете приглашать друзей к себе на выходные.
• Вы можете использовать свежий лук-шалот в салатах целиком или нарезанный кубиками.
• Луковицы шалота также можно использовать для маринования или соусов.
• Чтобы использовать лук-шалот в супах, сначала его можно обжарить, пока кожица не станет мягкой. Очистите их после обжарки.

Но еще до того, как вы узнаете об этом, вам лучше научиться выбирать лук-шалот и хранить его.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить лук-шалот

Выбор

Выбирая лук-шалот, подумайте о луке.

• Убедитесь, что лук твердый и тяжелый для своего размера. Они не должны быть сухими, светлыми и не иметь мягких пятен.
• Избегайте прорастания лука-шалота, поскольку это показатель возраста.
• Чем моложе (мельче) лук-шалот, тем мягче вкус.

Место хранения

• Храните лук-шалот в прохладном, сухом и темном месте с хорошей циркуляцией воздуха.
• Вы можете использовать их, даже если они прорастут. Просто удалите горькие зеленые ростки, если вам не нужен сильный луковый вкус.
• Лук-шалот можно нарезать и заморозить на срок до 3 месяцев.

Отлично. Но подождите, вы наверняка захотите узнать, как можно включить лук-шалот в свой рацион. Не так ли?

Вернуться к оглавлению

Как включить лук-шалот в свой рацион

Просто.

• Вы можете обжарить лук-шалот и добавить его в пасту и запеканки.
• Вы также можете соединить нарезанный кубиками лук-шалот со свежими фруктами и овощами, чтобы приготовить сальсу.
• Или добавьте в салаты цельный карамелизованный лук-шалот.
• Или используйте нарезанный лук-шалот в домашней пицце.

Или да, вы тоже можете попробовать эти супер хорошие рецепты.

Вернуться к оглавлению

Какие рецепты шалота стоит попробовать?

1. Запеченные яйца со шпинатом и луком-шалотом

Что вам нужно

• 2 столовые ложки сырых кешью
• ¼ стакан воды
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 2 небольших измельченных лука-шалот
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 8 чашек молодого шпината
• ¼ чайная ложка морской соли
• От 3 до 4 яиц
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• Дополнительная морская соль и свежемолотый перец

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 ^o.
2. Добавьте кешью в воду. Отложите для замачивания.
3. Добавьте кокосовое масло в сковороду на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и тушите около 2 минут. Добавьте шпинат и соль и готовьте еще 2 минуты. Шпинат должен был увядать.
4. Смешайте воду и орехи кешью, пока не получите жидкую смесь.
5. Добавьте смесь шпината в блюдо и влейте молоко из кешью. Сделайте 4 углубления в шпинате и расколите яйца. Сверху выложите сушеный тимьян и запекайте около 15 минут. Желтки должны быть жидкими.
6. Подавайте сразу же, добавив соли и перца, если хотите.

2. Карамелизированный лук-шалот

Что вам нужно

• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 2 фунта очищенного и свежего лука-шалота с неповрежденными корнями
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки свежемолотой петрушки

Направления

1. В сотейнике растопить масло. Добавьте лук-шалот и сахар и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Варить на среднем огне 10 минут. Лук-шалот должен начать подрумяниваться.
2. Добавьте уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Поставьте сотейник в духовку и запекайте около 20 минут. Лук-шалот должен быть нежным.
4. Посыпать петрушкой и подавать горячим.

Как и лук, лук-шалот полон добра и пользы. И еще немного не очень хороших вещей.

Вернуться к оглавлению

Любые побочные эффекты лука-шалота?

• Расстройства кровотечения

Лук-шалот может замедлить свертывание крови. Это может увеличить риск кровотечения. Следовательно, держитесь подальше от лука-шалота, если у вас есть нарушения свертываемости крови. Также избегайте лука-шалота как минимум за 2 недели до операции.

• Диабет

Поскольку лук-шалот может снизить уровень сахара в крови, прием его вместе с лекарствами от диабета может слишком сильно снизить уровень сахара. Перед употреблением лука-шалота проконсультируйтесь с врачом.

• Проблемы во время беременности и кормления грудью

У нас недостаточно информации о влиянии лука-шалота на беременность и кормление грудью. Так что будьте осторожны и придерживайтесь небольших количеств.

Вернуться к оглавлению

Вывод

Хотя польза от лука-шалота схожа с луком, у лука-шалота, безусловно, есть уникальный способ сделать вашу жизнь лучше. Что вы поймете, только когда начнете их употреблять.

Расскажите, как этот пост вам помог. Оставьте комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Любой заменитель лука-шалота?

Да. Лук - хорошая замена.

Можно ли есть лук-шалот в сыром виде?

Да. Сырой лук-шалот можно добавлять в салаты. Или вы даже можете съесть их отдельно.

Является ли лук-шалот палео?

Да. Сырой лук-шалот можно добавлять в салаты. Или вы даже можете съесть их отдельно.

Ссылки

1. «Тормозящее действие лука…». Национальная медицинская библиотека США.
2. «Потребление лука…». Национальная медицинская библиотека США.
3. «Противораковые и противовоспалительные…» Национальная медицинская библиотека США.
4. «Обзор преимуществ сердечно-сосудистой системы…». Национальная медицинская библиотека США.
5. «Луковые овощи и…». Национальная медицинская библиотека США.
6. «Аромат лука-шалота». СрМД.
7. "Лук". Университет Мичигана.
8. «Противовоспалительная и неврологическая активность…». Национальная медицинская библиотека США.
9. «Связь между потреблением лука…». Национальная медицинская библиотека США.