Ягоды считаются одними из самых питательных веществ на планете. А бузина - одна из тех ягод, которые нужно обязательно включать в свой рацион. Если вам интересно, почему, не волнуйтесь - в этом посте о преимуществах бузины мы ответим на все ваши вопросы.

Оглавление

• Что такое бузина?
• Какова история бузины?
• Каков пищевой профиль бузины?
• Какая польза для здоровья от бузины?
• Как еще можно использовать бузину?
• Как выбрать и хранить бузину
• Как приготовить чай из бузины
• Какие-нибудь популярные рецепты из бузины?
• Какая рекомендуемая дозировка ягод бузины?
• Какие-нибудь интересные факты о бузине?
• Где купить бузину
• Каковы побочные эффекты ягод бузины?

Что такое бузина?

Ягоды самбука, которые по-научному называются ягодами самбука, принадлежат к роду цветковых растений семейства Adoxaceae. Фрукт произрастает в умеренных и субтропических регионах мира. Дерево бузины более широко распространено в Северном полушарии, а в Южном полушарии оно встречается в некоторых частях Австралии и Южной Америки. Некоторые виды бузины выращивают не только из-за плодов, но и из-за декоративных листьев и цветов.

По мере созревания ягоды меняют цвет от зеленого до темно-фиолетового. Вы можете искать черную бузину, так как она еще спелая. Иногда они также выглядят как красная бузина.

Некоторые из разновидностей включают американскую бузину и европейскую бузину.

Не менее важно знать историю бузины.

Вернуться к оглавлению

Какова история бузины?

Места в Швейцарии и Италии говорят нам о том, что сорт черной бузины мог быть первым выращиванием бузины - и это тоже доисторический человек.

Фактически, Гиппократ, древний грек, известный как отец медицины, описал бузину как свою аптечку. Плод родом из Европы и Северной Америки. Ягоды имеют долгую историю использования в народной медицине и уже более двух десятилетий исследуются на предмет их лечебных свойств.

Есть причина, по которой они исследуются - благодаря их разнообразному профилю питания.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль бузины?

Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	305 кДж (73 ккал)
Углеводов	18,4 г
Пищевые волокна	7 г
Жир	0,5 г
Протеин	0,66 г
вода	79,80 г
Эквивалент витамина А	30 мкг (4%)
Тиамин (вит. B 1)	0,07 мг (6%)
Рибофлавин (вит. В 2)	0,06 мг (5%)
Ниацин (вит. B 3)	0,5 мг (3%)
Пантотеновая кислота (B 5)	0,14 мг (3%)
Витамин B 6	0,23 мг (18%)
Фолиевая кислота (вит. B 9)	6 мкг (2%)
Витамин С	36 мг (43%)
Кальций	38 мг (4%)
Железо	1,6 мг (12%)
Магний	5 мг (1%)
Фосфор	39 мг (6%)
Калий	280 мг (6%)
Цинк	0,11 мг (1%)

Одна унция ягод бузины (28 граммов) содержит 20 калорий, 5,2 грамма углеводов и 0,1 грамма жиров. Другие питательные вещества в бузине включают:

• 1 миллиграмм витамина С (17% дневной нормы)
• 168 МЕ витамина А (3% от дневной нормы)
• 1 миллиграмм витамина B6 (3% дневной нормы)
• 4 миллиграмма калия (2% от дневной нормы)
• 4 миллиграмма железа (2% от дневной нормы)

Кроме того, ягоды бузины могут стать отличным дополнением к вашему рациону, если вы ищете фрукты, богатые клетчаткой, которые улучшат работу вашей пищеварительной системы. Одной порции ягод бузины достаточно, чтобы удовлетворить 28% дневной потребности в клетчатке.

Именно эти питательные вещества делают ягоду бузиной достойной внимания - вот что мы увидим сейчас.

Вернуться к оглавлению

Какая польза для здоровья от бузины?

Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах бузины, обеспечивают большую часть их преимуществ. Они повышают иммунитет, защищают сердце и предотвращают рак. Ягоды также улучшают здоровье кожи и волос. Клетчатка в этих ягодах улучшает пищеварение и предотвращает другие заболевания пищеварительной системы.

1. Повышение иммунитета.

Некоторые исследования говорят о способности бузины укреплять иммунную систему. В одном отчете, опубликованном Медицинским центром Университета Мэриленда, говорится о мощном иммуностимулирующем эффекте бузины (1).

То же самое и с сиропом бузины, который увеличивает уровень антиоксидантов в организме и помогает бороться с болезнями. Витамины А и С во фруктах помогают поддерживать оптимальное здоровье. Ягоды бузины также обеспечивают защиту от вирусов, которые могут повредить клеточные стенки.

Фрукт также снижает выработку слизи во время простуды и гриппа, облегчая симптомы. Согласно японскому исследованию, это отличное средство от изнуряющих симптомов гриппа (2). Ягоды бузины повышают иммунитет, увеличивая выработку воспалительных цитокинов (3). Таким образом, они также помогают лечить инфекции верхних дыхательных путей и другие респираторные заболевания.

2. Улучшение здоровья пищеварительной системы.

Shutterstock

Хотя исследования здесь ограничены, ягоды бузины, как и большинство фруктов, являются хорошим источником клетчатки и могут улучшить пищеварение. Клетчатка, содержащаяся во фруктах, также может лечить другие проблемы с пищеварением, такие как запор, расстройство желудка, газы и вздутие живота.

3. Может помочь предотвратить рак

Ученые из многих стран мира с большим успехом использовали ягоды бузины для лечения рака. Это может быть связано с кверцетином, содержащимся в ягодах бузины, терапевтическое действие которого может стимулировать иммунную систему и способствовать лечению (4).

Другие исследования показывают, что ягоды бузины также могут лечить рак простаты. Известно, что ягоды подавляют биохимический процесс, называемый передачей сигналов ежа, который связан с раком (5).

4. Улучшение здоровья сердца

Учитывая, что они богаты калием (а также имеют отличное соотношение калия и натрия), бузина может помочь регулировать кровяное давление. Они обеспечивают расслабление кровеносных сосудов. Также известно, что диета с высоким содержанием калия снижает нагрузку на сердце. Исследования показали, что у людей, принимающих большое количество калия (и под этим мы не подразумеваем избыток), риск смерти от ишемической болезни сердца на 49 процентов ниже.

Некоторые источники также говорят, что ягоды бузины могут помочь регулировать уровень холестерина и даже улучшить кровообращение (а это дает хорошее упражнение сердцу и поддерживает его в форме).

Ягоды бузины также содержат полезные соединения, называемые антоцианами, которые защищают внутренний слой кровеносных сосудов от окислительного стресса. Это защищает клетки от воспалительных стрессоров, в конечном итоге улучшает кровообращение и снижает риск сердечных заболеваний (6).

И не только бузина, но и несколько исследований снова и снова доказывают, что все ягоды в целом могут оказывать мощное защитное действие на сердце (7).

5. Может помочь в лечении диабета

Отчеты показывают, что ягоды бузины помогают снизить уровень сахара в крови, помогая лечить диабет (8). Однако исследования в этом отношении ограничены, и мы советуем вам сначала поговорить с врачом.

6. Укрепляйте кости.

Известно, что кальций, железо и калий, содержащиеся в ягодах, укрепляют кости и увеличивают минеральную плотность костей, снижая в результате риск остеопороза.

Кроме того, в некоторых случаях антоцианы в ягодах могут предотвратить потерю костной массы (9). На данный момент нам нужно больше ясности по этому поводу. Но посоветуйтесь с врачом.

7. Может помочь похудеть

Shutterstock

Как и большинство фруктов, бузина богата клетчаткой. А клетчатка, как известно, улучшает чувство насыщения и помогает похудеть. Это также было доказано немецким исследованием, в котором участники, принимавшие сок бузины, обогащенный цветками бузины и экстрактами, увидели значительное улучшение регулирования веса.

8. Улучшение здоровья кожи и волос.

Ягоды бузины, обладающие врожденными антивозрастными свойствами и способностями бороться со свободными радикалами, сохраняют вашу кожу сияющей надолго. Кроме того, они также действуют как естественный детоксифицирующий агент и помогают предотвратить раздражающие кожные заболевания, такие как высыпания, фурункулы и шрамы.

Было обнаружено, что антоцианы в ягодах бузины (соединения, придающие им характерный красный цвет) естественным образом укрепляют здоровье вашей кожи. Это соединение также защищает от повреждения кожи (10). Известно, что дистиллированная вода из цветков бузины восстанавливает здоровье кожи и осветляет веснушки (11). Применение экстракта фруктов также может уменьшить воспаление и синяки. Экстракт также помогает при лечении герпеса. Антиоксиданты в ягоде могут бороться с вирусом герпеса и приносить облегчение.

Ягоды также отлично подходят для волос. Вы можете взять немного масла бузины (оно должно быть на рынке) и смешать его с другими любимыми маслами. Нанесите на проблемные участки кожи головы. Сыворотка может лечить секущиеся кончики, проблемные волосы и даже способствовать росту волос.

9. Может улучшить зрение

Богатая витаминами А и В6 ягода бузины помогает предотвратить серьезные нарушения зрения, такие как глаукома и дегенерация желтого пятна. Антиоксидантная активность ягод бузины также помогает обеспечить здоровье зрения в долгосрочной перспективе.

10. Помогите лечить инфекции мочевыводящих путей.

Хотя исследований по этому поводу очень мало, некоторые источники отмечают, что настой сока бузины может помочь уменьшить воспаление в мочевыводящих путях и лечить инфекции мочевыводящих путей.

11. Борьба с воспалением.

Многочисленные исследования говорят о противовоспалительных свойствах ягод бузины. Фактически, ягоды даже использовались для лечения воспаления глаз.

Другое исследование показывает, как антоцианы в ягодах бузины помогают бороться с воспалением (12). Они достигают этого, борясь с окислительным стрессом.

12. Улучшение здоровья мозга

В одном исследовании говорится о том, как антоцианы в ягодах (включая бузину) могут помочь в лечении когнитивных нарушений и связанных с этим состояний, таких как болезнь Альцгеймера (13).

Ягода бузины также богата кверцетином, который является важным флавоноидом, имеющим важное значение для здоровья мозга. Кверцетин уменьшает вредное воспаление на клеточном уровне. Он также активирует митохондрии в ваших клетках - электростанции, улучшающие здоровье клеток.

Это с преимуществами. Но есть и другие способы использовать бузину.

Вернуться к оглавлению

Как еще можно использовать бузину?

• Из ягод можно готовить чаи, настойки, вино, джемы и сиропы. Вино из бузины - популярное дополнение к еде.
• Из цветков бузины делают кисель. Их также можно использовать в выпечке.
• Цветки бузины также используются внутрь для лечения гриппа и раздражения кожи.

Мы знаем, что вы хотите сразу же принимать бузину, потому что видите эти преимущества. Но есть еще кое-что для вас.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить бузину

Выбор

Убедитесь, что вы собираете твердые и насыщенные ягоды. Избегайте мягких тканей или синяков.

Место хранения

Удалите из партии кашицеобразные или заплесневелые ягоды, если таковые имеются, а затем храните их в холодильнике в оригинальной упаковке около недели. Вымойте ягоды перед их употреблением.

Что бы вы сделали, если бы собрали правильные ягоды и правильно их сохранили? Вы бы включили их в свой рацион - что довольно просто. Вы можете добавить их в салат или блины с медом. Или вы можете съесть их целиком. Даже сок бузины или смузи станет отличным началом.

У нас есть кое-что, что становится популярным с каждым днем.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить чай из бузины

Приготовить чай из бузины довольно просто.

Что вам нужно

• 1 стакан воды
• Несколько ягод бузины
• Щепотка куркумы и корицы

Направления

1. Сначала налейте в кастрюлю воду и ягоды бузины. Также можно добавить куркуму и корицу.
2. Довести до кипения и тушить около 15 минут.
3. Дайте жидкости остыть. Процедите ягоды с помощью ситечка. Ваш чай готов.

Вы также можете заварить чай, отварив 3-5 граммов бузины в 250 мл воды. Или, если вы используете кору, возьмите одну чайную ложку ее и добавьте полстакана кипятка.

И да, вы также можете попробовать эти роскошные рецепты из бузины.

Вернуться к оглавлению

Какие-нибудь популярные рецепты из бузины?

1. Простой сироп из бузины со специями

Что вам нужно

• 1 чашка свежих ягод бузины
• 3 стакана воды
• 2 столовые ложки свежесрезанного имбиря
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 стакан сырого меда

Направления

1. Положите в кастрюлю остальные ингредиенты, кроме меда. Доведите до кипения и убавьте огонь примерно в течение часа.
2. Снимите кастрюлю с огня. Через сетчатое сито процедите жидкость. Перелейте жидкость в банку и добавьте чашку меда.
3. Держите банку закрытой в холодильнике примерно пару недель.

2. Суп из бузины

Что вам нужно

• 5 унций бузины
• 1 литр воды
• 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала
• ½ фунта очищенных и нарезанных кубиками яблок
• Цедра лимона
• Белый сахар по вкусу

Направления

1. Поместите ягоды бузины в кастрюлю с 2 стаканами воды. Довести до кипения. Тушить 10 минут. Снимите с огня, взбейте в блендере и верните в кастрюлю.
2. В миске смешайте кукурузный крахмал со столовой ложкой пюре и перемешайте в кастрюле, чтобы он загустел.
3. В отдельной кастрюле доведите до кипения яблоки и оставшуюся воду. Поместите цедру лимона в кастрюлю. Тушить 10 минут. Снимите кожуру, смешайте пюре бузины с яблочной смесью и добавьте сахар.

Эти рецепты обязательно имеют прекрасный вкус. И обязательно сделаю здоровую закуску. Но подождите, сколько ягод бузины можно съесть за день?

Вернуться к оглавлению

Какая рекомендуемая дозировка ягод бузины?

Хотя информации о регулярной дозировке недостаточно, для лечения таких состояний, как грипп, вы можете принимать 15 мл сиропа бузины 4 раза в день в течение 5 дней.

Для детей, страдающих гриппом, доза составляет 5 мл экстракта бузины два раза в день. А для взрослых - 10 мл два раза в день. Вы также можете съесть 4 ягоды бузины в течение 48 часов без риска побочных эффектов.

Вернуться к оглавлению

Какие-нибудь интересные факты о бузине?

• Бузина может расти в виде куста или небольшого деревца.
• Бузина дает 12-15 фунтов ягод в год.
• В европейских странах плоды бузины используют при производстве вина и бренди.
• Бузина - многолетнее растение, способное выжить в дикой природе 80-100 лет.
• Измельченные листья бузины издают неприятный запах, который отпугивает мух.

А теперь еще один важный вопрос - где взять бузину?

Вернуться к оглавлению

Где купить бузину

Вы можете собирать ягоды в ближайшем супермаркете. Или даже приобрести их в Интернете на Amazon или Walmart.

Или вы можете также принимать добавки из бузины. Некоторые добавки известны своей надлежащей производственной практикой, при которой производители гарантируют, что при производстве органических добавок не используются химические вещества. Проконсультируйтесь с врачом для получения более подробной информации.

Бузина, как и все ягоды, имеет прекрасный вкус и чрезвычайно полезна. Но у них также есть определенные побочные эффекты.

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты ягод бузины?

• Тошнота или рвота

Употребление сырых и незрелых ягод бузины может вызвать тошноту и рвоту. В некоторых случаях это также может привести к сильной диарее.

• Аутоиммунные заболевания

Ягоды могут привести к тому, что иммунная система станет более активной, настолько, что это может даже усилить симптомы аутоиммунных заболеваний, когда иммунная система атакует организм. Некоторые из аутоиммунных заболеваний включают рассеянный склероз и ревматоидный артрит.

• Проблемы при беременности и кормлении грудью

У нас меньше информации о безопасности бузины при беременности и кормлении грудью. Так что оставайтесь в безопасности и избегайте использования.

Вернуться к оглавлению

Вывод

Хотя мы специально говорили о пользе ягод бузины в этом посте, мы рекомендуем вам включить в свой рацион все виды ягод.

Также расскажите, как этот пост о пользе бузины помог вам. Оставьте комментарий ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Каков вкус бузины?

Свежая бузина обычно имеет терпкий вкус. На вкус они кислые и кислые или напоминают лимон.

Ядовиты ли ягоды бузины?

Семена, листья, стебли и корни ягод бузины содержат гликозид, индуцирующий цианид, который может вызвать серьезное заболевание. Примите меры предосторожности и проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо из них по медицинским показаниям. Кусты бузины ядовиты. Кора бузины также может быть ядовита в больших количествах, однако она обладает сильным слабительным действием.

Как сажать бузину?

Для этого сначала проверьте уровень pH почвы (вы можете связаться с местным офисом по вопросам распространения информации в округе). Значение pH должно быть от 5,5 до 6,5. Лучше всего они растут на плодородной, влажной и хорошо дренированной почве.

Вы можете выбрать место с полным солнцем. Сажайте ягоды бузины на расстоянии не менее 8 футов друг от друга рядами на расстоянии 10 футов друг от друга. Убедитесь, что вы тщательно поливаете растение. И никаких удобрений в первый год.

Каковы преимущества сиропа бузины?

То же, что и бузина.

Ссылки

1. «Бузина». Медицинский центр Университета Мэриленда.
2. «Противогриппозное действие сока бузины…». Национальная медицинская библиотека США.
3. «Ягоды: новое влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы». Национальная медицинская библиотека США.
4. «Эффект Sambucol…». Национальная медицинская библиотека США.
5. «Витрина бузины». Университет Миссури.
6. «Антоцианы». Pennington Nutrition Series.
7. «Ягоды: новое влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы». Национальная медицинская библиотека США.
8. «Бузина». Медицинский центр Университета Мэриленда.
9. «Роль ягод, богатых антиоксидантами…». Университет Арканзаса.
10. «Бузина - путь к идеальной коже». ScienceDaily.
11. «Бузина обыкновенная». USDA.
12. «Экстракт черной бузины…». Национальная медицинская библиотека США.
13. «Нутрицевтики при когнитивных нарушениях и…». Национальная медицинская библиотека США.