Почему маш ?: доказательства

Бобы мунг или зелень известны своими антиоксидантными свойствами. Эти бобы можно давать младенцам и взрослым, в том числе больным диабетом и гипертонией. Они также богаты клетчаткой, минералами, флавоноидами и фенольными кислотами.

Прочтите эту статью, чтобы узнать о пользе маша для здоровья, их составе и о том, кому их нельзя есть. Проведите вверх!

Подробнее о бобах мунг

Бобы мунг ( Vigna radiata ) - это небольшие оливково-зеленые бобы из семейства бобовых / бобовых ( Leguminosae ). Эта культура родом из теплых земель Индии. Эти бобы также широко известны как зеленый грамм или золотой грамм и выращиваются в качестве пищевой и кормовой культуры (1), (2).

Бобы мунг и их ростки широко используются в свежих салатах в Индии, Китае, Бангладеш, Юго-Восточной Азии и западных странах. В этом заслуга их сбалансированного питания.

Эти бобы с высоким в белков, углеводов, пищевых волокон и активных биохимических веществ. Они являются лучшими источниками аминокислот, растительных крахмалов и ферментов (1), (2).

Таким образом, известно, что их употребление в пищу облегчает пищеварение, особенно летом. Антиоксидантная активность маша играет жизненно важную роль в борьбе с инфекциями, воспалениями и химическим стрессом в организме (1), (2).

Хотите узнать больше о преимуществах этих маленьких бобовых? Загляните в следующий раздел!

7 преимуществ бобов мунг

Обладая высоким содержанием белка и антиоксидантов, маш может помочь в борьбе с диабетом и сердечными заболеваниями. Они также могут предотвратить тепловые удары и жар. Исследования также показывают противораковые свойства этих бобовых.

1. Обладают антиоксидантной активностью.

Белки и полифенолы в семенах, проростках и скорлупе маша обладают потенциальной антиоксидантной активностью. Они могут улавливать свободные радикалы, такие как ионы перекиси и супероксиды, в вашем теле (1).

Витексин и изовитексин являются основными антиоксидантными компонентами, содержащимися в маше. Бобы мунг обладают самым сильным антиоксидантным действием при прорастании. Антиоксидантная активность золотистой фасоли, как говорят, составляет около 195% от витамина С (100 г золотистой фасоли = 1462 мг витамина С) (1).

Прежде всего, экстракты маша обладают значительно более высокой антиоксидантной активностью, чем экстракты сои. Следовательно, они могут предотвратить несколько хронических заболеваний (например, рака), вызванных накоплением свободных радикалов (1).

2. Может предотвратить тепловой удар

Тепловой удар характеризуется обезвоживанием и раздражительностью. Это может быть результатом недостаточного потребления жидкости и чрезмерной потери воды / жидкостей с потом. Другим важным развитие в течение лета является наращивание из активных форм кислорода (АФК) в организме (3).

Это происходит потому, что летняя жара требует высокого уровня метаболизма для удовлетворения потребностей вашего тела и максимального выхода энергии. Эти события, в конечном итоге, приводят к химическому дисбалансу (3).

Флавоноиды мунга , в том числе витексин, устраняют химический стресс и снижают уровень воспаления. Вот почему китайцы обычно пьют суп из маша летом (1), (3).

3. Может поддерживать уровень холестерина и здоровье сердца.

Белки в прорастающих бобовых помогают контролировать липидный обмен. Маш ростки и семена проращиваний упакованы с такими белками. Эти бобовые снижают уровень общего холестерина и ЛПНП (плохого) холестерина уровни в вашей системе (4).

Вареные и цельные бобы маша также демонстрировали аналогичные гиполипидемические эффекты. Они предотвращают отложение / накопление липидов в печени, сердце и кровеносных сосудах. Антиоксидантный эффект блокирует действие свободных радикалов на накопленный холестерин в этих органах (4).

Таким образом, маш может защитить вас от сердечно-сосудистых заболеваний (например, атеросклероза). Кроме того, одна чашка сырых, проросших золотистой фасоли имеет около 155 мг на калий. Вот почему около 600 мг / кг пептидов маш может снизить систолическое артериальное давление у животных. Это исследование демонстрирует, как маш регулирует гипертонию и сохраняет здоровье сердца (1), (4).

4. Может способствовать пищеварению и здоровью кишечника.

Бобы мунг содержат большое количество нерастворимой клетчатки, белков и сложных углеводов. Эти питательные вещества стимулируют рост «хороших» бактерий в кишечнике. Исследования показали увеличение количества Bacteroidetes - класса бактерий, предотвращающих ожирение (5), (6).

Кроме того, маш вызывает меньшее вздутие живота и легко переваривается. Поэтому они отлично подходят для детей. Вы можете использовать эти бобы для приготовления пищевой добавки для младенцев, отлученных от груди, поскольку они богаты питательными веществами и не содержат аллергенов (5).

Однако эти бобы также содержат антипитательные вещества, такие как фитиновая кислота, которые препятствуют усвоению минералов и других питательных веществ. Эту проблему может решить употребление приготовленных или проросших бобов маш (5).

5. Может помочь в лечении диабета

Из-за низкого гликемического индекса маш является одним из самых