Руководство по 13 лучшим японским ножам 2020 года

В кулинарном мире ножи являются основным инструментом. Если вы поклонник кулинарии, то знаете, что покупка чего-то, имеющего такую ​​незаменимую ценность, должна быть сделана правильно с первого раза. Мы здесь, чтобы представить вам одни из лучших японских ножей, которые дадут вам точные результаты при работе на кухне. Хорошо известно, что японцы веками куют высококачественные лезвия. Лезвия сыграли неотъемлемую роль в истории Японии и до сих пор продолжают играть ее. Лезвия, вдохновленные их культурой, обязательно произведут на вас впечатление.

Большинство людей потеряны в битве между японскими и немецкими ножами и не могут решить, какие из них им следует купить. Хотя наступит время, когда мы сможем поговорить о немецких ножах, сейчас у нас есть список из 13 лучших японских ножей, которые подойдут прямо на вашей кухне. Домашний повар или профессиональный повар, у нас есть предложение для всех.

Какой лучший японский нож?

Тоньше, тверже и острее - любые японские ножи, обладающие всеми этими характеристиками, должны быть тем, на что вам стоит обратить внимание. Итак, продолжайте читать нашу статью и узнайте, какие лезвия имеют эти факторы, и вы сможете самостоятельно решить, какое из них следует назвать лучшим.

13 лучших японских кухонных ножей, которые вы можете найти в 2020 году

1. Поварской нож Zelite Infinity

КУПИТЬ НА AMAZON

Zelite Infinity - одна из самых популярных японских марок ножей в нашем списке. Они специально разработаны таким образом, чтобы их могли использовать как профессиональные повара, так и домашние повара. У них есть лезвие толщиной 2,4 мм с красивым дамасским узором и мозаичная заклепка Classic 3-Metal, которые придают вам стильный и элегантный вид, когда вы держите его в руках. Кроме того, закругленная, как бритва, кромка сделана для лучшего удержания кромки. Будь то нарезка, нарезка, нарезка кубиками или мясорубка, все, что вам нужно сделать, это без особых усилий протолкнуть нож сквозь ингредиенты.

Характеристики

• Длина ножа: 12,95 дюйма
• Рукоять: закругленная ручка G10 военного класса
• Материал лезвия: 67-слойная дамасская сталь AUS610

Плюсы

• Устойчив к пятнам и ржавчине
• Легкий
• Полный хвост с двойными скосами
• Эргономичный дизайн с рукояткой G10 военного класса для удобной работы как маленькими, так и большими руками.

Минусы

• Их нельзя мыть в посудомоечной машине.

2. Поварской нож Shun Classic

КУПИТЬ НА AMAZON

Вам нужно лезвие, отвечающее всем вашим требованиям? Магазин Shun обязательно отметит все флажки в вашем списке. Они гордятся тем, что используют японские корни и традиционные методы изготовления лезвий для производства ножей, обеспечивающих исключительные характеристики. Это один из уважаемых брендов, известных своими красивыми, современными ножами премиум-класса. Для создания ножей с нуля требуется не менее 100 отдельных шагов. В процессе изготовления ножи также проходят процедуру термической обработки, которая делает лезвие тоньше, острее и дает долговечную кромку.

Характеристики

• Длина ножа: 15 дюймов
• Рукоять: D-образное дерево Ebony Pakka Wood
• Материал лезвия: сталь VG-MAX с добавлением вольфрама для более острой кромки

Плюсы

• Изогнутый нож для простых задач резки
• Ручка имеет водостойкое покрытие для легкой очистки.
• Он имеет 34 слоя нержавеющей стали или облицовки из дамасской стали с каждой стороны, в результате чего всего 69 слоев.

Минусы

• Лезвие может сломаться, если его использовать для более сложных задач по прошествии длительного времени.

3. Global Chef's Knife

КУПИТЬ НА AMAZON

Японские ножи ручной работы изготовлены из сплава CROMOVA 18, который представляет собой комбинацию нержавеющей стали молибдена и ванадия. Global Knives похожи на большинство западных ножей, лезвия заточены к краю. Однако вместо того, чтобы иметь форму скоса, они затачиваются под острым углом, чтобы сохранить резкость в течение более длительного времени. Ручка из нержавеющей стали - их визитная карточка. Решетки на ручке предназначены для удобного захвата, и она заполнена песком, чтобы обеспечить баланс и комфорт, пока вы продолжаете свою деятельность.

Характеристики

• Длина ножа: 14,72 дюйма
• Ручка: нержавеющая сталь
• Материал лезвия: высокотехнологичная молибден-ванадиевая нержавеющая сталь.

Плюсы

• Устойчив к ржавчине и пятнам
• Рекомендуется людям с маленькими руками
• Их следует мыть вручную, чтобы края оставались неизменными.
• Они идеально подходят для измельчения, нарезки, нарезки, нарезки и подготовительных работ.

Минусы

• Нож тяжеловат.

4. Профессиональный нож Mac Mighty для шеф-повара с полым краем

КУПИТЬ НА AMAZON

Приготовление еды для вечеринки может оказаться довольно сложной задачей, и мы понимаем ваше желание сделать это как можно проще. Основная часть этих продуктов - это нарезка овощей, филе мяса и все, что входит в рецепт. Эта серия серебряных японских ножей диаметром 8 дюймов значительно упростит вам жизнь. Ямочки на лезвии позволяют ножу скользить по всем видам пищи, не прилипая к ней. Это ножи из высококачественной стали, которые делают приготовление пищи намного более эффективным и удобным.

Характеристики

• Длина ножа: 12,63 дюйма
• Рукоять: дерево пакка
• Материал лезвия: нержавеющая сталь

Плюсы

• Легкий
• Удобная ручка
• Сделано, чтобы прослужить долго
• Чрезвычайно резкий прямо из коробки

Минусы

• Не подходит для мытья в посудомоечной машине

5. imarku Professional 8-дюймовый поварской нож

КУПИТЬ НА AMAZON

Этот многоцелевой нож в стиле Гюто создан для использования профессиональными поварами, кулинарами, поставщиками общественного питания или даже домашними поварами, то есть практически всеми. Если вам нужен нож, который может разрезать, нарезать, нарезать кубиками, фаршем, филе и ломтиками, этот нож для вас. Карбоновое лезвие смешано с 16-18% хрома, что не только придает ему глянцевую поверхность, но и обеспечивает повышенную долговечность. Древесный материал Pakka, который используется для ручки, как известно, происходит из Африки и считается исключительно удобным для защиты вашей руки от любых болей в пальцах или онемения.

Характеристики

• Длина ножа: 13 дюймов
• Рукоять: дерево пакка
• Материал лезвия: высокоуглеродистая нержавеющая сталь.

Плюсы

• Лезвие против потускнения
• Сопротивление ржавчине
• Для очистки требуется только вода и немного мыла.
• Для дальнейшего повышения прочности сталь содержит 0,6-0,75 углерода.
• Он находится в диапазоне 56-58 по шкале твердости по Роквеллу.
• Нож с легкостью справляется с такими задачами, как разрезание или удаление костей из жесткого мяса.

Минусы

• Не использовать в горячем пламени
• Не рекомендуется для разрезания замороженных продуктов.

6. Поварской нож Shun Premier 8 дюймов

КУПИТЬ НА AMAZON

Эти японские ножи Shun дважды появляются в нашем списке, так что они, должно быть, делают отличные кухонные ножи, не так ли? Слово «шун» (шун) означает определенный момент, когда фрукт или овощ находятся на пике созревания, что как бы хорошо сочетается с качеством лезвий, которые они производят - они являются одними из самых надежных брендов в производстве. премиальные японские кухонные ножи на рынке. Эта линия Premier имеет отточенную вручную под углом 16 градусов режущую кромку с многослойным дамасским покрытием и завершает изысканный вид кованой отделки Tsuchime.

Характеристики

• Длина ножа: 13,25 дюйма
• Ручка: Контурная древесина Pakka цвета ореха
• Материал лезвия: сталь VG-MAX

Плюсы

• Удобный захват
• Более тонкое и легкое лезвие для уменьшения мышечной боли.
• Кованая отделка цучимэ с легкостью удаляет пищу с лезвия.
• Лезвия имеют двойной скос, быстрый конус и плоскую поверхность для острой бритвы.

Минусы

• Склонен к сколам и ржавчине через определенное время.

7. Поварский нож Kyocera Ceramic Revolution Series

КУПИТЬ НА AMAZON

Когда вам нужно разрезать большую кучу овощей или фруктов, ваша рука будет умолять вас остановиться, если у вас нет подходящего оборудования. Серия легких керамических ножей от Kyocera делает приготовление пищи менее ужасным, поскольку их мягкая эргономичная ручка позволяет вашим пальцам сохранять приятную осанку во время всей работы. Они отлично подходят для нарезки фруктов, овощей и мяса без костей. При использовании очень