25 удивительных преимуществ кокосового масла для кожи и здоровья

Есть причина, по которой наши мамы и бабушки всегда подчеркивали необходимость регулярного использования кокосового масла - масло обладает рядом замечательных преимуществ. Конечно, они не могли ошибаться, не так ли?

Об этом же говорят и исследования.

Кокосовое масло, которое мы также можем назвать чудо-маслом, предлагает нам лучшие из лучших преимуществ, большинство из которых неизвестны многим из нас.

В этом посте рассказывается об основных преимуществах кокосового масла для нас, а также обо всем остальном, что о нем нужно знать.

Так что без промедления, читайте. В курсе. Оставаться здоровым.

Кокосовое масло - что мы должны знать

Что может быть важнее знания о пользе того или иного ингредиента? Это знание самого конкретного ингредиента.

Кстати, кокосовое масло (также известное как масло копры) - это пищевое масло, которое получают из ядра зрелых кокосов, собранных с кокосовой пальмы. Чистое кокосовое масло (также называемое кокосовым маслом первого отжима) содержит около 92 процентов насыщенных жиров, что является одним из лучших составов среди продуктов и масел, содержащих насыщенные жиры (1), (2), (3).

Как и любой жир, кокосовое масло также представляет собой смесь жирных кислот. Лауриновая и миристиновая кислоты - две основные жирные кислоты, присутствующие в масле (44 процента лауриновой кислоты и 16,8 процента миристиновой кислоты), которые отвечают за большинство преимуществ, которые дает масло.

Кокосовое масло первого отжима экстрагируется из свежих созревших кокосов. Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, одна столовая ложка кокосового масла содержит следующее:

• 117 калорий
• 0 грамм белка
• 13,6 г жира (11,8 насыщенных, 0,8 мононенасыщенных и 0,2 полиненасыщенных)
• 0 грамм углеводов

Он содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT), лауриновую кислоту, которая богата антиоксидантами, а также содержится в грудном молоке. Он помогает организму усваивать другие минералы и питательные вещества. Еще одно важное преимущество - нулевой холестерин. Присутствие МСТ также делает масло устойчивым к высоким температурам, а масло не разрушается и не выделяет токсины при жарке и приготовлении пищи.

Некоторые факты о кокосовом масле

1. Ранее кокосовое масло подвергалось большой критике, потому что некоторые ученые ошибочно рекламировали его как масло, повышающее уровень холестерина ЛПНП. Однако недавние результаты говорят об обратном и говорят, что кокосовое масло не увеличивает холестерин ЛПНП. Он скорее отвечает за повышение уровня хорошего холестерина ЛПВП. Поскольку эта разница никогда должным образом не доходила до масс, даже сегодня преобладают многие заблуждения относительно этого масла.

1. 50% жира, содержащегося в кокосовом масле, относится к редким видам и известен как лауриновая кислота (4). Организм человека превращает лауриновую кислоту в монолаурин, который обладает антибактериальными, противовирусными и противопротозойными свойствами. Лауриновая кислота - самый мощный разрушитель грамотрицательных бактерий и вирусов, а кокосовое масло - главный источник этой кислоты на Земле.

1. Кокосовое масло оказывает непосредственное воздействие,

   подавляя воспаление и восстанавливая поврежденные ткани в организме. Он также способствует ограничению вредных кишечных микроорганизмов, которые приводят к хроническому воспалению.

Моноглицериды и жирные кислоты со средней длиной цепи, присутствующие в кокосовом масле, аналогичны таковым в молоке матери. Эти кислоты обладают исключительными антимикробными и противовоспалительными свойствами и нарушают липидную структуру микробов, вызывая их дезактивацию. Хотя кокос устраняет вредные бактерии, он не влияет на кишечные бактерии, что полезно для здоровья.

Все вышеперечисленные факты доказывают, что потребление кокосового масла полезно для здоровья и может помочь уменьшить симптомы гипотиреоза, такие как воспаление, боль в суставах, усталость и увеличение веса.

Преимущества кокосового масла

1. Способствует снижению веса.

Вероятно, это то, чего жаждал бы почти каждый взрослый в современном мире. Ах да, кто не хочет сбросить лишний вес и остаться здоровым?

Как?

Кокосовое масло является одним из богатейших источников триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), потребление которых может помочь уменьшить избыток жира в организме (5). Также было обнаружено, что потребление масел, богатых триглицеридами со средней длиной цепи, приводит к большей скорости потери веса по сравнению с потреблением масел, богатых триглицеридами с длинной цепью.

Кроме того, что делает кокосовое масло безопасным для снижения веса, так это то, что МСТ можно включать в свой рацион, не опасаясь заразиться сердечно-сосудистыми заболеваниями (6).

Дальнейшие исследования

В одном исследовании, проведенном Колумбийским университетом и Нью-Йоркским исследовательским центром ожирения, участников заставляли ежедневно потреблять около 24 граммов МСТ в рамках 16-недельной программы похудания. Было обнаружено, что замена масел, содержащих триглицериды с длинной цепью (например, оливкового масла), на масла, содержащие триглицериды со средней длиной цепи, может привести к здоровой потере веса (7).

2. Полезен для пищеварения.

Расскажите, насколько у вас хорошее пищеварение, мы расскажем, насколько вы здоровы. Если ваша пищеварительная система функционирует оптимально, вы можете предотвратить большинство распространенных заболеваний. И как обеспечить здоровье пищеварительной системы? Просто - с использованием кокосового масла.

Как?

MCT, присутствующие в кокосовом масле, обладают антибактериальными свойствами (8), которые помогают бороться с различными микробами, вызывающими расстройство желудка.

МСТ, помимо того, что они легко всасываются в пищеварительном тракте, даже обеспечивают плавное всасывание других питательных веществ. Они также помогают лечить заболевания пищеварительной системы, такие как синдром раздраженного кишечника и болезнь Крона.

Кокосовое масло и кокосовое масло, помимо антимикробных свойств, также способствуют заживлению слизистой оболочки кишечника. Теперь вы понимаете, почему ваша мама всегда предпочитает использовать кокосовое масло для приготовления пищи, не так ли?

Дальнейшие исследования

Как упомянул доктор Оз на своем популярном веб-сайте, кокосовое масло улучшает пищеварение и помогает усваивать жирорастворимые витамины (9).

3. Помогает справиться с диабетом.

Диабет - одно из самых распространенных заболеваний, от которых страдает сегодня человечество.

Но есть и хорошие новости - кокосовое масло помогает бороться с диабетом.

Как?

Мы снова должны поблагодарить MCT за это. Было доказано, что диета с высоким содержанием MCT может улучшить толерантность к глюкозе, а также уменьшить накопление жира.

Кокосовое масло также помогает регулировать уровень сахара в крови, тем самым сводя к минимуму последствия заболевания (10).

Дальнейшие исследования

В одном исследовании было обнаружено, что кокосовое масло может улучшить функцию мозга у людей, страдающих диабетом 1 типа.

Другое исследование, проведенное в 2010 году на крысах с диабетом 2 типа, выявило тот факт, что лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом масле, может помочь справиться с болезнью (11).

В некоторых исследованиях, проведенных на крысах, также было показано, что MCFA (жирные кислоты со средней длиной цепи) сохраняют резистентность к инсулину.

4. Может помочь уменьшить судороги.

Мы ведь знаем, как выглядит пациент, страдающий эпилепсией, не так ли? И зрелище определенно не из приятных. Частые приступы судорог делают жизнь больного невыносимой.

Но волноваться особо не о чем - у нас есть кокосовое масло.

Как?

Да. И снова MCT!

MCT, в отличие от LCT (длинноцепочечных триглицеридов), не зависят от солей желчных кислот в своем метаболизме. Другими словами, MCT обходят обычный процесс метаболизма желчи и напрямую попадают в печень. Здесь они распадаются на вещества, называемые кетонами, которые служат топливом для мозга и обеспечивают стабильный запас энергии.

Дальнейшие исследования

В одном клиническом исследовании группа из 73 детей, страдающих эпилепсией, была разделена на две группы. Одна группа получала кетогенную диету (особый вид диеты для лечения эпилепсии у детей), а другая - нет. Результаты были ошеломляющими - 40 процентов детей, которые принимали кетогенную диету, продемонстрировали снижение припадков примерно на 50 процентов по сравнению с детьми из контрольной группы. А у 7 процентов детей, которые принимали кетогенную диету, наблюдалось снижение судорог на 90 процентов. Это показывает, почему кетоны важны для лечения эпилептических припадков.

Также было обнаружено, что МСТ при добавлении к реальной кетогенной диете дают такие же результаты (12).

5. Помогает справиться с болезнью Альцгеймера

Говоря о слабоумие, болезнь Альцгеймера оказывается самой частой ее причиной. Но не о чем беспокоиться, поскольку было обнаружено, что кокосовое масло улучшает работу мозга у людей, страдающих болезнью Альцгеймера.

Как?

Это похоже на то, как кокосовое масло помогает справиться с судорогами. МСТ напрямую попадают в печень и превращаются в кетоны. Затем печень выпускает кетоны в кровоток, которые транспортируются в мозг для использования в качестве топлива.

Хотя ваш мозг может довольно хорошо работать с глюкозой, есть доказательства, подтверждающие эффективность кетонов в восстановлении и обновлении нейронов и нервных функций в мозге даже после того, как повреждение уже началось (13).

Производство кетонов можно увеличить еще двумя способами - ограничением потребления углеводов и периодическим голоданием (14). Когда вы ограничиваете углеводы, совершенно необходимо компенсировать потерю углеводов высококачественными жирами - и здесь кокосовое масло отвечает всем требованиям. Говоря о прерывистом голодании, ваше тело переключится на сжигание жира в качестве основного источника топлива, для чего вам нужно иметь запасы жира, хранящиеся в вашем теле - опять же, кокосовое масло будет лучшим вариантом для этого.

Дальнейшие исследования

Доктор Ньюпорт в своей книге 2011 года «Болезнь Альцгеймера: что, если бы было лекарство?» История кетонов », рассказывает о том, как ее муж значительно улучшил свое слабоумие благодаря регулярному употреблению кокосового масла.

Исследование, проведенное Оксфордским университетом, подтвердило роль кетонов в улучшении здоровья мозга (15).

6. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Вопреки распространенному мнению, кокосовое масло на самом деле может снизить риск сердечных заболеваний.

Как?

Все мы знаем, что кокосовое масло в основном состоит из насыщенных жиров. Но многие ли из нас знают, что все насыщенные жиры, как их ошибочно назвали, не являются причиной сердечных заболеваний?

Было обнаружено, что насыщенные жиры повышают уровень ЛПВП (хорошего холестерина). ЛПВП помогает очистить кровь от холестерина, тем самым снижая риск сердечных заболеваний (16).

Дальнейшие исследования

Было проведено множество исследований среди населения островов Тихого океана, которые удовлетворяют около половины своей общей потребности в калориях за счет насыщенного кокосового масла. Исследования показали, что у большинства из этих людей практически отсутствуют сердечно-сосудистые заболевания (17).

В одном бразильском исследовании, в котором приняли участие 40 женщин, кокосовое масло снизило уровень общего холестерина и ЛПНП (плохого холестерина), одновременно повысив уровень ЛПВП (18).

В другом исследовании, проведенном на крысах Университетом Кералы, Индия, было обнаружено, что кокосовое масло, помимо снижения ЛПНП и повышения ЛПВП, также улучшает факторы свертывания крови (19). Это снижает риск сердечных заболеваний.

7. Супер-здоровая еда

Утверждения, что кокосовое масло - супер-здоровая пища, изобилуют в Интернете. И угадайте, что? Это правда.

Как?

В некоторых частях мира кокосовое масло является основным продуктом питания, и люди процветали на нем в течение нескольких поколений.

Сторонники кокосового масла утверждают, что большая часть насыщенных жиров в масле состоит из жирных кислот со средней длиной цепи, которые более полезны и легче усваиваются, чем жирные кислоты с длинной цепью, содержащиеся в большинстве других масел.

Дальнейшие исследования

Исследование, проведенное Центром первичной медико-санитарной помощи в Швеции среди жителей Китавы, меланезийского острова, показало, что среди населения отсутствуют случаи инсульта и ишемической болезни сердца. Также было обнаружено, что кокосовое масло было одним из основных продуктов питания жителей этого острова (20).

Другой пример процветающего населения, которое в основном живет за счет кокосовых орехов, - это токелауанцы, поселившиеся в южно-тихоокеанском регионе. Они получают около 60 процентов своих ежедневных калорий из кокосовых орехов, и, согласно исследованию, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition, нет никаких доказательств вредного воздействия из-за потребления насыщенных жиров в этой группе населения (21).

8. Может повысить ваш иммунитет.

Слабый иммунитет - это причина номер один большинства наших недугов, а кокосовое масло считается одним из лучших усилителей иммунитета.

Как?

Когда вы принимаете кокосовое масло, лауриновая кислота в масле превращается в противовирусное средство под названием монолаурин. Монолаурин борется с различными типами патогенов и вирусов (22).

Дальнейшие исследования

Исследование, проведенное Медицинским центром Нью-Йоркского университета, доказало эффективность лауриновой кислоты и монолаурина в уничтожении бактерий Staphylococcus aureus, которые являются чрезвычайно опасным патогеном (23).

Другое исследование, проведенное больницей Университетского колледжа, Нигерия, подтвердило, что микробные свойства кокосового масла могут уничтожить Candida albicans, вызывающую дрожжевую инфекцию у людей (24).

Исследование в Новой Зеландии, опубликованное в 2003 году, показало, что монолаурин чрезвычайно эффективен против бактерий Helicobacter pylori (25).

9. Может помочь контролировать голод

Большинство из нас настолько не умеют контролировать свой голод, что в конечном итоге съедают все ненужное и чаще болеют. Но этого не произойдет с кокосовым маслом, включенным в наш рацион.

Как?

Как уже говорилось, 66 процентов кокосового масла состоит из жирных кислот со средней длиной цепи, которые способствуют сжиганию лишних калорий и дольше сохраняют чувство сытости.

В идеале попробуйте употреблять кокосовое масло за 15-20 минут до еды. Это снижает аппетит, и вы не будете бессмысленно переедать.

Дальнейшие исследования

В исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition, исследователи проанализировали все опубликованные исследования по MCT и управлению весом. По результатам исследования было обнаружено, что диеты, богатые МСТ, способствуют увеличению энергии и сжиганию калорий, а также снижению потребления пищи.

Контроль над перееданием не только помогает избежать ненужного набора веса, но и полезен для вас.

10. Может улучшить здоровье почек

Проблемы с почками могут нанести серьезный ущерб жизни любого человека. Но их можно полностью предотвратить, включив в свой рацион кокосовое масло.

Как?

Было обнаружено, что травмы почек можно лечить с помощью жирных кислот омега-3. Что еще более интересно, наличие насыщенных жиров (особенно из кокосового масла) может повысить способность организма использовать жирные кислоты омега-3, тем самым вылечивая инфекции почек.

Еще одна причина, по которой кокосовое масло идеально подходит для поддержания здоровья почек и лечения любой связанной с этим инфекции, - это присутствие миристиновой кислоты. Было обнаружено, что эта кислота обеспечивает защиту от повреждения почек (26).

Дальнейшие исследования

Аргентинское исследование крыс, страдающих почечной недостаточностью, доказало эффективность кокосового масла при лечении почечных инфекций. Исследование также приписало эти защитные свойства кокосового масла типу жирных кислот, которые оно содержит (27).

В своей книге «Кокосовые лекарства: предотвращение и лечение общих проблем со здоровьем с помощью кокоса» доктор Брюс Файф рассказывает о том, как женщина, страдающая почечной недостаточностью, может изменить свою жизнь к лучшему после употребления кокосового масла.

Другие преимущества для здоровья

Польза кокосового масла для здоровья настолько поразительна, что невозможно не включить его в свой рацион, узнав о ней. Но если вы все еще не уверены в значении этого чудо-масла, то вот -

11. Кокосовое масло для здоровья зубов

Органическое кокосовое масло - это антибактериальное средство. Он эффективно борется с микробами, присутствующими во рту. Таким образом, он препятствует образованию микробов вокруг десен и зубов. Это позволяет избежать неприятного запаха, кариеса и кариеса. Для достижения наилучших результатов можно просто втирать в зубы органическое кокосовое масло. Поскольку он съедобен, он не вызывает побочных эффектов.

12. Кокосовое масло от грибковых инфекций.

Органическое кокосовое масло - богатый источник лауриновой кислоты. Лауриновая кислота известна своими противогрибковыми свойствами. Таким образом, вы можете нанести органическое кокосовое масло на пораженные участки, чтобы вылечить грибковые инфекции. Однако профилактический метод - употребление органического кокосового масла, чтобы предотвратить грибковые инфекции.

13. Кокосовое масло от вирусных инфекций

Органическое кокосовое масло также является богатым источником каприновой кислоты. При употреблении каприновая кислота превращается в монокаприн. Монокаприн стимулирует лейкоциты бороться с инфекционными вирусами в организме человека. Поэтому употребление органического кокосового масла при вирусной инфекции очень полезно для здоровья.

14. Кокосовое масло от глистов

Органическое кокосовое масло действует как средство от глистов. Его можно легко употреблять, чтобы убить желудочных и кишечных червей. Тем не менее, органическое кокосовое масло создает неблагоприятные условия для роста и размножения паразитов в организме человека. В конечном итоге это с легкостью убивает таких паразитов.

15. Кокосовое масло для костей

Органическое кокосовое масло также укрепляет кости. Увеличивает гибкость костей. Он укрепляет соединительные мышцы и ткани вокруг костей, что, в свою очередь, предотвращает проблему дегенерации костей. Конечно, это также полезно при заболеваниях костей, таких как артрит.

16. Кокосовое масло от вздутия живота

Как упоминалось выше, органическое кокосовое масло улучшает пищеварение, очищая двенадцатиперстную кишку от токсинов. Токсины являются результатом повышенного содержания свободных радикалов в организме человека. Органическое кокосовое масло очищает от свободных радикалов, что снижает кислотность. Следовательно, проблемы с желудком, такие как вздутие живота, излечиваются естественным путем.

17. Помогает в лечении гипотиреоза.

Вы когда-нибудь использовали кокосовое масло при гипотиреозе? Итак, может ли кокосовое масло вылечить гипотиреоз? Не один. Может ли это помочь людям, страдающим от неправильной работы щитовидной железы? Да, может, потому что известно, что он накачивает энергию и стимулирует обмен веществ. Таким образом, можно легко сказать, что с помощью правильного сочетания сбалансированной диеты (которая включает кокосовое масло), отказа от нежелательной и обработанной пищи и упражнений можно преодолеть симптомы гипотиреоза.

18. Лечит геморрой

Есть два основных способа использовать кокосовое масло от геморроя:

Актуальное применение

Антимикробные и противовоспалительные свойства кокосового масла делают его идеально подходящим для местного применения для лечения геморроя. Вы можете использовать сухие ватные шарики и смочить их в кокосовом масле первого отжима. Нанесите пропитанные шарики на пораженные участки в прямой кишке или за пределами заднего прохода. Для соблюдения гигиены при каждом нанесении используйте свежий ватный диск. Хотя это не научно доказано, несколько человек, страдающих геморроем, попробовали кокосовое масло местно и ощутили его преимущества.

Внутреннее приложение

Также полезно принимать кокосовое масло для избавления от геморроя. Кокосовое масло можно использовать для приготовления различных блюд. Кроме того, вы также можете смешивать его с различными напитками, включая смузи, и принимать его ежедневно. Кокосовое масло также способствует пищеварению и уменьшает запоры, которые являются одним из основных факторов образования геморроя.

19. Уменьшает растяжки.

Есть еще несколько причин, по которым кокосовое масло является идеальным выбором для уменьшения появления растяжек. Во-первых, он обладает увлажняющими свойствами. Этому маслу требуется очень мало времени, чтобы впитаться в кожу. Это важно, так как растяжки нужно лечить изнутри. Кокосовое масло также богато антиоксидантами, которые известны своей способностью бороться с вредными свободными радикалами и обеспечивать питание кожи.

Использование кокосового масла - один из самых естественных способов борьбы с растяжками, так как его можно наносить на кожу и принимать внутрь, не опасаясь побочных эффектов.

20. Быстрый источник энергии

Среднецепочечные жирные кислоты кокосового масла не должны расщепляться в тонком кишечнике. Они всасываются в неповрежденном виде и попадают прямо в печень из пищеварительного тракта, где, в свою очередь, используются как мгновенный источник энергии. Некоторые превращаются в кетон, который оказывает лечебное действие при заболеваниях мозга.

Красота использования кокосового масла

21. Как бальзам для губ

Вы можете просто забыть о потрескавшихся губах, как только начнете использовать ультра увлажняющее кокосовое масло. Просто наберите немного масла в запасной держатель для контактных линз и продолжайте наносить его на губы в течение дня.

Если вы хотите иметь отдельную упаковку для хранения бальзама для губ, вы можете выбрать пластиковый контейнер или алюминиевую жестяную коробку.

22. Как маска для волос

Ах да, что хорошего в этих дорогих кремах для лица и косметических средствах, если у тебя нет великолепных волос? Локоны имеют значение, не так ли!

Знаете ли вы об удивительных преимуществах кокосового масла для волос? Не спрашивайте нас, сколько людей используют кокосовое масло для улучшения внешнего вида и здоровья своих волос (это слишком большое количество). После мытья головы просто нанесите большое количество масла на влажные пряди волос и скрутите волосы в пучок. Подождите пять минут и промойте - и вы увидите, как ваши вялые локоны оживают в мгновение ока!

Результаты исследования, проведенного в Мумбаи, Индия, показали способность кокосового масла уменьшать потерю белка из волос (30).

Это слишком круто, не правда ли?

23. Как солнцезащитный крем

В чем разница между людьми с хорошей кожей и людьми с не очень хорошей кожей? Солнцезащитный крем.

Вот тут-то и пригодится кокосовое масло. Мы не знаем, какие химические вещества входят в состав этого безрецептурного солнцезащитного крема, который вы используете, но мы точно знаем, что кокосовое масло первого отжима не содержит химических веществ. Просто нанесите тонкий слой масла на кожу, прежде чем отправиться в путь.

Исследования на людях с сухой кожей подтвердили эффективность кокосового масла в качестве увлажнителя (31). Дальнейшие исследования показали эффективность кокосового масла в защите от вредных УФ-лучей (32). Хотя кокосовое масло может обеспечить SPF около 8 (что не очень высоко с точки зрения защиты от солнца), его все же можно использовать, поскольку оно увлажняет кожу, делая ее менее склонной к ожогам (33).

24. Как крем под глазами

Кто-то однажды сказал, что красота женщины заключается в ее глазах. Они не могли быть более честными.

Вы когда-нибудь использовали кокосовое масло для ухода за кожей? Кожа под глазами нежная и тонкая, поэтому на ней легко появляются морщинки и темные круги. Если идея потратить большие деньги на дорогие кремы для кожи вокруг глаз с химическими добавками кажется вам нелепой (что на самом деле так и есть), тогда выберите кокосовое масло.

Просто разотрите небольшое количество масла между пальцами, чтобы согреть его, и промокните под глазами.

Пусть глаза завораживают!

25. Как средство для снятия макияжа.

Снять макияж не так приятно, как его наносить, или нет?

Примерно чайная ложка кокосового масла может помочь. Возьмите немного подогретого и жидкого кокосового масла и вотрите его в кожу. Посмотрите, как тает ваш макияж, и смойте теплой водой.

Типы кокосового масла

Кокосовое масло, без сомнения, - одно из самых полезных для здоровья веществ на планете. Но ведь не все виды кокосового масла полностью полезны.

Масло можно разделить на две категории - нерафинированное и рафинированное.

1. Нерафинированное кокосовое масло.

Как следует из названия, кокосовое масло этого типа не проходит процесс «очистки». Но это чистейшая форма кокосового масла. Это масло, также известное как «девственное» или «чистое» кокосовое масло, производится из свежего или сушеного кокосового ореха.

Извлечение масла происходит одним из двух процессов -

1. Метод быстрой сушки, при котором мякоть кокоса сушится быстро, а масло отжимается механическим способом.

1. Процесс мокрого измельчения, при котором кокосовое мясо сначала перерабатывается в кокосовое молоко, которое затем отделяется от масла путем кипячения, ферментации или процеживания. Стадия брожения в процессе мокрой мельницы происходит любым из двух способов - с нагревом или без нагрева. Согласно исследованиям, процесс ферментированной мокрой мельницы, осуществляемый с помощью тепла, дает лучшую форму кокосового масла, поскольку оно содержит наибольшее количество антиоксидантов (34).

Поскольку оба процесса являются быстрыми, масло не требует отбеливания или добавок, а также сохраняет больше кокосового вкуса.

2. Рафинированное кокосовое масло.

Этот тип кокосового масла производится из сушеного кокосового мяса (известного как копра). Мясо отбеливается и обрабатывается, чтобы уменьшить количество потенциальных бактерий в кокосовом мясе. Масло, произведенное из копры, необходимо обрабатывать, поскольку в процессе сушки в копре образуются загрязнения. После этого масло проходит процесс высокой температуры, чтобы извлечь из масла аромат и запах кокоса.

Гидроксид натрия часто добавляют в масло, чтобы продлить срок его хранения, и масло иногда даже частично гидрогенизируется, что приводит к образованию трансжиров.

В большинстве стран, где производится кокосовое масло, рафинированное кокосовое масло обычно известно как кокосовое масло RBD (рафинированное, сушеное и отбеленное кокосовое масло). Ниже приведены различные виды рафинированного кокосового масла, доступные на рынке:

• Кокосовое масло с экспеллерным прессованием, которое представляет собой кокосовое масло RBD, полученное путем механической и физической очистки из копры.

• Кокосовое масло, которое, вероятно, является кокосовым маслом RBD, на упаковке которого нет ничего, кроме термина «кокосовое масло».

• Жидкое кокосовое масло, появившееся на рынке в 2013 году как вид кокосового масла, которое остается в жидкой форме даже при хранении в холодильнике. Но в основном это «фракционированное» кокосовое масло без лауриновой кислоты.

• Гидрогенизированное кокосовое масло, которое вы должны избегать. Относительно небольшая часть ненасыщенных жирных кислот гидрируется с образованием трансжиров. И если вы еще не знали, трансжиры чрезвычайно вредны и могут вызвать сердечный приступ или инсульт (35), (36).

Какой тип кокосового масла следует использовать?

Знание различных типов кокосового масла не так важно, как знание того, какой тип использовать.

Нерафинированное кокосовое масло - всегда лучший выбор, так как оно никогда не обрабатывается химическими веществами. Этот тип масла обладает самым полным кокосовым вкусом и содержит максимальное количество фитонутриентов.

Если вы хотите использовать кокосовое масло для приготовления пищи при высоких температурах, выберите рафинированное кокосовое масло. Это связано с тем, что рафинированное кокосовое масло имеет температуру курения 450 градусов по Фаренгейту, в то время как неочищенный вариант имеет точку копчения 350 градусов по Фаренгейту.

Просто убедитесь, что рафинированное кокосовое масло, которое вы хотите использовать, обработано с наименьшим количеством химикатов и не подвергнуто гидрогенизации..

Ниже приведена таблица, в которой указано, от какого типа кокосового масла следует избегать и от какого типа кокосового масла следует использовать.

Как включить кокосовое масло в свой рацион и повседневную жизнь?

Вы можете воспользоваться преимуществами кокосового масла несколькими способами. Вот несколько:

1. Для приготовления

Это самый распространенный способ включения кокосового масла в свой рацион. Как уже говорилось, убедитесь, что вы используете рафинированное кокосовое масло для приготовления пищи, так как оно имеет высокую температуру копчения и безопасно для приготовления при высоких температурах.

Вы также можете обжарить свои любимые овощи и другие ингредиенты в кокосовом масле. Смажьте сковороду несколькими столовыми ложками кокосового масла и дайте ему растаять. Затем вы можете добавить ингредиенты и приправить по своему желанию.

2. Для приготовления смузи.

Кто не любит смузи! Особенно, когда они идут с полезной дозой кокосового масла, нет никаких причин не употреблять его.

Растопите кокосовое масло и медленно добавляйте его в смузи, пока оно перемешивается. Таким образом вы предотвратите образование комков масла. В идеале вы можете добавить 1-2 столовые ложки кокосового масла в свой смузи и наслаждаться полезным лакомством!

3. В горячих или холодных напитках.

Это может быть один из самых простых способов употребления кокосового масла. Просто добавьте 2-3 столовые ложки кокосового масла в утреннюю чашку горячего чая или кофе. Хорошо перемешайте смесь, чтобы получить густую кремообразную консистенцию.

4. Для вытягивания масла

Было обнаружено, что полоскание маслом является эффективным способом поддержания и улучшения здоровья полости рта (37). Согласно одному предварительному исследованию, использование кокосового масла является безопасным и эффективным способом улучшения здоровья полости рта (38).

5. В качестве замены других ингредиентов.

Когда дело доходит до готовки, вы можете использовать кокосовое масло вместо других растительных масел. Вы также можете использовать это чудо-масло вместо сливочного масла. Просто дайте маслу нагреться до комнатной температуры и используйте его так же, как и масло.

Сколько нужно употреблять кокосового масла?

Кокосовое масло можно использовать как для выпечки, так и для приготовления пищи. Поскольку кокос придает такой чудесный аромат, его использовали для приготовления блюд в тропическом стиле и экзотических напитков, таких как кокосовое молоко и цитрусовый сок, которые часто очень питательны. Если вы регулярно употребляете кокосовое масло, старайтесь не доводить его до более чем трех с половиной чайных ложек. Было бы вредно брать больше.

Распространенные заблуждения о кокосовом масле

Несмотря на то, что кокосовое масло является одним из тех ингредиентов, которые обладают многочисленными преимуществами, оно опутано сетью мифов и заблуждений. Вот несколько широко распространенных заблуждений о кокосовом масле, которые оказываются совершенно ложными.

1. Кокосовое масло содержит насыщенные жиры, а насыщенные жиры вредны для сердца, поэтому кокосовое масло вредно для сердца.

Большое НЕТ.

Это заблуждение сохраняется из-за неразберихи с насыщенными жирами. Но благодаря ряду исследований этот миф развеян.

Несколько американских исследований заявили, что не было никаких существенных доказательств связи между насыщенными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями (39), (40).

Что более интересно, исследование, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition, показало, что потребление насыщенных жиров связано со снижением риска инсульта (41).

2. Кокосовое масло первого отжима полезно для здоровья, а рафинированное кокосовое масло совершенно вредно для вас.

Это действительно правда, что натуральное или нерафинированное кокосовое масло является самой здоровой формой кокосового масла. Но это не значит, что рафинированное кокосовое масло полностью токсично.

Когда вы покупаете кокосовое масло в супермаркете, вы покупаете только самое полезное из доступных кулинарных масел. Это связано с тем, что все виды кокосового масла (кроме гидрогенизированного кокосового масла) содержат жирные кислоты со средней длиной цепи, которые являются здоровыми и не разрушаются при нагревании.

3. Вы не можете использовать кокосовое масло, так как у вас на него аллергия.

Неспособность переваривать белки является причиной большинства пищевых аллергий. Следовательно, у вас не может быть аллергии на кокосовое масло, поскольку именно кокосовое мясо содержит любой белок, а не масло.

Поэтому, если у вас есть проблемы с употреблением кокосового масла, скорее всего, вы не можете хорошо переваривать жиры. Это может привести к появлению таких симптомов, как кожная сыпь или диарея, которые можно уменьшить или устранить, уменьшив потребление кокосового масла.

Теперь, когда вы знаете все о пользе кокосового масла для кожи, волос и здоровья, чего вы ждете? Включите это чудо-масло в свой рацион и шагните в мир добра и благополучия!

И как мы уже говорили - будьте в курсе, оставайтесь здоровыми.