Льняное масло имеет мощный профиль питательных веществ и предлагает ряд преимуществ для человека. Он может улучшить состояние кожи и облегчить воспаление.

Считается, что масло может вызвать потерю веса и ускорить рост волос. Масло производится из семян льна, которые обладают своими преимуществами. Масло доступно в форме капсул или пилюль, и их эффективность тоже проводится.

В этом посте мы рассмотрим основные преимущества льняного масла и простые способы его использования.

Что делает льняное масло полезным для здоровья?

Альфа-линоленовая кислота (ALA) - вот ответ.

Льняное масло - один из самых богатых источников ALA (около 7 г / столовая ложка). Льняное семя (Linum usitatissimum L.) - это кладезь незаменимых жиров, липидов и клетчатки. Наибольшая концентрация льняных жиров в льняном масле. Это масло обладает активными кардиозащитными, противораковыми, противовоспалительными и слабительными свойствами (1). В масле он более биодоступен, чем в измельченных и цельных семенах (1).

Это масло также содержит другие жирные кислоты, такие как линолевая, пальмитиновая, стеариновая и олеиновая кислоты. Вот их пропорции (1):

Жирные кислоты	Процент (%) (диапазон)
Пальмитиновая кислота (C16: 0)	4,90–8,00
Стеариновая кислота (C18: 0)	2,24–4,59
Олеиновая кислота (C18: 1)	13,44–19,39
Линолевая кислота (C18: 2) (? -6)	12,25–17,44
а-линоленовая кислота (C18: 3) (? -3)	39,90–60,42

АЛК льняного семени является предшественником основных омега-3, длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) - эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК). Фракция пищевой ALA (около 10-15%) может превращаться в эти две длинноцепочечные ПНЖК (2).

Вот почему льняное масло становится популярным в качестве веганского заменителя рыбьего жира. Хотя рыбий жир богат EPA и DHA, количество преобразованных EPA и DHA и энергия, которую вы получаете от льняного масла, намного больше. Рыбий жир также может нести риск загрязнения ртутью, чего нельзя сказать о льняном масле (1). Эта замена сопряжена с некоторой двусмысленностью и опасениями.

Важно то, что ALA помогает транспортировать DHA к клеткам мозга (нейронам). Он также может участвовать в функциях кожи и меха у млекопитающих (2).

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что льняное масло также может способствовать здоровью волос. Это может быть связано с наличием в масле омега-3 жирных кислот. Масло также содержит витамин Е, который может бороться с повреждением свободными радикалами и уменьшать выпадение волос. Однако информации, подтверждающей это, меньше.

Некоторые считают, что масло также может помочь похудеть. Но и здесь исследований меньше. Однако волокна льняного семени, принимаемые в качестве добавок, могут подавлять аппетит (3). Это может помочь в потере веса.

ALA имеет длинный список преимуществ. Давайте подробно рассмотрим, что предлагает льняное масло.

АЛК льняного семени является предшественником основных омега-3, длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) - эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК). Фракция пищевой ALA (около 10-15%) может превращаться в эти две длинноцепочечные ПНЖК (2).

Вот почему льняное масло становится популярным в качестве веганского заменителя рыбьего жира. Хотя рыбий жир богат EPA и DHA, количество преобразованных EPA и DHA и энергия, которую вы получаете от льняного масла, намного больше. Рыбий жир также может нести риск загрязнения ртутью, чего нельзя сказать о льняном масле (1). Эта замена сопряжена с некоторой двусмысленностью и опасениями.

Важно то, что ALA помогает транспортировать DHA к клеткам мозга (нейронам). Он также может участвовать в функциях кожи и меха у млекопитающих (2).

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что льняное масло также может способствовать здоровью волос. Это может быть связано с наличием в масле омега-3 жирных кислот. Масло также содержит витамин Е, который может бороться с повреждением свободными радикалами и уменьшать выпадение волос. Однако информации, подтверждающей это, меньше.

Некоторые считают, что масло также может помочь похудеть. Но и здесь исследований меньше. Однако волокна льняного семени, принимаемые в качестве добавок, могут подавлять аппетит (3). Это может помочь в потере веса.

ALA имеет длинный список преимуществ. Давайте подробно рассмотрим, что предлагает льняное масло.

Вы знали?

• Исследование 2018 года показало, что употребление 10 г печенья с семенами льна ежедневно в течение 12 недель было полезно для людей с диабетом (7).
• Это улучшило симптомы запора, гликемический контроль и массу тела. Когда кормящие женщины принимали добавки с льняным маслом, это приводило к увеличению содержания АЛК в грудном молоке. Недостаточно доказательств, чтобы объяснить, получили ли младенцы пользу от этого повышения уровня ALA.
• С другой стороны, добавление младенцам льняного масла или смеси, обогащенной АЛК, улучшило их уровень ДГК (8).

3. Может снизить уровень холестерина и предотвратить сердечные заболевания.

Гиперхолестеринемия - основная причина сердечно-сосудистых заболеваний. В исследовании с участием пациентов, находящихся на гемодиализе, сообщалось о положительных эффектах ежедневного приема льняного масла (9).

Группа пациентов, получавших льняное масло (6 г / день), показала снижение концентрации триглицеридов в сыворотке примерно на 23% по сравнению с контрольной группой (9).

Это масло также может снизить уровень ЛПНП (плохой холестерин) и повысить уровень ЛПВП (хороший холестерин) у людей с гиперхолестеринемией (людей с высоким уровнем холестерина). Масло может иметь краткосрочные преимущества у людей с легкой гиперхолестеринемией, особенно у людей с повышенным кровяным давлением (10).

Несколько исследований демонстрируют антигипертензивную и антиатеросклеротическую активность льняного масла. Но некоторые исследования сообщают о неэффективности этого масла в изменении липидов сыворотки (11).

4. Может помочь в лечении глазных болезней

Дефицит пищевых жиров может вызвать воспаление в различных частях глаза, включая роговицу, конъюнктиву и слезные железы. Это также может повлиять на качество и количество слезы. Одним из распространенных офтальмологических заболеваний является болезнь сухого глаза (12), (13).

Исследования показывают, что пероральный прием жирных кислот омега-3 и омега-6 может уменьшить такой дефицит. Это связано с тем, что эти жирные кислоты отвечают за синтез противовоспалительных соединений (12), (13).

Льняное масло противодействует воспалительным эффектам арахидоновой кислоты и ее производных. Он запускает синтез невоспалительных медиаторов, PGE1 и TXA1. Эти молекулы уменьшают воспаление слезных желез (желез, которые секретируют водный слой слезной пленки глаза), роговицы и конъюнктивы (12).

В исследованиях на кроликах пероральное и местное введение льняного семени / льняного масла могло улучшить состояние при синдроме сухого глаза и восстановить зрение (12).

5. Может улучшить менструальное здоровье.

Семена льна также содержат большое количество соединений, которые превращаются в лигнаны. Преобладающим из них является диглюкозид секоизоларицирезинола (SDG). SDG превращается в энтеродиол и энтеролактон (14).

Эти лигнаны действуют как фитоэстрогены. Они структурно и функционально похожи на эстроген в вашем теле (15). Они могут слабо взаимодействовать с рецепторами эстрогена в печени, головном мозге, сердце и костях (15).

Льняное масло может помочь облегчить симптомы менопаузы, менструальные спазмы и лечить бесплодие. Некоторые исследования утверждают, что эти соединения могут в определенной степени предотвращать заболевания костей (остеопороз) и рак груди, яичников и простаты. Однако точная роль лигнанов в этом аспекте еще предстоит полностью понять (15).

Интересно, что льняное масло обычно не дает лигнанов, если в масло не добавлены молотые семена льна (15).

6. Может обладать противораковыми свойствами.

Высокое содержание лигнана в семенах льна может объяснить противоопухолевые и антипролиферативные свойства их масла (16).

Исследования также связывают жирные кислоты омега-3 с защитой от рака (14). Рационы, богатые омега-3 жирными кислотами, такими как АЛК в льняном масле, могут подавлять рост и пролиферацию клеток рака груди и толстой кишки (14), (17).

Дело не только в жирных кислотах. Льняное масло также богато несколькими другими микроэлементами, которые способствуют этим преимуществам.

Но прежде чем мы продолжим, позвольте мне развеять сомнения, которые могли скрываться в вашей голове.

В чем разница между льняным семеном и льняным семеном?

Льняное семя возделывают с начала человеческой цивилизации. Почти каждая его часть имеет промышленное или экономическое значение.

Льняное семя используется для описания льна, потребляемого людьми в пищу. Льняное семя используется для описания льна, который используется в промышленности и животноводстве (1).

Первоначально лен был выращен колонистами США для производства высококачественного волокна, льна и бумаги. Но в последнее время лен становится все более популярным в пищевой промышленности и здравоохранении (1).

Льняное масло стало поводом для здоровья. Для тех из вас, кто ищет цифры, чтобы поверить в этот факт, следующий раздел может показаться впечатляющим.

Пищевая ценность льняного масла

Таблица питания льняного масла
Питательный	Единица измерения	Размер порции (1 столовая ложка или 13,6 г)
вода	г	0,02
Энергия	ккал	120
Энергия	кДж	503
Протеин	г	0,01
Общий липид (жир)	г	13,60
Витамины
Витамин Е (альфа-токоферол)	мг	0,06
Токоферол, бета	мг	0,07
Токоферол, гамма	мг	3,91
Токоферол, дельта	мг	0,22
Токотриенол, альфа	мг	0,12
Токотриенол, гаммаль	мг	0,12
Витамин К (филлохинон)	мкг	1.3
Липиды
Жирные кислоты, общие насыщенные	г	1,221
10: 0	г	0,001
12: 0	г	0,002
14: 0	г	0,010
15: 0	г	0,004
16: 0	г	0,695
17: 0	г	0,007
18: 0	г	0,458
20: 0	г	0,018
22: 0	г	0,015
24: 0	г	0,010
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные	г	2,508
14: 1	г	0,001
16: 1 недифференцированный	г	0,008
16: 1 с	г	0,008
18: 1 недифференцированный	г	2,491
18: 1 с	г	2,487
18: 1 т	г	0,004
22: 1 недифференцированный	г	0,004
22: 1 в	г	0,002
22: 1 т	г	0,002
24: 1 с	г	0,003
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные	г	9,227
18: 2 недифференцированный	г	1,948
18: 2 п-6 в, в	г	1,937
18: 2 CLA	г	0,004
18: 2 t далее не определено	г	0,007
18: 3 недифференцированный	г	7,258
18: 3 п-3 c, c, c (ALA)	г	7,258
20: 2 п-6 в, в	г	0,004
20: 3 недифференцированный	г	0,013
20: 3 п-6	г	0,002
22: 4	г	0,002
Жирные кислоты, всего транс	г	0,013
Жирные кислоты, общие транс-моноеновые	г	0,006
Стигмастерол	г	4
Кампестерол	г	13
Бета-ситостерин	г	28

Лучший способ получить эти микроэлементы - приготовление пищи на льняном масле. Вот несколько способов сделать это.

Как использовать льняное масло в кулинарии

Вы можете использовать льняное масло для заправки обеденных салатов, улучшения йогурта или даже для взбивания сливочных смузи.

Помните, что льняное масло быстро окисляется из-за большого количества жиров. Не используйте его непосредственно для приготовления. Вместо этого добавляйте его в предварительно разогретую или приготовленную пищу.

Ознакомьтесь с супер-быстрым и потрясающим рецептом с использованием льняного масла ниже.

Пикантная лимонно-льняная заправка

Вот вам простой и бодрящий веганский винегрет. Вы можете сбрызнуть этой заправкой салаты, макароны, чесночные палочки, пироги, жареную курицу или курицу-гриль.

Что вам нужно

• Свежевыжатый лимонный сок: ¼ стакана
• Льняное масло: ¼ стакана
• Белый бальзамический уксус: ¼ стакана
• Дижонская горчица: 1 столовая ложка
• Чеснок: 1 зубчик, измельченный
• Соль и перец для вкуса
• Чаша для смешивания: большая-средняя

Давайте сделаем это!

1. Добавьте все ингредиенты в чистую миску для смешивания.
2. Тщательно взбейте их вместе.
3. Обильно полейте выбранные блюда.
4. Наслаждайтесь достоинствами веганского жира!

Вы также можете взглянуть на добавки.

Льняное масло доступно в виде мягких гелей / капсул (покупайте здесь!). Эти добавки удовлетворяют потребность в незаменимых жирных кислотах.

Хотите знать, сколько взять? Прокрутить вниз!

Что это