Как долго яйца остаются хорошими после истечения срока годности

Представьте, что вы начинаете день с яиц, обжаренных в масле / топленом масле, и с чашки горячего кофе. Это прекрасное начало дня может пойти совсем не так, если вы расколите тухлое яйцо! Для решения этой проблемы на ящиках с яйцами проставляется штамп с указанием срока годности, чтобы вы могли своевременно выбросить их. Но знаете ли вы, что около 5 миллиардов яиц выбрасываются в год (1)? Многие яйца остаются свежими по истечении срока годности. Итак, как можно предотвратить нехватку продовольствия в мире, не чувствуя неприятного запаха тухлого яйца? Просто. Используйте следующие приемы, чтобы проверить, хороши ли яйца. Эти методы на удивление точны. Читать дальше!

7 простых приемов, чтобы определить, хорошие яйца или плохие

1. Тест на плавучесть

Тест на плавучесть - один из лучших способов проверить, свежие ли яйца и их можно есть. Все, что вам нужно сделать, это наполнить миску водой и аккуратно поместить в нее яйца. Если они опускаются на дно, яйца свежие. Если яйцам несколько дней, но они все еще пригодны для употребления, они будут стоять на дне в одном углу миски. Если яйца всплывают, их нужно выбросить.

Этот тест точен, потому что яичная скорлупа пористая и пропускает воздух в яйца. Старые яйца получают больше времени, чтобы пропустить внутрь воздух и, таким образом, плавать в воде.

Лучше всего варить вкрутую яйца возрастом несколько недель, так как их скорлупа отрывается быстрее, чем свежие яйца. Вы можете обжарить или помешать свежие яйца, которые опустятся на дно миски.

2. Световой тест

Поднесите яйца к яркому источнику света, например к свече (этот тест также известен как испытание свечей) или к лампе для чтения. Вы увидите воздушный карман на закругленной стороне яйца. Если воздушный карман тоньше 3,175 мм, яйца свежие и их можно есть. Но, если воздушный карман большой, а желток темнее, яйцо не свежее, и его нужно выбросить.

Этот метод может потребовать небольшой практики. Итак, если вы не уверены, можно ли есть яйца, подтвердите это с помощью плавающего теста.

3. Тест на запах

Shutterstock

Тест на запах - один из старейших методов проверки того, свежие ли яйца и их можно есть. Все, что вам нужно сделать, это понюхать яйцо, чтобы проверить, нет ли запаха серы. Если вы ничего не чувствуете по запаху, но все еще не уверены, раскройте яйцо в тарелке и понюхайте его. Если у него странный запах, выбросьте яйцо. Если нет, можно жарить или перемешивать.

После этого теста вымойте пластину горячей водой с мылом.

4. Тест встряхивания

Встряхивание яйца также может помочь вам определить, полезно ли оно есть. Поднесите яйцо к уху и встряхните. Если вы слышите свист-свист и чувствуете, что внутри яйца что-то движется, значит, оно не свежее. Выбрось это. Если вы ничего не слышите, яйцо свежее, и вы можете его съесть.

5. Визуальный осмотр

Shutterstock

Плохие яйца имеют несколько видимых признаков. Проверьте, нет ли на яичной скорлупе трещин и слизистых или порошкообразных отложений. Треснувшие и слизистые оболочки указывают на присутствие бактерий, а порошкообразные отложения указывают на рост плесени. Раскройте яйцо и проверьте, нет ли на его белке зеленых, розовых, голубых или черных пятен. Если вы это сделаете, выбросьте яйцо. Вы также можете проверить, не стал ли яичный желток немного жидким. Если да, сделайте нюхательный тест. Если не пахнет, можно использовать яйцо.

6. Тест пластины

Еще один классический способ узнать, свежее ли яйцо - это разбить его на тарелке и проверить форму желтка на уровне глаз. Желток старого яйца будет растекаться, а желток свежего яйца сохранит куполообразную форму. Чтобы узнать, можно ли еще использовать старое яйцо, проведите нюхательный и визуальный тесты. Если в яйце нет ничего неприятного, его можно съесть.

7. Проверьте дату «Продать до».

Shutterstock

Не срок годности. Дата «до» скажет вам, нужно ли выбросить яйца или оставить их себе. Яйца остаются свежими в течение 21–30 дней после даты «до». Просто убедитесь, что вы храните яйца в холодильнике после того, как срок «продажи» прошел.

С другой стороны, «срок годности» говорит нам, если яйца менее свежие, и вы можете провести любой из упомянутых выше тестов, чтобы узнать, можете ли вы их съесть.

Если эта информация недоступна, проверьте «дату упаковки». Это может быть немного сложно расшифровать, поскольку оно написано в юлианском формате даты. Это означает, что дата будет записана как 001 001 для 1 января.

Это были семь простых способов проверить, испортились ли яйца. Вы, должно быть, задаетесь вопросом, что делать с яйцами, срок годности которых истекает? Что ж, я предлагаю вам сделать следующее.

Что делать с яйцами, срок годности которых скоро истечет?

Яйца, срок годности которых скоро истечет, можно мариновать и есть с салатом. Сварите яйца вкрутую и оставьте их в банке со свекольным рассолом, чтобы получить прекрасные фиолетовые маринованные яйца!

Но как хранить яйца, чтобы они оставались свежими как можно дольше? Ознакомьтесь с советами по хранению яиц ниже.

Советы по хранению яиц

Shutterstock

• Храните яйца в холодильнике

Прохладная температура холодильника предотвратит рост бактерий и грибков. Храните яйца в среднем отделении, а не в корпусе холодильника.

• Храните яйца в коробке

Хранение яиц в картонной коробке сохранит их свежими и надежными в течение более длительного времени.

• Не мойте яйца

Мытье яиц за несколько дней до их использования может удалить их «налет», то есть слой, который защищает яйца от бактерий. Вымойте яйца непосредственно перед их использованием.

Понятно, что яйца можно употреблять после даты «продажи до» или «срока годности». В нашу эпоху нехватки продуктов питания вы должны ценить пищу независимо от ее стоимости. Проведя быстрый и простой тест на яйца, вы сможете сделать небольшой шаг к тому, чтобы сделать этот мир лучше. Используйте правильные методы хранения и убедитесь, что яйцо можно есть, так как инфицированные яйца могут вызвать пищевое отравление. За лучшее здоровье и устойчивость. Ура!

Ссылки

1. «Состояние бесполезной еды в Америке и возможности изменить ситуацию» Фонд Академии питания и диетологии.