5 Польза тмина (джира) для вашего здоровья

Темперирование или приправка блюда выводят его на новый уровень. Тмин - распространенный и хорошо известный ингредиент, используемый при темперировании.

Причина, по которой тмин является основным продуктом питания в большинстве кухонь, заключается в его терапевтической ценности. Традиционные и народные лекарства гарантируют его пищеварительные, иммуномодулирующие и противовоспалительные свойства (1). Как тмин влияет на ваше здоровье? Почему следует или не следует его использовать? Получите ответы на эти и другие вопросы в этом кратком руководстве.

Семена тмина: подробно

iStock

Тмин ( Cuminium cyminum ) принадлежит к семейству Apiaceae. Семена этого растения - популярная кулинарная приправа. Тмин - одна из первых культур, возделываемых в Азии, Европе и Африке (1).

Семена этого растения использовались в традиционной медицине для лечения заболеваний пищеварительной системы, легких и печени. Семена тмина сейчас являются неотъемлемой частью народной медицины в Северной Европе, Средиземноморье, России, Индонезии, Иране и Северной Америке (1).

Семена тмина - сильнодействующее ветрогонное, стимулирующее, антисептическое и гипотензивное средство. Эти семена богаты эфирными маслами, олеорезинами, дубильными веществами, сесквитерпенами и т. Д. (1), (2).

Но чем полезны эти активные компоненты для вашего здоровья? Переходите к следующему разделу для ответа (ов).

В чем польза семян тмина?

Семена тмина - отличное средство для пищеварения. Они уменьшают вздутие живота и газы. Питьевая вода с тмином может помочь вам сбросить вес. Эти семена также могут поддерживать уровень холестерина в крови.

1. Помощь пищеварению

Народная медицина ручается за ветрогонное свойство семян тмина. Он использует имбирь, семена сельдерея, тимьян, анис и фенхель, а также тмин, чтобы уменьшить метеоризм и вздутие живота (3).

Эти семена можно с timulate печень секретируют желчи богаты желчных кислот. Желчные кислоты способствуют эффективному перевариванию и всасыванию жиров. Благодаря противовоспалительному и обезболивающему (обезболивающему) эффектам семена тмина могут контролировать боль и спазмы в животе у пациентов с синдромом раздраженного кишечника (СРК) (4), (5).

Исследования показывают, что тмин также может предотвратить желудочно-кишечные осложнения после кесарева сечения у беременных. Это достигается за счет уменьшения колик, изжоги и задержки прохождения газов (5) .

2. Способствовать снижению веса.

iStock

Ожирение связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и остеоартритом. Упражнения и подходящие диеты могут ускорить процесс похудания. Поддерживающая фитотерапия в этом случае дала положительные результаты. Тмин - традиционное средство для похудания (6).

Употребление тмина и лайма может снизить аппетит и усилить липолиз. Клиническое исследование показало, что прием тмина и лайма в течение 8 недель снижает ИМТ (индекс массы тела) и уровень общего холестерина у субъектов (6).

Употребление порошка тмина (около 3 г / день) с йогуртом после еды в течение 3 месяцев уменьшало окружность талии у полных женщин. Это повысило уровень ЛПВП и уменьшило жировую массу (7).

3. Обладают противовоспалительными свойствами.

Семена тмина содержат около 3-4% эфирного масла. Эфирное масло тмина является противовоспалительным, антиоксидантным и противоаллергическим средством. Он содержит активные фитохимические вещества, которые вызывают эти эффекты.

Масло семян тмина подавляет выработку противовоспалительных соединений, включая интерлейкины (IL-1 и IL-6), фактор некроза опухоли (TNF-α) и оксид азота (NO). Это масло также предотвращает активацию клеток иммунной системы, участвующих в воспалении (8).

Следовательно, тмин часто добавляют в режимы противовоспалительной диеты (AID). Наряду со специями, такими как куркума, имбирь, розмарин, гвоздика и т. Д., Семена тмина могут облегчить некоторые воспалительные заболевания (9).

4. Контроль уровня холестерина.

Высушенные семена тмина содержат флавоноиды, обладающие антиоксидантной способностью. Они ингибируют перекисное окисление липидов, что, в свою очередь, вызывает снижение уровня окисленных липопротеинов низкой плотности (ox-LDL). Накопление ox-LDL связано с атеросклерозом и ишемической болезнью сердца (10).

Тмин содержит куминальдегид и флавоноиды, которые снижают уровень бычьего ЛПНП. Активные компоненты, наряду с марганцем и цинком, активируют антиоксидантные ферменты вашего организма (10).

Эти ферменты (такие как супероксиддисмутаза, каталаза и т. Д.) Улавливают свободные радикалы, которые вызывают перекисное окисление липидов. Эти эффекты распространяются на защиту от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний (10).

5. Помогите справиться с диабетом

Исследования на крысах демонстрируют противодиабетический эффект тмина. Флавоноиды тмина снижают уровень глюкозы в крови благодаря своим антиоксидантным свойствам. Эффект удаления свободных радикалов был более выражен у людей с диабетом, чем у контрольных крыс (11).

Назначение экстракта тмина людям с диабетом типа II может снизить уровень сахара в крови натощак и уровень инсулина в сыворотке крови. Исследователи также сообщают о снижении уровня гликозилированного гемоглобина, что является патологическим индикатором диабета (12).

Благодаря противовоспалительной активности семена тмина или их экстракты смягчают осложнения диабета. Также было обнаружено, что зеленый тмин обладает более сильными противодиабетическими свойствами, чем черный вариант (11), (12).

Тмин лечит!

- Масло тмина обладает болеутоляющими и антиноцицептивными свойствами. Он может облегчить боль и спазмы, воздействуя на центральную нервную систему (ЦНС).

- Это масло может контролировать свертывание крови / агрегацию тромбоцитов и в то же время повышать уровень гемоглобина (1).

- Семена тмина обладают сильным антимикробным действием. Куминальдегид подавляет рост некоторых видов бактерий, грибов и дрожжей (1).

Пищевая ценность семян тмина

Питательный	Единица измерения	1 чайная ложка целиком или 2,1 г
Приближает
вода	г	0,17
Энергия	ккал	8
Протеин	г	0,47
Углеводы, по разнице	г	0,93
Клетчатка, общее диетическое	г	0,2
Сахар, всего	г	0,05
Минералы
Кальций, Ca	мг	20
Железо, Fe	мг	1,39
Магний, Mg	мг	8
Фосфор, P	мг	10
Калий, К	мг	38
Натрий, Na	мг	4
Цинк, Zn	мг	0,1
Витамины
Витамин С, общая аскорбиновая кислота	мг	0,2
Тиамин	мг	0,013
Рибофлавин	мг	0,007
Ниацин	мг	0,096
Витамин B-6	мг	0,009
Витамин А, РАЭ	уг	1
Витамин А, МЕ	IU	27
Витамин Е (альфа-токоферол)	мг	0,07
Липиды
Жирные кислоты, общие насыщенные	г	0,032
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные	г	0,295
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные	г	0,069

Тмин также является отличным источником биоактивных ингредиентов. Он содержит эфирные масла (3-4%) и 45-50% куминальдегида, который является его основным действующим веществом (2).

Лимонен, α- и β- пинен, 1,8-цинеол, о- и п-цимен, α- и γ- терпинен, сафранал и линалоол являются другими фитохимическими веществами, обнаруженными в тмине. Экстракты семян тмина содержат различные алкалоиды, флавоноиды, изофлавоноиды, дубильные вещества, лигнины и фенольные соединения.

Эти фитохимические вещества и питательные вещества придают тмину характерные свойства. Вы можете заставить их работать, добавив семена тмина в готовку. Купите здесь семена хорошего качества.

Читайте дальше, чтобы узнать, как еще можно использовать тмин.

Какие существуют способы приема тмина?

Вы также можете найти порошок молотых семян тмина . Его можно использовать для приготовления карри, рагу и соусов. Купите здесь.

Масло семян тмина - еще одна признанная в медицине альтернатива. Вы можете попробовать один из черного тмина ( Nigella sativa ). Купите здесь. Это эфирное масло также продается в виде мягких таблеток. Получите их здесь.

Традиционные врачи рекомендуют воду с тмином как эффективное средство от острых заболеваний. Этот напиток поможет похудеть, повысить иммунитет и очистить кишечник.

Вот как это сделать.

Как приготовить воду с тмином / воду из джииры / чай с тмином

Shutterstock

Вы можете приготовить воду из тмина, кипятя или замачивая семена.

Метод 1: кипячение

1. В кипящую кастрюлю налейте 1,5 литра питьевой воды.
2. Добавьте 2 чайные ложки из семян тмина в воде.
3. Включите огонь (сильное пламя) и варите содержимое около 20 минут.
4. Выключите огонь и поставьте кастрюлю в сторону, чтобы она остыла.
5. Процедите воду с тмином в сервировочные чашки или бутылки.
6. Вода с тмином готова!

Метод 2: замачивание

1. Добавьте чайную ложку тмина в стакан питьевой воды.
2. Оставьте семена на ночь, чтобы они впитались.
3. На следующее утро выбросьте семена и выпейте воду натощак.

Вы можете заменить бутылки с обычной водой тминной водой. Попробуйте добавить в этот напиток корицу или сок лайма, чтобы он был вкуснее.

Несмотря на все старания, если вам все равно не нравится вкус тмина, вы можете заменить его тмином. Вместо порошка тмина хорошо подойдет молотый кориандр.

Вы также можете попробовать порошок карри или смесь приправ для тако, если у вас закончился порошок тмина.

Добавление тмина в блюда делает их более здоровыми. Но что происходит, когда его слишком много?

Есть ли у тмина побочные эффекты или риски?

Одним из наиболее часто упоминаемых эффектов чрезмерного употребления тмина является лекарственное взаимодействие (1).

Исследования показывают, что экстракт тмина может влиять на активность антикоагулянтов (разжижителей крови), антибиотиков и гипогликемических (антидиабетических) препаратов (13), (1).

Активные соединения тмина могут взаимодействовать с этими препаратами и вызывать гипогликемию (внезапное падение уровня сахара в крови). Они также могут привести к увеличению продолжительности кровотечения (13).

Однако сообщений о токсичности тмина практически нет. Предполагается, что эта трава безопасна для употребления человеком даже в высоких дозах. Масло тмина может вызвать легкое или умеренное раздражение. Перед использованием внимательно прочтите паспорт безопасности (14).

Не путайте с исследованиями семян черного тмина. Зеленые и черные разновидности могут метаболизироваться по-разному.

Лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом, чтобы узнать, как действует тмин.

В итоге

Тмин - это пряность, которую можно найти почти во всех кухнях Индии, Африки и Ближнего Востока. Семена придают блюдам теплый и аппетитный запах и вкус. Они также обладают высокой терапевтической ценностью.

Семена, масло, порошок и капсулы тмина улучшают пищеварение и повышают иммунитет. Начните с регулярного употребления воды с тмином. Расскажите, как вам понравилось, оставив комментарий ниже. Вы также можете отправить здесь свои запросы и отзывы.

До следующего раза, счастливого приготовления тмина!

Ссылки

1. 1. « Cuminium cyminum и Carum carvi : обновленная информация» Обзор фармакогнозии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
   2. «Химия, технология и нутрицевтические функции…» Критические обзоры по пищевой науке и питанию, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
   3. «Профилактика и лечение метеоризма с помощью традиционных…» Медицинский журнал Иранского Красного Полумесяца, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
   4. «Стимулирующее пищеварение действие специй: миф или реальность?» Обзорная статья, Индийский журнал медицинских исследований, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
   5. «Экстракт тмина для контроля симптомов у пациентов» Ближневосточный журнал болезней органов пищеварения, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
   6. «Влияние приема тмина cyminum L. и лайма на вес…» Медицинский журнал Иранского Красного Полумесяца, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
   7. «Влияние порошка тмина на состав тела и…» Дополнительные методы лечения в клинической практике, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
   8. «Противовоспалительные эффекты эфирного масла тмина за счет блокирования…» Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
   9. «ПРОТИВОПОЖАРНАЯ ДИЕТА (ПОМОЩЬ): РУКОВОДСТВО ДЛЯ КЛИНИКА» Всеобщее здоровье от боли и страданий: комплексный подход, Управление ориентированной на пациента помощи и культурных преобразований.
   10. «Влияние экстракта тмина на активность oxLDL, параоксоназы 1…» Международный журнал медицинских наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
   11. «Оценка эффектов снижения уровня глюкозы в крови водных…» Исследовательская статья, Тропический журнал фармацевтических исследований.
   12. «Оценка эффекта от 50 и 100 мг эфирного масла Cuminium cyminum …» Журнал традиционной и дополнительной медицины, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
   13. «Эфиопские традиционные и травяные лекарства и…» ethnoMED, Медицинский центр Харборвью, Вашингтонский университет.
   14. ТОКСНЕТ "CUMIN OIL", Национальная медицинская библиотека США, Министерство здравоохранения и социальных служб США.