Рецепты летних салатов - 25 лучших рецептов попробовать

Летние салаты - лучший способ охладить ваше тело, сохранить свежую и сияющую кожу, почувствовать легкость и улучшить пищеварение. Хрустящие и красочные летние салаты могут оказать поразительно положительное влияние на ваше здоровье. Вы можете есть эти салаты в любое время года, чтобы ускорить метаболизм, вывести токсины, похудеть и укрепить иммунную систему. И все, что вам нужно, - это 10 минут вашего времени (и несколько простых ингредиентов). Итак, вот 25 летних салатов, которые просто развеселят вас изнутри. Давайте начнем!

1. Летний салат с клубникой, огурцом и авокадо

Изображение: Instagram

• Время приготовления: 7 мин.
• Время приготовления: 3 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• ½ стакана свежей клубники
• 1 чашка нарезанных огурцов
• 1 чашка кубиков авокадо среднего размера
• 1 чашка тонко нарезанной моркови
• ½ стакана мелко нарезанного ананаса
• 2 чашки нарезанного салата айсберг
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка меда
• ½ чайной ложки черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Приготовьте заправку, смешав в миске белый винный уксус, сок лайма, мед, черный перец и соль.
2. Перелейте фрукты и овощи в другую миску.
3. Добавьте заправку и хорошо перемешайте перед едой.

2. Летний салат из инжира и оливок

Изображение: Instagram

• Время приготовления: 7 мин.
• Время приготовления: 3 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 1 чашка дольки инжира
• ½ стакана помидоров черри
• 1 стакан творога
• ½ стакана пурпурной капусты
• ½ стакана черных оливок
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки апельсинового сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки черного перца
• Горсть кинзы
• Горсть укропа
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Творог нарезать небольшими кубиками.
2. Приготовьте заправку, смешав в небольшой миске лимонный сок, апельсиновый сок, оливковое масло, черный перец и соль.
3. Перемешайте все овощи и творог в миске.
4. Добавьте заправку и хорошо перемешайте перед едой.

3. Летний салат из свеклы и капусты

Изображение: Instagram

• Время приготовления: 7 мин.
• Время приготовления: 3 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 1 чашка нарезанной капусты
• 1 чашка нарезанной фиолетовой капусты
• 1 стакан нарезанной кубиками свеклы
• ¼ чашки вареной киноа
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки меда
• ½ чайной ложки черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Для заправки смешайте в миске оливковое масло, мед, бальзамический уксус, измельченный чеснок, перец и соль.
2. Перемешайте все овощи и киноа в другой миске.
3. Добавьте к нему заправку и хорошо перемешайте перед едой.

4. Летний салат с дыней и прошутто

Изображение: Instagram

• Время приготовления: 7 мин.
• Время приготовления: 3 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 1

Ингредиенты

• ½ стакана нарезанной дыни
• ½ стакана молодого рукколы
• 6 ломтиков прошутто
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка меда
• ¼ чайная ложка черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Смешайте в миске оливковое масло, мед, бальзамический уксус, черный перец и соль.
2. Перемешайте ломтики дыни, молодой рукколой и ломтики ветчины прошутто в другую миску.
3. Добавьте заправку для салата и хорошо перемешайте перед едой.

5. Летний салат из персика и шпината на гриле

Изображение: Instagram

• Время на подготовку: 8 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 3 персика, удалить косточку и разрезать пополам
• 6 ломтиков ветчины
• ½ стакана смешанной весенней зелени
• ¼ чашка молодого руккола шпината
• 2 столовые ложки свежего сыра рикотта
• 2 столовые ложки масла канолы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• ¼ чайная ложка черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Полить разрезанные пополам персики маслом канолы и жарить на гриле около 5 минут.
2. Приготовьте заправку, смешав в миске оливковое масло, бальзамический уксус, черный перец и соль.
3. В другую миску добавьте смешанную весеннюю зелень, молодой рукколой и свежий сыр рикотта.
4. Полейте заправкой и хорошенько перемешайте все ингредиенты перед едой.

6. Помидоры черри, свекла, летний салат из граната

Изображение: Instagram

• Время приготовления: 5 мин.
• Время приготовления: 3 мин.
• Общее время: 8 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• ½ стакана помидоров черри
• 1 стакан граната
• 1 чашка нарезанной свеклы
• ½ стакана нарезанного огурца
• ½ стакана нарезанного шпината
• ½ стакана нарезанного салата айсберг
• 2 столовые ложки измельченного сыра фета
• 2 столовые ложки семян подсолнечника
• 4 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки коричневого сахара
• ½ чайной ложки черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Приготовьте заправку, смешав в миске лимонный сок, оливковое масло, коричневый сахар, черный перец и соль.
2. Добавьте в миску овощи, гранат, фету и семечки.
3. Добавьте заправку и хорошо перемешайте перед едой.

7. Салат из медовой дыни и арахиса

• Время приготовления: 7 мин.
• Время приготовления: 3 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 2 стакана ломтиков дыни
• ½ стакана жареного арахиса
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• 2 столовые ложки гранатового сока
• ½ чайной ложки хлопьев чили
• 3 столовые ложки нарезанного кориандра
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Добавьте в миску дольки дыни, поджаренный арахис и листья кориандра.
2. Теперь добавьте в миску апельсиновый сок, рыбный соус, оливковое масло, гранатовый сок, хлопья чили и соль.
3. Хорошо перемешайте перед едой.

8. Летний салат из обжаренных морских гребешков с белыми анчоусами и масляным салатом.

Изображение: Instagram

• Время на подготовку: 8 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 6 морских гребешков
• 8 консервированных белых анчоусов
• ⅙ стакана нарезанного красного лука
• 2 стакана нарезанного масляного салата
• 6 подсказок спаржи
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 4 столовые ложки лимонного сока
• ½ чайной ложки черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Приготовьте гребешки, добавив столовую ложку оливкового масла в горячую сковороду. Варить по минуте с каждой стороны.
2. Приготовьте заправку, смешав в миске дижонскую горчицу, оливковое масло, лимонный сок, черный перец и соль.
3. Бросьте в миску гребешки, белые анчоусы, масляный салат, спаржу и красный лук.
4. Добавьте заправку и хорошо перемешайте перед едой.

9. Летний салат с беконом и креветками из огурцов

Изображение: Instagram

• Время на подготовку: 8 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 1

Ингредиенты

• ¼ стакана креветок среднего размера
• 3 полоски бекона
• ½ стакана нарезанного фенхеля
• ½ стакана нарезанного салата айсберг
• ½ стакана нарезанных и пополам огурцов
• ½ чайной ложки измельченного чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки сока лайма
• ½ чайной ложки меда
• ¼ чайная ложка черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Добавьте столовую ложку оливкового масла в горячую сковороду и готовьте креветки около 2 минут.
2. Удалите креветки и готовьте бекон на той же сковороде около 3 минут.
3. Приготовьте заправку, добавив в миску чеснок, оливковое масло, сок лайма, мед, черный перец и соль.
4. Перемешайте креветки, бекон, овощи и заправку в миске. Готово!

10. Летний салат с клубникой, помидорами, чили и лаймом.

Изображение: Instagram

• Время на подготовку: 6 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 8 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• ½ стакана разрезанной пополам клубники
• ½ стакана нарезанных красных помидоров
• 1 чайная ложка нарезанного зеленого чили
• 3 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка меда
• 3 столовые ложки нарезанной кинзы
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Смешайте в миске сок лайма, нарезанный зеленый перец чили, оливковое масло, чеснок, мед и соль.
2. Перемешайте клубнику, помидоры и кинзу в другой миске.
3. Добавьте заправку и хорошо перемешайте перед едой.

11. Летний салат с помидорами, арбузом и рукколой со шпинатом

Изображение: Instaram

• Время приготовления: 7 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 9 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 1 стакан нарезанного арбуза
• ½ стакана нарезанных помидоров
• 2 чашки молодого рукколы
• ¼ стакана раскрошенного сыра фета
• 3 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• 1 чайная ложка кунжута
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Смешайте в миске арбуз, помидоры, шпинат, сок лайма, апельсиновый сок и щепотку соли.
2. Добавьте сверху фету и кунжут, и готово!

12. Летний салат из клубники и сливы

Изображение: Instagram

• Время приготовления: 7 мин.
• Время приготовления: 3 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• ½ стакана нарезанной клубники
• 1 чашка нарезанной сливы
• 2 чашки молодого рукколы
• 1 чашка молодого шпината
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки апельсинового сока
• 3 столовые ложки гранатового сока
• 1 чайная ложка тахини
• ½ чайной ложки черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Смешайте в миске бальзамический уксус, апельсиновый сок, гранатовый сок, тахини, черный перец и соль.
2. Перемешайте фрукты и рукколу в миске.
3. Добавьте заправку и перед едой хорошо перемешайте все ингредиенты.

13. Картофельный салат на гриле

Изображение: Shutterstock

• Время на подготовку: 8 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 1

Ингредиенты

• ½ стакана картофельных дольок
• ¼ сыр фета
• 1 чашка молодого шпината
• ½ стакана красного болгарского перца
• ½ чайной ложки сушеного розмарина
• ½ чайной ложки нарезанного укропа
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Смешайте в миске соль, черный перец, сушеный розмарин и оливковое масло.
2. Бросьте картофельные дольки в миску.
3. Выложите их на решетку и готовьте до мягкости.
4. Приготовьте заправку, смешав в миске оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу и соль.
5. Добавьте жареный картофель, красный сладкий перец, молодой шпинат и сыр фета.
6. Перед едой смешайте все ингредиенты.

14. Летний салат из грудки индейки гуакамоле

Изображение: Instagram

• Время приготовления: 7 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 9 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 8 кусочков копченой грудки индейки
• 1 крупный помидор, нарезанный ломтиками
• 4 листа салата айсберг
• 1 чашка спелого авокадо
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 столовая ложка тонко нарезанного красного лука
• 1 мелко нарезанный перец серрано
• 2 столовые ложки кинзы
• ½ столовой ложки кошерной соли
• ¼ чашки мелко нарезанных помидоров
• 1 чайная ложка нарезанного чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла

Как приготовиться

1. Размять авокадо и добавить сок лайма, красный лук, помидоры, перец чили серрано, кинзу, кошерную соль и немного оливкового масла. Хорошо смешать.
2. Выложите ломтики грудки индейки на тарелку.
3. Добавьте ломтики помидора.
4. Затем положите гуакамоле поверх ломтиков помидора.
5. Наконец, посыпьте сверху измельченным чесноком.
6. При необходимости посыпьте немного солью и перцем.

15. Летний салат с грибами

Изображение: Instagram

• Время на подготовку: 8 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 1 чашка шампиньонов, разрезанных пополам
• 2 чашки молодого рукколы
• 2 чайные ложки жареного арахиса
• 1 чайная ложка грецких орехов
• ½ стакана нарезанных свежих помидоров
• ½ стакана нарезанного лука
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• ½ чайной ложки тертого имбиря
• 1 чайная ложка острого соуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Добавьте в миску мед, соевый соус, острый соус и соль. Добавьте к нему грибы.
2. Добавьте чайную ложку оливкового масла в раскаленную сковороду и обжарьте грибы в течение 2 минут.
3. Приготовьте заправку, добавив в миску чеснок, имбирь, оливковое масло, бальзамический уксус и соль, и хорошо перемешайте.
4. Добавьте в миску грибы, рукколу, орехи, помидоры и лук. Готово!

16. Летний салат с авокадо BLT

Изображение: Instagram

• Время на подготовку: 8 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 1 стакан копченого фарша из индейки
• 1 чашка нарезанного авокадо
• ½ стакана нежирного йогурта
• ½ стакана нарезанных помидоров
• 6 ломтиков бекона
• 2 стакана нарезанного салата
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Нагрейте на сковороде две столовые ложки оливкового масла и варите бекон 3 минуты.
2. Размять авокадо и добавить сок лайма, оливковое масло, дижонскую горчицу, щепотку черного перца и соль. Хорошо смешать.
3. Смешайте все ингредиенты в миске.
4. Добавьте заправку и хорошо перемешайте перед едой.

17. Летний салат из арбуза и базилика

Изображение: Instagram

• Время на подготовку: 6 мин.
• Время приготовления: 3 мин.
• Общее время: 9 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 2 стакана средних кубиков арбуза
• ⅙ стакана нарезанных свежих листьев базилика
• ⅙ стакана нарезанных свежих листьев мяты
• 4 столовые ложки измельченного сыра фета
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 4 столовые ложки апельсинового сока
• Щепотка розовой гималайской соли

Как приготовиться

1. Выложите все ингредиенты в миску.
2. Хорошо перемешайте перед едой.

18. Летний салат с курицей-пашот

Изображение: Instagram

• Время на подготовку: 8 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 1 зеленый кабачок
• 2 чашки салата айсберг
• 2 нарезанные кусочками куриные грудки пашот
• 1 чашка клубники
• 1 чашка разрезанных пополам помидоров черри
• 10 маленьких кусочков моцареллы
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• ½ чайной ложки масла чили
• ¼ чайная ложка черного перца
• ½ чайной ложки меда
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Используйте овощерезку, чтобы нарезать цукини в форме лапши.
2. Налейте 1 чайную ложку оливкового масла в горячую сковороду и готовьте лапшу из кабачков или цуккини в течение минуты.
3. Смешайте в миске мед, бальзамический уксус, масло чили, оливковое масло и соль.
4. Выложите овощи и клубнику в миску.
5. Добавьте сверху кусочки вареной курицы.
6. Сверху полейте заправкой.
7. Добавьте щепотку черного перца и соль.
8. Добавьте маленькие кусочки моцареллы, и готово!

19. Летний салат с тофу из нута и рукколы.

Изображение: Instagram

• Время приготовления: 5 мин.
• Время приготовления: 4 мин.
• Общее время: 9 мин.
• Порции: 1

Ингредиенты

• ½ стакана отварного нута
• 1 чашка молодого рукколы
• 8 кусочков тофу
• 1 чайная ложка арахисового масла
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка острого соуса
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки сока лайма
• ¼ чайной ложки порошка корицы
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Налейте в миску оливковое масло, соевый соус и арахисовое масло.
2. Смажьте тофу этим соусом.
3. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в горячую сковороду и обжарьте тофу примерно 1-2 минуты.
4. Смешайте в миске сок лайма, острый соус, оливковое масло, порошок корицы и соль.
5. Выложите нут, рукколу и тофу в миску.
6. Добавьте заправку и перемешайте все ингредиенты перед едой.

20. Летний салат из кукурузы на гриле

• Время на подготовку: 8 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 1

Ингредиенты

• 1 кукуруза среднего размера
• ¼ стакана нарезанного красного лука
• ½ стакана нарезанных помидоров
• ½ стакана авокадо
• 4 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого перца чили
• Горсть кинзы
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Жарьте кукурузу на гриле около 5 минут.
2. Тем временем приготовьте заправку, смешав в миске оливковое масло, сок лайма, перец чили и соль.
3. Выньте кукурузные зерна и бросьте их в миску.
4. Добавьте лук, помидоры, авокадо и заправку.
5. Хорошо перемешайте перед едой.

21. Летний салат Melony Bush

Время приготовления: мин. Время приготовления: мин. Общее время: мин. Количество порций:

• Время приготовления: 7 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 9 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• ¼ арбуз
• ½ дыни
• ½ пади дыни
• 3 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• Щепотка соли

Как приготовиться

1. Используйте чайную ложку, чтобы зачерпнуть маленькие шарики арбуза, дыни и дыни.
2. Бросьте их в миску.
3. Добавьте коричневый сахар, сок лайма и щепотку соли.
4. Быстро перемешайте, и он готов!

22. Морковный летний салат с лимонно-медовой заправкой.

• Время приготовления: 7 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 9 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 1 ½ стакана моркови с соломкой
• 1 чайная ложка масла чили
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки жареного арахиса
• 1 чайная ложка меда
• Солить по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы

Как приготовиться

• Смешайте все ингредиенты в большой миске.
• Украсить измельченной кинзой и арахисом.

23. Обезжиренный салат из капусты

• Время на подготовку: 8 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 2 стакана тертой китайской капусты
• ½ стакана нашинкованной капусты
• 1 чашка тонко нарезанной моркови
• ½ стакана нарезанного сельдерея
• ¼ стакана мелко нарезанного лука
• 3 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка нежирного майонеза
• 2 столовые ложки горчичного соуса
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• ½ чайной ложки черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Смешайте в миске нежирный майонез, сметану, горчичный соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, черный перец и соль.
2. Выложите овощи в миску.
3. Бросьте их, и готово!

24. Летний салат с лососем по-азиатски

Изображение: Instagram

• Время на подготовку: 6 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 8 мин.
• Порции: 1

Ингредиенты

• 6 ломтиков копченого лосося
• 1 чашка молодого шпината
• ½ стакана зелени
• ¼ стакана нарезанных помидоров
• ¼ чашка жареной лапши
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• ¼ стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• ½ чайной ложки тертого имбиря
• 1 чайная ложка нарезанного красного перца чили
• 2 столовые ложки рисового винного уксуса
• ½ чайной ложки коричневого сахара
• ½ чайной ложки кунжута
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Смешайте рисовый винный уксус, чеснок, имбирь, перец чили, зеленый лук, кунжутное масло, коричневый сахар и соль в миске.
2. Положите в миску молодой шпинат и зелень капусты.
3. Добавьте в миску помидоры.
4. Теперь положите сверху ломтики лосося.
5. Сбрызните заправку.
6. Сверху посыпьте жареной лапшой и кунжутом.

25. Летний салат с фузилли из цельной пшеницы

Изображение: Instagram

• Время на подготовку: 8 мин.
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 10 мин.
• Порции: 2

Ингредиенты

• 2 стакана приготовленных фузилли из цельнозерновой муки
• 1 чашка нарезанного шпината
• 1 чайная ложка нарезанного халапеньо
• ¼ стакана бобов адуки, замоченных на ночь
• ¼ стакана замороженного горошка
• 1 столовая ложка кедровых орехов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки сушеных итальянских трав
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Выложите все ингредиенты в миску.
2. Быстро перемешайте, и он готов к употреблению.

Итак, эти 25 салатов действительно просты, не требуют каких-либо экзотических ингредиентов, они очень питательны и вкусны. Попробуйте их и сделайте лето (или любое другое время года) захватывающим, свежим и ярким. Если у вас есть предложения, оставьте комментарий в поле ниже.