25 рецептов низкокалорийных грибов с высоким содержанием белка

Хотите вернуться в форму и начать правильно питаться? Попробуйте эти низкокалорийные и высокопротеиновые рецепты грибов, которые сбалансированы по питательности, очень полезны, вкусны и быстры. Итак, без лишних слов, позвольте мне показать вам, как это сделать. Проведите вверх!

Изображение: Instagram

25 полезных и вкусных рецептов с грибами

1. Гриб, фаршированный авокадо

Изображение: Instagram

Время приготовления : 15 минут Время приготовления: 12 минут Общее время: 27 минут Порций: 5

Ингредиенты

• 10 больших грибов портабеллы
• 1 большой авокадо, выкопанный
• 2 лука-порея, белая часть нарезанная
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ⅙ стакана мелко нарезанного помидора
• 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
• ¼ стакана тертого козьего сыра
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сока лайма
• ½ чайной ложки черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Удалите стебли гриба и мелко нарежьте их.
2. Растопите масло на сковороде и варите чеснок и лук-порей около 2 минут.
3. Перелейте это в миску с авокадо.
4. Добавьте нарезанные стебли грибов, помидоры, розмарин, сок лайма, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась паста.
5. Залейте этим грибные косточки и запекайте при температуре 400 градусов F в течение 5-8 минут.

2. Фрикадельки из говяжьих грибов с кленовым дижонским соусом.

Изображение: Instagram

Время приготовления : 20 минут Время приготовления: 40 минут Общее время: 60 минут Порций: 4

Ингредиенты

• 1 чашка шампиньонов, измельченных в мелкие однородные кубики
• ½ стакана говяжьего фарша
• ¼ стакана нарезанного лука
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 1 чайная ложка петрушки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Тимьян 1 чайная ложка
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка базилика
• ¼ чайная ложка морской соли
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
• ½ стакана кленового сиропа
• 1 чайная ложка растительного масла
• ¼ стакана дижонской горчицы
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 веточка розмарина
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук.
2. Добавьте шампиньоны и соль. Готовьте, пока не пропитается влага.
3. Снимите с огня и дайте остыть.
4. В ступке с пестиком смешайте все специи.
5. В большой миске раскройте яйцо, добавьте обжаренный лук и грибы, говяжий фарш, соль, перец и томатное пюре. Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.
6. Разделите мясо на 24 маленьких шарика.
7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
8. Неглубокий противень смазать маслом и выложить в него тефтели.
9. Выпекайте их 20 минут.
10. Тем временем приготовьте соус, смешав в кастрюле кленовый сироп, дижонскую горчицу, яблочный уксус и растительное масло. Доведите до кипения и тушите 10 минут, затем снимите с огня.
11. Выньте фрикадельки и разложите их на подносе.
12. Добавьте соус на фрикадельки и наслаждайтесь!

3. Лодочка из кабачков индейки с грибами

Изображение: Instagram

Время приготовления : 15 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 60 минут Порций: 4

Ингредиенты

• 200 г шампиньона, разрезанного пополам
• 4 кабачка среднего размера
• 100 г фарша из индейки
• ½ стакана нарезанного кубиками лука
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан кукурузных зерен
• 1 чайная ложка порошка тмина
• ½ чайной ложки порошка чили
• 4 столовые ложки сока лайма
• 1 перец чипотле, нарезанный
• ½ стакана тертого сыра
• 1 столовая ложка адобо соуса
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Нарежьте цукини продольно и зачерпните внутреннюю часть цукини.
3. Нарежьте внутренности кабачков.
4. Бросьте грибы в кухонный комбайн и измельчите его, чтобы получились маленькие грибные кусочки.
5. Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным.
6. Теперь добавьте фарш из индейки и готовьте около 7 минут.
7. Теперь добавьте грибы, соль, порошок чили и порошок тмина. Варить 4 минуты.
8. Добавьте перец чипотле, соус адобо, нарезанные цуккини, кукурузные зерна и сок лайма. Готовьте 2 минуты, а затем снимите с огня.
9. Добавьте эту смесь в извлеченные половинки цуккини.
10. Сверху посыпьте тертым сыром.
11. Положите лодочки из кабачков в форму для запекания и запекайте около 30 минут.

4. Классический корейский веганский гриб Bulgogi

Изображение: Instagram

Время приготовления : 17 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 32 минуты Порций: 2

Ингредиенты

• 1 чашка нарезанных шампиньонов
• ¼ стакана тонко нарезанного лука
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 5 столовых ложек соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка острого соуса
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка кунжута
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Смешайте все ингредиенты, кроме семян кунжута, в миске и оставьте на 10 минут.
2. Теперь нагрейте сковороду и добавьте в нее все ингредиенты. Перемешать и варить 10 минут.
3. Переложите приготовленные овощи в миску и украсьте кунжутом.
4. Подавать горячим с небольшой миской коричневого или белого риса.

5. Тибетские пельмени с грибами

Изображение: Instagram

Prep Время: 30 мин Время приготовления: 30 мин Общее время: 60 мин Количество порций: 4

Ингредиенты

• ¾ стакана универсальной муки
• ⅛ чайная ложка соли
• ½ стакана нарезанного кубиками лука
• 150 г мелко нарезанного шампиньона
• ⅓ чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки измельченного чеснока
• ½ чайной ложки тертого имбиря
• ⅛ чайная ложка порошка кориандра
• ⅛ чайная ложка гарам масала
• ½ чайной ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• ½ кубика куриного / овощного бульона
• ½ чайной ложки соуса чили
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Нагрейте масло на сковороде и добавьте имбирь и чеснок. Варить минуту.
2. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.
3. Добавьте грибы и варите, пока влага не испарится.
4. Добавьте порошок кориандра, соль и гарам масала. Варить 2 минуты.
5. Добавьте кубик куриного / овощного бульона, соус чили и соевый соус.
6. Перемешайте и готовьте, пока специи не приготовятся должным образом.
7. Снимите с огня и дайте немного остыть.
8. Тем временем смешайте в миске муку, пищевую соду и соль.
9. Добавьте столько воды, чтобы тесто получилось гладким, а не липким.
10. Мучное тесто разделить на маленькие шарики.
11. Посыпьте деревянную доску небольшим количеством муки и скатайте шарики из муки в маленькие и тонкие круглые формы.
12. Добавьте столовую ложку измельченного грибного фарша и сложите края вместе, чтобы запечатать клецки.
13. Поместите пельмени в пароварку и готовьте около 20 минут.
14. Подавать горячим с томатно-чесночным соусом.

6. Гриб Пориал

Изображение: Instagram

Время приготовления : 20 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 35 минут Порций: 5

Ингредиенты

• 500 г нарезанного шампиньона
• 2 столовые ложки растительного масла
• ½ чайной ложки семян тмина
• ½ чайной ложки семян горчицы
• 15-20 листьев карри
• ¼ чайная ложка порошка куркумы
• ½ стакана нарезанного лука
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• чайная ложка порошка чили
• ¼ стакана тертого кокоса
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Нагрейте масло в сковороде, добавьте семена горчицы и тмина и дайте им разбрызгаться.
2. Теперь добавьте нарезанный лук и листья карри и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте измельченный чеснок, порошок чили и куркуму и готовьте около 2 минут.
4. Добавить нарезанные грибы, накрыть крышкой и варить 2 минуты.
5. Снимите крышку и варите гриб до испарения влаги.
6. Снимите с огня и добавьте тертый кокос.
7. Перед подачей украсьте кинзой.

7. Тартин с грибами

Изображение: Instagram

Время приготовления : 30 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 45 минут Порций: 2

Ингредиенты

2 стакана нарезанных шампиньонов

1 столовая ложка сливочного масла

4 ломтика деревенского хлеба на закваске

½ стакана молока

2 столовые ложки уксуса

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка измельченного чеснока

1 столовая ложка лимонной цедры

Нарезанная кинза для украшения

Соль по вкусу

½ чайной ложки молотого черного перца

Как приготовиться

1. Нагрейте молоко в кастрюле и добавьте уксус. Варить на среднем огне около 10 минут, пока молоко не сформируется в комочки.
2. Вылейте молоко через сетку и сохраните комок в миске.
3. Посолить творог и поставить в холодильник на 15 минут.
4. Тем временем нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте грибы.
5. Добавьте масло, цедру лимона, чеснок, соль и перец и готовьте около 2 минут.
6. Намажьте свежий сыр рикотта на ломтики хлеба на закваске.
7. Сверху выложите обжаренные грибы.
8. Украсить кинзой.

8. Стир-Фрай из свинины с пятью пряностями и грибами

Изображение: Instagram

Prep Время: 15 мин Время приготовления: 15 мин Общее время: 30 мин Количество порций: 2

Ингредиенты

1 чашка шампиньонов

1 чашка нарезанных каштанов

1 фунт стейков из свиной корейки, без жира

1 чашка маринованной моркови

1 чашка бок-чой

2 столовые ложки рисового винного уксуса

½ чайной ложки Китайские пять специй

1 чайная ложка тертого имбиря

1 столовая ложка зеленого лука для украшения

2 столовые ложки темного с низким содержанием натрия соевый соус

1 ¼ стакана куриного или овощного бульона

1 чайная ложка измельченного чеснока

1 чайная ложка кукурузного крахмала

2 столовые ложки оливкового масла

3 столовые ложки устричного соуса

½ чайной ложки хлопьев чили

¼ чайной ложки черного перца

Как приготовиться

1. Смешайте в миске устричный соус и кукурузный крахмал с небольшим количеством приправ.
2. Мариновать в нем свинину примерно 15 минут.
3. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить свинину до готовности.
4. Снимите свинину со сковороды и всыпьте чеснок. Варить минуту.
5. Добавьте имбирь и хлопья чили и готовьте 30 секунд.
6. 6. Теперь добавьте морковь, бок-чой и грибы. Жаркое движения в течение 2 минут.
7. 7. Затем добавьте соевый соус с низким содержанием натрия, куриный / овощной бульон и рисовый винный уксус.
8. Варить на медленном огне и довести до кипения.
9. 9. Добавьте смесь кукурузного крахмала и готовьте около минуты.
10. Снимите с огня и украсьте зеленым луком.

9. Здоровый грибной суп

Изображение: Instagram

Время приготовления : 15 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 40 минут Порций: 2

Ингредиенты

1 стакан грибов шиитаке

⅔ стакана нарезанного белого лука

1 стакан нарезанного бок-чой

½ стакана нарезанной капусты

½ стакана нарезанных стеблей сельдерея

1 столовая ложка кокосового масла

6 зубчиков чеснока, измельченного

¼ чайной ложки черного перца

½ чайной ложки куркумы

2 стакана воды

1 чайная ложка морской соли

Как приготовиться

1. Нагрейте кокосовое масло в суповой кастрюле.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым.
3. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным.
4. Добавьте стебли сельдерея, капусту, грибы, бок-чой, черный перец, порошок куркумы, 5. морскую соль и воду. Готовить под крышкой около 20-25 минут.
5. Подавать горячим.

10. Жареный гриб с запеченными яйцами и спаржей.

Изображение: Instagram

Время приготовления : 15 минут Время приготовления: 32 минуты Общее время: 47 минут Порций: 1

Ингредиенты

½ стакана шампиньона

2 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка оливкового масла

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

7-8 спаржи

2 яйца

2 столовых ложки молока

Соль по вкусу

Как приготовиться

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

2. Перемешайте грибы и спаржу с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем.

3. Переложите их на неглубокий противень и запекайте около 20 минут.

4. Чтобы приготовить запеченные яйца, смажьте чашки заварного крема оливковым маслом и раскройте яйца.

5. Добавьте 1 столовую ложку молока в каждую чашку заварного крема, посолите и поперчите.

6. Выпекайте при температуре 325 градусов F примерно 10-12 минут.

7. На тарелке жареных грибов, спаржи и запеченных яиц получится вкусный и питательный завтрак.

11. Грибной пирог

Изображение: Instagram

Время приготовления : 25 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 55 минут Порций: 4

Ингредиенты

3 стакана универсальной муки

4 столовых ложки универсальной муки

⅔ стакана ледяной воды

1 чайная ложка соли

1 стакан плюс 4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 слегка взбитое яйцо

1 тонко нарезанный зубчик чеснока

1 стакан нарезанных шампиньонов

½ стакана грибов шиитаке

¼ стакана грибов эноки

1 чашка молодого шпината

¼ чашка молодого рукколы

Пучок свежего тимьяна

50 г измельченного фета

¼ чайная ложка соли

¼ чайная ложка свежемолотого черного перца

Как приготовиться

1. Смешайте в миске 1 чайную ложку соли и ледяной воды.
2. Перелейте 3 стакана универсальной муки и 1 стакан масла в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут крошками.
3. Добавьте воды и взбивайте, пока не сформируется тесто. Не делайте гладкое тесто.
4. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
5. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто до толщины дюйма.
6. Переложить тесто в противень. Ножом удалите лишнее тесто с краев и вилкой проткните основание торта.
7. Смажьте пирог взбитым яйцом.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов С.
9. Выпекайте пирог 7 минут.
10. Тем временем нагрейте на сковороде 4 столовые ложки несоленого масла и добавьте чеснок. Варить 1 минуту.
11. Добавьте грибы, молодой шпинат, рукколу, тимьян, черный перец и щепотку соли. Жаркое, помешивая, пока влага не испарится.
12. Теперь добавьте это в пирог. Сверху посыпьте покрошенным сыром фета.
13. Выпекать 20-25 минут.

12. Жареные грибы со свежими травами

Время приготовления : 20 минут Время приготовления: 55 минут Общее время: 75 минут Порций: 4

Ингредиенты

• 2½ чайных ложки кунжутного масла
• 4 зубчика чеснока, протертые
• 3 столовые ложки измельченного имбиря
• 1 ½ столовой ложки соевого соуса
• 1 ¼ фунта смешанных грибов, в которые должны входить белые, кремини и шиитаке
• 10 небольших нарезанных луковиц
• 1/3 стакана нарезанной мяты
• 1/3 стакана нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка нарезанного укропа
• 1 столовая ложка жареных семян кунжута
• Соль и перец для вкуса

Как приготовиться

1. Разогрейте духовку до 400 градусов за 5 минут.
2. Возьмите небольшую миску и смешайте 2 столовые ложки кунжутного масла с имбирем, чесноком и соевым соусом.
3. Выложите грибы на противне и сбрызните их кунжутной смесью.
4. Перемешайте, чтобы смесь хорошо покрылась.
5. Приправить грибы солью и запекать 30 минут.
6. Возьмите второй противень и сбрызните лук-шалот оставшимся кунжутным маслом.
7. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Посолить и запекать 25 минут.
8. Переложите в миску грибы и лук-шалот.
9. Добавьте мяту, петрушку, семена кунжута и укроп и хорошо перемешайте.
10. Подавать с лапшой.

13. Крокеты из лука-порея и грибов

Время приготовления : 15 мин. Время приготовления: 2 ч. 30 мин. Общее время: 2 ч. 45 мин. Порций: 6

Ингредиенты

• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 2 зеленые части лука-порея, тонко нарезанные
• ¼ фунт грибов шиитаке, тонко нарезанных
• 1 столовая ложка измельченного тимьяна
• 1 столовая ложка орегано
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан молока
• ½ стакана тертого пармезана-реджано
• 2 больших яйца, взбитых с водой
• 1 ½ стакана, панировочные сухари
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец для вкуса

Как приготовиться

1. Возьмите большую сковороду и растопите 2 столовые ложки сливочного масла.
2. Добавить лук-порей, шиитаке, приправить солью и перцем. Варить 7 минут, пока они не станут коричневыми.
3. Добавьте к грибной смеси тимьян и орегано и переложите в миску.
4. Возьмите небольшую кастрюлю и растопите оставшееся масло.
5. Добавьте муку и молоко и варите, пока смесь не загустеет.
6. Перелейте смесь в миску и добавьте пармезан-реджано.
7. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
8. Возьмите полиэтиленовую пленку длиной 18 дюймов и выложите на нее смесь для крокетов.
9. Сверните пластик, сделав его длиной 14 дюймов. Конец закрутить и заморозить 2 часа.
10. Наполните три миски мукой, яйцами и панировочными сухарями соответственно и выстелите большой противень масляной бумагой. Разверните полено и разрежьте на 12 небольших кусочков.
11. Сложите каждый кусок в 2-дюймовую небольшую лепешку.
12. Обвалять котлету сначала в муке, затем в яйцах, а затем обвалять в панировочных сухарях.
13. Противень заморозить на 15 минут.
14. Возьмите большой вок и разогрейте масло.
15. Обжарьте крокеты на сильном огне, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
16. Подавать горячим с кетчупом.

14. Жареные грибы портобелло с маслом эстрагона и петрушки.

Время приготовления : 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут Порций: 2

Ингредиенты

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка измельченных листьев эстрагона,
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• Восемь средних грибов Портобелло на ножках
• Соль и перец для вкуса
• Оливковое масло для чистки зубов

Как приготовиться

1. Возьмите небольшую миску и смешайте сливочное масло с эстрагоном и листьями петрушки.
2. Приправить солью и перцем и отложить в сторону.
3. Смажьте грибы Портобелло оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
4. Переложите грибы на сковороду для гриля и готовьте на умеренном огне около 8 минут, пока они не станут мягкими и хорошо обугленными.
5. Добавьте масляную смесь в грибы и варите 2 минуты, пока масло полностью не растает.
6. Подавать с бутербродами горячими.

15. Рагу из смешанных грибов

Время приготовления : 20 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 50 минут Количество порций: 4

Ингредиенты

• ¼ стакана растительного масла
• 450 г грибов шиитаке, нарезанных ножками
• 1 фунт смешанных грибов, таких как кремини и вешенки
• 1 мелко нарезанная луковица, 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана белого вина
• 1 стакан нарезанных помидоров,
• ½ стакана несладкого кокосового молока
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 чайные ложки белого мисо
• 1 столовая ложка хариссы
• 1 столовая ложка каперсов
• ½ стакана куриного бульона
• Соль и перец для вкуса

Как приготовиться

1. Возьмите большую сковороду и нагрейте 2 столовые ложки масла.
2. Добавить грибы шиитаке, приправить солью и перцем.
3. Готовьте на умеренном огне, помешивая, пока он не станет коричневым.
4. Переложите в миску и оставьте.
5. Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке и добавьте смешанные грибы.
6. Варить на сильном огне 5 минут, пока вода не испарится.
7. Добавьте лук и оставшееся масло. Приправить солью, перцем и варить 5 минут, пока лук не станет мягким.
8. Добавьте чеснок, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты.
9. Добавьте вино, помидоры и тушите еще 4 минуты.
10. Возьмите миску и взбейте молоко, горчицу, хариссу и мисо.
11. Добавьте в грибную смесь шиитаке, каперсы и бульон.
12. Тушить на слабом огне и варить 4 минуты, пока не загустеет.
13. Приправить солью и перцем и подавать.

16. Мисо-глазированный тофу с шиитаке и спаржей.

Время приготовления : 24 ч. Ночью. Время приготовления: 30 мин. Общее время: 24 ч. 30 мин. Порций: 3.

Ингредиенты

• 1 фунт тофу, нарезанный кубиками
• ½ стакана светлой пасты мисо
• ½ стакана коричневого сахара
• 2 столовые ложки масла канолы
• Фунтовые шляпки грибов шиитаке
• 1 фунт спаржи
• 1 чашка саке

Как приготовиться

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Возьмите небольшую миску и взбейте мисо, коричневый сахар и полчашки саке.
3. Положите в смесь кубики тофу и оставьте маринад на ночь.
4. Выложите маринованный тофу на противень, застеленный фольгой, и залейте 1 столовой ложкой маринада.
5. Перелейте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю и нагрейте на слабом огне.
6. Выпекать 20 минут, пока он не подрумянится.
7. Разогрейте жаровню в течение нескольких минут.
8. Тем временем нагрейте немного масла в большой кастрюле, добавьте спаржу, саке и варите 2 минуты.
9. Добавьте грибы, соль и перец, помешивая, пока спаржа не станет хрустящей.
10. Снять с огня.
11. Поместите тофу под жаровню и готовьте еще 2 минуты.
12. Переложите гриб на тарелку и сверху выложите 1 кусок тофу в глазури. Сбрызните оставшейся глазурью и подавайте.

17. Ризотто с грибами

Prep Время: 20 мин Время приготовления: 20 мин Общее время: 40 мин Количество порций: 2

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• 1 нарезанная луковица
• 200 г нарезанных грибов
• ½ стакана риса арборио
• ¼ чашка белого вина
• 4 стакана горячего куриного бульона
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка измельченной петрушки
• Соль и перец для вкуса

Как приготовиться

1. Обжарьте в масле лук и грибы и добавьте 25 г сливочного масла, пока оно не станет мягким.
2. Добавьте рис и вино и готовьте, пока он не станет прозрачным.
3. Добавить бульон, накрыть крышкой и тушить несколько минут.
4. Добавьте еще немного бульона и повторяйте процесс, пока рис не будет готов.
5. Приправить солью и перцем и снять с огня.
6. Добавьте пармезан, оставшееся масло и подавайте.

18. Гриб Шахи

Время приготовления : 25 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 55 минут Порций: 4

Ингредиенты

Для грибов

• 250 г шампиньона
• 2 столовые ложки топленого масла, ½ столовой ложки сливочного масла
• Солить по вкусу

Для масала

• 2 палочки корицы
• 1 столовая ложка Шахи Джира
• ½ столовой ложки джира
• 1 столовая ложка перца
• 10 г сухого имбиря
• 1 кусок коричневого кардамона
• Джавитри, щепотка
• Pathar ke phool, щепотка
• ½ столовой ложки семян кориандра
• 3 гвоздики
• 4 зеленых кардамона
• Джайфал, щепотка

Для подливки

• 1 столовая ложка топленого масла
• 1 лавровый лист
• ½ чайной ложки семян тмина
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 2 столовые ложки лукового пюре
• 3 нарезанных зеленых чили
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка красного порошка чили
• Солить по вкусу
• 250 г томатного пюре
• Сахар, щепотка
• 2 столовые ложки пасты из орехов кешью
• 1 ½ столовой ложки сливок
• ½ лайма

Как приготовиться

1. На неглубокой сковороде нагрейте топленое масло и обжарьте грибы, масло и соль. Переложите его в миску и отложите в сторону.
2. На другой сковороде возьмите все ингредиенты и измельчите в комбайне. Оставьте порошок в стороне.
3. На сковороде обжарить топленое масло, семена тмина, имбирно-чесночную пасту, луковое пюре и лавровый лист.
4. Добавьте зеленый перец чили, порошок красного перца чили, порошок кориандра и соль. Добавьте немного воды, чтобы удалить глазурь.
5. Затем добавьте томатное пюре и сахар, чтобы сбалансировать кислотность.
6. Добавьте пасту из кешью, молотую масалу, сливки и лайм.
7. Добавьте мелко обжаренные шампиньоны и тушите некоторое время, пока подливка не загустеет.
8. Подавать горячим.

19. Рулетики с грибами и кукурузой

Время приготовления : 20 минут Время приготовления: 60 минут Общее время: 80 минут Порций: 3

Ингредиенты

• 1 стакан нарезанных грибов
• ½ стакана кукурузных зерен
• 4 листа теста фило
• 1 столовая ложка масла
• 1 измельченный чеснок
• 1 чайная ложка измельченного перца
• 2 чайные ложки сливочного масла для смазывания
• 2 столовые ложки сливок
• 1 столовая ложка плавленого сыра
• 1 ½ чайной ложки нарезанной петрушки
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Разогрейте духовку до 180 С.
2. Противень смазать маслом и оставить в стороне.
3. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием и добавьте чеснок, соль, грибы, кукурузные зерна, измельченный перец и 1 чайную ложку масла.
4. Обжарить несколько минут, а затем добавить сливки.
5. Хорошо перемешайте и выключите огонь. Добавить сыр, свежую петрушку и снова перемешать. Оставьте его остыть.
6. Смажьте растопленное масло на одном противне и положите на него другой.
7. Смажьте его растопленным маслом и проделайте то же самое с еще 4 листами.
8. Прижмите композицию и поместите приготовленную смесь в центр.
9. Сложите обе стороны и заклейте края топленым маслом.
10. Снова смажьте растопленное масло и сделайте сверху три надреза.
11. Выложите его на противень и запекайте 20 минут.
12. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

20. Грибной суп с портабеллой

Время приготовления : 20 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 50 минут Порций: 2

Ингредиенты

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 лука-порея, только белая и светло-зеленая часть
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 3 больших гриба портабеллы, нарезанные
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 лавровый лист
• 6 стаканов куриного бульона
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• Соль и перец для вкуса
• 1 чашка жирных сливок
• ¼ стакана свежей петрушки

Как приготовиться

1. Возьмите большую кастрюлю и обжарьте лук-порей и лук на среднем огне, постоянно помешивая.
2. Варить 3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
3. Убавить огонь и добавить грибы. Варить еще 10 минут, постоянно помешивая.
4. Затем добавьте муку и варите еще 3 минуты.
5. Добавьте тимьян, лавровый лист, соль, перец, сахар и куриный бульон.
6. Варите на медленном огне 10 минут и дайте остыть.
7. Взбить суп в блендере до однородной массы.
8. Переложите его обратно в кастрюлю и добавьте сливки.
9. Варить на медленном огне, но не кипятить. Украсить петрушкой и подавать.

21. Грибы, фаршированные крабами

Prep Время: 30 мин Время приготовления: 30 мин Общее время: 60 мин Количество порций: 6

Ингредиенты

• ¼ стакана оливкового масла
• 24 больших белых гриба
• 120 унций крабовых хлопьев
• 1 средний лук, нарезанный
• 1 чайная ложка сушеной горчицы
• 1 стакан пармезана
• 1 чашка панировочных сухарей
• 2 чайные ложки нарезанной петрушки
• 1/8 чайной ложки молотого красного перца
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/8 чайной ложки чесночной соли
• 1 взбитое яйцо
• 2 столовые ложки майонеза
• ½ стакана топленого масла

Как приготовиться

1. Смажьте форму для запекания оливковым маслом или сливочным маслом и выложите на нее зачерпнутые грибы.
2. В средней миске смешайте крабовое мясо с измельченными стеблями грибов, луком, половиной стакана сыра пармезан, сухой горчицей, панировочными сухарями, петрушкой, чесночной солью, красным и черным перцем.
3. Хорошо перемешайте и добавьте майонез и яйцо.
4. Зачерпните начинку в каждый гриб.
5. Растопите масло и сбрызните грибы.
6. Добавьте оставшийся сыр пармезан на кончики каждого гриба с начинкой.
7. Выпекайте 25 минут при 425 градусах Фаренгейта. Подавать горячим.

22. Запеченная курица с грибами

Время приготовления : 15 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 45 минут Порций: 4

Ингредиенты

• 4 большие куриные грудки без костей
• ¼ стакана муки
• Сливочное масло 3 ст.
• 1 стакан нарезанных грибов
• ½ стакана куриного бульона
• 1/3 стакана сыра моцарелла
• 1/3 стакана сыра пармезан
• ¼ стакана зеленого лука
• Соль и перец для вкуса

Как приготовиться

1. Обвалять курицу мукой и обжаривать на масле.
2. Противень смазать маслом и оставить в стороне.
3. Взять ту же сковороду и обжарить грибы до готовности.
4. Добавить к грибам бульон, соль, перец и варить, пока жидкость не уменьшится вдвое.
5. Выложите смесь на курицу и запекайте при 375 градусах в течение 15 минут.
6. Посыпать сыром и зеленым луком и запекать еще 5 минут.
7. Подавать горячим с рисом на пару.

23. Чесночные грибы

Время приготовления : 10 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 25 минут Порций: 4

Ингредиенты

• ¼ стакана оливкового масла
• 500 г грибов, тонко нарезанных
• 3 зубчика чеснока, протертые
• 60 мл сухого хереса
• 1 столовая ложка сока лайма
• ½ чайной ложки хлопьев чили
• 1 столовая ложка нарезанного кориандра

Как приготовиться

1. На большой сковороде разогреть масло и добавить к нему грибы и чеснок.
2. Варить 2 минуты, а затем добавить херес, сок лайма и хлопья чили.
3. Приправить солью, перцем и варить, пока грибы не станут мягкими.
4. Добавьте петрушку и подавайте в горячем виде.

24. Рагу из грибов, красного вина и тимьяна

Время приготовления : 10 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 40 минут Количество порций: 4

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 200 грамм, плоский гриб, нарезанный толстыми ломтиками
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 100м красное вино
• 100 мл овощного бульона
• Горсть листьев тимьяна

Как приготовиться

1. В кастрюле разогреть масло и добавить к нему лук.
2. Варить 5 минут, пока лук не станет мягким.
3. Вмешайте грибы и варите 5 минут, пока из грибов не выделится сок.
4. Снимите крышку и варите несколько минут, чтобы вода испарилась.
5. Добавьте красное вино и варите, пока вода не уменьшится вдвое.
6. Добавьте листья тимьяна и приправьте солью и перцем.
7. Подавать с брокколи на пару.

25. Мятные грибы

Время приготовления : 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут Порций: 4

Ингредиенты

• 1 стакан нарезанных листьев мяты
• 400 г грибов на ножке
• 12 зубчиков чеснока, протертые
• 2 столовые ложки масла
• ½ чайной ложки измельченных горошин черного перца
• Солить по вкусу
• Салат айсберг
• 2 чайные ложки сока лайма

Как приготовиться

1. Добавьте чеснок, листья мяты, 3 столовые ложки масла в блендер и измельчите до однородной массы.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде с антипригарным покрытием и немного обжарьте грибы.
3. Добавьте соль и измельченный перец и снова обжарьте.
4. Добавить молотую пасту, лимонный сок и хорошо перемешать.
5. Выложите листья салата на тарелку, а грибы - поверх них. Подавать горячим.

Как видите, грибы можно готовить по-разному, и каждый из этих рецептов не вызовет ничего, кроме улыбки на лице вашего любимого человека, чтобы не забыть чувство удовлетворения на вашем. Итак, попробуйте их и сообщите нам, какой из них вам больше всего нравится. Береги себя!