24 Интересные преимущества красного вина для кожи, волос и здоровья

Знаете ли вы, что красное вино может быть полезным? Существует множество доказательств того, что умеренное потребление красного вина может иметь положительный эффект. Он может способствовать здоровью сердца и даже бороться с некоторыми формами рака. Однако умеренное потребление красного вина является ключевым моментом.

В этом посте мы обсудим все, что вам нужно знать о красном вине, в том числе о том, как оно может принести пользу вашему здоровью.

Оглавление

• Что такое красное вино?
• Какие виды красного вина?
• Какова история красного вина?
• Какие ингредиенты в красном вине делают его таким полезным?
• Красное вино полезно?
• Какая польза от красного вина для здоровья?
• Как красное вино полезно для кожи?
• Какие преимущества для волос?
• Как делают красное вино?
• Красное вино против белого: что полезнее?
• Каковы побочные эффекты красного вина?
• Как пить вино умеренно?
• Каковы популярные рецепты красного вина?
• Как купить красное вино? Что следует учитывать?
• Как выбрать и хранить красное вино?
• Как лучше всего использовать красное вино?

Что такое красное вино?

Это сорт вина, изготовленный из черных сортов винограда. Но цвет вина может быть разным - от интенсивного фиолетового (молодые вина) до кирпично-красного (зрелые вина) и коричневого (старые вина).

Интересная история о том, как делают вино - начиная с отбора и кончая розливом в бутылки. Мы обсудим этот процесс подробно в следующем разделе этого поста. Но, проще говоря, красное вино получают путем измельчения и ферментации винограда темного цвета (целого плода).

Содержание алкоголя в красном вине обычно составляет от 12% до 15%.

Органическое вино - это еще один тип вина, имеющий небольшую разницу. Это вино произведено из винограда, выращенного в соответствии с принципами органического земледелия, которое запрещает использование химикатов и других искусственных удобрений.

Один бокал красного вина содержит около 125 калорий. Он содержит около 3,8 грамма углеводов и не содержит холестерина.

Но знаете ли вы, что есть разные виды красного вина?

Вернуться к оглавлению

Какие виды красного вина?

Существуют разные виды красного вина, каждое со своим уникальным элементом. Некоторые из самых популярных:

- Сира, который также называют Ширазом. Из этого сорта производят пряное и насыщенное красное вино. Сорт обычно используется для производства средних вин. Но некоторые вина этого сорта обладают насыщенным вкусом и долговечностью.

- Мерло, мягкость которого сделала этот сорт «вводным вином» для начинающих любителей вина.

- Каберне - один из лучших сортов в мире. Этот сорт вина обычно обрабатывается дубом.

- Мальбек, происходящий из района Бордо во Франции, этот сорт часто смешивают с каберне и мерло.

- Пино нуар, один из самых благородных красных винных сортов. Этот сорт сложно выращивать.

- Зинфандель, самый универсальный винный сорт в мире.

- Санджовезе, который может быть хорошим выбором для блюд итальянской кухни.

- Барбера, имеющая те же атрибуты, что и Мерло, но не такая популярная.

Не только сорта, но и красное вино имеет богатую историю.

Вернуться к оглавлению

Какова история красного вина?

Красное вино было впервые произведено (с использованием процесса ферментации) в Грузии и Иране около 6000 г. до н.э. И вино было впервые упомянуто как искусственное лекарство около 2200 г. до н.э. в древнеегипетских папирусах и шумерских таблицах.

Гиппократ, широко известный как отец западной медицины, продвигал вино как часть здорового питания. По его словам, вино также полезно для дезинфекции ран, облегчения боли во время родов и лечения симптомов диареи и летаргии. Даже в средние века католические монахи, как известно, часто использовали вино для различных медицинских процедур. А во время эпидемии холеры 1892 года, потрясшей Германию, вино использовалось для стерилизации воды.

В начале 20-го века наблюдался подъем движения за умеренность, которое препятствовало употреблению вина, связывая его с алкоголизмом.

А за последние годы были проведены многочисленные исследования, которые пролили свет на вино, особенно на красный сорт. Исследования показали, что умеренное употребление вина благотворно влияет на здоровье сердца и лечение диабета. Это также может помочь в борьбе с ожирением и заболеваниями нервной системы. В этом посте вы увидите множество исследований. Просто продолжай читать.

Прежде чем мы продолжим, вам нужно узнать о французском парадоксе. Это наблюдение, что у французов очень низкий уровень сердечных заболеваний, несмотря на потребление большого количества холестерина и насыщенных жиров (1). Некоторые эксперты считают, что причиной могло быть регулярное употребление французами красного вина.

Также важно учитывать, что исследования показали, что насыщенные жиры и холестерин не всегда так плохи. При употреблении в умеренных количествах они не причиняют никакого вреда (2), (3).

Что ж, это действительно показывает красное вино как эликсир жизненной силы и хорошего здоровья. Мы пока этого не знаем, но какие ингредиенты в красном вине могут сделать его таким полезным?

Вернуться к оглавлению

Какие ингредиенты в красном вине делают его таким полезным?

Изображение: Shutterstock

Красное вино изготавливают из винограда, который богат несколькими антиоксидантами. Некоторые из них включают катехины, ресвератрол, эпикатехин и проантоцианидины (4).

Ресвератрол, антиоксидант из кожуры винограда, обладает антивозрастными и полезными свойствами для сердца.

Флавоноиды, особенно антоцианы, придающие вину насыщенный красный цвет, могут иметь благотворное влияние на общее состояние здоровья. А проантоцианидины могут снизить риск сердечных заболеваний (5). Эти антиоксиданты также помогают бороться с повреждением свободными радикалами. Вина также содержат сахар - это то, что вам нужно учитывать.

• Сухое вино - 4 грамма сахара на литр
• Полусухое вино - от 4 до 12 граммов сахара на литр (от 0,5 до 2 граммов на стакан)
• Сладкое вино - 45 грамм сахара на литр (6 грамм на стакан)

Красное вино может быть доступно во всех этих типах, и если возможно, попробуйте выбрать сухое вино.

И переходя к большому вопросу -

Вернуться к оглавлению

Красное вино полезно?

В этом вся сделка, не так ли? О да, чрезмерное потребление опасно. Это может разрушить вашу жизнь и заставить задуматься, зачем вы вообще сделали этот первый глоток.

Но красное вино в умеренных количествах имеет свои преимущества.

Преимущества. Трудно связать этот термин с вином, не правда ли? Ну, больше нет. Употребление красного вина (помните, в умеренных количествах) может снизить риск развития деменции (6). Он даже может предотвратить заболевание печени и обеспечить защиту от рака (особенно рака простаты) (7), (8).

Есть так много других преимуществ. В самом деле.

И мы все их рассмотрим. Но перед этим, если вы против употребления вина (по какой-либо причине), но все же хотите получить преимущества, которые предлагает это вино, у вас есть хорошие новости.

Таблетка красного вина. Принятие таблетки может помочь вам получить преимущества ресвератрола, не открывая ни единой бутылки. Принятие таблетки красного вина также поможет вам избежать пустых калорий и сахара, которые содержатся в красном вине.

Прежде чем мы перейдем к преимуществам, мы хотим прояснить одну вещь.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Ни Американская кардиологическая ассоциация, ни Национальный институт сердца, легких и крови не рекомендуют употреблять алкоголь только для предотвращения болезней. Алкоголь может вызвать привыкание и привести к серьезным проблемам со здоровьем или даже усугубить некоторые из них.

Хорошо? Хорошо.

Вернуться к оглавлению

Какая польза от красного вина для здоровья?

Ознакомьтесь с некоторыми из лучших преимуществ красного вина для здоровья.

1. Улучшает здоровье сердца

Антиоксиданты в красном вине могут повысить уровень хорошего холестерина (липопротеинов высокой плотности или ЛПВП). Это предотвращает накопление холестерина, предотвращая сердечные заболевания. Полифенолы в красном вине, особенно ресвератрол, могут защитить стенки кровеносных сосудов в вашем сердце. Было обнаружено, что ресвератрол уменьшает образование тромбов (9). Хотя требуются дополнительные исследования, возможности многообещающие.

Ресвератрол в красном вине также может предотвратить созревание незрелых жировых клеток. Он также может активировать белок сиртуин 1, который защищает сердце от воспаления (10).

Согласно другому исследованию Израильского технологического института, красное вино может улучшить здоровье клеток кровеносных сосудов. Согласно отчету, регулярное (и умеренное) употребление красного вина в течение 21 дня может значительно улучшить функцию эндотелия сосудов. Но мы хотим еще раз подчеркнуть, что умеренность - это ключ к успеху. И мы никоим образом не хотим продвигать алкоголь. Бокал вина тут и там - нормально. Или если вы собираетесь куда-нибудь на выходных и хотите выпить за ужином. Но будьте умеренными.

Красное вино также расширяет артерии. А с точки зрения пользы для здоровья два стакана красного вина равны пяти литрам фруктового сока (11). Но если у вас проблемы с алкоголем, красное вино вам не подходит.

Согласно другому индийскому исследованию, кверцетин, еще один полифенол красного вина, проявляет кардиозащитные свойства (12). Было также установлено, что вино способствует снижению кровяного давления. Также было обнаружено, что у любителей вина уровень хорошего холестерина выше, чем у их сверстников. В исследовании сделан вывод, что красное вино в качестве диетической добавки может быть полезно для сердца. Но учтите, только в качестве диетической добавки.

Другое американское исследование утверждает, что ресвератрол в красном вине может предотвратить возрастное снижение сердечно-сосудистой функции (13). И, согласно другому итальянскому исследованию, хотя красное вино имеет свои преимущества, мы не знаем его влияния на непьющих (14). Следовательно, этот пост не просит непьющих начать принимать красное вино, чтобы получить от него пользу, а просит сильно пьющих ограничить его потребление, чтобы получить пользу. И непьющие также могут получать свою долю ресвератрола через виноград.

Говоря о здоровой дозировке, мужчины могут ограничить потребление 1-2 порциями в день. А женщины могут ограничиться 1 порцией напитка в день. Между прочим, это более высокий уровень. Один «напиток» равен 118 мл вина или 355 мл пива, или 44 мл крепких спиртных напитков, или 30 мл крепких спиртных напитков (15).

А если вы ищете вино, полезное для сердца, выбирайте Пино Нуар - для этого красного вина выращивают виноград из влажных и холодных сред. Это означает, что самые полезные части фруктов остаются свежими.

Хотя мы знаем, что умеренное потребление красного вина может предотвратить сердечные заболевания, мы не знаем, может ли оно изменить существующее состояние (16). Нам нужны дополнительные исследования в этом аспекте.

2. Снижает уровень холестерина.

Помимо повышения уровня хорошего холестерина, ресвератрол в красном вине также может снизить уровень плохого холестерина. Но согласно Национальной образовательной программе по холестерину, снижение потребления трансжиров и ежедневные упражнения могут быть лучшими способами контроля уровня холестерина.

Исследования показывают, что ежедневный стакан красного вина в течение четырех недель может повысить уровень хорошего холестерина на 16 процентов и снизить количество фибриногена (соединения свертывания крови) на 15 процентов (17). Именно алкоголь в вине обеспечивает эти преимущества, которые не могут быть достигнуты с помощью любого экстракта красного винограда. Другие исследования говорят, что, хотя красное вино обладает защитным действием, другие формы алкоголя могут не иметь подобных полезных эффектов.

Красное вино может помочь, если у вас темное мясо. Он предотвращает выделение вредных соединений в темном мясе, которые могут повысить уровень холестерина (18). И, согласно бразильскому исследованию, красное вино может помочь предотвратить образование зубного налета, которое является прямым следствием повышения уровня холестерина (19).

Красное вино не только увеличивает уровень хорошего холестерина, но и увеличивает его размер. Большие и пушистые версии HDL - отличная новость для сердца (20).

3. Помогает бороться с диабетом

Изображение: Shutterstock

По данным Американской диабетической ассоциации, употребление красного вина может снизить уровень сахара в крови на срок до 24 часов. Но помимо этого, есть некоторые исследования, которые показывают, как красное вино может помочь диабетикам.

Согласно недавнему исследованию, умеренное потребление красного вина может снизить риск сердечных заболеваний у пациентов с диабетом 2 типа (21). Но помимо умеренности, диабетикам (особенно тем, кто принимает лекарства) следует учитывать время суток, когда они употребляют вино.

Что еще более интересно, согласно исследованию, у людей, которые употребляли вино три-четыре раза в неделю, вероятность развития диабета на 30% ниже, чем у тех, кто пил меньше одного раза в неделю. Можно отдать должное полифенолам в красном вине, которые помогают контролировать уровень сахара в крови (22). Однако врачи, участвовавшие в исследовании, не рекомендуют своим пациентам начинать пить только для того, чтобы снизить риск диабета. Также необходимо знать, что разные виды алкоголя могут по-разному влиять на уровень сахара в крови. Например, пиво может повысить уровень сахара в крови, а крепкие напитки - опасно снизить его.

Важно серьезно отнестись к своему заболеванию диабетом, потому что статистика вызывает тревогу. Согласно отчетам ВОЗ, количество больных диабетом быстро увеличивалось - со 108 миллионов зарегистрированных случаев в 1980 году до 422 миллионов в 2014 году (23). Диабет также может вызывать инсульт, почечную недостаточность, сердечные заболевания и ампутацию нижних конечностей (24).

Другое исследование подтвердило, что прием бокала красного вина каждую ночь может снизить риск диабета (25). Это предполагает, что безалкогольные составляющие красного вина могут быть признаны за его противодиабетические свойства. И, согласно другому украинскому исследованию, проведенному на крысах с диабетом, красное вино и его полифенолы показывают большие перспективы в лечении и даже профилактике диабета (26). Дубильная кислота, одно из безалкогольных соединений в красном вине, также может помочь в лечении диабета (27).

Красное вино является одним из самых богатых диетических источников ресвератрола, который, согласно исследованию, может улучшить здоровье артерий диабетиков (28).

Красное вино также содержит в 13 раз больше ресвератрола, чем белое вино (потому что красное вино дольше ферментируется с кожурой винограда). Исследования показывают, что скачок уровня сахара после еды является одной из основных причин воспаления, которое часто приводит к диабету (30). Но если вы выпьете бокал красного вина за ужином, уровень сахара в крови будет примерно на 30% ниже, чем если бы вы не принимали вино.

Но важно учитывать слова доктора Эмили Бернс, руководителя отдела исследований и коммуникаций в Diabetes UK, которая говорит, что, хотя исследования интересны, их результаты не следует рассматривать как зеленый свет для употребления большого количества алкоголя (31).

4. Борется с раком.

Согласно отчету Медицинского центра Университета Рочестера, ресвератрол в красном вине может разрушать раковые клетки поджелудочной железы. Антиоксидант достигает этого за счет нарушения функции основного источника энергии клеток (также называемого митохондриями) (32).

Фактически, важность красного вина в лечении рака настолько велика, что врачи не посоветуют пациенту отказаться от красного вина, если он уже принимает его (очевидно, в умеренных количествах). Исследования показывают, что ресвератрол не только разрушает злокачественные клетки, но и защищает нормальные ткани от вредного воздействия радиации.

Что еще более интересно, клетки поджелудочной железы особенно устойчивы к химиотерапии. Это связано с тем, что этот орган обычно перекачивает мощные пищеварительные ферменты в двенадцатиперстную кишку (первая часть тонкой кишки сразу за желудком). Этот естественный процесс перекачки поджелудочной железы может даже избавить клетки от необходимой химиотерапии. Но что удивительно, так это то, что ресвератрол в красном вине также может снизить мощность, доступную для выкачивания химиотерапии из клетки.

Исследования также показали, что люди, которые употребляют хотя бы стакан красного вина в неделю, менее подвержены раку кишечника, чем непьющие или пьющие спиртные напитки или пиво (33).

Ресвератрол также делает раковые клетки более чувствительными, блокируя белки, которые в противном случае препятствуют химиотерапевтическому лечению (34). А концентрация ресвератрола в красном вине может достигать 30 мкг / мл.

Согласно китайскому исследованию, полифенолы красного вина также могут подавлять пролиферацию клеток рака толстой кишки (35). Было также установлено, что вино лучше белого вина при лечении рака груди. Помимо ресвератрола, еще одно соединение под названием мирицетин в красном вине придает ему свои профилактические свойства. А в исследованиях на мышах было обнаружено, что полифенолы красного вина задерживают начало опухолей. Другое испанское исследование предполагает, что красное вино отрицательно связано с развитием рака легких, хотя необходимы дальнейшие исследования (36).

В одном отчете, опубликованном Гарвардской медицинской школой, подчеркивается, что красное вино может предотвратить рак простаты (37). Мужчины, которые потребляют умеренное количество красного вина, в два раза реже страдают от рака простаты, чем те, кто его не пьет. Исследователи предполагают, что ресвератрол в напитке может действовать против мужских гормонов, которые стимулируют предстательную железу. Красное вино также может снизить риск некоторых запущенных и агрессивных форм рака на 60 процентов (38).

И, по мнению исследователей из Университета Колорадо, если вы собираетесь употреблять алкоголь, выбирайте красное вино (39).

Но есть и противоречивые свидетельства, что не менее важно. В одном из отчетов говорится, что красное вино может, наоборот, увеличить риск рака. Это может быть связано с содержанием алкоголя в вине (40). Поэтому мы рекомендуем вам прислушаться к совету врача, по крайней мере, в этом аспекте, поскольку рак - это не повседневное заболевание, на которое мы можем рискнуть. Кроме того, чтобы уменьшить вредное воздействие алкоголя, вы можете добавить в напиток низкокалорийный миксер или выпивать стакан воды между каждым приемом. Конечно, лучший способ - проявить модерацию или вообще бросить курить.

5. Предотвращает ожирение.

Исследования показывают, что ресвератрол в красном вине может превращать вредные жиры в бурый жир, сжигающий калории. А диеты, содержащие антиоксидант, могут помочь в борьбе с ожирением (41). Ресвератрол усиливает окисление пищевых жиров и предотвращает перегрузку организма. Он превращает белый жир в коричневый жир (также называемый бежевым жиром), который сгорает в виде тепла, тем самым предотвращая ожирение и метаболическую дисфункцию.

Но важно отметить, что некоторые марки вин, особенно мерло и каберне совиньон, содержат фракцию ресвератрола, которая содержится в винограде. Это связано с тем, что большинство полезных полифенолов нерастворимы и отфильтровываются в процессе виноделия. Хотя это может относиться не ко всем маркам красного вина, важно узнать у продавца процесс изготовления вина. Немного дополнительных знаний могут помочь.

Употребление красного вина также может уменьшить вредное воздействие курения (42). Он может уменьшить воспаление и процесс старения в клетках (запускаемый ферментом теломеразой), который обычно ускоряет процесс после курения.

Согласно другому испанскому исследованию, полифенолы в красном вине модулируют микробиоту кишечника и помогают предотвратить метаболические заболевания у людей с ожирением (43). Эти полифенолы также могут предотвращать сердечные заболевания, связанные с ожирением (44).

Согласно отчету Университета Пердью, ресвератрол превращается в пицеатаннол после употребления. Пицеатаннол изменяет способ адипогенеза (процесс, при котором жировые клетки на ранней стадии созревают), а это означает, что соединение может задерживать или даже ингибировать адипогенез (45). Пицеатаннол также содержится в кожуре красного винограда и его косточек, чернике и маракуйе.

Но позвольте нам еще раз подчеркнуть это - УМЕРЕНИЕ. По данным Американского института исследований рака, калории и алкоголь в красном вине могут способствовать увеличению веса и повышать риск заболевания, если принимать его в больших количествах в долгосрочной перспективе (46). Они также могут вызвать рак. Следовательно, ограничьте потребление 1 напитка или меньше для женщин и 2 порций или меньше для мужчин. В день.

6. Предотвращает высокое кровяное давление и инсульт.

В одном отчете Гарвардской медицинской школы рекомендуется безалкогольное красное вино вместо обычного. Вино защищает от повреждения артерий, что снижает кровяное давление (47). Кроме того, употребление безалкогольного красного вина может повысить уровень оксида азота в крови. Это хорошая новость, так как оксид азота расслабляет стенки кровеносных сосудов, способствуя лучшему кровотоку. Однако регулярные упражнения и правильная диета - лучший вариант в любой день.

Испанские исследователи также говорят, что алкоголь в красном вине ослабляет его способность снижать кровяное давление (48). Итак, безалкогольное красное вино может быть лучшим вариантом.

Красное вино также снижает кровяное давление, снимая стресс. Стресс может повысить уровень артериального давления, но порция красного вина на ночь может помочь вам расслабиться.

Также было обнаружено, что небольшой стакан вина в день снижает риск ишемического инсульта на 10 процентов (49). Все, что превышает это количество, может быть проблематичным, поскольку алкоголь может повысить уровень артериального давления, что приведет к инсульту.

Ресвератрол в красном вине также может побуждать клетки мозга защищаться от свободных радикалов, тем самым предотвращая инсульт (50). Но необходимы дополнительные исследования, поскольку не все виды красного вина содержат одинаковое количество ресвератрола. Но в противном случае, если вы решите пить, пусть красное вино будет первым выбором - оно может защитить мозг (51).

Но опять же, у нас есть противоречивые доказательства - другая группа исследователей утверждает, что влияние красного вина на кровяное давление такое же, как и у пива. И удаление алкоголя из красного вина может не иметь большого значения. По мнению исследователей, это тонкий баланс. Мужчинам следует выпивать менее 2 порций в день; женщины - не более 1. При умеренном употреблении алкоголя снижается риск образования тромбов, которые в противном случае могли бы вызвать инсульт (52). Но да, вы поняли - главное - умеренность.

В еще одном исследовании было обнаружено, что полифенолы красного вина не снижают уровень артериального давления (53). Напиток может не оказывать даже положительного воздействия на гипертонию. Другое австралийское исследование показывает, что красное вино может повышать уровень артериального давления у мужчин с нормальным давлением (54).

7. Способствует долголетию.

Исследования, проведенные французскими учеными, показывают, что ресвератрол в красном вине может увеличить продолжительность жизни на 60% (55). Антиоксидант также может обеспечить более высокий уровень энергии. Хотя испытания проводились на червях, исследователи полагают, что аналогичные эффекты можно наблюдать и у людей. Ресвератрол может активировать эволюционный стрессовый ответ в клетках человека, который может увеличить продолжительность жизни.

Антиоксидант содержится в некоторых ягодах, винограде, арахисе и какао-бобах - он вырабатывается в этих растениях как реакция на стресс. Это природный фитоалексин (также называемый защитником растений), который вырабатывается в ответ на механическую травму (например, травму), ультрафиолетовый свет или заражение грибами - он обеспечивает средство защиты (56). Исследования показывают, что он может работать аналогичным образом и у людей.

В итальянском исследовании говорится, что вино может увеличить продолжительность жизни, стимулируя гены долголетия (57). А согласно Стэнфордскому центру долголетия, ресвератрол в красном вине может защитить наши нейроны от нежелательных эффектов старения (58). Однако количество ресвератрола, которое вы можете получить из красного вина, довольно мало по сравнению с количеством в таблетках. Если вы должны получать сопоставимое количество ресвератрола только из вина, возможно, вам придется выпивать 600 бутылок красного вина в день (59). И это определенно плохая идея, правда?

8. Снижает стресс.

Изображение: Shutterstock

Мы это уже видели.

И да, это снова ресвератрол. Это соединение в красном вине стимулирует определенный белок, который активирует определенные гены, восстанавливающие ДНК, подавляет гены опухоли и способствует генам долголетия. По сути, мы хотим сказать, что стакан красного вина в день может помочь вам меньше нервничать. Лучший способ добиться этого - выпить бокал вина во время ужина, а не прямо перед сном - это может оказать на вас успокаивающее действие, не нарушая цикл сна.

Но снимающее стресс действие красного вина не применимо к беременным женщинам. Беременные женщины действительно подвергаются сильному стрессу, и красное вино - не лучший способ с ним бороться. Алкоголь в любой форме может нанести вред ребенку (60).

Приятная еда, такая как печенье, несомненно, может снять стресс, но обратная сторона - вы потерпите крах. Фрукты, овощи и красное вино, конечно же, снимают стресс, а также содержат полезные антиоксиданты (61).

9. Повышает прочность костей.

Одно исследование, опубликованное в Oxford Academic Journal, показало, что ресвератрол в красном вине может улучшить плотность костной ткани позвоночника у мужчин, страдающих метаболическим синдромом (62). Исследование предполагает, что ресвератрол положительно влияет на кости, стимулируя образование или минерализацию. Соединение также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут предотвратить потерю костной массы. Стимулирует костеобразующие клетки в организме (63).

Один или два бокала вина могут сработать так же хорошо, как и лекарства, чтобы защитить пожилых женщин от истончения костей. Было обнаружено, что умеренное употребление алкоголя в постменопаузе поддерживает прочность костей в более поздние годы. Что еще более интересно, дисбаланс между растворением старой кости и образованием новой кости - это то, что вызывает остеопороз у пожилых женщин, и алкоголь, если его употреблять в умеренных количествах, исправляет этот дисбаланс (64). Тем не менее, Национальное общество остеопороза предостерегает от употребления большего количества алкоголя для защиты костей. Чрезмерное употребление алкоголя может увеличить риск переломов.

10. Снижает риск катаракты.

Согласно исследованиям, ресвератрол и другие антиоксиданты в красном вине могут помочь предотвратить слепоту (65). В другом исследовании Медицинской школы Вашингтонского университета ресвератрол в вине предотвращает неконтролируемый рост кровеносных сосудов в глазу. Он также предотвращает диабетическую ретинопатию и возрастную дегенерацию желтого пятна (66).

Ресвератрол также может снизить риск катаракты за счет повышения уровня глутатиона в вашем организме (67).

Согласно другим исследованиям, виноград (и вино, происходящее из него), зеленый, красный или черный, может действовать как волшебная пуля в борьбе с катарактой (68).

11. Способствует здоровью печени.

Было обнаружено, что умеренное потребление вина не только безопасно для печени, но и может даже снизить риск неалкогольной жировой болезни печени (69). Напротив, употребление пива или спиртных напитков может повысить риск заболевания в четыре раза.

12. Может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера

Было обнаружено, что ресвератрол в красном вине восстанавливает проницаемые гематоэнцефалические барьеры, позволяя крови из тела попадать в мозг. Это восстановление замедляет развитие когнитивных проблем у пациентов с болезнью Альцгеймера (70). Пациенты с болезнью Альцгеймера сталкиваются с дополнительными проблемами из-за воспаления нервной ткани, которое часто вызывается секрецией вредных иммунных молекул из организма в мозг. Ресвератрол блокирует эти иммунные молекулы, которые в противном случае вызывали бы воспаление и разрушали нейроны.

Исследователи также изучают соединения, которые остаются после прохождения красного вина через кишечник - они называют эти соединения метаболитами кишечника человека (71). Эти метаболиты могут предотвратить гибель клеток мозга.

13. Улучшает здоровье мозга.

Согласно исследованию, проведенному Йельской школой медицины, хотя молекулы вина не имеют вкуса и аромата, они стимулируют мозг, чтобы вызвать это ощущение. Это заставляет ваше серое вещество работать интенсивнее, улучшая здоровье мозга (72). На самом деле вкус может никогда не быть в вине, но он создается мозгом дегустатора.

Также было обнаружено, что умеренные регулярные дозы красного вина обладают антиоксидантным эффектом в гиппокампе диабетиков. Ресвератрол оказывает аналогичное действие как на гиппокамп, так и на лобную кору (73).

Но в противном случае чрезмерное употребление алкоголя может ухудшить ваши мыслительные способности и вызвать повреждение мозга (74).

Однако мы снова получаем противоречие. Некоторые исследования не подтверждают распространенное мнение о том, что стакан красного вина в день может предотвратить повреждение мозга (75). Следовательно, если у вас есть какое-либо заболевание мозга, а также вы употребляете вино, немедленно остановитесь и проконсультируйтесь с врачом. Не рискуй.

14. Борется с депрессией

Согласно исследованиям, от 2 до 7 стаканов красного вина в неделю могут уменьшить депрессию. То же исследование также предполагает, что превышение лимита, наоборот, может вызвать депрессию.

Если говорить о процентах (для ясности), потребление от 5 до 15 граммов алкоголя в день считается нормальным. А в небольшом бокале вина содержится около 9 граммов алкоголя. Теперь вы поняли идею, не так ли?

15. Улучшает сон

Изображение: Shutterstock

Виноград, из которого делают красное вино, богат мелатонином - тем же соединением, которое вызывает сон у человека. Этот гормон вырабатывается в нашем мозгу шишковидной железой. И почти виноград, из которого производят красное вино, содержит больше мелатонина, чем наша кровь. По мнению ученых, содержание мелатонина в красном вине может быть достаточно высоким, чтобы помочь нам уснуть (76).

Мелатонин в красном вине может регулировать циркадный ритм, тем самым способствуя сну.

В еще одном исследовании люди, которые пили красное вино, сообщили о лучшем качестве сна, чем те, кто пил простую воду (77).

16. Улучшает функцию легких.

Согласно отчету, ресвератрол в красном вине может смягчить воспалительный процесс, который возникает при хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ) (78). По словам исследователей из Национального института сердца и легких при Имперском колледже Лондона, курение является основной причиной ХОБЛ, и это заболевание необратимо. Одно греческое исследование показало, что два стакана красного вина смягчают повреждение артерий, вызванное одной сигаретой.

Согласно исследованию, проведенному в Огайо, ресвератрол может помочь в лечении легочной гипертензии (79). Хотя для масштабирования исследования требуются дополнительные исследования, оно кажется многообещающим для здоровья человека.

17. Предотвращает кариес.

Исследования показали, что красное вино может защитить ваши зубы, предотвращая кариес. Вино может помочь удалить с зубов бактерии, которые в противном случае производят кислоту, которая со временем повреждает зубы (80).

Но это может быть компромисс между плюсами и минусами - сниженным риском кариеса по сравнению с окрашенными зубами и лишними калориями из-за алкоголя. Однако в умеренных количествах вы можете пользоваться преимуществами.

Бактерии, которые удаляет красное вино, - это стрептококк, который обычно обнаруживается в зубных полостях. Полифенолы в красном вине могут помочь удалить эти бактерии (81).

Однако у исследований есть противопоказания. Во-первых, исследование проводилось в лаборатории, и некоторые критики утверждают, что условия внутри лаборатории сильно отличаются от условий во рту. Также возможно, что алкоголь, кислоты и сахар в красном вине могут свести на нет преимущества его полифенолов.

Следовательно, нужно помнить две вещи - умеренное потребление - это то, о чем мы здесь говорим. А еще до этого посоветуйтесь со своим стоматологом и прислушайтесь к его советам.

18. Повышает уровень омега-3 жирных кислот

Нам не нужно говорить вам, насколько важны омега-3 жирные кислоты. Согласно отчету Католического университета, умеренное потребление красного вина может повысить уровень омега-3 жирных кислот в красных кровяных тельцах. Исследование также предполагает, что красное вино действует лучше, чем другие алкогольные напитки (82). Исследователи предполагают, что этот эффект может быть связан с полифенолами вина.

Это также может объяснить, почему употребление красного вина связано со здоровьем сердца - поскольку известно, что омега-3 способствуют здоровью сердца.

19. Укрепляет иммунную систему.

Исследования показали, что ежедневный стакан вина (в частности, красного вина) может укрепить иммунную систему и помочь бороться с инфекциями (83). И стакан или два красного вина также могут помочь вам победить эту досадную простуду.

Согласно Американскому журналу эпидемиологии, эта защита может быть сильнее с красным вином, чем с белым вариантом. В исследовании говорится, что красное вино может развить своего рода иммунитет, который защищает от 200 вирусов, вызывающих простуду (84).

Согласно исследованию Университета Флориды, красное вино не подавляет иммунный ответ - что в основном означает, что вино не повредит вашей иммунной системе (если, конечно, принимать в умеренных количествах). Вы можете получить преимущества красного вина без вреда для вашей иммунной функции (85).

20. Помогает бороться с болезнью Паркинсона.

Согласно исследованию 2008 года, опубликованному в Европейском журнале фармакологии, ресвератрол может защищать клетки и нервы, а также уменьшать повреждение мозга у пациентов с болезнью Паркинсона. Исследование проведено на крысах с положительными результатами.

Было также обнаружено, что ресвератрол защищает клетки мозга от повреждений, вызванных трубками, вставленными в мозг для лечения DBS (глубокая стимуляция мозга).

Другое американское исследование утверждает, что ресвератрол и кверцетин в красном вине могут обеспечивать нейрозащиту у пациентов с болезнью Паркинсона (86). Однако необходимы дальнейшие исследования.

Катехины в красном вине также могут защищать мозг от повреждений, вызванных нейротоксинами (которые участвуют в возникновении болезни Паркинсона) (87).

Вернуться к оглавлению

Как красное вино полезно для кожи?

Узнайте здесь, в чем польза красного вина для вашей кожи.

21. Замедляет старение и придает коже сияние

Мы уже видели, как красное вино замедляет старение вашего тела и мозга. Что ж, он также хорошо помогает сохранить молодость вашей кожи.

Стакан красного вина в день может сделать вашу кожу сияющей и снизить риск предраковых поражений кожи (88). Фактически, исследователи предсказывают, что кремы для кожи с ресвератролом могут стать следующим большим достижением в косметической индустрии.

Красное вино также может вернуть вашей коже первоначальный блеск. Полифенолы в вине могут предотвратить окисление клеток, вызывающее старение кожи (89). Кроме того, антиоксидантные свойства ресвератрола очень хорошо работают против окислительного стресса, которому довольно часто подвергаются клетки кожи (90). Этот антиоксидант настолько мощный, что сейчас исследуется его способность предотвращать рак кожи и другие опасные кожные заболевания.

Ресвератрол в красном вине также защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолета (91).

22. Борется с прыщами

Изображение: Shutterstock

Согласно недавнему исследованию, ресвератрол в красном вине может замедлить рост бактерий, вызывающих прыщи. Он также подавляет пролиферацию кератиноцитов, которые могут вызывать угри (92).

Результаты были особенно эффективными, когда люди, страдающие акне, вместе со стаканом красного вина также проходили местное лечение пероксидом бензоила. Комбинация ресвератрола и перекиси бензоила может оказывать пролонгированное антибактериальное действие на бактерии акне (93).

23. Лечит солнечные ожоги

Знаете ли вы, что солнечный ожог может появиться всего за 20 минут, но проявиться может через 6 часов? Это означает, что вы можете обгореть на солнце, даже не осознавая этого. И угадайте, что - это самый большой фактор риска возникновения рака кожи. Но не волнуйтесь - натирание красным вином пораженных участков может облегчить солнечный ожог (94).

Флавоноиды в красном вине предотвращают образование в коже активных форм кислорода, соединений, которые вступают в реакцию с УФ-лучами и вызывают солнечный ожог. Это не значит, что вы можете вообще отказаться от солнцезащитного крема. Продолжайте использовать солнцезащитный крем, но также время от времени выпивайте глоток красного вина.

Как приготовить маску для лица из красного вина Вы можете использовать красное вино или маску для лица с красным вином. И приготовить маску несложно. В дополнение к красному вину вы также можете добавить водоросли и алоэ вера. Смешайте по одной чайной ложке каждого из трех ингредиентов в миске. Вымойте лицо, тонизируйте его и нанесите смесь на лицо (или пораженный участок) с помощью ватного тампона. Оставьте маску в таком виде на 15 минут. Смойте прохладной водой и вытрите лицо мягким чистым полотенцем.

Вернуться к оглавлению

Какие преимущества для волос?

Вот некоторые из преимуществ красного вина для волос.

24. Способствует густым волосам.

Считается, что употребление красного вина улучшает кровообращение, обеспечивая адекватное кровообращение в коже головы. Это может уменьшить выпадение волос.

Также можно ополоснуть волосы красным вином. После мытья головы, использования кондиционера и мытья головы вы можете ополоснуть волосы красным вином.

Также считается, что ресвератрол в красном вине уменьшает воспаление и образование мертвых клеток на коже головы, тем самым способствуя росту волос и делая их гуще.

Однако мы хотели бы сообщить вам, что нет конкретных доказательств пользы красного вина для волос. Следовательно, будьте осторожны и проконсультируйтесь со специалистом по уходу за волосами.

И, подойдя к тому, о чем мы говорили в самом начале - как делают красное вино?

Вернуться к оглавлению

Как делают красное вино?

Понимаете, это интересный процесс. Во-первых, виноград собирают вручную. Затем они проходят этап физической обработки. Виноград опрокидывается в мусорный бак и доставляется на винодельню, где с помощью винтового механизма транспортируется к оборудованию для обработки винограда.

Затем идет процесс удаления стеблей. Гроздь винограда, поступающая на винодельню, представляет собой смесь стеблей, листьев и других частей растения, что может придать готовому вину горький вкус. Следовательно, стебли и листья отделяются от плода. Поместите это, виноград обычно слегка раздавлен. Интенсивность измельчения может варьироваться от легкой до жесткой, в зависимости от предпочтений винодела. Измельченная смесь (также называемая «суслом») перекачивается в емкость из нержавеющей стали (или бетон) для ферментации.

Здесь происходит разделение твердой и жидкой фаз. Кожица плодов всплывает на поверхность и образует шляпку. Температура также контролируется, поскольку при брожении выделяется тепло, которое, если его не контролировать, может ухудшить вкус.

Сообщите, что сок извлекается из винограда (также называемый « прессованием »). Затем идет второй этап микробиологической трансформации, также называемый яблочно-молочной ферментацией, когда яблочная кислота в винограде превращается в молочную кислоту под воздействием бактерий. Затем красное вино декантируют (добавляется консервант диоксид серы для предотвращения бактериальной порчи). А затем выдерживается перед розливом в бутылки (период от нескольких дней до нескольких месяцев) в емкостях из нержавеющей стали или бетона. Затем вино проходит очистку, и все дефекты (например, избыток танинов) устраняются. Фильтрацияпроисходит после этого, когда вино становится полностью прозрачным, удаляя все оставшиеся дрожжевые клетки или бактерии (это, опять же, зависит от предпочтений винодела). И, наконец, вино разливают в стеклянные бутылки с пробками (так называемый розлив).

Все хорошо - идет масса исследований. Польза (и некоторые противопоказания) красного вина. Но есть еще один важный вопрос.

Мы видели, что белое вино тоже имеет некоторые преимущества. И мы видели, что красное вино намного лучше. Но все же, чем еще отличаются эти два вида вина?

Вернуться к оглавлению

Красное вино против. Белое вино: что полезнее?

Основное различие связано с тем, как ферментируется виноградный сок. Для изготовления белого вина виноград прессуют, а перед ферментацией удаляют кожуру, семена и стебли.

Но в случае с красным вином измельченный виноград напрямую переносится в чаны, и он ферментируется с кожицей, семенами и стеблями (часто стебли и листья, если таковые имеются, удаляются). Эти виноградные кожуры придают вину цвет.

А поскольку красное вино пропитано виноградной кожицей (а белое вино - нет), оно содержит больше полезных веществ, чем белое вино.

Некоторые виды белого вина изготавливаются из белого винограда, а определенные виды красного вина - из красного винограда.

Но по питательности красное вино побеждает. Руки вниз. В красном вине больше антиоксидантов. Вино также содержит этанол, который имеет нежелательные эффекты - он нарушает баланс жидкости и оказывает прооксидантное действие. Но полифенолы в вине противостоят этим негативным эффектам. Поскольку красное вино имеет более высокую концентрацию полифенолов, оно лучше снижает вредное воздействие этанола (95).

Где белое вино, кажется, берет верх, так это с точки зрения здоровья легких. Вино может содержать определенные питательные вещества, которые улучшают работу тканей легких. Хотя красное вино также содержит эти особые питательные вещества, эта связь была сильнее для белого вина (96).

Польза красного вина просто невероятна. Ах да, есть и противоречия. Которые также необходимо знать. Также как побочные эффекты, которые мы сейчас увидим.

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты красного вина?

Узнайте, каковы побочные эффекты употребления красного вина в умеренных количествах.

• Эффекты разжижения крови

Ресвератрол также известен своими антикоагулянтными свойствами. Это означает, что соединение может ингибировать коагуляционные свойства тромбоцитов, которые необходимы для свертывания крови. Все это становится угрозой, если вы принимаете ресвератрол вместе с разжижающими кровь препаратами. Результатом может быть обильное кровотечение.

• Эффекты при беременности и кормлении грудью

Алкоголь в любой форме небезопасно употреблять во время беременности. Это может вызвать врожденные дефекты у младенца и даже вызвать выкидыш.

Красное вино - тоже большой запрет кормящим матерям. Алкоголь проникает через грудное молоко, что приводит к нарушению обучаемости у ребенка (97).

• Подавляет заживление мышц

При приеме в высоких дозах ресвератрол может препятствовать циклу восстановления мышц и способствовать старению (98). Употребление вина также может увеличить риск рака груди.

• Головные боли

Это состояние, также называемое головной болью из-за красного вина, часто сопровождается приливом кожи и тошнотой. Головная боль возникает через 15 минут после того, как выпил бокал красного вина. Это условие не наблюдается с белым вином или другими алкогольными напитками.

Высокая концентрация сульфитов, дубильных веществ, гистаминов и простагландинов в красном вине может вызвать эти головные боли.

Несколько способов предотвратить эти головные боли:

- Выпивать стакан воды после каждого бокала вина.

- Примите два аспирина, такие как ибупрофен или парацетамол, разжижающие кровь. Эти