22 Вкусное масло

Закуски стали важной частью современного питания. За последние 30 лет среднее количество перекусов в день увеличилось вдвое (1), (2). Сегодня закуски составляют значительную часть от общего количества потребляемых калорий и влияют на общее качество диеты. Следовательно, важно выбирать правильные, чтобы оставаться в форме и быть здоровыми. Здесь могут помочь безмасляные закуски. Вот 20 рецептов здоровых закусок без масла, которые вы можете попробовать, не испытывая чувства вины.

22 рецепта вкусных вечерних закусок без масла

1. Безмасляная закуска из бесанской муки (Гуджрати Кхандви)

Shutterstock

Время приготовления: 10 мин. Время приготовления: 20 мин; Общее время: 30 мин; Порций: 5

Ингредиенты

• 1 стакан грамм муки / муки из бобов гарбанзо / безана
• 1 стакан йогурта, желательно кислого
• 2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки хенг / асафетида
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы / халди
• Солить по вкусу
• 2 столовые ложки сушеного свежего кокоса
• 2 столовые ложки тертой моркови (по желанию)
• 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кинзы / кориандра

Для закалки

• 1/2 чайной ложки хенг / асафетида
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 3 зеленых чили: 2 порезанных и 1 очень мелко нарезанный

Как приготовиться

1. Чтобы приготовить кхандви без масла, вам понадобится сковорода с толстым дном и масляная бумага, чтобы тесто не прилипало к сковороде.
2. Смешайте творог и 1 ½ стакана воды в глубокой миске и тщательно взбейте. Держи это в стороне.
3. Смешайте безан, творожно-водную смесь, асафетиду, лимонный сок, порошок куркумы, пасту из имбирно-зеленого перца чили и соль в глубокой сковороде с антипригарным покрытием и хорошо взбивайте, пока не исчезнут комочки и не получите однородную смесь.
4. Готовить кляр на слабом огне 10 минут. Проверьте его толщину. Он не должен быть ни слишком водянистым, ни очень густым.
5. Выложите ложки теста на сковороду, обернутую бумагой, и равномерно распределите их тонкими слоями.
6. Дайте им остыть в течение 5-10 минут и плотно скатайте.
7. Для темперирования поджарьте семена горчицы и щепотку асафетиды.
8. Вылейте темперирующую смесь с тертым кокосом, листьями кориандра и зеленым перцем чили поверх кхандвиса.

2. Шарики брокколи.

Изображение: Instagram

Время приготовления: 15 мин. Время приготовления: 25 мин; Общее время: 40 мин; Порции: 6

Ингредиенты

• 1 ½ стакана тертой брокколи
• ½ стакана мелко нарезанного лука
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• ¼ чайная ложка молотого черного перца
• ¼ чайная ложка перца чипотле
• ½ чайной ложки чеснока
• 1 чайная ложка семян чиа, замоченных в воде
• ½ стакана панировочных сухарей
• ¼ чашка миндальной муки
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Разогрейте духовку до 400 ^o F.
2. Обжарьте лук.
3. Добавьте тертую брокколи и соль в сковороду и варите, пока влага не испарится. Снять с огня.
4. Добавьте специи, панировочные сухари и миндальную муку. Размешайте как следует.
5. Добавьте замоченные семена чиа и хорошо перемешайте.
6. Разделите смесь на 10-12 шариков.
7. Выложите шарики на противень с покрытием и запекайте 25 минут.
8. Через 15 минут переверните противень и запекайте еще 10 минут.

3. Пикантные цельнозерновые крекеры с травами

Время приготовления: 15 мин. Время приготовления: 15 мин; Общее время: 30 мин; Порции: 6

Ингредиенты

• 1 стакан цельнозерновой муки
• 2 чайные ложки кунжута
• 2 чайные ложки смеси трав, таких как орегано и базилик

Как приготовиться

1. Сделайте крутое тесто из ингредиентов и воды.
2. Раскатайте его в тонкие чапати и нарежьте соломкой.
3. Выпекайте при температуре 450 ° F в течение 10-15 минут, пока они не станут хрустящими.

4. Момо

Изображение: Shutterstock

Время приготовления: 20 мин. Время приготовления: 30 мин; Общее время: 50 мин; Порции: 6

Ингредиенты

• 1 стакан муки
• Вода для замеса теста
• Солить по вкусу
• ½ чайной ложки перца
• 1 головка брокколи, мелко нарезанная
• 1 стакан нарезанных ростков фасоли

Как приготовиться

1. Сделайте гладкое и податливое тесто из муки и воды.
2. Раскатайте в маленькие тонкие чапати.
3. Добавьте начинку, приготовленную из брокколи, ростков фасоли, соли и перца. Соедините края вместе, чтобы получился небольшой мешочек.
4. Поместите момо в пароварку и готовьте на пару до готовности.

5. Даал Ки Чаат

Изображение: Shutterstock

Время приготовления: 20 мин. Время приготовления: 5 мин; Общее время: 25 мин; Порции: 6

Ингредиенты

• 1 чашка желтого мунг-дал, сваренного на пару
• Солить по вкусу
• 1/4 стакана тертой моркови
• 1/4 стакана граната
• 1/2 стакана нарезанных сырых манго
• Смесь нарезанных листьев кориандра и мяты
• Чаат масала, по мере необходимости
• 4 чайные ложки лимонного сока

Как приготовиться

Смешайте и перемешайте все ингредиенты, чтобы получился восхитительный салат чат / мунг дал.

6. Бенгальский острый перекус из чатпаты.

Изображение: Instagram

Время приготовления: 25 мин. Время приготовления: 5 мин; Общее время: 30 мин; Порции: 3

Ингредиенты

• 1 чашка бенгальского грамма, замоченного на ночь
• ¼ стакана нарезанного лука
• ¼ стакана нарезанных помидоров
• ½ стакана нарезанного огурца
• 2 столовые ложки мелко нарезанного сырого манго
• 3 столовые ложки нарезанных листьев кориандра
• 3 столовые ложки сока лайма
• ½ чайной ложки розовой гималайской соли
• ½ чайной ложки красного порошка чили
• ½ чайной ложки нарезанного зеленого чили
• ½ чайной ложки порошка тмина

Как приготовиться

Перемешайте все ингредиенты в миске, чтобы получить острую и острую закуску.

7. Овес и Палак Дхокла

Время приготовления: 20 мин. Время приготовления: 20 мин; Общее время: 40 мин; Порции: 4

Ингредиенты

• 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления, измельченных в смеси
• 1/2 стакана манной крупы
• 1/4 стакана свежего йогурта
• 1/2 чайной ложки пасты из зеленого чили
• 1/2 стакана нарезанного шпината
• 1/2 чайной ложки фруктовой соли
• ¾ стакан воды

Как приготовиться

1. Приготовьте тесто из овса, манной крупы, творога, пасты из зеленого чили, соли и воды.
2. Добавьте шпинат и две столовые ложки воды, чтобы тесто получилось однородным.
3. Непосредственно перед приготовлением на пару добавьте фруктовую соль и аккуратно перемешайте.
4. Вылейте тесто в тали и готовьте на пару 7-8 минут.
5. Остудить и нарезать ромбовидными кусочками.

8. Закуски Hariyali Paneer без масла (Paneer Tikka)

Shutterstock

Время приготовления: 15 мин. Время приготовления: 20 мин; Общее время: 35 мин; Порции: 4

Ингредиенты

• 200 г панир / творог
• ¼ стакана листьев мяты
• ¼ чашка листьев кориандра
• 1 зеленый перец чили
• ¼ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 5 столовых ложек густого творога
• Сезонные овощи
• ¼ чайная ложка гарам масала
• Щепотка черной соли
• Щепотка куркумы
• Соль по мере необходимости

Как приготовиться

1. Приготовьте пасту из зеленого перца чили, кориандра и листьев мяты вместе с лимонным соком, не добавляя воды.
2. В миску добавьте нарезанный кубиками панир вместе с зеленой пастой, имбирно-чесночной пастой, чаат масала, порошком гарам масала, порошком куркумы, черной солью и густым творогом.
3. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кубик панира был полностью покрыт пастой. Мариновать кубики 4-6 часов в холодильнике.
4. Поместите каждый панир в бамбуковую шпажку, затем запеченные овощные кубики и жарьте на антипригарном противне или противне для выпечки (180 ^o C в течение 15-20 минут), вращая каждую сторону.
5. Подавать с чатни из мятного йогурта или сладкого чатни из тамаринда.

9. Безмасляный хумус и морковные палочки.

Изображение: Instagram

Время приготовления: 30 мин. Время приготовления: 5 мин; Общее время: 35 мин; Порции: 4

Ингредиенты

• 3 чашки приготовленного нута или фасоли гарбанзо
• 6 чайных ложек измельченного чеснока
• 3 чайные ложки порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• 2 ½ чайных ложки дижонской горчицы
• 6 столовых ложек сока лайма
• ½ чайной ложки перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Используйте кухонный комбайн, чтобы смешать все ингредиенты.
2. Добавьте 2-3 столовые ложки воды и перемешайте до однородной массы.
3. Подавать с морковными палочками.

10. Куриные попперсы.

Изображение: Instagram

Время приготовления: 30 мин. Время приготовления: 10 мин; Общее время: 40 мин; Порции: 4

Ингредиенты

• 2 фунта нарезанной кубиками курицы без костей
• 4 яйца
• 1 столовая ложка воды
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 2 стакана муки
• ½ чайной ложки порошка чили
• 1 чайная ложка паприки
• 8 чашек измельченного рисового крисписа
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Взбейте яйца со столовой ложкой воды.
2. Смешайте муку, порошок чили, перец, соль и сушеный орегано в неглубокой миске.
3. Обвалять кусочки курицы в муке, окунуть их в яичную смесь и обвалять в измельченных рисовых криспи.
4. Поместите их в воздухе фритюрницу и готовить их при 180 ^о С в течение 10 минут.

11. Фруктовый кебаб из радуги

Изображение: Instagram

Время приготовления: 20 мин. Время приготовления: 5 мин; Общее время: 25 мин; Порции: 2

Ингредиенты

• 6 толстых ломтиков киви
• 6 клубник, разрезанных пополам
• 8 черных сортов винограда
• 8 кубиков арбуза
• 6 кусочков персика
• 4 черники
• 2 столовые ложки йогурта
• ¼ стакана миндального молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ чайной ложки шоколадного порошка для питья

Как приготовиться

1. В миске смешайте йогурт, миндальное молоко, экстракт ванили и шоколадный порошок.
2. Наложите фрукты на вертел.
3. Полейте йогуртовым соусом поверх фруктовых палочек для шашлыка.

12. Дахи Вада на пару

Изображение: Shutterstock

Время на подготовку: 4 часа; Время приготовления: 30 мин; Общее время: 4 часа 30 минут; Порции: 4

Ингредиенты

• 150 г урад даала, замочить на 4 часа
• 150 г лунного даала, замоченного на 4 часа
• 1 дюйм имбиря, тертого
• Щепотка асафетиды
• ½ чайной ложки Эно
• Солить по вкусу
• 500 г йогурта
• ½ чайной ложки розовой гималайской соли
• ½ чайной ложки красного порошка чили
• 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра
• 2 чайные ложки порошка жареного тмина
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана сладкого чатни из тамаринда
• ½ стакана чатни дхания
• Пищевой спрей

Как приготовиться

1. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить урад даал и мунг даал.
2. Перелейте смесь в миску и добавьте к ней асафетиду, имбирь, Ино и соль. Хорошо смешать.
3. Смажьте машину идли кулинарным спреем.
4. Возьмите одну ложку смеси и распределите ее на одном уровне подставки для идли. Выровняйте смесь тыльной стороной ложки.
5. Поставьте подставку идли в скороварку и готовьте без свиста 10 минут.
6. Дайте вадам остыть. Разложите их по четырем мискам.
7. Добавьте две-три чайных ложки йогурта.
8. Сверху выложите чатни из кориандра и сладкого чатни из тамаринда.
9. Сверху посыпать порошком жареного тмина.
10. Украсить листьями кориандра.

13. Малина, фаршированная йогуртом с медом

Изображение: Shutterstock

Время приготовления: 10 мин. Время приготовления: 10 мин; Общее время: 20 мин; Порции: 4

Ингредиенты

• 10-15 ягод малины
• ½ стакана йогурта
• 2 столовые ложки меда
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• Щепотка мускатного ореха

Как приготовиться

1. Смешайте в миске йогурт, ванильный экстракт, мед и мускатный орех.
2. Перелейте йогуртовую смесь в кондитерский мешок и наденьте тонкую насадку.
3. Наполните косточки малины йогуртовой смесью и положите их в рот.

14. Пандоли на основе Даала

Время приготовления: 20 мин. Время приготовления: 20 мин; Общее время: 40 мин; Порции: 2

Ингредиенты

• 1 чашка лунного дал
• 1/4 стакана свежего творога ( дахи )
• 2 чайные ложки пасты с имбирем и зеленым чили
• Соль по мере необходимости
• 2 чайные ложки фруктовой соли, такой как Эно (без ароматизаторов)
• 2 чайные ложки лимонного сока

Как приготовиться

1. Растереть замоченный дал с небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная паста. Смешайте йогурт и все специи.
2. Добавьте фруктовую соль непосредственно перед приготовлением на пару и хорошо взбейте.
3. Готовьте смесь на пару в формах для идли или на муслиновой ткани, перевязанной поверх сосуда. Накройте это крышкой. Готовьте на пару от 5 до 8 минут.
4. Подавать с чатни горячим.

15. Яблочные чипсы с чабером

Время приготовления: 10 мин. Время приготовления: 15 мин; Общее время: 25 мин; Порции: 2

Ингредиенты

• 1 яблоко, тонко нарезанное
• ¼ чайная ложка порошка чили
• ½ чайной ложки чаат масала
• Щепотка розовой гималайской соли

Как приготовиться

1. Смешайте специи с яблоками.
2. Выпекать в духовке при температуре 450 ° F 10-15 минут.

16. Воздушный попкорн с кориандром и лаймом

Изображение: Shutterstock

Время приготовления: 15 мин. Время приготовления: 10 мин; Общее время: 25 мин; Порции: 2

Ингредиенты

• ½ стакана ядер попкорна
• 2 чайные ложки свежего сока лайма
• ½ чайной ложки кайенского перца
• Солить по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы

Как приготовиться

1. Поместите ядра попкорна в скороварку и накройте крышкой вверх дном. Вы также можете использовать вместо этого микроволновую печь.
2. Переложите вспученные ядра в большую миску.
3. Добавьте сок лайма, кинзу, соль и кайенский перец.
4. Хорошо перемешайте перед едой.

17. Закуска из грибов Портобелло без глютена

Изображение: Shutterstock

Время приготовления: 30 мин. Время приготовления: 20 мин; Общее время: 50 мин; Порции: 4

Ингредиенты

• 4 шляпки грибов портобелло
• ½ стакана жареных на огне помидоров, нарезанных
• ½ стакана сыра моцарелла
• ½ чайной ложки орегано
• ½ чайной ложки хлопьев чили
• Солить по вкусу
• Пищевой спрей

Как приготовиться

1. Разогрейте духовку до 350 ^o F.
2. Сбрызните противень кулинарным спреем.
3. Добавьте к шляпкам грибов ложку обжаренных на огне помидоров.
4. Сверху посыпьте тертым сыром, орегано, хлопьями чили и немного соли.
5. Выпекать 20 минут.

18. Картофельные чипсы.

Изображение: Shutterstock

Время приготовления: 10 мин. Время приготовления: 20 мин; Общее время: 30 мин; Порции: 2

Ингредиенты

• 1 тонко нарезанный картофель
• ½ чайной ложки измельченного черного перца
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Смешайте специи с картофелем и запекайте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока они не будут приготовлены должным образом.
2. Охладите их. Ваша хрустящая закуска готова!

19. Пряный ананас

Изображение: Shutterstock

Время приготовления: 15 мин. Время приготовления: 3 мин; Общее время: 18 мин; Порции: 2

Ингредиенты

• 1 чашка сочного ананаса, нарезанного тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки сока лайма
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки розовой гималайской соли
• ⅙ чайной ложки порошка корицы

Как приготовиться

Перемешайте ломтики ананаса с соком лайма, черным перцем, розовой гималайской солью и порошком корицы.

20. Безмасляный Вада Пав.

Изображение: Shutterstock

Время приготовления: 45 мин. Время приготовления: 20 мин; Общее время: 65 мин; Порции: 2

Ингредиенты

Для Вадаса

• 1 стакан вареного и пюре
• 2 чайные ложки пасты из имбиря и зеленого перца чили
• 1 столовая ложка нарезанного кориандра
• 2 чайные ложки лимонного сока
• Солить по вкусу
• ¼ чайная ложка порошка куркумы (халди)
• 7-8 листьев карри
• Щепотка асафетиды

Для покрытия

• 1/3 стакана грамм муки
• ¼ чайная ложка порошка куркумы
• ½ чайной ложки порошка чили
• Щепотка асафетиды
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Смешайте ингредиенты для вады и сделайте мягкую тестообразную смесь.
2. Смешайте все ингредиенты для покрытия в неглубокой миске.
3. Обвалять вадас в смеси для покрытия.
4. Фрай их в воздушном фритюрницу при 180 ^ø C в течение 15 минут.
5. Подавать с булочкой.

21. Веганские квадраты из тыквенной овсянки

Изображение: Shutterstock

Время приготовления: 20 мин. Время приготовления: 20 мин; Общее время: 40 мин; Порции: 6

Ингредиенты

• ½ стакана несладкой консервированной тыквы
• ¾ стакана кокосового сахара
• 1 чайная ложка молотого льняного семени, смешанная с 3 столовыми ложками воды
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки розовой гималайской соли
• 1 ½ чайной ложки порошка корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ чайной ложки имбирного порошка
• ⅛ чайная ложка мускатного ореха
• ¾ чашки овсяных хлопьев без глютена
• ¾ стакана миндальной муки
• ½ стакана нарезанных орехов пекан
• 2 столовые ложки шоколадной стружки
• 1 столовая ложка порошка аррорута

Как приготовиться

1. Разогрейте духовку до 350 ^o F и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Взбить тыкву и сахар.
3. Добавьте экстракт ванили и замоченный порошок льняного семени и хорошо перемешайте.
4. Добавьте пищевую соду, порошок корицы, соль, мускатный орех и имбирь. Хорошо смешать.
5. Добавьте овсяную муку, овсяные хлопья, аррорут, миндальную муку и измельченные орехи пекан. Смешайте ингредиенты вместе.
6. Выложите эту смесь на противень и посыпьте сверху шоколадной стружкой.
7. Выпекать 15-18 минут до золотистого цвета.
8. Поставьте противень на решетку для охлаждения на 10 минут.
9. Режьте ножом квадратные бруски и наслаждайтесь!

22. Кориандр Вадис

Время приготовления: 20 мин. Время приготовления: 10 мин; Общее время: 30 мин; Порции: 2

Ингредиенты

• 1 чашка нарезанного кориандра
• 1 стакан грамм муки
• ½ чайной ложки порошка чили
• 1 чайная ложка порошка семян кориандра и тмина
• 1 чайная ложка пасты из имбиря и зеленого чили
• 1 чайная ложка йогурта
• Сахар и соль по вкусу

Как приготовиться

1. Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто.
2. Сформируйте булочки и готовьте на пару 5-10 минут на пароварке.
3. Остудить и нарезать кружочками. Ваши аппетитные вади готовы!

Эти 22 рецепта без масла заставят вас сходить с ума от того, насколько вкусной может быть еда без масла. Однако не переедайте, так как это снова приведет к увеличению веса или проблемам со здоровьем. Попробуйте контролировать порции и наслаждайтесь любой из этих закусок с чашкой вашего любимого напитка.

2 источника

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Образцы перекусов у взрослых в США, Исследовательская группа по исследованиям питания, Министерство сельского хозяйства США.

  www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/4_adult_snacking_0708.pdf

• Образцы перекусов среди подростков США, Исследовательская группа пищевых продуктов, Министерство сельского хозяйства США.

  www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/2_adolescents_snacking_0506.pdf