17 удивительных преимуществ черного перца для кожи, волос и здоровья

Мы так часто используем соль в наших блюдах, что о черном перце часто забывают. Но польза от черного перца намного лучше. Черный перец горошком, который чаще называют черным перцем, значительно улучшает вкус ваших блюд, а также улучшает их здоровье.

Как? Нет, мы вам не скажем. Читайте и узнайте сами.

Что такое черный перец? Насколько это хорошо для вас?

Черный перец, получивший научное название Piper nigrum, - это цветущая виноградная лоза, которую выращивают ради плодов. Этот фрукт сушат и используют в качестве специи и приправы - это черный перец, с которым большинство из нас знакомо.

Сухофрукты известны как перец горошком. Есть три вида перца: черный, зеленый и белый.

Специя родом из Южной Индии и других частей Южной Азии и используется в индийской кулинарии с 2000 года до нашей эры. Источником экспорта перца в соседние страны было Малабарское побережье, которое сегодня является Кералой.

Унция этой специи может многое предложить. Это отличный источник магния, витамина К, железа и клетчатки (1). Он также содержит эфирное масло пиперин, которое при использовании в ароматерапии помогает облегчить боли в мышцах, проблемы с пищеварением и даже воспалительный артрит.

Черный перец также обладает антибактериальными, антиоксидантными, иммуностимулирующими и жаропонижающими свойствами. Согласно исследованиям, перец также может помочь людям бросить курить и активно используется в лечении от курения.

Это всего лишь краткое изложение. Читая дальше, вы узнаете, что научные исследования говорят о черном перце.

Какая польза для здоровья от черного перца?

Пиперин в черном перце обладает многочисленными полезными свойствами (антиоксидантными, антибактериальными и т. Д.), Которые могут во многом улучшить ваше здоровье. Некоторые из полезных эффектов черного перца включают профилактику рака и диабета, улучшение пищеварения и улучшение здоровья мозга. Сильные антиоксиданты, содержащиеся в черном перце, также способствуют здоровью кожи и волос.

1. Улучшает здоровье пищеварительной системы.

Черный перец стимулирует пищеварительные соки и ферменты, тем самым способствуя пищеварению. Это верно, когда вы употребляете черный перец, особенно во время еды, что может улучшить способность вашего организма расщеплять и переваривать пищу. Исследования показали, что черный перец положительно влияет и на ферменты поджелудочной железы, улучшая общий процесс пищеварения (2).

Черный перец также обладает ветрогонными свойствами и помогает избавиться от газов в желудке. Он также может уменьшить метеоризм и колики. Замена порошка чили в приеме пищи черным перцем может помочь при метеоризме.

Черный перец также обладает ветрогонными свойствами и помогает избавиться от газов в желудке. Он также может уменьшить метеоризм и колики.

2. Предотвращает рак

Исследования показали, что пиперин в черном перце обладает защитной активностью против многих форм рака (3). Пиперин также увеличивает всасывание в кишечнике других питательных веществ, таких как селен, куркумин, бета-каротин и витамины группы B - питательных веществ, которые жизненно важны для здоровья кишечника и профилактики рака.

Другое канадское исследование также приписывает противораковые свойства черного перца пиперину. Он снижает нагрузку на прямую кишку и помогает предотвратить рак толстой кишки. Подобные свойства он показал и при раке простаты (4). И не только это, было обнаружено, что пиперин повышает эффективность доцетаксела, химиотерапевтического препарата, используемого для лечения рака простаты (5).

3. Снижает кровяное давление.

Shutterstock

Это снова пиперин. Отчеты показали, что пиперин может снизить кровяное давление у животных, и аналогичные эффекты можно ожидать и у людей. В одном словацком исследовании говорится, что пероральный прием пиперина может контролировать повышение артериального давления (6).

Прием пиперина также доказал свою эффективность в контроле артериального давления в еще одном исследовании. Интересно, что пиперин также увеличивает биодоступность куркумина, еще одного важного соединения, содержащегося в куркуме (7).

4. Способствует снижению веса.

Исследования показали, что пиперин в черном перце, самом соединении, которое заставляет вас чихать, также борется с образованием жировых клеток. Это может подтолкнуть вас немного дальше к вашим целям по снижению веса. Исследования показывают, что черный перец может стать альтернативой лечению проблем, связанных с жиром (8).

Свойство черного перца подавлять образование жировых клеток вызывает цепную реакцию, которая может сдерживать образование жира на различных других биологических уровнях.

Кроме того, черный перец - долгожданное дополнение к диете для похудения, поскольку в чайной ложке этого перца всего около 8 калорий. И вместо этой калорийной итальянской заправки на куриной грудке или овощах-гриль просто добавьте немного черного перца и выдавите лимон, чтобы сэкономить калории.

5. Снимает простуду и кашель.

Черный перец использовался для этой цели даже в древней китайской медицине. Известно, что перец стимулирует кровообращение и отток слизи. А когда вы комбинируете его с медом, эффект усиливается - мед действует как естественное средство от кашля.

Просто смешайте чайную ложку молотого черного перца с 2 столовыми ложками меда в чашке. Налейте в чашку кипяток, накройте крышкой и дайте настояться примерно 15 минут. Вы можете процедить напиток и выпить его. Делайте это трижды в день, чтобы очистить заложенность носа и носовые пазухи.

Перец также может облегчить симптомы астмы. Одно исследование, проведенное на пациентах с астмой в специализированном лечебном учреждении на Тринидаде, показало, что введение перца пациентам улучшило их состояние (9). Черный перец очищает дыхательные пути, а также облегчает другие респираторные заболевания, такие как коклюш.

6. Борется с инфекциями.

Здесь играют роль антибактериальные свойства черного перца. Согласно одному южноафриканскому исследованию, пиперин в черном перце проявляет ларвицидное действие (нацелено на опасных насекомых на личиночной стадии жизни) и помогает предотвратить заражение и распространение болезней (10).

7. Обладает антиоксидантными свойствами.

Черный перец обладает превосходными антиоксидантными свойствами, которые во многом способствуют вашему здоровью (11). Антиоксиданты борются со свободными радикалами, вызывающими болезни, и повышают иммунитет. В другом индийском исследовании крысы с индуцированным окислительным стрессом при введении черного перца показали значительное улучшение своего состояния (12).

Другой тест, проведенный Национальным институтом питания в Индии, показал, что черный перец имеет самую высокую концентрацию антиоксидантов из всех проанализированных продуктов. В перце также было самое высокое содержание фенолов. Это высокое содержание антиоксидантов позволяет перцу оказывать различные преимущества для здоровья, некоторые из которых включают профилактику серьезных заболеваний, таких как рак.

Вдобавок ко всему, пиперин в черном перце увеличивает биодоступность питательных веществ в многочисленных продуктах и ​​добавках. А это означает - он может превратить малоэффективное терапевтическое вещество в высокоэффективное - просто увеличив время его внутриклеточного пребывания. Также важно отметить, что чем интенсивнее аромат черного перца, тем выше содержание пиперина.

8. Улучшает здоровье полости рта.

Shutterstock

Некоторые массажные смеси содержат черный перец как один из основных ингредиентов. Эти массажи снимают зубную боль и другие инфекции полости рта, учитывая антибактериальные свойства пиперина.

Перец также обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают лечить воспаление десен. Что еще, вы можете даже смешать перец с солью для облегчения стоматологических проблем. Просто смешайте равное количество соли и перца с водой и вотрите смесь в десны. При зубной боли можно смешать черный перец с гвоздичным маслом и нанести на пораженный участок.

Однако количество исследований по этому поводу ограничено. Перед применением проконсультируйтесь с врачом.

9. Улучшает здоровье мозга.

Черный перец оказывает огромное влияние на здоровье мозга. Пиперин в перце подавляет один фермент, расщепляющий серотонин, успокаивающий нейромедиатор. Этот фермент также ухудшает работу другого гормона, называемого мелатонином, который регулирует цикл сна / бодрствования.

Пиперин также играет важную роль при болезни Паркинсона. Он подавляет другой тип фермента, который нарушает выработку дофамина, гормона хорошего самочувствия. У пациентов с болезнью Паркинсона обычно не хватает дофамина, и употребление черного перца может облегчить симптомы. Подобные эффекты можно наблюдать и в случае депрессии.

Черный перец также замедляет старение мозга и помогает предотвратить болезнь Альцгеймера. И он также может усилить нервную активность в головном мозге, тем самым, возможно, облегчить судороги. Он также защищает нервные клетки и предотвращает раннюю гибель клеток. Более того, он также показал положительные эффекты у пациентов с инсультом.

Согласно другому индийскому исследованию, пиперин в черном перце может уменьшить образование амилоидных бляшек и помочь предотвратить болезнь Альцгеймера (13).

10. Повышает фертильность у мужчин.

Перец играет важную роль в улучшении мужской фертильности. Известно, что он повышает уровень тестостерона, поскольку богат цинком и магнием - двумя минералами, важными для мужских половых гормонов. Это также увеличивает количество сперматозоидов и их концентрацию. Цинк, содержащийся в перце, также помогает в развитии и движении сперматозоидов.

11. Помогает бросить курить

Исследования показали, что вдыхание паров черного перца может уменьшить симптомы отмены курения. Тяга к сигаретам также значительно снизилась у испытуемых, которые вдыхали пары черного перца (14).

12. Помогает лечить диабет

Полезные антиоксиданты в черном перце могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Они регулируют гипергликемию, тем самым способствуя лечению диабета. А исследование 2013 года доказало, что масло черного перца может ингибировать два фермента, которые расщепляют крахмал на глюкозу и ухудшают симптомы диабета. Но употребление черного перца может замедлить всасывание глюкозы.

Пиперин также можно использовать в качестве биоусиливающего агента вместе с метформином (лекарство от диабета) - он помогает снизить дозу метформина и даже его побочные эффекты, одновременно помогая облегчить симптомы заболевания (15).

13. Борется с морщинами

Shutterstock

Антиоксиданты в черном перце борются со свободными радикалами, которые вызывают признаки старения и повреждают вашу кожу более чем одним способом. Черный перец борется с признаками преждевременного старения, включая морщины, тонкие линии и даже темные пятна.

Вы можете просто добавить черный перец в свой ежедневный рацион, чтобы увидеть его улучшающий кожу эффект. Или просто смешайте чайную ложку черного перца с равным количеством меда или куркумы. Добавьте воды для получения более гладкой консистенции. Наносите маску на лицо два раза в день.

14. Отшелушивает кожу.

Черный перец можно использовать как скраб для отшелушивания кожи и удаления омертвевших клеток. Это сделает вашу кожу более гладкой.

Измельчите немного черного перца и сделайте скраб, чтобы удалить омертвевшие клетки и отшелушить кожу. Просто возьмите 1/2 чайной ложки молотого черного перца и 1 чайную ложку йогурта. Нанесите на лицо и умойтесь через 20 минут.

Эта маска для лица поможет удалить токсины с вашей кожи, сделав ее мягкой и сияющей. Черный перец также способствует циркуляции крови и обеспечивает кожу кислородом и питательными веществами. Его противовоспалительные и антибактериальные свойства помогают предотвратить появление прыщей.

15. Лечит витилиго.

Витилиго - это состояние, при котором кожа теряет пигментацию в определенных областях. Когда ваша кожа теряет естественную пигментацию, она становится белой. Есть много различных методов лечения этого кожного заболевания, но большинство из них связано с использованием агрессивных химикатов. Многие пациенты теперь обращаются к черному перцу как к лекарству.

По словам исследователей из Лондона, пиперин, содержащийся в черном перце, представляет собой безопасную и естественную альтернативу химическим препаратам.

16. Помогает избавиться от перхоти.

Не переусердствуйте с перцем, так как избыток этого ингредиента вызовет ожог кожи головы и вызовет сильный дискомфорт.

17. Оживляет волосы

Shutterstock

Смешайте по чайной ложке лимона и молотых семян черного перца и нанесите на кожу головы и волосы. Это оживит ваши волосы, сделав их блестящими и мягкими. Оставьте смесь на 10-15 минут и смойте холодной водой.

Вы также можете смешать чайную ложку молотого черного перца с равным количеством меда и нанести на волосы. Это укрепит корни волос и даже поможет предотвратить облысение.

Как мы уже говорили, всего унция черного перца может многое предложить. В следующем разделе мы рассмотрели подробный пищевой профиль этой специи. Их изучение должно дать вам некоторое представление о том, почему черный перец делает то, что он делает.

Какие питательные вещества содержатся в черном перце?

Значения в скобках включают дневную норму определенного питательного вещества, которому соответствует порция ингредиента.

Принцип	Питательная ценность	Процент RDA
Энергия	255 Ккал	13%
Углеводов	64,81 г	49%
Протеин	10,95 г	19,5%
Всего жиров	3,26 г	11%
Холестерин	0 мг	0%
Диетическая клетчатка	26,5 г	69%
Витамины
Холин	11,3 мг	2%
Фолиевая кислота	10 мкг	2,5%
Ниацин	1,142 мг	7%
Пиридоксин	0,340 мг	26%
Рибофлавин	0,240 мг	18%
Тиамин	0,109 мг	9%
Витамин А	299 МЕ	10%
Витамин С	21 мг	35%
Витамин E-γ	4,56 мг	30%
Витамин К	163,7 мкг	136%
Электролиты
Натрий	44 мг	3%
Калий	1259 мг	27%
Минералы
Кальций	437 мг	44%
Медь	1,127 мг	122%
Железо	28,86 мг	360%
Магний	194 мг	48,5%
Марганец	5,625 мг	244,5%
Фосфор	173 мг	25%
Цинк	1,42 мг	13%
Фито-питательные вещества
Каротин-β	156 мкг	-
Каротин-α	0 мкг	-
Крипто-ксантин-β	48 мкг	-
Лютеин-зеаксантин	205 мкг	-
Ликопин	6 мкг	-

Черный перец следует употреблять в умеренных количествах и не в избытке, поскольку это специя, а не продукт питания. При использовании с другими ингредиентами, такими как куркума, пажитник, корица и тмин, он образует отличную комбинацию специй. В одной столовой ложке (6 граммов) черного перца содержится 15,9 калорий, 4,1 грамма углеводов и 0 граммов жира и холестерина. Содержание натрия составляет около 3 мг, углеводов - 4 грамма, а пищевых волокон - 2 грамма.

В черном перце содержание витамина С составляет около 2% от пищевой ценности, содержание кальция - 3% от того, что может быть потреблено в вашем рационе, и железо, на которое приходится 10% пищевой ценности. Белков приличных 0,7 грамма.

Это разнообразный профиль питания, не так ли? Использовать черный перец в своем рационе довольно просто. Но мы хотели затронуть и этот аспект - и облегчить вам задачу.

Как использовать черный перец в кулинарии?

Начнем со следующих советов -

• Увеличьте количество. Это может улучшить вкус вашего блюда, а также будет полезно для вашего здоровья. Сначала добавьте обычное количество соли и перца, а затем добавьте еще немного перца.
• Поскольку вы добавляете в блюдо немного больше черного перца, вы можете вызвать приступ кашля, если черный перец мелко измельченный. Следовательно, выбирайте грубое разнообразие.
• Вы также можете использовать перец горошком в качестве покрытия для еды. Это сделает ваше блюдо более хрустящим.

Это еще не все. Также мы составили парочку популярных рецептов!

Чай с черным перцем

Что вам нужно

• 2 стакана фильтрованной воды
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка свежемолотого имбиря

Направления

1. Сначала доведите воду до кипения.
2. Добавьте все ингредиенты.
3. Выключите огонь и дайте настояться около 5 минут.
4. Процедите в кружку и пейте горячим.

Соус из черного перца

Что вам нужно

• 60 г измельченного масла
• 1/4 стакана красного вина
• 2 стакана говяжьего бульона Massel
• 2 мелко нарезанных эшалота
• 2 чайные ложки измельченного черного перца

Направления

1. На средней сковороде, поставленной на средний огонь, растопите половину масла до образования пены.
2. Добавляем eschalots.
3. Продолжайте помешивать и готовьте около 5 минут, пока струпья не станут мягкими.
4. Добавьте красное вино и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до среднего.
6. Готовьте соус примерно 2-3 минуты или пока он почти не испарится.
7. Добавьте бульон и перец. Доведите до кипения и убавьте огонь до средне-слабого.
8. Периодически помешивая, тушить около 10 минут. Ложу нужно уменьшить наполовину и немного загустить.
9. Вмешайте оставшееся масло, пока оно не растает, а соус не загустеет.
10. Можно подавать соус к стейку.

Мы уверены, что эти рецепты вас удивят. Только будьте осторожны, выбирая правильный черный перец.

Черный перец бывает дробленым и целым. Целые горошины перца лучше, так как они в основном не содержат примесей. Покупая цельные горошины перца, всегда следите за тем, чтобы они были маленькими, тяжелыми и без пятен.

Вы можете хранить их в хорошо закрытой и герметичной стеклянной банке в прохладном и сухом месте. Молотый перец можно хранить около трех месяцев, а целые горошины черного перца можно хранить неопределенное время. Замораживание перца также является отличным способом хранения, хотя вкус может немного измениться и стать сильнее.

Черный перец - мощный ингредиент. Но даже прежде чем вы начнете использовать его, вам нужно помнить несколько вещей.

Есть ли у черного перца побочные эффекты? Кто они такие?

• Покраснение глаз

Попадание черного перца в глаза может вызвать покраснение и жжение.

• Проблемы во время беременности и кормления грудью

Хотя черный перец можно употреблять в пищу во время беременности и кормления грудью, более высокие дозы могут вызвать осложнения. У беременных более высокие дозы черного перца могут привести к выкидышу. Во время грудного вскармливания последствия чрезмерного употребления перца точно не известны. Так что будьте осторожны и ограничьте потребление до обычных доз.

Вывод

Если это только делает вашу еду еще более вкусной, зачем думать дважды, прежде чем ее использовать? Приправьте свой рацион черным перцем. Почему? Потому что это чертовски хорошо. Так просто, как, что.

И расскажите, как вам понравился этот пост. Оставьте ваши ценные комментарии в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Вреден ли черный перец для почек?

Перец содержит оксалаты, которые могут вызывать образование камней в почках у восприимчивых людей. Следовательно, ограничьте или даже предотвратите потребление, если вы страдаете от почечных осложнений. И поговорите со своим врачом.

Сколько черного перца можно принимать в день?

Информации о дозировке недостаточно. Следуйте указаниям врача.

Какая польза от приема черного перца утром?

Подобно тому, что мы видели в этом посте. Однако информации о приеме черного перца натощак недостаточно. Так что воздержитесь от этого.

Ссылки

1. «Специи, перец черный». Министерство сельского хозяйства США.
2. «Стимулирующее пищеварение действие трех смесей индийских специй на экспериментальных крысах». Центральный научно-исследовательский институт пищевых технологий, Майсур, Индия. 2002 Декабрь.
3. «Специи для профилактики и лечения рака». Университет Сунь Ятсена, Китай. 2016 Август.
4. «Пиперин, алкалоид черного перца, подавляет рост клеток рака толстой кишки человека…». Университет Далхаузи, Галифакс, Новая Шотландия, Канада. 2015 Октябрь. 2016 апрель.
5. «Пиперин, биоактивный компонент перца, оказывает терапевтическое действие…». Университет Иллинойса, США. 2013 июнь.
6. «Пиперин, активное вещество черного перца, снимает гипертонию…». Университет Коменус, Братислава, Словакия. 2010 г.
7. «Приправьте диету при гипертонии - куркумин и пиперин предотвращают…». Словацкая академия наук, Словакия. 2011 Октябрь.
8. «Черный перец помогает бороться с жиром». WebMD. 2012 май.
9. «Использование лекарственных трав среди больных астмой…». Университет Вест-Индии, Сент-Огастин, Тринидад и Тобаго. 2005 Февраль.
10. «Ларвицидное действие черного перца…». Университет Витватерсранда, Йоханнесбург, Южная Африка.
11. «Черный перец и полезные свойства: исчерпывающий трактат». Черный перец и заявления о пользе для здоровья: всеобъемлющий трактат. 2013.
12. «Антиоксидантная эффективность черного перца…». Университет Аннамалай, Аннамалай Нагар, Тамилнад, Индия. 2004 г.
13. «Профилактическая роль индийского черного перца…». Университет JSS, Майсур, Карнатака, Индия. 2015 апрель.
14. «Вдыхание паров экстракта черного перца снижает симптомы отмены курения». Медицинский центр VA, Дарем, Северная Каролина. 1994 Февраль.
15. «Биоусиливающий эффект пиперина с метформином на снижение уровня крови…». Медицинский колледж MGM, Канадия, Мадхья-Прадеш, Индия. 2016 март.