12 удивительных преимуществ грибов шиитаке для кожи и здоровья

Грибы шиитаке, символ молодости и долголетия, были неотъемлемой частью китайской медицины с незапамятных времен. Этот экзотический вариант грибов, обладающий довольно богатым вкусом дыма, сейчас набирает популярность благодаря огромному количеству полезных для здоровья свойств, которые он имеет в своей сокровищнице.

Эти съедобные мини-зонтики являются отличным источником витамина B12, витамина B6, пантотеновой кислоты, фолиевой кислоты, ниацина и холина. Вы также можете найти плотную концентрацию различных минералов, включая медь, цинк, марганец и селен. Как и другие съедобные члены этого семейства, шиитаке является хорошим источником фитонутриентов, витамина D и пищевых волокон.

Пищевая ценность грибов шиитаке

Пищевая ценность грибов шиитаке на 100 грамм содержит следующие полезные вещества:

Размер порции	100 г
Количество на порцию
34 калорий
Всего жиров 0,5 г	1%
Насыщенные жиры г	Нет данных
Холестерин мг	Нет данных
Натрий 9 мг	0%
Всего углеводов 6,8 г	2%
Пищевые волокна 2,5 г	10%
Сахар 2,4 г
Белки 2,2 г	4%
Железо 2%

Польза грибов шиитаке для кожи

Добро пожаловать в мир грибов шиитаке! Читайте дальше, чтобы узнать об этих разновидностях грибов, их преимуществах, составе питательных веществ и о том, как извлечь пользу из них вкусным способом прямо ниже:

1. Предлагает более молодую кожу:

Согласно исследованию, нанесение экстракта гриба шиитаке на кожу может улучшить и улучшить ее внешний вид. Густое присутствие койевой кислоты, натурального заменителя гидрохинона, осветляет кожу, удаляя пигментные пятна и шрамы. Таким образом, он замедляет старение и помогает сохранить вашу кожу молодой и сияющей.

2. Лечит воспалительные состояния кожи:

Обладая антиоксидантными свойствами, шиитаке также обладает способностью бороться с воспалениями, поражающими кожу. Он может даже предотвратить и облегчить различные противовоспалительные состояния, включая розацеа, экзему и прыщи.

Присутствие витамина D и селена вместе с антиоксидантами защищает вашу кожу от повреждений, вызванных условиями окружающей среды.

Польза грибов шиитаке для здоровья

Взгляните на различные преимущества грибов шиитаке для здоровья:

3. Снижает уровень плохого холестерина в крови:

ЛПНП или плохой холестерин, если они обнаружены в чрезмерных количествах, подвергают вас риску сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование шиитаке в Швеции показало, что эти грибы обладают потенциалом эффективного снижения уровня плохого холестерина в крови. Эритаденин, входящий в состав этого гриба, является антихолестериновым агентом. Японское исследование показало, что у людей, которые регулярно употребляли эти грибы, был более высокий уровень холестерина в стуле, что указывает на то, что их запасы в организме ниже.

4. Повышает иммунитет:

Укрепите свою иммунную систему, включив в свой рацион шиитаке. Лентинан - соединение, содержащееся в мини-зонтах, укрепляет вашу иммунную систему. Это, в свою очередь, помогает лучше бороться с различными инфекциями и расстройствами. Исследования также показывают, что во многих случаях эти варианты съедобных грибов могут оказаться более эффективными в борьбе с инфекциями, чем прописанные лекарства. Исследования показывают, что грибы можно использовать для решительной борьбы с различными заболеваниями, от гриппа до смертельных исходов, такими как ВИЧ-инфекция.

5. Богаты врожденными противораковыми свойствами:

Лентинан также является мощным противораковым средством. Исследования, проведенные с лентинаном, показывают, что он способен предотвращать рак. Это также может замедлить рост раковых клеток, в то же время препятствуя распространению существующих раковых клеток в другие места. Укрепляя и стимулируя иммунную систему, он также вызывает повышенное высвобождение белков, которые необходимы для уничтожения существующих раковых клеток. Шиитаке полезен для людей, страдающих раком желудка.

6. Предотвращает и облегчает тромбоз:

Тромбоз - серьезное заболевание, при котором образуются сгустки крови, которые закупоривают вены и препятствуют нормальному кровотоку. Заболевание чаще всего поражает ноги и сопровождается сильной болью. Исследования показывают, что употребление этих грибов в виде масла может облегчить состояние. При регулярном использовании масло шиитаке может даже предотвратить риск, связанный с началом тромбоза. Присутствие лентионина в замечательных количествах помогает этим грибам контролировать агрегацию тромбоцитов.

7. Облегчает и предотвращает дефицит железа:

Недостаток железа, особенно у женщин, может привести к сильной усталости и анемии. Грибы шиитаке - хорошие источники железа и минералов, которые необходимы для хорошего здоровья. Женщины с интенсивными и обильными менструациями должны включать эти грибы в свой рацион. Исследования показывают, что беременные женщины также могут употреблять эти грибы в правильно приготовленной форме, чтобы удовлетворить свои потребности в железе. Однако вам следует проконсультироваться с врачом, когда вы беременны или кормите грудью, потому что у вас может быть аллергия или непереносимость этих грибов.

8. Отличная еда для тех, кто придерживается диеты для похудания:

Грибы шиитаке с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки являются отличным выбором для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты. Наряду с сохранением сытости в течение длительного периода времени, он также помогает предотвратить запор. Это также помогает снизить уровень холестерина, устраняя его через стул.

9. Укрепляет пищеварительную систему:

Обогащенный хорошей дозой пищевых волокон, он эффективно укрепляет пищеварительную систему. Клетчатка связывается со стулом и смягчает его, предотвращая запор.

10. Не допускает полостей:

Предварительное исследование, проведенное с целью изучения пользы шиитаке для зубов, показало, что регулярное употребление этих зонтичных грибов может снизить вероятность развития кариеса. Хотя исследование проводилось на крысах в лабораторных условиях, оно вселяет надежду.

11. Полезно для диабетиков:

Как упоминалось выше, эти грибы в большом количестве содержат клетчатку. В нем также незначительное количество сахара. Это помогает диабетикам предотвратить рост уровня сахара. Он также избавляет от приступов голода, наполняя вас.

12. Борется с различными аутоиммунными заболеваниями:

Известно, что шиитаке достаточно силен, чтобы бороться с множеством аутоиммунных заболеваний, вызванных различными вирусами, включая гепатит B и ВИЧ. Согласно исследованиям, проведенным в условиях пробирки в Японии, экстракты грибов шиитаке более эффективны против клеток, инфицированных ВИЧ, чем существующий препарат против ВИЧ, АЗТ. Еще одно исследование предполагает, что присутствующие в этих грибах лигнины LEM обладают способностью предотвращать размножение клеток ВИЧ и повреждение Т-клеток. Те же лигнины также обладают способностью защищать клетки от повреждений, вызванных Herpes simplex - типа I и II.

Как выбрать грибы шиитаке?

Поскольку грибы шиитаке имеют азиатское происхождение, вы можете попробовать самый свежий вариант в ближайшем азиатском продуктовом магазине.

Всегда выбирайте чистые, пухлые и твердые грибы. Морщинистые или влажные со слизистыми пятнами могут оказаться вредными для вас.

Как хранить грибы шиитаке?

Идеальный способ хранить грибы шиитаке - свободно завернуть их в закрытый бумажный пакет. Охладите их и не храните в морозильной камере. Убедитесь, что вы используете эти грибы в течение одной недели после охлаждения.

Как очистить грибы шиитаке?

Поскольку гриб чрезвычайно пористый, рекомендуется не подвергать его воздействию чрезмерного количества воды. Слишком много воды сделает их мокрыми. Итак, очистите грибы минимальным количеством воды, а затем быстро высушите их чистым полотенцем. Используйте влажное полотенце, чтобы тщательно очистить их, так как они меньше контактируют с водой. Затем вы можете использовать сухое полотенце, чтобы удалить остатки воды, если таковые имеются.

Как употреблять грибы шиитаке?

Хотя есть разные способы приготовления этих грибов, лучший способ ощутить вкус и питательность - это обжарить грибы на сковороде на среднем огне не более семи минут. Приправьте по вкусу, добавьте в него овощи по вашему выбору и наслаждайтесь. Вот несколько советов по использованию грибов шиитаке:

• Вы можете добавить эти грибы в суп.
• Просто обжарьте его с чесноком и луком и используйте как начинку для вашей любимой курицы с низким содержанием жира.
• Придайте пасте азиатский оттенок, смешав цельнозерновую пасту с грибами и тофу. Приправить по желанию.
• Сделайте шиитаке бхел.
• Салат из грибов шиитаке, начиненный помидорами, луком, морковью, болгарским перцем и сырым манго с добавлением лимона и заправки из черного перца, - это вкусное, но при этом полезное удовольствие.

5 невероятных рецептов грибов шиитаке

Вот 5 вкусных, но полезных рецептов, по которым вы можете попробовать воспользоваться преимуществами грибов шиитаке.

1. Жаркое из зеленой фасоли с грибами шиитаке:

Дайте себе хорошую дозу протеина и пищевых волокон с помощью этого простого и легкого в приготовлении рецепта.

1. Свежие грибы шиитаке - 100 г, тонко нарезанные
2. Фасоль французская - 150 грамм, очищенная
3. Лук - 1/2, тонко нарезанный
4. Чеснок - 2 зубчика, очищенные, измельченные
5. Имбирь - 2 дюйма кусок без кожицы, мелко натертый
6. Масло - 2 ч.
7. Солить по вкусу
8. Порошок черного перца - по вкусу

1. В глубокой сковороде налейте 1 стакан воды и на среднем или сильном огне дайте воде закипеть.
2. Добавьте очищенные и порезанные бобы, накройте крышкой и готовьте на пару 5 минут или пока бобы не станут хрустящими, но мягкими.
3. Слейте излишки воды и отложите фасоль в стороне.
4. На неглубокой сковороде разогрейте масло.
5. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым.
6. Добавить лук и обжарить до бледно-коричневого цвета.
7. Добавьте ломтики грибов и жарьте, помешивая, 3-4 минуты или пока грибы не станут мягкими.
8. Приправить по желанию, посыпать тертым имбирем и вареной фасолью и быстро перемешать.
9. Выключите огонь и сразу подавайте.

2. Паста пенне из цельной пшеницы с жареным шиитаке и баклажаном:

Выбирайте макароны из цельнозерновой муки вместо обычных.

1. Паста пенне из цельной пшеницы - 1 стакан
2. Свежий шиитаке - 4 гриба, стебли удалены, нарезаны ломтиками
3. Баклажаны - 2, нарезанные кубиками
4. Чеснок - 4 зубчика, очищенных, измельченных
5. Приправа для пасты - по вкусу
6. Оливковое масло - 1 ст.
7. Солить по вкусу
8. Сила перца - по вкусу

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. В небольшой миске перемешайте кубики баклажанов со смесью соли, перца и масла.
3. В другой миске перемешайте грибы со смесью соли, перца и масла. Добавьте сюда еще немного оливкового масла.
4. Разложите на двух разных противнях в один слой.
5. Обжарьте грибы и баклажаны до золотистого цвета.
6. Тем временем, следуя инструкциям на упаковке, приготовьте пасту al dente.
7. Слейте излишки воды с макарон и отложите макароны в сторону.
8. На сковороде обжарьте чеснок до золотистого цвета.
9. Добавьте жареные овощи и макароны, приправьте по желанию и быстро перемешайте.
10. Подавать немедленно.

3. Нежирный крем-суп из грибов шиитаке:

Вы ищете рецепт супа с низким содержанием жира, при этом сливочный и богатый на вкус? Тогда этот крем-грибной суп может быть правильным решением.

1. Грибы шиитаке - 100 грамм, нарезанные
2. Овощной бульон - 4 ч.
3. Вода - 2 стакана
4. Кукурузная мука - 2 ст.
5. Нежирное молоко - ¼ стакана
6. Стебель сельдерея - 1 шт.
7. Чеснок - 2 тонко нарезанных, обжаренных зубчика

1. Смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы получилась однородная смесь.
2. Переложите в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь.
3. Добавьте в смесь кукурузной муки овощной бульон, грибы, жареный чеснок, сельдерей и молоко.
4. Дайте смеси закипеть.
5. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
6. Выключите огонь и выбросьте сельдерей.
7. Дайте смеси нагреться до комнатной температуры.
8. Перелейте его обратно в блендер и перемешайте до однородной массы.
9. Вернитесь в кастрюлю и тушите 3 минуты.
10. Приправьте по вкусу и сразу подавайте.

4. Грибы шиитаке Бхурджи:

Шиитаке - отличный источник антиоксидантов, клетчатки и железа, это универсальный овощ. Добавьте в этот рецепт порцию протеина с горстью измельченного панира, чтобы получился питательный перекус.

1. Грибы шиитаке - ½ стакана, стебли выбросить, натереть на терке
2. Панир - ½ стакана, раскрошенный
3. Семена тмина - 1 ч.
4. Репчатый лук - ½ стакана, мелко нарезанный
5. Помидоры - ½ стакана, мелко нарезанные
6. Зеленый перец чили - 2, разрезанные вдоль
7. Масло топленое - 1 ч.
8. Масло - 1 ч.
9. Солить по вкусу
10. Гарам масала - ½ чайной ложки
11. Листья кориандра - 2 ст. Л., Мелко нарезанные

1. Нагрейте масло и топленое масло в глубокой сковороде.
2. Добавьте семена тмина и дайте стечь.
3. Добавьте лук и зеленый перец чили и обжарьте, пока лук не станет золотисто-коричневым.
4. Добавьте 1 столовую ложку листьев кориандра и быстро перемешайте.
5. Добавить помидоры и варить, пока смесь не станет полусухой.
6. Добавить тертые грибы, накрыть крышкой и варить, пока грибы не станут готовыми.
7. Вмешать раскрошенный панир и быстро перемешать.
8. При желании посолить.
9. Добавьте гарам масала и оставшиеся листья кориандра и быстро перемешайте.
10. Подавайте в горячем виде с Phulkas или используйте в качестве закуски.

5. Острые яичные кексы с грибами шиитаке:

Это не просто кексы, это кексы в форме. Эта выпечка, богатая белком из яиц и клетчаткой из грибов, станет отличным началом здорового дня.

Делает 9 кексов

1. Яйца - 5 шт.
2. Молоко цельное - 1/3 стакана
3. Сыр пармезан - 4,5 ч. Л., Тертый
4. Грибы шиитаке - 18, тонко нарезанные, обжаренные в 1 ч.л. масла
5. Солить по вкусу
6. Порошок черного перца - по вкусу
7. Зеленый перец чили - 2, мелко нарезанный

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F. Слегка смажьте форму для маффинов небольшим количеством растительного масла.
2. Аккуратно взбить яйца с молоком, желаемым количеством перца и соли. Возьмите половину гриба и разделите смесь поровну на 9 чашек.
3. Разделить смесь яйца поровну между 9 чашками, не заполняя каждый до 3/4 ^м полного объема.
4. Равномерно посыпьте все сковороды мелко нарезанным зеленым чили.
5. Посыпьте сковороды остальными грибами.
6. Посыпать сыром.
7. Выпекайте 12-15 минут или пока верх кексов не станет золотистым и пухлым.
8. Удалите и сразу подавайте.

Теперь, когда вы знаете о различных преимуществах грибов шиитаке и о том, как ими пользоваться, чего вы ждете? Спешите забрать шиитаке из магазина и попробовать один из рецептов, упомянутых выше.

Вы употребляете грибы шиитаке? Как их съесть? Обжаренные, жареные, в супах или есть еще какие-нибудь полезные и простые рецепты, в которые можно добавить эти грибы? Поделитесь с нами прямо ниже в разделе комментариев.