Оглавление:
- Что такое корень цикория? Чем это может быть полезно?
- В чем преимущества корня цикория?
- 1. Может улучшить здоровье пищеварительной системы
- 2. Может помочь в лечении диабета
- 3. Может помочь в борьбе с воспалительным артритом.
- 4. Может способствовать снижению веса
- 5. Может улучшить барьерную функцию кожи.
- 7. Может улучшить здоровье печени.
- 8. Может помочь снизить риск рака
- 9. Может помочь в лечении заболеваний почек.
- 10. Может помочь в лечении кандиды и экземы
- Как использовать корень цикория в своем рационе?
- Каков пищевой профиль корня цикория?
- Каковы побочные эффекты корня цикория?
Цикорий ( Cichorium intybus ) - это цветущее растение, корень которого популярен в качестве заменителя кофе. Это многолетнее растение, а его корни богаты клетчаткой и другими важными питательными веществами.
Корень цикория может улучшить пищеварение, помочь в лечении диабета, помочь бороться с воспалительным артритом, помочь похудеть и улучшить барьерную функцию кожи.
В этой статье мы обсудили многие преимущества корня цикория и то, как вы можете использовать его в своем рационе. Вы также можете проверить профиль питания корня.
Что такое корень цикория? Чем это может быть полезно?
Корень цикория происходит от растения семейства одуванчиков, которое имеет ярко-синие цветы. Он выглядит древесным и волокнистым. Этот корень оказывает естественное слабительное действие на организм. Он также содержит инулин, который может способствовать здоровью костей в исследованиях на крысах (1).
В следующем разделе мы подробно рассмотрим преимущества рута.
В чем преимущества корня цикория?
1. Может улучшить здоровье пищеварительной системы
Инулин в цикории действует как мощный пребиотик. Он улучшает функцию кишечника, способствуя здоровью кишечных бактерий. Он также хорошо переносится людьми с желудочно-кишечными симптомами (2).
Инулин также действует как натуральное волокно и облегчает запор (3). Он способствует плавному и регулярному процессу пищеварения, и это потенциально может снизить риск колоректального рака (4).
2. Может помочь в лечении диабета
Исследования показали, что экстракт корня цикория может повышать уровень адипонектина - белка, регулирующего уровень глюкозы в крови. Это может помочь отсрочить или предотвратить раннее начало диабета (5).
В исследовании на крысах было обнаружено, что экстракт цикория полезен в качестве натуральной пищевой добавки для замедления прогрессирования диабета (6).
3. Может помочь в борьбе с воспалительным артритом.
Предварительные исследования показывают, что биоактивные экстракты корня цикория могут иметь потенциальную роль в лечении остеоартрита. Для подтверждения этих результатов необходимы более крупномасштабные исследования (7).
Считается, что полифенолы растений борются с воспалениями. Если у вас воспалительный артрит, вы можете использовать корень цикория (после консультации с врачом).
Было обнаружено, что потребление цикория улучшает кровоток и функционирование эритроцитов (8). Считается, что это свойство цикория может помочь в борьбе с воспалением, хотя необходимы дополнительные исследования. Цикорий, вероятно, помогает при лечении артрита или подагры, но в этом отношении необходимы дополнительные исследования.
4. Может способствовать снижению веса
Это может быть связано с инулином в корне цикория. Исследования показывают, что инулин может способствовать снижению веса, особенно у людей с преддиабетом (9).
5. Может улучшить барьерную функцию кожи.
Исследования показали, что экстракты корня цикория могут улучшить барьерную функцию кожи. Они также могут лечить сухость, сопровождающую процесс старения (10).
Экстракты корня цикория действуют как активный ингредиент и могут реструктурировать кожный барьер. Эти экстракты могут эффективно поддерживать гомеостаз и предотвращать изменения кожи (10).
6. Может снизить стресс
Снижает ли корень цикория стресс напрямую, еще предстоит выяснить. Однако из-за своего вкуса его часто используют для приготовления напитка, который можно заменить кофе. Исследования показывают, что чрезмерное потребление кофе (кофеина) может усугубить стресс. Повторное употребление кофеина в сочетании со стрессом может повысить уровень кортизола и вызвать проблемы (11).
7. Может улучшить здоровье печени.
Исследование на крысах утверждает, что экстракт цикория может защитить печень от окислительного повреждения. Однако его избыток (в дозах 200 мг на кг массы тела) может вызвать повреждение печени (12).
В египетском исследовании было обнаружено, что экстракт цикория снижает окислительный стресс и предотвращает повреждение клеток печени крыс. При употреблении вместе с листьями сельдерея смесь может уменьшить симптомы заболеваний печени (13).
8. Может помочь снизить риск рака
Хотя нам нужно больше исследований в этом отношении, некоторые источники способствуют противораковой активности цикория. Экстракт корня показал антипролиферативную активность в отношении раковых клеток кожи (14).
9. Может помочь в лечении заболеваний почек.
Некоторые исследования утверждают, что цикорий помогает предотвратить повреждение почек. У крыс корень снижал уровень мочевой кислоты в сыворотке и предотвращал возможное повреждение почек. Цикорий можно использовать в качестве альтернативы для облегчения повреждения почек, вызванного высоким уровнем мочевой кислоты в крови (15).
Считается, что корень цикория также обладает мочегонными свойствами, которые могут увеличивать объем мочи и выводить токсины из организма.
10. Может помочь в лечении кандиды и экземы
Было обнаружено, что экстракт цикория обладает противогрибковыми свойствами, которые могут помочь в лечении некоторых форм Candida. Экстракт также имеет меньше побочных эффектов (16).
Замена обычного кофе на кофе с цикорием также может помочь в лечении Candida. Кофеин может вызвать нагрузку на надпочечники и ослабить иммунитет, что еще больше усугубит кандидоз. Может помочь замена его кофе с цикорием, хотя исследований, подтверждающих это, нет.
Неофициальные данные свидетельствуют о том, что корень цикория может помочь в лечении экземы. Вам понадобится две чайные ложки молотого корня цикория и стакан кипятка. Добавьте их в паровую баню примерно на 30 минут и дайте смеси постоять еще 30 минут. Смочите в жидкости марлевые повязки и приложите их к пораженным участкам. Вы можете накрыть повязку полиэтиленовой пленкой и оставить на 30 минут. Повторяйте каждое утро и вечер в течение недели.
Однако эта процедура не была одобрена медицинским сообществом. Перед использованием корня цикория для лечения экземы проконсультируйтесь с врачом.
Некоторые преимущества корня цикория еще предстоит тщательно изучить. Однако корень действительно помогает укрепить здоровье несколькими способами. В следующем разделе мы рассмотрим, как можно включить корень в свой рацион.
Как использовать корень цикория в своем рационе?
Некоторые из самых популярных методов включают:
- Цикорий Кофе
Вымойте и нарежьте корни. Запекать их в духовке. Готовьте их, пока они не станут сухими и коричневыми. Измельчите корни в кухонном комбайне. По консистенции должен быть похож на молотый кофе. Можно заваривать молотый цикорий отдельно или с кофе. Возьмите столовую ложку измельченного цикория и смешайте его с горячей водой.
- Цикорий на гриле
Можно отрезать корень цикория и смазать его бока оливковым маслом. Головки цикория, разрезанные пополам или четвертинками, лучше всего готовить на гриле. После установки головок на решетку они должны приготовиться за 10 минут. Вы можете есть его самостоятельно или сбрызнуть лимонным соком.
- Цикорий на пару
В этом методе также используются листья. Готовьте на пару листья вместе с корнем цикория в пароварке примерно 5 минут. Вы можете добавлять их в салаты или пасту.
Это способы употребления цикория и его чудесные преимущества. В следующем разделе мы рассмотрим профиль питания корня цикория.
Каков пищевой профиль корня цикория?
| Пищевая ценность Размер порции 60 г | ||
|---|---|---|
| Количество на порцию | ||
| 44 калорий | Калории из жиров 1 | |
| % Дневная стоимость* | ||
| Всего жиров 0 г | 0% | |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% | |
| Транс-жиры | ||
| Холестерин 0мг | 0% | |
| Натрий 30мг | 1% | |
| Всего углеводов 11 г | 4% | |
| Пищевые волокна 0 г | 0% | |
| Сахара | ||
| Протиен 1г | ||
| Витамин А | 0% | |
| Витамин С | 5% | |
| Кальций | 2% | |
| Железо | 3% | |
| Витамины | ||
| Суммы на выбранную порцию | % DV | |
| Витамин А | 3.6IU | 0% |
| Витамин С | 3,0 мг | 5% |
| Витамин Д | ~ | ~ |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | ~ | ~ |
| Витамин К | ~ | ~ |
| Тиамин | 0,0 мг | 2% |
| Рибофлавин | 0,0 мг | 1% |
| Ниацин | 0,2 мг | 1% |
| Витамин B6 | 0,1 мг | 7% |
| Фолиевая кислота | 13,8 мкг | 3% |
| Витамин B12 | 0,0 мкг | 0% |
| Пантотеновая кислота | 0,2 мг | 2% |
| Холин | ~ | |
| Бетаин | ~ | |
| Минералы | ||
| Суммы на выбранную порцию | % DV | |
| Кальций | 24,6 мг | 2% |
| Железо | 0,5 мг | 3% |
| Магний | 13,2 мг | 3% |
| Фосфор | 36,6 мг | 4% |
| Калий | 174 мг | 5% |
| Натрий | 30,0 мг | 1% |
| Цинк | 0,2 мг | 1% |
| Медь | 0,0 мг | 2% |
| Марганец | 0,1 мг | 7% |
| Селен | 0,4 мкг | 1% |
| Фторид | ~ |
Хотя корень цикория питателен, вы не должны употреблять его в избытке. Чрезмерное употребление корня или его экстрактов может вызвать определенные побочные эффекты. Они не имеют научных доказательств и основаны на неофициальных данных.
Каковы побочные эффекты корня цикория?
- Может вызвать проблемы во время беременности и кормления грудью
Корень цикория может вызвать менструацию и выкидыш. Следовательно, это не