Оглавление:
- 10 индийских рецептов вкусных закусок в Рамадан:
- 1. Котлеты из свеклы:
- 2. Картофельные оладьи:
- 3. Темпура с креветками:
- 4. Хана Чаат:
- 5. Кебаб из кукурузы и картофеля:
- 6. Пакорас:
- 7. Чипсы из баклажанов:
- 8. Рис Роти:
- 9. Котлеты из баранины:
- 10. Луковые кольца:
Вы ищете супер-вкусную еду, которую можно съесть после поста в Рамадан? Что, если вы узнаете вкусные рецепты, которые сделают ваш Рамадан еще более незабываемым? Вот что вы найдете в этом посте - лакомства для губ, которые навсегда останутся в ваших сердцах!
Не терпится узнать, что это за восхитительные рецепты, не так ли? Тогда прочтите этот пост!
10 индийских рецептов вкусных закусок в Рамадан:
1. Котлеты из свеклы:
Изображение: Shutterstock
Как бы важно ни было голодание, не менее важно есть здоровую и здоровую пищу, когда вы прерываете свой день. Хотя котлеты из свеклы могут показаться неаппетитными, при правильном приготовлении они могут быть не чем иным, как деликатесом!
- Две свеклы среднего размера
- Две картофелины среднего размера.
- Большой лук
- Четыре мелко нарезанных перца чили, зеленого или красного
- Порошок халди - щепотка
- Пол чайной ложки каменной соли
- Свежеиспеченный хлеб в крошках - полстакана
- Одна чайная ложка порошка амчур
- Листья кориандра измельченные - две столовые ложки
- Четыре столовые ложки масла
- Одна чайная ложка порошка красного перца чили
- Одна чайная ложка порошка тмина
Как мы все знаем, котлеты нуждаются в покрытии, а для этого здорового и питательного покрытия вам понадобятся:
- Пять столовых ложек панировочных сухарей
- Четыре столовые ложки воды
- Одна столовая ложка майды
- Готовьте картофель под давлением, пока он не станет мягким, и его можно будет размять ложкой или пальцами. Размять картофель в миске и отложить в сторону.
- При этом натереть свеклу после ее мытья и очистки от кожуры. Также мелко нарежьте зеленый перец чили и свежие листья кориандра.
- В миске среднего размера смешайте тертую свеклу, картофельное пюре, зеленый перец чили и листья кориандра. Добавьте к нему аамчур, перец чили, халди и порошок тмина. Затем добавьте соль и аккуратно вымешайте смесь.
- Перед тем как разделить смесь на шарики равного размера, добавьте панировочные сухари и хорошо вымесите.
- Сделайте лепешки в форме бревен или плоские и отложите их в сторону.
- В другой миске смешайте воду и майду. Обязательно аккуратно перемешайте, чтобы не осталось комков и не получилась слишком густая смесь.
- Обмакните котлеты в пасту майда, а затем посыпьте панировочными сухарями.
- Нагрейте вок или сковороду. Добавьте две столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне.
- Выложите котлеты порциями и нагрейте на медленном огне до коричневого цвета с обеих сторон.
- Подавать в горячем виде с острым чатни из пудины.
2. Картофельные оладьи:
Изображение: Shutterstock
Хотя есть много вариантов приготовления картофельных оладий, этот самый простой из всех. Нарезать, обмакнуть, обжарить и приготовить для вас миску, полную оладий!
- Две большие картошки
- 1 чашка безана
- 1 стакан рисовой муки
- Одна чайная ложка порошка красного перца чили
- Щепотка куркумы
- Солить по вкусу
- Одна веточка мелко нарезанных листьев карри
- Картофель вымыть и почистить.
- Нарежьте картофель равномерной толщиной, желательно с помощью комбайна или ручной слайсера.
- Смешайте все остальные ингредиенты в миске.
- Добавьте воды и перемешайте, чтобы получилась жидкая паста без комков.
- Если паста станет слишком водянистой, добавьте еще немного рисовой муки.
- Нагрейте масло в воке на среднем огне.
- Обмакните ломтики в жидкое тесто, чтобы они полностью покрылись слоем.
- Опустить в горячее масло и жарить, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
- Подавать к столу горячими, не тушить пламя, с томатным соусом и чашкой чая.
3. Темпура с креветками:
Изображение: Shutterstock
Рамадан в Индии неполон без блюда из сочных креветок. Итак, мы представляем темпуру с креветками, легкий в приготовлении рецепт, который восхитителен!
- Креветки ¼ кг
- Три столовые ложки пшеничной муки
- Три столовые ложки кукурузной муки или майды
- Одно фермерское яйцо
- Две столовые ложки свежемолотой чесночной пасты
- Щепотка пищевой соды
- Щепотка перца, черного и белого
- Солить по вкусу
- Масло для жарки
- Вымойте, очистите и приготовьте креветки.
- Затем нарежьте и распрямите креветки, прежде чем класть их на тарелку.
- В миске среднего размера смешайте две столовые ложки пшеничной муки (оставив остальное в стороне), кукурузную муку, чесночную пасту, перец, соль и яйцо.
- Налейте немного холодной воды и взбивайте смесь, пока она не станет слишком густой или жидкой.
- Теперь добавьте оставшуюся пшеничную муку и пищевую соду и перемешайте рукой или небольшим половником.
- Натрите нарезанные креветки солью и черным перцем и дайте им мариноваться в течение получаса, пока специя хорошо не впитается.
- Затем посыпьте креветки сухой пшеничной мукой. Это гарантирует, что креветки будут хрустящими, когда будут готовы.
- Теперь обмакните креветки, покрытые пшеничной мукой, в кляр.
- На сковороде разогрейте масло на среднем огне.
- Теперь поставьте огонь на слабый и обжарьте креветки порциями.
- Слейте лишнее масло на салфетке и подавайте с соусом или чатни по вашему выбору.
4. Хана Чаат:
Изображение: Shutterstock
Это быстрое и острое блюдо, которое удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Чанна Чаат масала, пожалуй, один из самых простых индийских рецептов Рамадана, который вы можете попробовать. Если у вас останется немного чаны, приготовить это блюдо будет проще.
- Две чашки вареной кабули-ханы
- Одна чашка мелко нарезанного лука и помидоров
- Два небольших зеленых чили, мелко нарезанных
- 1/2 чайной ложки порошка жареных семян тмина
- 1/4 чайной ложки порошка красного перца чили или перца
- 1/2 чайной ложки Everest Chaat Masala
- 1/2 чайной ложки амчурского порошка
- Черная соль по вкусу
- Две чайные ложки свежевыжатого сока лайма
- Четыре кусочка пападиса раздавлены
- Веточка кориандра, мелко нарезанная для украшения
- Вылейте приготовленную под давлением чану в большую миску.
- В эту миску добавьте мелко нарезанные помидоры, перец чили и лук.
- Затем добавьте в миску все сухие специи и перемешайте содержимое.
- Добавьте черный перец и снова перемешайте.
- Теперь сбрызните соком лайма, чтобы придать чату пикантный вкус.
- Украсить измельченными листьями кориандра.
- Сверху посыпьте измельченными паприками и подавайте.
5. Кебаб из кукурузы и картофеля:
Изображение: Shutterstock
Это блюдо как раз для всех любителей картофеля, помешанных на здоровье. Этот шашлык готовится на гриле, а не жареный, и из него получается отличный рецепт закуски ифтар.
- Две чашки сладкой кукурузы
- Две чайные ложки порошка красного перца чили
- Две чайные ложки порошка жареного тмина
- Две чашки пюре
- Один наконечник порошка черного перца
- Одна столовая ложка свежемолотой имбирной пасты
- 1 столовая ложка пасты из зеленого перца чили
- Веточка кориандра - мелко нарезанная
- Две столовые ложки свежей мяты - мелко нарезать
- Одна чайная ложка каменной или черной соли
- Одна чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- Одна чашка мелко нарезанного лука
- Солить по вкусу
- Две чашки панировочных сухарей
- В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме панировочных сухарей.
- Сделайте маленькие котлеты круглой формы и обваляйте их в панировочных сухарях.
- Жарьте на таве или разогрейте и запекайте в духовке.
- Подавать в горячем виде с тертыми листьями салата и мятным чатни.
6. Пакорас:
Изображение: Shutterstock
Пакоры восходят к эпохе Великих Моголов. Блюдо также может стать интересным дополнением к вашему ифтарю.
- 1 ½ стакана граммовой муки 1 ½ четверти
- Две большие луковицы
- Четыре-пять веточек свежего кориандра
- Шесть веточек свежих листьев мяты
- Три зеленых перца чили
- Красный перец чили 1 столовая ложка мелко нарезанного
- Одна столовая ложка тмина
- Щепотка пищевой соды ½ чайной ложки
- В миске среднего размера смешайте все ингредиенты, кроме лука.
- Добавьте воды и перемешайте, чтобы получилась густая паста.
- Добавьте мелко нарезанный лук и хорошо перемешайте.
- На сковороде разогрейте масло на среднем огне.
- Бросьте из смеси небольшие шарики и равномерно обжарьте со всех сторон.
- Подавать с томатным соусом.
7. Чипсы из баклажанов:
Изображение: Источник
Попробуйте этот простой, но интересный рецепт закуски, когда у вас заканчиваются идеи, как сделать ужин в Рамадан интересным. Эти чипсы легко приготовить, и они обязательно вызовут у вас аппетит после долгого голодания.
- Один большой баклажан, нарезанный тонкой соломкой
- Две столовые ложки оливкового или растительного масла
- Чашка свежих панировочных сухарей
- Две столовые ложки тертого сыра пармезан
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- Один зубчик чеснока - мелко нарезанный
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу - желательно черный молотый свежемолотый
- Две веточки петрушки, мелко нарезанные
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Нарежьте баклажаны тонкими полосками и сбрызните их оливковым маслом.
- В другой миске смешайте все остальные ингредиенты.
- Используйте эту смесь, чтобы покрыть полоски баклажанов.
- Выложите покрытые жидким тестом полоски баклажанов на противень и покройте их крошкой.
- Выпекайте полчаса или пока они не станут хрустящими и хрустящими.
8. Рис Роти:
Изображение: Источник
Обычно его едят на обед или ужин, рисовые роти также являются отличной закуской, которая хорошо сочетается с различными закусками или даже карри. Это блюдо из риса очень сытно.
- 2 стакана рисовой муки
- 1½ стакана воды
- ½ стакана свежего тертого кокоса
- Солить по вкусу
- Масло- для смазки
- Нагрейте воду в кастрюле. Когда вода закипит, добавьте к ней тертый кокос и щепотку соли.
- Уменьшите огонь и осторожно всыпьте муку одной рукой, смешивая смесь, аккуратно помешивая половником в другой руке.
- Снимите смесь с огня и дайте ей остыть.
- Теперь месите смесь, пока она еще немного теплая, пока она хорошо не смешается и не станет гладким и однородным шаром.
- Сделайте маленькие шарики и расплющите их на смазанном маслом листе.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните ее маслом.
- Далее выпекаем с двух сторон расплющенное тесто.
- Подавать с карри или закусками.
9. Котлеты из баранины:
Изображение: Shutterstock
Ни одна трапеза в Рамадан не обходится без вкусной баранины. Любимые на все времена котлеты из баранины возглавляют список лучших рецептов индийских закусок в Рамадан.
- Баранина - ¼ кг - приготовленная и измельченная
- Одна чайная ложка порошка кашмирского красного перца чили
- ¼ порошка куркумы
- ¼ Ч.л. порошка Everest Garam masala
- ¼ чайная ложка молотого черного перца
- ½ чайной ложки свежемолотой имбирно-чесночной пасты
- Два зеленых перца чили - мелко нарезанные
- Одна большая луковица - мелко нарезанная
- Одна чашка панировочных сухарей
- Одно яйцо
- Одна веточка свежих листьев карри
- Одна чайная ложка листьев кориандра - мелко нарезанная
- Картофель среднего размера
- Четыре стакана растительного масла для жарки
- Солить по вкусу
- Одна чашка воды
- В небольшом воке разогрейте одну столовую ложку масла. Обжарить лук с небольшим количеством соли, пока он не станет мягким.
- Добавьте имбирно-чесночную пасту и перец чили и тушите еще минуту.
- Далее добавляем все остальные специи и обжариваем еще минуту.
- Теперь добавьте фарш из баранины и варите пять минут.
- Добавьте пюре и готовьте еще минуту.
- Посыпать солью по вкусу и хорошо перемешать.
- Дайте смеси остыть, прежде чем делать маленькие котлеты.
- В небольшой миске взбить яйцо со щепоткой соли.
- Сначала окуните каждую котлету из баранины в яичную смесь. Затем обваляйте его в панировочных сухарях.
- Нагрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета.
- Подавать горячим с соусом или чатни.
10. Луковые кольца:
Изображение: Shutterstock
Обычные луковые кольца можно сделать более пряными, добавив в тесто несколько специй, которые придадут аромат этой популярной закуске ифтар.
- Одна большая луковица - нарезать тонкими кольцами
- ¼ ст.л. порошка черного перца
- Масло для жарки
- Для теста
- ½ стакана грамм муки
- ¼ чайная ложка свежей имбирной пасты
- ¼ чайная ложка порошка семян фенхеля
- ¼ ст.л. хлопьев красного перца чили
- Солить по вкусу
- ¼ стакана воды - чтобы получилось густое тесто
- Сделайте густое тесто, используя все ингредиенты, упомянутые выше.
- Нагрейте на сковороде немного масла.
- Обмакните луковые кольца в жидкое тесто.
- Жарить во фритюре до хрустящей корочки и коричневого цвета
- Украсить огурцом и морковью и подавать с чатни.
Эти индийские рецепты ифтара в Рамадан можно быстро собрать и собрать воедино. После долгого поста пиршество заслужено. Сделайте ваш ифтар еще более ярким, интересным и аппетитным с этими закусками!
Надеюсь, вам понравились эти рецепты Рамадана - индийская кухня. Какие ваши любимые индийские закуски в Рамадан? Поделитесь с нами рецептами в комментариях ниже!