Каких наиболее кислых продуктов вам следует избегать?

Бессонные ночи из-за изжоги? Вы ежедневно сжигаете свой кишечник? Вы не можете приспосабливаться к мелким изменениям в своем рационе? Вы всегда ищете безвкусные блюда без специй?

Употребление продуктов с высоким содержанием кислоты в желудке может привести к упомянутым выше симптомам. В этой статье рассказывается о кислых продуктах, от которых следует избегать. Прокрутить вниз!

Оглавление

• Что такое кислая пища?
• Лучшие кислые продукты, от которых следует держаться подальше
• Что происходит, если вы едите кислую пищу?
• Заменители кислой пищи

Что такое кислая пища?

Продукты с уровнем pH 4,5 или ниже, вызывающие повышенную кислотность в желудке, являются кислыми продуктами.

Чтобы было проще, давайте разберемся с концепцией кислот и оснований. Все продукты - твердые и жидкие - имеют значение pH, которое делает их кислыми или щелочными.

С химической точки зрения, значение pH соединения показывает, сколько в нем молекул водорода. По шкале от 1 до 14 все соединения, имеющие pH менее 7, являются кислыми. Вода нейтральна и имеет pH 7. Все соединения выше 7 являются щелочными или основными продуктами питания.

Подводя итог: чем ниже pH, тем выше кислотность. И какие продукты относятся к категории с низким pH и высоким содержанием кислоты? Ну вот…

Вернуться к оглавлению

Лучшие кислые продукты, от которых следует держаться подальше

Вопреки распространенному мнению, многие овощи и фрукты вызывают повышенное производство кислоты и повышают кислотность.

Давайте посмотрим на список продуктов с их значениями pH, которые вам не следует употреблять, если у вас ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь), потому что они снижают pH вашего кишечника.

Фрукты и овощи	Мясо	молочные продукты
Лайм (2,0)	Колбасы (3.3)	Пахта (4,4)
Клюквенный сок (2,5)	Моллюски (3.3)	Сыр (4,5)
Оранжевый (3,7)	Свинина (3,8)	Сметана (4,5)
Яблоко (3,75)	Рыба (4,0)	Творог (4,7)
Ананас (3,9)	Омар (4,3)	Сыворотка (5,0)
Клубника (3,9)	Баранина (4.5)	Мороженое (4,8-5,5)
Помидоры (3,4-4,7)	Говядина (5,0)	Напитки
Зеленые оливки (4,2)	Бекон (5.5)	Безалкогольные газированные напитки (2.2)
Персик (4,2)	Орехи	Кофе (4,0)
Манго (4,6)	Арахис (3,8)	Пастеризованные соки (4,0)
Даты (5,4)	Кешью (4,0)	Энергетические напитки (4,1)
Соусы	Фисташки (4,4)	Овощной сок (4,2)
Уксус (3,0)	Орехи пекан (4,5)	Алкоголь (4,3)
Соленья (3,2)	Подсластители	Масла (3,0-5,0)
Майонез (3,8-4,2)	Мед (4,0)	Растительное масло
Горчичный (4,0)	Сахар (5,0)	Твердое масло (маргарин)
Соевый соус (5,0)	Искусственные подсластители (3,0)
	Кукурузный сироп (3,8)

Так что, если эти продукты кислые? Почему вы должны держаться от них подальше? Вот некоторые вопросы, которые вы можете задать. Я к этому подхожу. Читать дальше!

Вернуться к оглавлению

Что происходит, когда вы едите кислую пищу?

Все, что вы едите, должно контактировать с желудочным соком в желудке. Этот желудочный сок очень кислый и имеет pH от 1,5 до 3,5 (эквивалент соляной кислоты).

В нашем организме есть механизмы, строго контролирующие уровень pH в кишечнике и уровень желудочного сока в желудке. Когда pH вашего желудка уже кислый, и вы едите кислую пищу, создается кумулятивный эффект, который еще больше снижает pH в кишечнике.

Это как подлить масла в огонь!

За один раз образуется слишком много кислоты, что может вызвать такие состояния, как:

1. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ)

Употребление сильно кислой пищи может повредить защитную внутреннюю оболочку желудка, вызывая ужасные язвы и ужасный кислотный рефлюкс.

Что еще хуже, если кислотный рефлюкс и воспаление продолжаются и достигают верхних отделов желудочно-кишечного тракта и пищевода, которые не имеют защитной слизистой оболочки (например, желудка). Это может привести к хроническому жжению, диспепсии, повышенной кислотности, изжоге и язвам во рту.

Вот что происходит, когда у вас ГЭРБ. Поверьте, вы не сможете проглотить такое успокаивающее, как холодное молоко!

2. Причины кариеса.

Употребление в пищу или питье сладких и крахмалистых продуктов может привести к образованию тонкой, липкой, невидимой пленки бактерий, называемой зубным налетом, на всех зубах.

Когда продукты с высоким содержанием сахара контактируют с налетом, кислоты, которые переваривают пищу, атакуют ваши зубы почти в течение 20 минут после того, как вы закончите есть.

Подобные повторяющиеся кислотные атаки разрушают твердый слой эмали на зубах, что в конечном итоге приводит к кариесу. Нечто подобное происходит и в случае кислотного рефлюкса (1).

3. Может вызвать заболевания костей

Из-за западных диет с высоким содержанием кислоты, натрия и бикарбоната и низким содержанием калия и кальция происходит постепенная потеря плотности костей.

Потеря кальция с мочой (которая увеличивается на 74% при употреблении высококислой пищи), недостаток калия и витамина D и гипертония вместе вызывают резорбцию костей и раннее начало заболеваний костей, таких как остеопороз (2).

4. Может вызвать камни в почках.

Выведение минералов, таких как кальций, калий и магний, с мочой, важно для здоровья почек.

Употребление высококислой пищи может привести к тому, что почки будут удерживать часть этих минералов при выработке мочи.

Со временем такие минеральные отложения превращаются в почечные камни или камни в почках. Если их не лечить, они могут быть смертельными.

Итак, как нам все это остановить?

Простой выход - сократить потребление продуктов с высоким содержанием кислоты. Но почти половина продуктов, которые мы употребляем ежедневно, попадает в эту категорию. Некоторые из них тоже очень питательны!

Тогда как мы это придумываем?

Хорошая новость заключается в том, что у нас есть множество заменителей этих продуктов, которые одинаково питательны, но менее кислые. Вы можете попробовать выбрать более щелочные варианты, чтобы предотвратить кислотный рефлюкс.

Прокрутите вниз, чтобы узнать, какие есть варианты.

Вернуться к оглавлению

Заменители кислой пищи

Выбор менее кислой или щелочной пищи вместо более кислой может предотвратить ожог кишечника и пищевода.

Взгляните на этот спектр pH, чтобы понять, какие продукты относятся к кислой и щелочной.

Shutterstock

Для вашего быстрого ознакомления вот несколько легко доступных щелочных продуктов с их значениями pH, которые вы можете добавить в свой список покупок:

1. Миндаль и миндальное молоко (6,0)

2. Артишоки (5,9-6,0)

3. Спаржа (6,0-6,7)

4. Авокадо (6,2-6,5)

5. Базилик (5,5-6,5)

6. Брокколи (6,3-6,8)

7.Кочанная капуста (5,2-6,8)

8. Сельдерей (5,7-6,0)

9. Чеснок (5,8)

10. Имбирь (5,6-6,0)

11. Капуста (6,3-6,8)

12. Келп (6,3)

13. Бобы Лима (6,5)

14. Мята (7,0-8,0)

15. Бамия (5,5-6,6)

16. Шпинат (5,5-6,8)

17. Мангольд (6,1-6,7)

18. Тофу (7,2)

19. Чай (7,2)

20. Цукини (5,9). -6,1)

Вы хотите знать, какие чудеса вы можете творить с ними? Прокрутите вниз, чтобы увидеть сюрприз!

Салат из авокадо и киноа (быстро и удобно!)

iStock

Что вам нужно

• Спелые авокадо: 4 (очищенные и четвертинки)
• Киноа: 1 стакан
• Нут: 400 г, сушеный
• Петрушка (плоский лист): 30 г, рваная

Давайте сделаем это!

1. Приготовьте киноа, положив одну чашку киноа в кастрюлю с двумя чашками воды. Довести до кипения.
2. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите 12 минут, пока вода не испарится.
3. Взбить вилкой до тех пор, пока зерна не станут раздутыми и стеклянными.
4. Перемешайте все ингредиенты и приправьте морской солью и черным перцем. (Вы также можете добавить брокколи или капусту для хрустящей корочки.)
5. Подавать теплым с дольками лимона и оливковым маслом.
6. Я знаю, вы рады, что зашли на эту страницу! Пожалуйста!

В заключение…

Shutterstock

Переход на диету, богатую продуктами с более высоким pH, такими как овощи и зелень, перечисленные в этой статье, поможет вам защитить свое тело от нежелательного химического стресса.

Составьте диету, состоящую из 80% щелочных и 20% кислых продуктов, чтобы получить лучшее из обоих миров.

Также не рекомендуется полностью избегать кислых продуктов, особенно фруктов и орехов. Итак, баланс - это ключ!

Попробуйте рецепт и поделитесь своими отзывами, комментариями и предложениями в разделе комментариев ниже.

Не стесняйтесь делиться с нами историями о своих диетах и ​​креативными рецептами на этой странице.

Вернуться к оглавлению

2 источника

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Лучшая и худшая еда для зубов, Медицинский центр здоровья Университета Рочестера.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• Щелочная диета: есть ли доказательства того, что щелочная диета приносит пользу здоровью? Журнал по окружающей среде и общественному здравоохранению, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/