10 вкусных рецептов лауки, которые стоит попробовать сегодня

Лауки или бутылочная тыква - один из самых полезных овощей, которые мы можем есть. Он низкокалорийен и богат питательными веществами, которые помогают снизить уровень холестерина, регулируют кровяное давление, помогают похудеть, улучшают функцию печени и облегчают проблемы с кожей. Но из-за мягкого вкуса этот овощ не так популярен среди детей и даже взрослых. Однако мы нашли для вас лучшие рецепты, чтобы вы могли одновременно наслаждаться едой и крепким здоровьем! Могу гарантировать, что эти рецепты понравятся всем, от 4 до 94. Все, что вам нужно сделать, это прочитать (и сделать их)!

10 лучших рецептов лауки:

Глядя на многие преимущества Lauki, становится совершенно необходимо включать его в наш рацион, невзирая на вкус! Чтобы сделать этот питательный овощ немного более вкусным, попробуйте один из этих рецептов. Их легко приготовить, и они в полной мере раскрывают достоинства лауки.

1. Лауки Халва

Изображение: instagram

Prep Время: 15 мин Время приготовления: 15 мин Общее время: 30 мин порции - 4

Ингредиенты

• 3 стакана тертого лауки (тыквенная тыква)
• 3 столовые ложки топленого или топленого масла
• 2 стакана жирного молока
• 6 столовых ложек коричневого сахара
• ½ чайной ложки порошка кардамона
• 2 столовые ложки миндаля в хлопьях

Как приготовиться

Нагрейте топленое масло и добавьте натертые лауки.

Обжарить на среднем огне 5 минут.

Добавьте молоко и варите, пока смесь не загустеет.

Добавьте сахар и порошок кардамона.

Охладите и украсьте хлопьями миндаля.

2. Лауки Теплас

Изображение: instagram

Время приготовления : 20 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 35 минут Порций - 3

Ингредиенты

• 1 чашка тертого лауки
• 1 ½ стакана пшеничной муки
• 1 чайная ложка семян карамболя
• ½ чайной ложки копченой паприки
• ¼ чайная ложка соли
• 3-4 чайные ложки топленого масла
• ½ стакана йогурта

Как приготовиться

1. Отжать натертые лауки, чтобы слить лишнюю воду.
2. Оставьте эту воду для приготовления теста.
3. Сделайте тесто из пшеничной муки, семян карамболя, копченой паприки и соли.
4. Замесить тесто.
5. Раскатайте тонкий пластик.
6. Тост на разогретой сковороде.
7. Добавьте немного топленого масла в глазурь.
8. Подавать с йогуртом.

3. Лауки Кулфи

Изображение: iStock

Время приготовления : 20 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 12 часов Порций - 4

Ингредиенты

• 1 чашка лауки халвы
• 1 стакан жирного молока
• 3 столовые ложки измельченных фисташек
• Сахар, если требуется

Как сделать

1. Кипятите молоко до 1/2 первоначального объема, а затем остудите.
2. В остывшую халву добавить молоко и взбить в блендере.
3. Сахар следует добавлять умеренно, так как в халве достаточно сахара.
4. Добавьте фисташки и хорошо перемешайте.
5. Заморозьте на ночь в форме кулфи.
6. Извлеките из формы и подавайте для получения вкусного и прохладного угощения.

4. Лауки Даль

Изображение: Istock

Время приготовления : 15 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 45 минут Порций - 3

Ингредиенты

• ½ стакана нарезанного голубиного горошка или тоор даала
• 1 чашка средних кубиков лауки
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• ¼ стакана нарезанных помидоров
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 чайная ложка нарезанного зеленого чили
• 1 сухой красный перец чили
• ½ чайной ложки куркумы
• 2 чайные ложки топленого масла
• ¼ чайная ложка имбирной пасты
• Листья кориандра для украшения
• Солить по вкусу

Как сделать

1. Бросьте лауки и тоор даал в скороварку.
2. Добавьте куркуму, соль и жарьте, пока не услышите 2-3 свиста.
3. Добавьте топленое масло в разогретую сковороду.
4. Добавьте сухой красный перец чили, семена тмина, чеснок и имбирь. Обжарить 30 секунд.
5. Теперь добавьте нарезанные помидоры и зеленый перец чили. Помидоры размять и варить 2 минуты.
6. Добавьте это в приготовленные под давлением тоор даал и лауки.
7. Хорошо перемешайте и варите 5 минут.
8. Снять с огня и украсить листьями кориандра.

5. Лауки Кофта Карри

Изображение: Istock

Время приготовления : 20 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 50 минут Порций - 4

Ингредиенты

• 2 стакана тертого лауки
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• 2 чайные ложки порошка тмина
• 2 чайные ложки порошка кориандра
• 4 чайные ложки молотой овсянки
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки порошка чили
• 1 чайная ложка нарезанного зеленого чили
• 3 столовые ложки бенгальской муки
• ½ стакана нарезанного лука
• 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты
• 3 столовые ложки топленого масла
• 7 столовых ложек оливкового масла
• 2 кардамона
• Палочка корицы 1 дюйм
• 3 гвоздики
• ½ чайной ложки гарам масала
• Листья кориандра для украшения
• Солить по вкусу
• 3 столовые ложки свежих сливок
• ½ стакана воды

Как приготовиться

1. Отжать лауки, чтобы слить лишнюю воду. Бросьте его в большую миску.
2. Добавьте 1 чайную ложку порошка кориандра, 1 чайную ложку порошка тмина, бенгальскую муку, молотую овсянку, соль и нарезанный зеленый перец чили. Хорошо перемешайте и сделайте из теста маленькие шарики - их еще называют кофта.
3. Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте кофты.
4. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
5. В это же масло добавьте кардамон, гвоздику и корицу. Жарить 20 секунд.
6. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.
7. Добавьте имбирно-чесночную пасту и тушите минуту.
8. Добавьте помидоры, 1 чайную ложку порошка кориандра, 1 чайную ложку порошка тмина, куркуму, порошок чили и соль. Готовьте, пока масло не начнет отделяться.
9. Добавьте воды и дайте ей закипеть.
10. Добавьте кофты и 2 столовые ложки свежих сливок. Накрыть крышкой и варить 5 минут.
11. Снимите с огня и добавьте топленое масло, листья кориандра и гарам масала.

6. Лауки Мутиа

Время приготовления : 30 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 50 минут Порций - 3

Ингредиенты

• 1 чашка тертого лауки
• 1 стакан тертой свеклы
• 3 столовые ложки граммовой муки
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• ¼ чайная ложка асафетиды
• 1 столовая ложка манной крупы
• ½ чайной ложки гарам масала
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• Щепотка пищевой соды
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка масла рисовых отрубей
• 10 листьев карри
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты, такие как мука, пшеничная мука, асафетида, манная крупа, специи, 1 столовая ложка масла из рисовых отрубей и щепотка пищевой соды.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло.
3. Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось тесто.
4. Оставьте на 30 минут.
5. Раскатать в бревна и выложить на смазанную маслом тарелку в пароварке.
6. Готовьте на пару 15 минут, пока поленья не станут матовыми.
7. Бревна нарезать ломтиками и обжарить.
8. Сделайте темперирование из масла, семян горчицы, листьев карри и специй и вылейте на монеты мутиа.

7. Лауки Ка Райта

Изображение: instagram

Время приготовления: 2 мин. Общее время: 22 мин. Порций - 3

Ингредиенты

• 1 чашка тертого лауки
• ½ стакана йогурта
• 1 чайная ложка порошка жареного тмина
• ¼ чайная ложка соли
• ½ чайной ложки нарезанного зеленого чили
• Солить по вкусу
• 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра

Как приготовиться

1. Тертые лауки отварить и отжать лишнюю воду.
2. Взбейте охлажденный йогурт и приправьте его каменной солью, порошком тмина и нарезанным зеленым чили.
3. Добавьте лауки и мелко нарезанный кориандр.
4. Хлебать прочь!

8. Лауки Паранта

Изображение: instagram

Время приготовления : 20 мин. Время приготовления: 2 мин. Общее время: 22 мин. Порций - 3

Ингредиенты

• 1 чашка тертого лауки
• ½ чайной ложки семян карамболя
• 2 стакана пшеничной муки
• ½ чайной ложки нарезанного зеленого чили
• Солить по вкусу
• 3-4 чайные ложки топленого масла
• 1 столовая ложка масла рисовых отрубей

Как приготовиться

1. Отжать тертый лауки, чтобы удалить лишнюю воду.
2. Смешайте с пшеничной мукой, семенами карамболя, зеленым чили, солью и маслом из рисовых отрубей.
3. Сделайте тесто.
4. Вырезать из теста небольшие шарики и раскатать.
5. Поджарьте на горячей сковороде.
6. Намажьте парантху немного топленым маслом и откусите!

9. Лауки Хир

Изображение: instagram

Prep Время: 15 мин Время приготовления: 15 мин Общее время: 30 мин порции - 2

Ингредиенты

• 1 чашка тертого лауки
• 2 столовые ложки топленого масла
• 1 стакан жирного молока
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка орехов

Как приготовиться

1. Удалите из лауки лишнюю воду.
2. Обжарьте в топленом масле и добавьте молоко.
3. Варить, пока количество молока не уменьшится на 1/2, а затем добавить сахар и орехи.
4. Готовьте, пока кхир не станет кремообразным.

10. Сок Лауки

Изображение: Istock

Время приготовления : 10 мин. Время приготовления: 3 мин. Общее время: 13 мин. Порций - 1

Ингредиенты

• 1 чашка тертого лауки
• 1 столовая ложка сока лайма
• ¼ чайная ложка розовой гималайской соли

Как приготовиться

1. Перемешайте тертый лауки в блендере и взбейте.
2. Перелить сок в стакан.
3. Добавьте сок лайма и розовую гималайскую соль.
4. Перед употреблением хорошо перемешайте.

11. Яйцо Лауки Карри

Изображение: instagram

Время приготовления : 30 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 45 минут Порций - 2

Ингредиенты

• 4 яйца вкрутую
• 1 ½ стакана лауки с соломкой
• 1 чайная ложка семян тмина
• 2 сухих красных чили
• 3 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки гарам масала
• ½ чайной ложки тертого имбиря
• ¼ чайной ложки измельченного чеснока
• ¼ стакана нарезанного лука
• ¼ стакана нарезанных помидоров
• 1 лавровый лист
• ¼ чайная ложка порошка тмина
• ½ чайной ложки порошка кориандра
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки порошка чили
• 1 чайная ложка топленого масла
• 2 столовые ложки нарезанного кориандра
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Нагрейте масло на сковороде и добавьте семена тмина, лавровый лист и сухой красный перец чили. Варить 10 секунд.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.
3. Добавьте имбирь и чеснок. Жарить 20 секунд.
4. Добавьте нарезанный лук, порошок тмина, порошок кориандра, порошок чили и куркуму. Готовьте, пока масло не начнет отделяться.
5. Теперь добавляем лауки и накрываем крышкой. Варить 8 минут.
6. Добавьте яйца и гарам масала. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте 3 минуты.
7. Снимите с огня и добавьте топленое масло.
8. Украсить листьями кориандра.

12. Бенгальский лауки с креветками

Изображение: instagram

Prep Время: 15 мин Время приготовления: 15 мин Общее время: 30 мин порции - 2

Ингредиенты

• 1 чашка лауки с соломкой
• ½ стакана креветок попкорна, прожилок и очищенных от скорлупы
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка семян тмина
• 2 сухих красных чили
• 2 столовые ложки горчичного масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка порошка тмина
• ½ чайной ложки порошка кориандра
• Солить по вкусу
• Листья кориандра для украшения

Как приготовиться

1. Натрите креветки половиной чайной ложки куркумы и небольшим количеством соли и оставьте их на 10 минут.
2. На сковороде разогрейте масло.
3. Добавьте лавровый лист, семена тмина и сухой красный перец чили. Пусть потрескивают.
4. Добавить креветки и обжаривать 1 минуту.
5. Теперь добавьте лауки и готовьте 2 минуты.
6. Если из лауки выходит вода, не добавляйте воду. Если нет, вы можете налить ¼ стакана воды. Накрыть крышкой и тушить 7 минут.
7. Добавьте порошок чили, куркуму, тмин и порошок кориандра и соль.
8. Хорошо перемешайте и готовьте еще 3 минуты.
9. Снять с огня и украсить листьями кориандра.

13. Лауки Пакода

Изображение: Instagram

Время приготовления : 20 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 30 минут Порций - 2

Ингредиенты

• 1 чашка тертого лауки
• 2 столовые ложки граммовой муки
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 1 чайная ложка рисовой муки
• ½ чайной ложки тертого имбиря
• ½ чайной ложки чаат масала
• 1 чайная ложка измельченного зеленого чили
• 1 чашка нарезанного кориандра
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 7 столовых ложек оливкового масла
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Отжать лауки, чтобы слить лишнюю воду.
2. Добавьте в лауки одну грамм муки, пшеничную муку, рисовую муку, имбирь, чаат масала, измельченный зеленый перец чили и соль. Хорошо смешать. При необходимости добавьте воды.
3. Сделайте из этой смеси маленькие шарики.
4. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте до золотистой корочки.
5. Смешайте листья кориандра, чеснок, лимонный сок и соль до однородной массы.
6. Подавайте пакоды с чатни из кориандра.

14. Лауки Гатте Карри

Изображение: Instagram

Время приготовления : 20 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 50 минут Порций - 4

Ингредиенты

• 500 г тертого лауки
• 1 стакан грамм муки
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 лавровый лист
• ½ чайной ложки семян тмина
• 1 чайная ложка нарезанного зеленого чили
• Щепотка асафетиды
• 1 ½ стакана взбитого творога
• Солить по вкусу
• 2 столовые ложки масла
• Измельченный кориандр для украшения

Как приготовиться

1. Выдавите лишнюю воду и добавьте порошок тмина и кориандра, порошок чили, грамм муки и соль. Сделайте мягкое тесто.
2. Сформируйте из теста длинные цилиндры.
3. Выложите их на сито.
4. Поместите сито в кипящую воду.
5. Накрыть крышкой и варить, пока гатты не будут приготовлены.
6. Охладите их и разрежьте на кусочки по 2,5 см. Держись в стороне.
7. Нагрейте масло на сковороде и добавьте асафетиду, лавровый лист и семена тмина. Пусть потрескивают.
8. Добавьте творог, куркуму, порошок чили, соль и порошок кориандра.
9. Готовьте, пока масло не начнет плавать сверху.
10. Добавьте гатты и ¼ стакана воды.
11. Варить до получения густой консистенции.
12. Украсить листьями кориандра.

15. Лауки Рассол

Изображение: Instagram

Время приготовления : 20 минут Время приготовления: 5 минут Общее время: 25 минут Порций - 25

Ингредиенты

• 250 г тертого лауки
• 1 стакан воды
• 1 ¼ чайные ложки асафетиды
• 1 ½ чайной ложки уксуса
• 4 столовые ложки горчичного порошка
• 1 ¼ чайная ложка куркумы
• 2 столовые ложки соли

Как приготовиться

1. Приготовить натертые лауки с небольшим количеством воды и соли на открытом огне.
2. После того, как он станет мягким, процедите его, чтобы удалить лишнюю воду.
3. Добавьте все ингредиенты в лауки и держите на солнце 2 дня.
4. Хранить в холодильнике.

Итак, видите ли, из этого скромного овоща можно приготовить множество разновидностей блюд. Я лично люблю все рецепты и готовлю их регулярно. Попробуйте их и дайте нам знать, как они вам нравятся! Береги себя.